Вниз доса
 | |
| Тип | Грех |
|---|---|
| Место происхождения | Индия |
| Регион или штат | Тулу Наду |
| Основные ингредиенты | Рис |
Нир доза , что буквально означает «водная доса» на языке Тулу , представляет собой блинчики , приготовленные из рисового теста . Нир доса — деликатес из Тулу Наду в Индии, часть мангалорской кухни . [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]
Обзор
[ редактировать ]Нир — это слово, обозначающее воду в Тулу . [ 2 ] [ 4 ]
В отличие от других доса, нир доса известна своим простым методом приготовления и отсутствием ферментации . [ 5 ] Обычно нир доса подают с кокосовым чатни , самбаром , саагу и невегетарианскими карри, такими как карри из курицы, баранины, рыбы и яиц. [ 6 ]
Ингредиенты
[ редактировать ]Несмотря на то, что существует множество вариаций теста Нир Доса, два основных ингредиента, общие для всех них, — это просто замоченный рис (или рисовая мука ) и соль . [ 7 ]
Подготовка
[ редактировать ]Для приготовления Нир доса ферментация риса не требуется. Рис необходимо замочить минимум на 2 часа. После быстрой промывки и слива рис необходимо измельчить, добавив воды, чтобы получить очень тонкое тесто. Можно добавить дополнительное количество воды в зависимости от густоты теста, а затем добавить соль по вкусу. Наконец, тесто используется для приготовления доса. [ 8 ] [ 9 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ С., Латха Махешвари (3 октября 2015 г.). Такая вкусная, полезная, низкокалорийная вегетарианская кулинарная книга-2: заботьтесь о калориях ДОСАС И ЮЖНО-ИНДИЙСКИХ АППИТАТНЫХ СОРТОВ . Издательство АБ. ISBN 9781517632694 .
- ^ Jump up to: а б «Мангалорская кухня совсем не рыбная!» . Перспективы . Проверено 11 мая 2020 г.
- ^ «Талассерия в Кочи через еду» . Индус . 27 ноября 2013 г.
- ^ «Рецепт Нир Доса» . НДТВ . Проверено 11 мая 2020 г.
- ^ «Если вы жаждете мангалорской кухни, побережье Анупама II Побережье придется вам по душе» . Индус . Проверено 11 мая 2020 г.
- ^ «6 блюд из Удупи, которые должен попробовать каждый любитель южно-индийской кухни» . НДТВ . Проверено 11 мая 2020 г.
- ^ «Как приготовить Нир Доса» . НДТВ . Проверено 11 мая 2020 г.
- ^ Далал, Тарла. Южноиндийская кухня . Санджай и Ко. ISBN 9788189491796 .
- ^ «Нир Доса» . Манорама Онлайн . Проверено 11 мая 2020 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
СМИ, связанные с Нир доса, на Викискладе?
