Мофлетта

Мофлетта
Тип	Блин
Место происхождения	Магриб
Температура подачи	Теплый
Основные ингредиенты	Вода , мука , масло
	СМИ: Мофлетта ;

Мофлетта ( иврит : מופלטה , также Муфлета , Мофлета , Муфлета и т. д.) — еврейский блин Магриби, который традиционно едят во время празднования Мимуны , на следующий день после Песаха . ^{[ 1 ]}

Мофлетта — это тонкие блины , приготовленные из воды, муки и масла. Тесто тонко раскатывают и готовят на смазанной маслом сковороде до желто-коричневого цвета. Обычно его едят теплым, намазав маслом, медом, сиропом, джемом, грецкими орехами, фисташками или сухофруктами. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}

, Праздник Мимуна привезенный в Израиль еврейскими общинами Магриба , особенно евреями Марокко , отмечается сразу после Песаха. Вечером для соседей и гостей устраивают праздник фруктов, кондитерских изделий и выпечки, а одним из традиционно подаваемых блюд является мофлетта. ^{[ 2 ]}

История

По словам Элен Джавхара Пиньер , самая ранняя известная версия мофлетты появляется в Китаб ат-Табих , кулинарной книге, составленной в средневековой Испании в 12 или 13 веках нашей эры. В этой кулинарной книге есть сладкое блюдо под названием мураккаба , в котором блины готовятся только с одной стороны, складывают их в небольшую башню, а затем поливают стопку растопленным маслом и медом. Этот метод приготовления уникален в кулинарной книге и не отражен ни в одном другом включенном рецепте. ^{[ 3 ]}

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б «Буклет с рецептами» . Веб-сайт Элимелеха Давида Ха-Леви . Проверено 16 октября 2009 г.
^ Jump up to: ^а ^б Роден, Клаудия , Книга еврейской еды: Одиссея от Самарканда до Нью-Йорка , Нью-Йорк, Кнопф (1997) ISBN 0-394-53258-9 , стр. 554
^ Пиньер, Элен Джавара (2022). «Часть первая: Место евреев в строительстве». Евреи, еда и Испания: старейшая средневековая испанская кулинарная книга и сефардское кулинарное наследие . Бостон: Издательство академических исследований. стр. 64–65. ISBN 978-1-64469-919-5 .

Внешние ссылки

Рецепт мофлетты (иврит)
«Как сделать Мофлету» на YouTube

[passoverrecipe-1] Jump up to: ^а ^б «Буклет с рецептами» . Веб-сайт Элимелеха Давида Ха-Леви . Проверено 16 октября 2009 г.

[roden-2] Jump up to: ^а ^б Роден, Клаудия , Книга еврейской еды: Одиссея от Самарканда до Нью-Йорка , Нью-Йорк, Кнопф (1997) ISBN 0-394-53258-9 , стр. 554

[:02-3] Пиньер, Элен Джавара (2022). «Часть первая: Место евреев в строительстве». Евреи, еда и Испания: старейшая средневековая испанская кулинарная книга и сефардское кулинарное наследие . Бостон: Издательство академических исследований. стр. 64–65. ISBN 978-1-64469-919-5 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

v т и Блинчики
List of pancakes
Types	Æbleskiver Åland pancake Apam balik Ape Appam (Pesaha Appam) Baghrir Bánh xèo Bannock Bein mont Benne dose Bing Blini Blodplättar Borlengo Boûkète Boxty Buchimgae Bindae-tteok Kimchi-buchimgae Memil-buchimgae Pajeon Buckwheat pancake Blini Kaletez Memil-buchimgae Burgo Cachapa Chalbori-ppang Chataamari Cholermus Clătită Crempog Crêpe Crêpe bretonne Crêpe Suzette Palatschinken Crumpet Cubit Cucur Dadar gulung Danbing David Eyre's Dosa Dutch baby Egg waffle Farinata Flädle Fläskpannkaka Funkaso Galette Gundel Gyabrag Hirayachi Hortobágyi palacsinta Hotteok Injera Jemput-jemput Jeon Johnnycake Kaiserschmarrn Kalathappam Khanom bueang Khanom Tokyo Khauk mont Kouign-amann Lahoh Laklak Laobing Leker Malawax Malpua Memela Memil-buchimgae Milcao Mofletta Moon shrimp cake Murtabak Neer dosa Oatcake Okonomiyaki Oladyi Pannenkoek Pannukakku Panyalam Pathiri Pek nga Pesarattu Ploye Poffertjes Ponganalu Potato Quarkkäulchen Racuchy Roti canai Roti prata Roti jala Roti tissue Salukara Serabi Spring Suncake Surnoli Swedish pancake Syrniki Thalipeeth Tlacoyo Touton Uttapam
Brands	Arrowhead Mills Pearl Milling Bisquick Bob's Red Mill Boulder Brands Bruce's Cherrybrook Kitchen Connoisseur's Bakery Crispy Pancakes Dr. Oetker Hungry Jack Jack & Jason's Pancakes & Waffles Jiffy mix King Arthur Baking Mrs. Butterworth's Ralcorp Streit's
See also	Biscuit Pancake art Pancake breakfast Pancake machine Pancake pen Syrup
Food portal Category Commons Cookbook Food portal

v т и Африканская кухня
National cuisines	Algeria Angola Benin Botswana Burkina Faso Burundi Cameroon Cape Verde Central African Republic Chad Comoros Democratic Republic of the Congo Djibouti Egypt Equatorial Guinea Eritrea Eswatini (Swaziland) Ethiopia Gabon Gambia Ghana Guinea Guinea-Bissau Ivory Coast Kenya Lesotho Liberia Libya Madagascar Malawi Mali Mauritania Mauritius Morocco Mozambique Namibia Niger Nigeria Republic of the Congo Rwanda Saint Helena São Tomé and Príncipe Senegal Seychelles Sierra Leone Somalia South Africa South Sudan Sudan Tanzania Togo Tunisia Uganda Western Sahara Zambia Zimbabwe
Ethnic and regional cuisines	Arab Berber Jewish Ethiopian Mizrahi Sephardi Maghrebi Mediterranean West African Zanzibar
Lists	List of African cuisines List of African dishes
Category