Оякодон

Оякодон
	Оякодон
Тип	Донбури
Место происхождения	Япония
Создано	Тамахид
Изобретенный	1891
Основные ингредиенты	Курица, яйцо и нарезанный зеленый лук
Обычно используемые ингредиенты	Соевый соус и бульон
Вариации	Таниндон
	СМИ: Оякодон ;

Оякодон ( 親子丼 ) , буквально «домбури для родителей и детей», представляет собой домбури , или японское блюдо из риса, в котором курица, яйцо, нарезанный зеленый лук (или иногда обычный лук) и другие ингредиенты варятся вместе в суп, который готовят из соевого соуса и бульона, а затем подают поверх большой миски риса. Название блюда является поэтическим отражением использования в нем курицы и яиц. ^{[ 1 ]}

История

Происхождение блюда неизвестно. Самое раннее письменное упоминание терминов «ояко» и «дон» в сочетании находится в газетной рекламе ресторана в Кобе в 1884 году. В рекламе упоминаются блюда под названием оякодзёдон, ояконамидон и оякочудон, возможно, относящиеся к разным размерам. ^{[ 2 ]}

Вариации

Несколько других японских блюд играют каламбур на тему оякодон, связанную с родителями и детьми . Таниндон ( 他人丼 ) , буквально «чаша незнакомца», ^{[ 3 ]} в остальном идентичен, но заменяет курицу говядиной или свининой . Блюдо из лосося и икры лосося , подаваемое в сыром виде с рисом, известно как сакэ оякодон ( 鮭親子丼 ) (донбури из лосося «родитель-ребенок»).

См. также

Гюдон , говядина на рисе
Кацудон , свиные котлеты на рисе.
Унадон , кабаяки из угря на гриле с рисом
« Воссоединение матери и ребенка », песня Пола Саймона , названная в честь похожего блюда из курицы и яиц.

Ссылки

^ «Что такое Оякодон (Оякодон)? - Определение слова «Оякодон» (на японском языке)» .
^ продавался ли оякодон на 5-й Национальной промышленной выставке в 1903 году (на японском языке)» , «Я хотел бы знать , 8 марта 2011 г.
^ «Знаете ли вы другие тарелки для риса в Кансае? Представляем местные тарелки для риса!» . TRENDRIPPLE (на японском языке) Проверено 6 декабря 2015 г. .
Памела Гоян Киттлер; Кэтрин П. Сачер; Марсия Нельмс (22 августа 2011 г.). Еда и культура . Cengage Обучение. п. 327. ИСБН 978-1-285-22561-6 .

Цудзи, Шизуо (1980). Японская кулинария: простое искусство . Нью-Йорк: Kodansha International/США. ISBN 0-87011-399-2 .

Внешние ссылки

[1] «Что такое Оякодон (Оякодон)? - Определение слова «Оякодон» (на японском языке)» .

[2] продавался ли оякодон на 5-й Национальной промышленной выставке в 1903 году (на японском языке)» , «Я хотел бы знать , 8 марта 2011 г.

[3] «Знаете ли вы другие тарелки для риса в Кансае? Представляем местные тарелки для риса!» . TRENDRIPPLE (на японском языке) Проверено 6 декабря 2015 г. .
Памела Гоян Киттлер; Кэтрин П. Сачер; Марсия Нельмс (22 августа 2011 г.). Еда и культура . Cengage Обучение. п. 327. ИСБН 978-1-285-22561-6 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]