Обрезки (тесто)

Обрывки , кусочки теста или хрустящие чипсы — это кусочки обжаренного во фритюре теста, оставшиеся во фритюрнице в качестве побочного продукта жарки и служащие дополнением к чипсам.

Описание

При жарке продуктов (например, рыбы) отходы представляют собой остатки обжаренного во фритюре теста, оставшиеся во фритюрнице. Их подают в качестве дополнения к чипсам. ^{[ 1 ]} В Великобритании их традиционно подают бесплатно с чипсами в некоторых магазинах, торгующих рыбой и жареной картошкой . ^{[ 2 ]} хотя в некоторых местах за отходы берут плату. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}

Терминология

Терминология варьируется в зависимости от региона: термины включают обрезки, ^{[ 1 ]} кусочки теста, ^{[ 1 ]} хрустящие чипсы, ^{[ 4 ]} и скрабы. ^{[ 5 ]} В некоторых частях севера Англии их называют царапинами, битами, ^{[ 6 ]} или дубляж ; ^{[ 5 ]} в Западной стране они известны как грибблы . ^{[ 7 ]}^{[ 5 ]} В США их также называют шкварками , хрустящими корочками или крошками . ^{[ 8 ]}

Риск

Отходы во фритюрницах могут стать причиной пожара, поэтому их следует утилизировать надлежащим образом. ^{[ 5 ]}

См. также

Фейлетин – кусочки запеченного блинного теста.
Тенкасу - кусочки обжаренного во фритюре теста, используемого в японской кухне.
Бунди – кусочки обжаренного во фритюре теста из гарбанзо.

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Александр, Джеймс (18 декабря 2011 г.). «Маловероятное происхождение рыбы с жареным картофелем» . Новости Би-би-си . Архивировано из оригинала 14 августа 2017 года . Проверено 1 июня 2011 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Басфилд, Стив (17 июля 2007 г.). «Знаете ли вы, что такое обрезки? И почему они должны быть бесплатными» . Хранитель . Архивировано из оригинала 4 января 2014 года . Проверено 1 июня 2011 г.
^ Варлей, Кьяран (3 июня 2016 г.). «Некоторые удивительные вещи можно купить в магазинах чипсов по всей Великобритании и Ирландии» . Би-би-си три . Архивировано из оригинала 21 апреля 2018 года . Проверено 21 апреля 2018 г.
^ Данн, Билли Шваб (22 августа 2023 г.). «Британцы серьезно разошлись во мнениях относительно «правильного» названия кусочков теста от Chippy» . Зеркало . Проверено 25 июля 2024 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Мэллинсонс, Майк (17 ноября 2023 г.). «Отходы: Опасность горючих кусочков теста » . Мэллинсоны из Олдема . Проверено 25 июля 2024 г.
^ Бреннан, Кристофер. «Как заказать рыбу с жареным картофелем в Йоркшире» . Все точки на север . Архивировано из оригинала 5 октября 2011 года . Проверено 1 июня 2011 г.
^ «Странные и замечательные вещи, которые можно купить в магазинах, торгующих чипсами» . www.wrenkitchens.com . 26 августа 2020 г. Проверено 25 июля 2023 г.
^ Стайс, Джоэл (30 октября 2018 г.). «Нерассказанная правда Лонга Джона Сильвера» . Пюре . Проверено 25 июля 2024 г.

Эта еде статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[bbc_news_scraps-1] Перейти обратно: ^а ^б ^с Александр, Джеймс (18 декабря 2011 г.). «Маловероятное происхождение рыбы с жареным картофелем» . Новости Би-би-си . Архивировано из оригинала 14 августа 2017 года . Проверено 1 июня 2011 г.

[guardian_scraps-2] Перейти обратно: ^а ^б Басфилд, Стив (17 июля 2007 г.). «Знаете ли вы, что такое обрезки? И почему они должны быть бесплатными» . Хранитель . Архивировано из оригинала 4 января 2014 года . Проверено 1 июня 2011 г.

[3] Варлей, Кьяран (3 июня 2016 г.). «Некоторые удивительные вещи можно купить в магазинах чипсов по всей Великобритании и Ирландии» . Би-би-си три . Архивировано из оригинала 21 апреля 2018 года . Проверено 21 апреля 2018 г.

[4] Данн, Билли Шваб (22 августа 2023 г.). «Британцы серьезно разошлись во мнениях относительно «правильного» названия кусочков теста от Chippy» . Зеркало . Проверено 25 июля 2024 г.

[:0-5] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Мэллинсонс, Майк (17 ноября 2023 г.). «Отходы: Опасность горючих кусочков теста » . Мэллинсоны из Олдема . Проверено 25 июля 2024 г.

[order_chips_in_yorkshire-6] Бреннан, Кристофер. «Как заказать рыбу с жареным картофелем в Йоркшире» . Все точки на север . Архивировано из оригинала 5 октября 2011 года . Проверено 1 июня 2011 г.

[7] «Странные и замечательные вещи, которые можно купить в магазинах, торгующих чипсами» . www.wrenkitchens.com . 26 августа 2020 г. Проверено 25 июля 2023 г.

[8] Стайс, Джоэл (30 октября 2018 г.). «Нерассказанная правда Лонга Джона Сильвера» . Пюре . Проверено 25 июля 2024 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]