Куриный суп

Куриный суп
	Классический вариант приготовления куриного супа с лапшой, приготовленного из тушеной курицы и приправленного тимьяном и черным перцем.
Тип	Суп
Курс	Закуска или основное блюдо
Регион или штат	Глобальный
Температура подачи	Горячий
Основные ингредиенты	Курица , лапша
	СМИ: Куриный суп ;

Куриный суп — это суп из курицы , сваренной на медленном огне в воде, обычно с различными другими ингредиентами. Классический куриный суп состоит из прозрачного куриного бульона , часто с кусочками курицы или овощей; Обычными добавками являются макароны , лапша , пельмени или морковь, а также зерновые, такие как рис и ячмень . Куриный суп обычно считается вкусной едой . ^{[ 1 ]}

История

, люди уже варили пищу К тому времени, когда курица была одомашнена в период неолита , поэтому вполне вероятно, что цыплят варили для супа. ^{[ 2 ]}

Современный американский куриный суп, который обычно включает корнеплоды, такие как морковь , лук , лук-порей и сельдерей , был основным продуктом питания в Северной Европе и был завезен в Соединенные Штаты иммигрантами. ^{[ 3 ]}

Подготовка

Вариации вкуса достигаются за счет добавления корнеплодов , таких как пастернак, картофель, сладкий картофель и корень сельдерея; травы, такие как лавровый лист , петрушка и укроп; другие овощи, такие как цуккини, целые зубчики чеснока, салат или помидоры; и черный перец. ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]} Суп следует медленно довести до кипения, а затем варить в закрытой кастрюле на очень медленном огне в течение одного-трех часов, при необходимости добавляя воду. шафран или куркуму В качестве желтого красителя иногда добавляют .

Домашний куриный суп с макаронами по локоть, кусочками курицы, морковью и сельдереем
Куриный суп с темной листовой зеленью
Куриный суп по-южнокитайски с грибами и кусочками кукурузы
Приготовление домашнего куриного супа с лапшой

Пищевая ценность

Куриный суп может быть продуктом с относительно низким содержанием жира : жир можно удалить, охладив суп после приготовления и сняв слой застывшего жира сверху. ^{[ 6 ]} Исследование показало, что «длительное приготовление кости в супе увеличивает содержание кальция в супе, если он приготовлен при кислом, но не при нейтральном pH». ^{[ 7 ]}

Терминология

Строго говоря, куриный суп , если не указано иное, подразумевает, что суп подается в виде жидкого бульона с кусочками мяса и, возможно, овощей, а также с лапшой, рисом, перловкой или клецками.

Куриный крем-суп — это густой сливочный суп, приготовленный из куриного бульона и кусочков куриного мяса в сочетании с молоком (или сливками) и мукой, который может содержать кусочки овощей, в зависимости от рецепта.

При упоминании куриных супов используется несколько терминов:

Куриный бульон — это жидкая часть куриного супа. Бульон можно подавать как есть, использовать как бульон или подавать как суп с лапшой. ^{[ 8 ]} Бульон может быть мягче бульона, его не нужно долго варить, и его можно приготовить из более мясистых частей курицы. ^{[ 9 ]}
Куриный бульон или бульон де-пуле — это французское название куриного бульона. ^{[ 9 ]}
Куриное консоме — более изысканный куриный бульон. Обычно его процеживают до идеальной прозрачности и концентрируют. ^{[ 10 ]}^{[ 9 ]}
Куриное рагу — более сытное блюдо с более высоким соотношением сухих веществ и бульона. Бульон также можно загустить. ^{[ 11 ]} до консистенции, напоминающей подливку , с помощью заправки или добавления на мучной основе клецок ( шарики из мацы не имеют такого загущающего эффекта). ^{[ 9 ]}
Куриный бульон — это жидкость, в которой варятся куриные кости и овощи с целью использования в качестве ингредиента в более сложных блюдах. ^{[ 12 ]} Куриный бульон обычно не подают в чистом виде. Бульон можно приготовить из менее вкусных частей курицы, таких как ножки, шеи или кости: чем выше содержание костей в этих частях, тем больше желатина попадает в жидкость, что делает ее лучшей основой для соусов. Заготовку можно повторно кипятить и использовать в качестве основы для новой заготовки. бульонные кубики или суповая основа . Вместо куриного бульона, приготовленного с нуля, часто используются ^{[ 9 ]}

Влияние на здоровье

Куриный суп уже давно рекламируется как средство народной медицины для лечения респираторных инфекций . ^{[ 13 ]} В 2000 году ученые Медицинского центра Университета Небраски в Омахе изучали влияние куриного супа на воспалительную реакцию in vitro . Они обнаружили, что некоторые компоненты куриного супа ингибируют миграцию нейтрофилов , что может оказывать противовоспалительное может действие, что гипотетически привести к временному облегчению симптомов болезни. ^{[ 14 ]} Однако, поскольку эти результаты были получены на очищенных клетках (и непосредственно применены), эффект разбавленного супа in vivo является спорным. Газета New York Times проанализировала исследование Университета Небраски, среди прочего, в 2007 году и пришла к выводу, что «ни одно из исследований не является окончательным, и неизвестно, действительно ли изменения, измеренные в лаборатории, действительно оказывают значимое влияние на людей с симптомами простуды». " ^{[ 15 ]}

Также было доказано, что куриный суп содержит аминокислоту цистеин , очень похожую на ацетилцистеин , который врачи применяют для больных бронхитом и другими респираторными инфекциями. ^{[ 16 ]}

Куриный суп также известен как « еврейский пенициллин». ^{[ 17 ]} либо как эрзац- пенициллин , ^{[ 18 ]} или как альтернатива пенициллину. ^{[ 19 ]}

В разных культурах

Китай

Многие китайские супы основаны на курином бульоне . Типичный китайский куриный суп готовится из старых кур и приправляется имбирем , зеленым луком , черным перцем , соевым соусом , рисовым вином и кунжутным маслом . ^{[ 20 ]} Более сложный вариант можно приготовить из свежеубитой курицы и различных трав, таких как женьшень , сушеные годжи и старый корень имбиря. ^{[ 21 ]} Затем суп варят часами.

Колумбия

Богота , столица Колумбии , известна разновидностью куриного супа под названием ахиако . ^{[ 22 ]} Наряду с курицей, ахиако обычно включает в себя кукурузу , три вида картофеля , авокадо , каперсы и траву, называемую гуаска , и подается с ложкой сливок .

Санкочо де галлина — еще одно популярное блюдо в Колумбии и соседних странах. Это бульон, включающий целые куски (часто довольно жесткого) куриного супа на кости с большими кусками подорожника , картофеля, маниоки и/или других овощей. ^{[ 23 ]} Чаша санкочо обычно представляет собой полноценный обед.

Дания

Датский хёнсекёдсуппе традиционно готовят с использованием больших кур , специально предназначенных для супа, известных как суппехонер («куры-супы»). такие овощи, как сельдерей , морковь, лук и лук-порей Обычно добавляют , а типичными ароматизаторами являются тимьян , лавр и белый перец . Суп можно подавать с маленькими белыми клецками и фрикадельками. В рамках традиционного домашнего хозяйства приготовленное мясо используется для других блюд, таких как хёнс и спаржа («куры в спарже») или хёнсесалат («салат из курицы»). ^{[ 24 ]}

Франция

Французы подают бульоны и консоме на основе курицы. Типичные французские приправы для куриного супа включают: лавровый лист, свежий тимьян, белое сухое вино и чеснок. ^{[ 25 ]}

Германия

В Германии куриный суп готовят из куриного бульона, овощей, например моркови, специй и трав, а также небольшой лапши. Для бульона можно сварить большую курицу, называемую Suppenhuhn (букв.: «суповая курица»), а ее кусочки, особенно из вареной грудки, можно позже добавить в суп. ^{[ 26 ]} На юге Германии домашний куриный суп обычно состоит из куриного бульона, к которому специи и манные пельмени добавляются или лапша. Еще одно блюдо, приготовленное из куриного бульона, кусочков курицы, вареных овощей и специй, известно как Hühnereintopf . ^{[ 27 ]} означает «куриное рагу». Альтернативно, в куриный бульон можно добавить домашнюю лапшу без овощей, только приправы для маринования , соль и перец добавив .

Гана

В Гане куриный суп, также известный как куриный легкий суп, готовят путем приготовления курицы в смеси помидоров, лука, перца и других специй, а иногда и садовых яиц, и подают в основном с фуфу или отдельно. ^{[ 28 ]}

Греция

В Греции куриный суп чаще всего готовят по методу авголемоно («яично-лимонный») , при котором взбитые яйца, смешанные с лимоном, медленно добавляют в бульон, чтобы смесь нагревалась без свертывания, а также добавляют рис или макароны, такие как критараки ( «маленький ячмень»; орзо) , что приводит к более густой текстуре; это традиционное средство от простуды , болей в животе и похмелья . ^{[ 29 ]}

Венгрия

Венгерский куриный суп — это прозрачный суп, консоме, который называется куриным супом Уйхази. ^{[ 30 ]} Консоме из цельных кусочков курицы, куриной печени и сердца, с крупными овощами и специями, такими как цельный черный перец, лавровый лист, соль и молотый черный перец. Овощи, отвариваемые вместе с кусочками курицы, обычно представляют собой морковь, сельдерей , корень петрушки. ^{[ 31 ]} и пастернак . вермишель, пельмени из манной крупы, тонкую лапшу Spätzle В суп также добавляют или маленькие пельмени. Можно использовать даже другие овощи, например, зеленый горошек, целый помидор и целый лук, сваренные вместе с супом, грибы, спаржу, сельдерей , зеленый перец, цветную капусту, кольраби , зеленую фасоль или петрушку в различных сочетаниях.

Индонезия

В Индонезии куриный суп может выглядеть как сайур-соп , суп на овощном и курином бульоне, содержащий кусочки курицы, картофель, зеленую фасоль, морковь, сельдерей и жареный лук-шалот. ^{[ 32 ]} Другой вариант куриного супа, который часто встречается по всей стране, — это сото аям ; ^{[ 33 ]} острый куриный суп из куркумы и желтого цвета с овощами и лапшой или вермишелью, подаваемый с пропаренным рисом, кусочками лонтонга или кетупата . ^{[ 34 ]}

Италия

В Италии куриный суп часто подают с макаронами, в таких блюдах, как каппеллетти в бродо , тортеллини в бродо и пассателли . ^{[ 35 ]} Даже если оно подается отдельно, мясо и овощи обычно вынимают из бульона и подают в качестве второго блюда. ^{[ 36 ]}

Япония

В Японии куриный суп известен как ториджиру . ^{[ 37 ]} Обычно все начинается с даси , который готовится путем варки конбу (ламинарии) и кацуобуси (сушеных хлопьев тунца), а не варки курицы (целая курица обычно не продается в японских супермаркетах). ^{[ нужна ссылка ]}. После приготовления даси обычно используются кусочки мяса куриного бедра без костей и сочетаются с овощами, такими как редис дайкон , морковь, лопух , конняку , валлийский лук , грибы, картофель и корень таро. В конце добавляются разные приправы в зависимости от региона страны или типа супа. Это может быть суп на основе мисо или соевого соуса. Кулинарное саке , мирин , соль и уксус также используются с соевым соусом или мисо. Эквивалент свинины, называемый бутаджиру, более популярен, чем суп на основе курицы. ^{[ 38 ]}

Костный бульон для рамэна также часто готовят из куриного бульона, и он почти всегда используется в менее распространенном варианте коттери . ^{[ 39 ]}

Еврей (ашкенази)

Куриный суп – традиционное блюдо европейской еврейской кухни . Русская и польская еврейские общины используют для приготовления супов относительно большую долю куриного бульона, приготовленного в основном из костей. Суп готовят с такими травами, как петрушка , свежий укроп или тимьян , и часто подают с кнайдлахом (шариками из мацы). ^{[ 40 ]} креплах (пельмени), локшен (плоская яичная лапша) или мандлен ( Шкедей Марак в Израиле) (суп «миндаль»). Традиционным гарниром был эйерлех (яйца). Эти несложенные куриные яйца были взяты у курицы и сварены в супе. ^{[ 41 ]}^{[ 42 ]} Современные стандарты здравоохранения затрудняют их получение.

Корея

Самгетанг — корейский куриный суп с инсамом (корейским женьшенем), тэчу (сушеными плодами мармелада), чесноком, имбирем, клейким рисом и иногда другими лекарственными травами. ^{[ 43 ]} Считается, что это не только лекарство от физических недугов, но и предотвращение болезней. ^{[ 44 ]} Дак баксук , куриный бульон с чесноком, также популярен среди корейцев. ^{[ 45 ]} Некоторые полагают, что он помогает вылечить легкие заболевания, такие как простуда . Некоторые виды баксука также содержат лапшу, похожую на куриный суп с лапшой.

Мексика

Кальдо де полло , также известный как Консоме де Полло, — это распространенный латиноамериканский суп, приготовленный из целых кусочков курицы вместо нарезанной или тертой курицы, а также больших кусков овощей, таких как половинки картофеля и целые листья капусты. ^{[ 46 ]} Другой вариант куриного супа — кальдо тлальпеньо , украшенный нарезанным авокадо, белым сыром и чипотле чили. ^{[ 47 ]}

Перу

Агуадито де полло — традиционный куриный суп перуанской кухни, состоящий из курицы, кинзы, овощей и специй. ^{[ 48 ]}

Кальдо де Галлина (букв. «Куриный бульон»), перуанская форма куриного супа, готовится из целых кусков курицы вместо нарезанной или тертой курицы, а также с картофелем, яичной лапшой и яйцами, сваренными вкрутую. В качестве приправ добавляются дольки лайма и паста из перца чили или аджи. ^{[ 49 ]}

Филиппины

Тарелка *тинолы* , куриного супа из Филиппин.

Куриный суп на Филиппинах называется сопас и имеет в себе некоторые западные влияния. Хотя существует множество вариаций рецепта, он обычно содержит куриные полоски в бульоне, лук, овощи (в основном морковь, капуста и сельдерей) и макароны с лапшой. Его готовят со сгущенным молоком, чтобы придать ему более насыщенный вкус. Сопас обычно ассоциируется с холодным сезоном дождей на Филиппинах и поэтому может рассматриваться как местная комфортная еда. ^{[ 50 ]}^{[ 51 ]}

Другой куриный суп называется мами , стиль которого заимствован из других соседних с ним азиатских стран, особенно Восточной Азии, и обычно подается с нарезанной курицей, бульоном, лапшой и нарезанными овощами. Мами также ассоциируется с холодным сезоном дождей. ^{[ 52 ]}

Другие блюда из курицы считаются супами. В Тиноле есть куриные нарезки в бульоне с имбирем, чайотом и листьями перца чили. Синампалуканг манок иногда считают куриной версией синиганга , но здесь мясо сначала подрумянивается, а затем варится в воде, и для него используются листья тамаринда. ^{[ 53 ]} Кадьос, манок и убад из Западных Висайских островов используют голубиный горох и банановую сердцевину . ^{[ 54 ]}

Польша

Польский rosół суп называется куриный . Каждое воскресенье его обычно подают с тонкой лапшой, вареной морковью и петрушкой. ^{[ 55 ]} Бульон подают отдельно от куриного мяса.

Существует много видов росола, например:

Королевский бульон ^{[ 55 ]} (королевский rosół), приготовленный из трех видов мяса: говядины или телятины, белой птицы (курица, индейка или курица) и темной птицы, такой как утка, гусь (только сельскохозяйственные культуры), всего пара сушеных королевских подберезовиков, один единственный лист капусты и различные сорта. овощей, таких как петрушка, сельдерей, морковь и лук-порей. Приготовление должно занять не менее шести часов при осторожном кипячении на небольшом огне. ^{[ 55 ]} В конце в суп добавляется слегка поджаренный лук.

Охотничий бульон готовят из разнообразных диких птиц. ^{[ 55 ]} а также фазана, глухаря, глухаря, тетерева или серую куропатку с небольшим добавлением мяса косули, пары лесных грибов и 2–3 плодов можжевельника.

Португалия и Бразилия

Куриный суп известен как канджа , куриный бульон, приготовленный из риса или макарон и измельченного куриного мяса . ^{[ 56 ]} Считается, что он помогает человеку преодолеть простуду и проблемы с пищеварением, а также другие легкие формы болезней. ^{[ 57 ]}

Румыния и Молдова

В большинстве регионов Румынии куриный суп, известный как супэ де пуи, состоит из прозрачного или густого кислого супа с процеженным куриным и овощным бульоном, в который добавляются либо лапша (tăieței), либо пельмени (găluşte). ^{[ 58 ]} В различных версиях используются кусочки курицы и кусочки вареных овощей (например, лук, морковь, пастернак, сельдерей, кабачки, горох, фасоль, листья и корень петрушки или перца) и приправляются обычно сметаной ( смынтана ), томатным соком, лимоном. сок или борщ . ^{[ 58 ]}

Тайвань

В куриный суп по-тайваньски мармелад иногда добавляют сушеные плоды , сушеный шиитаке и другие различные травы. Хотя в рецепте можно использовать обычный женьшень, особый тип женьшеня, называемый Сан Ци . обычно используется ^{[ 59 ]} Его выращивают почти исключительно в округе Вэньшань провинции Юньнань. Для удобства использования корни измельчают в порошок, хотя можно использовать и цветочные головки. ^{[ 60 ]}

Россия и Украина

Восточные славяне традиционно предпочитают простой куриный и овощной бульон с добавлением лапши или риса и щепоткой свежей зелени. ^{[ 61 ]} Другой тип куриного супа включает курицу, лапшу, морковь, картофель и лук. ^{[ 61 ]} Некоторые кулинары в свои варианты супа добавляют измельченное вареное яйцо и даже сметану.

Великобритания

Традиционно куриный суп (или бульон) в Британии представляет собой прозрачный и водянистый суп с крупными овощами (такими как морковь , сельдерей и лук ), курицей, солью и перцем . Однако густая сливочная разновидность, называемая крем-супом из курицы, ^{[ 62 ]} который может не содержать кусочков овощей (в зависимости от рецепта), сегодня более популярен. Отличительной версией шотландского блюда, ставшей популярной по всей Великобритании, является суп «Петушок-порей» , прозрачный, жидкий бульон из тертой курицы и лука-порея. ^{[ 63 ]}

США и Канада

В Соединенных Штатах и Канаде куриный суп часто содержит лапшу или рис, что дало ему общее название «куриный суп с лапшой ». ^{[ 64 ]} Этот термин, возможно, был придуман в рекламе компании Campbell Soup Company в 1930-х годах. Первоначальный 21 вариант сгущенного супа Кэмпбелла представлял собой «куриный суп с лапшой», но когда его рекламировали на «Амос и Энди» радиошоу в 1930-х годах, суп оговорился, и его назвали «куриным супом с лапшой». ". ^{[ 9 ]} Традиционно американский куриный суп готовили из старых кур, слишком жестких и жилистых, чтобы их можно было жарить или варить в течение короткого времени. В наше время эту птицу трудно найти, и цыплят-бройлеров (молодые цыплята, пригодные для запекания или запекания) часто используют для приготовления супа. ^{[ 9 ]}

Консервированный куриный суп

который часто (но не всегда) продается в виде сгущенного супа куриный суп , Консервированный , например, « Куриный суп с лапшой Кэмпбелла », отличается высоким содержанием натрия: ^{[ 65 ]} 890 мг на Порция 1 ⁄ стакана . Это дает 1 + 1 ⁄ супа чашки ^{[ 66 ]} около 2500 мг натрия, норма на полный день для этого основного бренда. ^{[ 67 ]} Другие сгущенные куриные супы производства Campbell's, такие как «Курица с рисом». ^{[ 68 ]} или суп с курицей и звездами, ^{[ 69 ]} имеют аналогичные количества, как и генерические версии продукта. ^{[ 70 ]}

Доступен консервированный куриный суп с гораздо меньшим содержанием натрия, чем в традиционном рецептуре, включая множество разновидностей, производимых Campbell's, в некоторых из которых содержится всего 100 мг натрия. ^{[ 65 ]} Кэмпбелл утверждает, что производство куриного супа с лапшой, который найдет широкое признание потребителей – короче говоря, будет продаваться – очень сложно, поэтому необходимо сбалансировать полезность для здоровья с содержанием натрия. ^{[ 71 ]}

Обычно основными ингредиентами этого консервированного супа являются: ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}

Куриный бульон
Курица
Лапша
Морковь
Соль
И другие, такие как сельдерей, салат или грибы, в зависимости от марки.

В СМИ

Существует серия книг по мотивационной терапии под названием «Куриный суп для души» . ^{[ 72 ]}
«Куриный суп» — название недолговечного ABC ситкома в главной роли 1989 года с Джеки Мейсоном . ^{[ 73 ]}
« Chicken Noodle Soup » с участием Young B. в популярную хип-хоп песню была превращена DJ Webstar . ^{[ 74 ]}^{[ 75 ]}
Куриный суп с ячменем — пьеса британского драматурга Арнольда Вескера , написанная в 1956 году . В нем исследуются проблемы, с которыми сталкивалась семья еврейских иммигрантов-коммунистов в Великобритании с 1936 по 1956 год. ^{[ 76 ]}^{[ 77 ]}
Куриный суп с рисом — стихотворение автора и иллюстратора Мориса Сендака . Он был популяризирован в 1975 году мюзиклом по телевидению под названием Really Rosie . Кэрол Кинг озвучила главную героиню. Она также написала музыку и спела все песни. ^{[ 78 ]}^{[ 79 ]}^{[ 80 ]}
Энди Уорхола В работе «Банки супа Кэмпбелл» изображены пять разновидностей супов Кэмпбелла: куриная лапша, куриный гамбо, куриный крем, курица с рисом и куриный овощ . ^{[ 81 ]}^{[ 82 ]}
Южнокорейский рэпер Джей-Хоуп из к-поп группы BTS в 2019 году выпустил сольный сингл «Chicken Noodle Soup» при участии Бекки Джи . ^{[ 83 ]}
Австралийская еврейская панк-рок-группа YIDcore в 2002 году выпустила EP под названием The Great Chicken Soup Caper. Талисман группы — резиновый цыпленок. ^{[ нужна ссылка ]}

См. также

Ссылки

^ Ромм, Кари (3 апреля 2015 г.). «Почему комфортная еда приносит комфорт» . Атлантика . Проверено 21 июля 2015 г.
↑ Сара Зелински, «Тушеное мясо каменного века? Приготовление супа может быть старше, чем мы думали», The Salt , Национальное общественное радио, 6 февраля 2013 г.
^ Москин, Юлия (29 ноября 2016 г.). «Отличный куриный суп» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 4 февраля 2019 г. .
^ Jump up to: ^а ^б «Базовый куриный суп» . Марта Стюарт . Проверено 4 августа 2022 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Простой куриный суп» . Продовольственная сеть . Проверено 4 августа 2022 г.
^ Уэйкфилд, Оливер (2009). «Рецепты куриного супа» . simple-chicken-recipes.com .
^ Х. Н. Розен (1994). «Возврат к куриному супу: содержание кальция в супе увеличивается с увеличением продолжительности приготовления». Кальцифицированная ткань International . 54 (6): 486–488. дои : 10.1007/BF00334329 . ПМИД 8082052 . S2CID 34474821 .
^ Уэйн Гисслен (2015). Основы профессиональной кулинарии . Уайли . п. 192. ИСБН 9781118998700 .
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г Детлофф, Джон (2017). «Национальный день куриной лапши» . airculinaireworldwide.com . Проверено 13 октября 2023 г.
^ «Как осветлить мутный куриный бульон» . localkitchenblog.com. 22 апреля 2009 года . Проверено 11 октября 2023 г.
^ Нильссон, Холли (9 декабря 2018 г.). «Куриное рагу» . Тратьте с копейками . Проверено 11 октября 2023 г.
^ Носрат, Самин. «Рецепт куриного бульона» . Проверено 11 октября 2023 г.
^ Хёниг, Леонард Дж. (2022). «Куриный суп для кожи!» . Клиники по дерматологии . 40 (6): 764–767. doi : 10.1016/j.clindermatol.2022.09.002 . ISSN 1879-1131 . ПМИД 36122880 .
^ Реннард Б.О., Эртл Р.Ф., Госсман Г.Л., Роббинс Р.А., Реннард С.И. (октябрь 2000 г.). «Куриный суп ингибирует хемотаксис нейтрофилов in vitro» . Грудь . 118 (4): 1150–7. CiteSeerX 10.1.1.584.6659 . дои : 10.1378/сундук.118.4.1150 . ПМИД 11035691 . Архивировано из оригинала 1 августа 2012 года.
^ Паркер-Поуп, Тара (2007), «Наука о курином супе» (выпуск от 12 октября).
^ Кондор, Боб (10 января 1996 г.). «Стратегии, которые помогут вам пережить холодное время года» . Чикаго Трибьюн .
^ Оливер, Джейми. «Еврейский пенициллин» . Джеймиоливер.com . Проверено 14 октября 2016 г.
^ Векс, Майкл (2016). Рапсодия в Шмальцах: еда на идише и почему мы не можем перестать ее есть . Пресса Святого Мартина. п. 177. ИСБН 9781466882652 . Назвать куриный суп «еврейским пенициллином» — значит указать на его ограничения, а не на достоинства.
^ Братскейр, Кейт (19 декабря 2014 г.). «Куриный суп действительно является «еврейским пенициллином» от простуды. Мама была права» . Хаффингтон Пост . Проверено 14 октября 2016 г. .
^ Юань, Кэти (21 марта 2022 г.). «Осветленный старый куриный суп (Дуньцзитан, 炖鸡汤) » Рынок Мала . Получено 11 октября.
^ «Китайский куриный травяной суп» . Ежедневный кулинарный квест . 8 июля 2013 года . Проверено 11 октября 2023 г.
^ Карденас, Консуэло (23 сентября 2021 г.). «Ахиако Сантаференьо (Колумбийский куриный и картофельный суп)» . Сегодня .
^ «Санкочо: Хильберт учится готовить традиционное колумбийское блюдо» . Globo.com (на бразильском португальском языке) . Проверено 11 октября 2023 г.
^ «Датская кулинарная культура» , Копенгагенский портал . Проверено 7 декабря 2011 г.
^ Нуньес, Люси. «Сытный французский куриный суп» . вкус.com.au. Проверено 13 октября 2023 г.
^ «Домашний куриный суп» . моя-семья-и-me.de . Проверено 13 октября 2023 г.
^ «Куриное рагу с овощами порей» . «lidl-kochen.de» (на немецком языке) . Проверено 13 октября 2023 г.
^ «Легкий куриный суп по-гански» . ешь хорошо, аби . 2022 . Проверено 13 октября 2023 г.
^ МакМахон, Мэри. «Что такое суп авголемоно?» . восторгеcooking.com . Проверено 13 октября 2023 г.
^ Гундель, Кароли (1992). Венгерская кулинарная книга Гюнделя . Будапешт: Корвина. ISBN 978-963-13-3600-9 . OCLC 32227400 . page 27
^ Поваренная книга Джун Мейерс «Аутентичные венгерские рецепты семейных блюд»
^ «Вкусная индонезийская еда: овощной суп (Сайур Соп)» . Вкусная индонезийская еда .
^ The New York Times Сото Аям (Индонезийский куриный суп с лапшой и ароматическими веществами), адаптированный из книги Джеймса Осленда «Колыбель вкуса» (WW Norton, 2006).
^ «Индонезийский куриный суп с лапшой Food.com (Сото Аям)» . 26 сентября 2006 г.
^ «Пассателли в курином бульоне» . Пети-шеф (на итальянском языке) . Проверено 13 октября 2023 г.
^ «Куриный суп» . Cookaround (на итальянском языке) . Проверено 13 октября 2023 г.
^ «Daiei.jp: Теплый Ториджиру» .
^ «Бутаджиру | Традиционный японский суп | TasteAtlas» . www.tasteatlas.com . Проверено 18 августа 2020 г.
^ Андерсон, Джеймс (2023). «Лучший рецепт приготовления Коттери Цукемен» . Еда и еда . Проверено 13 октября 2023 г.
^ Эйви, Тори (2023). «Суп с шариками мацы — рецепт пасхального куриного супа» . toriavey.com . Проверено 13 октября 2023 г.
^ Джойс Айзенберг и Эллен Сколник. «Вся история: забавные эссе о цифровых нудниках, селфи седера и воспоминаниях о курином супе», Incompra Press, ISBN 978-0-692-72625-9 стр. 153
^ Буррос, Мэриан (7 февраля 2007 г.). «Что было яйцом первым» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 28 апреля 2010 г.
^ Хёсун Ро. «Самгетан (Куриный суп с женьшенем)» . Корейский Бапсанг . Проверено 13 октября 2023 г.
^ Ён, Дана (20 июля 2010 г.). «Почему самгетанг полезен в жаркие летние дни» . Чосон Медиа . Проверено 8 июня 2018 г.
^ «Курица и куриный суп (영계백숙)» . maangchi.com . 2010 . Проверено 13 октября 2023 г.
^ Гартен, Инна. «Мексиканский куриный суп» . Продовольственная сеть . Проверено 13 октября 2023 г.
^ «Из Земли... Земной бульон» . Аутентичные мексиканские рецепты (на испанском языке) . Проверено 31 августа 2020 г.
^ Гутьеррес, Карла (2016). «Куриный суп» . QueRicaVida.com (на испанском языке) . Проверено 13 октября 2023 г.
^ Футбольный центр. «Перуанская кухня» . peruvian-cuisine.blogspot.com .
^ «18 вкусных рецептов филиппинских супов для дождливых дней» . Рецепт Пиной в Iba Pa . Проверено 13 октября 2023 г.
^ «Куриный суп с лапшой (Сопас) - филиппинская версия» . Фокси Фолкси . Проверено 13 октября 2023 г.
^ Победа, Лалейн (2023). «ЧикенМами» . kawalingpinoy.com . Проверено 13 октября 2023 г.
^ «Рецепт курицы Синампалукан» . Пинойский вкус . Проверено 13 октября 2023 г.
^ «Кадьос Фасоль» . Ковчег Вкуса . Фонд Слоу Фуд за биоразнообразие . Проверено 8 февраля 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Клеста, Каролина. «Традиционный польский рецепт куриного супа Росол» . Польские гурманы (веб-сайт) . Проверено 11 октября 2023 г.
^ «Куриный суп» . КЛАУДИЯ (на бразильском португальском языке). 7 февраля 2011 года . Проверено 13 октября 2023 г.
^ Линс, Барбара (2019). «ТУРБИННАЯ МЯГКАЯ ПРОСТУДА! ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ» . Discoveriesbarbaras.com.br (на бразильском португальском языке).
^ Jump up to: ^а ^б Киву, Эрика (2019). «Куриный суп» . retete.unica.ro (на румынском языке) . Проверено 13 октября 2023 г.
^ «Тайваньский куриный суп с кунжутным маслом» assortedeats.com , дата обращения 13 октября 2023 г.
^ Смолл, Эрнест; Кэтлинг, Пол М.; Канада, Национальный исследовательский совет (24 марта 1999 г.). Лекарственные культуры Канады . NRC Research Press. ISBN 9780660175348 – через Google Книги.
^ Jump up to: ^а ^б «Индекс выражений • WriteBetter» .
^ «Классический рецепт куриного крем-супа» . thehappyfoodie.co.uk . Проверено 13 октября 2023 г.
^ «Как приготовить идеальный суп из лука-порея» . Хранитель . Проверено 13 октября 2023 г.
^ Мичман, Рональд Д.; Маззе, Эдвард М. (1998). Войны пищевой промышленности . Издательская группа Гринвуд. п. 94. ИСБН 978-1567201116 .
^ Jump up to: ^а ^б Джейн Э. Броуди (1 апреля 2013 г.). «Натрий, прячущийся на виду» (блог Well) . Нью-Йорк Таймс . Проверено 30 апреля 2015 г. Чашка консервированного куриного супа с лапшой может содержать от 100 до 940 миллиграммов натрия.
^ Анахад О'Коннор (2 августа 2011 г.). «Проблема с размерами порций» (блог Well) . Нью-Йорк Таймс . Проверено 30 апреля 2015 г. Такое же количество опрошенных, 61 процент, сказали, что они также съели бы всю банку сгущенного супа, например, Campbell's Chicken Noodle, в котором указано 2,5 порции на банку. В одной порции содержится 890 миллиграммов натрия, а в полной банке — 2390 миллиграммов.
^ «Факты о пищевой ценности куриного супа с лапшой» . campbellsoup.com . Суп Кэмпбелла. Архивировано из оригинала 27 октября 2015 года . Проверено 30 апреля 2015 г. Количество на порцию (размер порции) = 1/2 стакана сгущенного натрия 890 мг.
^ «Пищевая ценность курицы с рисовым супом» . campbellsoup.com . Суп Кэмпбелла . Проверено 30 апреля 2015 г. Натрий 820мг
^ «Пищевая ценность супа с курицей и звездами» . campbellsoup.com . Суп Кэмпбелла . Проверено 30 апреля 2015 г. Натрий 790мг
^ На этикетке сгущенного супа с курицей и лапшой Shurfine, «900 мг» на порцию 1/2 стакана. по состоянию на 30 апреля 2015 г.
^ Майкл Мосси (29 мая 2015 г.). «Жесткая продажа соли» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 30 апреля 2015 г. Особенно неприятен был куриный суп с лапшой.
^ Кэнфилд, Джек; Хансен, Марк Виктор (2010). Куриный суп для души 101 история, которая откроет сердце и возродит дух . Издательство Эбери. ISBN 9781407080765 .
^ «Куриный суп» . Телегид (журнал) . Проверено 11 сентября 2022 г.
^ Салливан, Коринн; Боуэнбанк, Старр (17 июня 2022 г.). «39 однохитовых чудес 2000-х, которые, вероятно, войдут в историю музыки» . Космополитен (журнал) . Проверено 11 сентября 2022 г.
^ Росс, Барбара (6 ноября 2015 г.). « Вокалистка «Chicken Noodle Soup» Ён Би утверждает, что бывший промоутер пытается вытрясти из нее 50% доходов от «Love & Hip Hop» в судебном порядке» . Нью-Йорк Дейли Ньюс (газета) . Проверено 12 сентября 2022 г.
^ Биллингтон, Майкл (9 апреля 2005 г.). «Вечеринка окончена» . «Гардиан» (газета) . Проверено 11 сентября 2022 г.
^ Орм, Стив (2005). «Куриный суп с перловкой» . Британский театральный гид (Театральный гид) . Проверено 11 сентября 2022 г.
^ Сендак, Морис (1982). Куриный суп с рисом Книга месяцев . Иллюстрировано Морисом Сендаком. Харперфестиваль. ISBN 9780062332462 .
^ Сендак, Морис (1975). «Настоящая Рози Мориса Сендака» . Телегид (журнал). Музыка Кэрол Кинг . Проверено 11 сентября 2022 г.
^ Хирш, Марк (8 мая 2012 г.). «Морис Сендак, «Действительно Рози» и детский интеллект» . Национальное общественное радио (веб-сайт) . Проверено 11 сентября 2022 г.
^ Энди, Уорхол (1962). «Банки с супом Кэмпбелла» . www.moma.org . Проверено 11 сентября 2022 г.
^ Миллер, Бренна (ноябрь 2012 г.). «Банки супа Кэмпбелл, Энди Уорхол, 1962» . Истоки: текущие события в исторической перспективе (ежемесячный журнал). Университет штата Огайо . Проверено 12 сентября 2022 г.
^ Каррас, Кристи (26 июня 2022 г.). «Джей-Хоуп начинает сольный сезон BTS с грядущего альбома» . Лос-Анджелес Таймс (газета) . Проверено 11 сентября 2022 г.

Дальнейшее чтение

Женская организация Айш ха-Тора (1987). Вкус Шаббата: Полная кулинарная книга по субботам . Иерусалим: Издательство Фельдхайм. ISBN 0-87306-426-7 .
определения и история бульона, бульона, бульона и консоме из различных источников
Реннард Б.А., Эртл Р.Ф., Госсман Г.Л. и др. . (2000). Куриный суп ингибирует хемотаксис нейтрофилов in vitro. Грудь . 118 , 1150–1157 гг .
Охри А., Цафрир Дж. (1999) Является ли куриный суп незаменимым лекарством? Журнал Канадской медицинской ассоциации . 161 (12)
Розен, Х.Н.; Салем, Х.; Зейнд, Эй Джей; Моисей, AC; Шапиро, А.; Гринспен, СЛ (1994). «Возврат к куриному супу: содержание кальция в супе увеличивается с увеличением продолжительности приготовления». Кальцифицированная ткань International . 54 (6): 486–488. дои : 10.1007/BF00334329 . ПМИД 8082052 . S2CID 34474821 .

Внешние ссылки

Статья PBS об исследовании Реннарда

[theatlantic-1] Ромм, Кари (3 апреля 2015 г.). «Почему комфортная еда приносит комфорт» . Атлантика . Проверено 21 июля 2015 г.

[2] Сара Зелински, «Тушеное мясо каменного века? Приготовление супа может быть старше, чем мы думали», The Salt , Национальное общественное радио, 6 февраля 2013 г.

[Moskin-NYT-3] Москин, Юлия (29 ноября 2016 г.). «Отличный куриный суп» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 4 февраля 2019 г. .

[:0-4] Jump up to: ^а ^б «Базовый куриный суп» . Марта Стюарт . Проверено 4 августа 2022 г.

[:1-5] Jump up to: ^а ^б «Простой куриный суп» . Продовольственная сеть . Проверено 4 августа 2022 г.

[6] Уэйкфилд, Оливер (2009). «Рецепты куриного супа» . simple-chicken-recipes.com .

[7] Х. Н. Розен (1994). «Возврат к куриному супу: содержание кальция в супе увеличивается с увеличением продолжительности приготовления». Кальцифицированная ткань International . 54 (6): 486–488. дои : 10.1007/BF00334329 . ПМИД 8082052 . S2CID 34474821 .

[8] Уэйн Гисслен (2015). Основы профессиональной кулинарии . Уайли . п. 192. ИСБН 9781118998700 .

[:3-9] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г Детлофф, Джон (2017). «Национальный день куриной лапши» . airculinaireworldwide.com . Проверено 13 октября 2023 г.

[10] «Как осветлить мутный куриный бульон» . localkitchenblog.com. 22 апреля 2009 года . Проверено 11 октября 2023 г.

[11] Нильссон, Холли (9 декабря 2018 г.). «Куриное рагу» . Тратьте с копейками . Проверено 11 октября 2023 г.

[12] Носрат, Самин. «Рецепт куриного бульона» . Проверено 11 октября 2023 г.

[13] Хёниг, Леонард Дж. (2022). «Куриный суп для кожи!» . Клиники по дерматологии . 40 (6): 764–767. doi : 10.1016/j.clindermatol.2022.09.002 . ISSN 1879-1131 . ПМИД 36122880 .

[14] Реннард Б.О., Эртл Р.Ф., Госсман Г.Л., Роббинс Р.А., Реннард С.И. (октябрь 2000 г.). «Куриный суп ингибирует хемотаксис нейтрофилов in vitro» . Грудь . 118 (4): 1150–7. CiteSeerX 10.1.1.584.6659 . дои : 10.1378/сундук.118.4.1150 . ПМИД 11035691 . Архивировано из оригинала 1 августа 2012 года.

[15] Паркер-Поуп, Тара (2007), «Наука о курином супе» (выпуск от 12 октября).

[16] Кондор, Боб (10 января 1996 г.). «Стратегии, которые помогут вам пережить холодное время года» . Чикаго Трибьюн .

[17] Оливер, Джейми. «Еврейский пенициллин» . Джеймиоливер.com . Проверено 14 октября 2016 г.

[18] Векс, Майкл (2016). Рапсодия в Шмальцах: еда на идише и почему мы не можем перестать ее есть . Пресса Святого Мартина. п. 177. ИСБН 9781466882652 . Назвать куриный суп «еврейским пенициллином» — значит указать на его ограничения, а не на достоинства.

[19] Братскейр, Кейт (19 декабря 2014 г.). «Куриный суп действительно является «еврейским пенициллином» от простуды. Мама была права» . Хаффингтон Пост . Проверено 14 октября 2016 г. .

[20] Юань, Кэти (21 марта 2022 г.). «Осветленный старый куриный суп (Дуньцзитан, 炖鸡汤) » Рынок Мала . Получено 11 октября.

[21] «Китайский куриный травяной суп» . Ежедневный кулинарный квест . 8 июля 2013 года . Проверено 11 октября 2023 г.

[22] Карденас, Консуэло (23 сентября 2021 г.). «Ахиако Сантаференьо (Колумбийский куриный и картофельный суп)» . Сегодня .

[23] «Санкочо: Хильберт учится готовить традиционное колумбийское блюдо» . Globo.com (на бразильском португальском языке) . Проверено 11 октября 2023 г.

[24] «Датская кулинарная культура» , Копенгагенский портал . Проверено 7 декабря 2011 г.

[25] Нуньес, Люси. «Сытный французский куриный суп» . вкус.com.au. Проверено 13 октября 2023 г.

[26] «Домашний куриный суп» . моя-семья-и-me.de . Проверено 13 октября 2023 г.

[27] «Куриное рагу с овощами порей» . «lidl-kochen.de» (на немецком языке) . Проверено 13 октября 2023 г.

[28] «Легкий куриный суп по-гански» . ешь хорошо, аби . 2022 . Проверено 13 октября 2023 г.

[29] МакМахон, Мэри. «Что такое суп авголемоно?» . восторгеcooking.com . Проверено 13 октября 2023 г.

[30] Гундель, Кароли (1992). Венгерская кулинарная книга Гюнделя . Будапешт: Корвина. ISBN 978-963-13-3600-9 . OCLC 32227400 . page 27

[31] Поваренная книга Джун Мейерс «Аутентичные венгерские рецепты семейных блюд»

[32] «Вкусная индонезийская еда: овощной суп (Сайур Соп)» . Вкусная индонезийская еда .

[33] The New York Times Сото Аям (Индонезийский куриный суп с лапшой и ароматическими веществами), адаптированный из книги Джеймса Осленда «Колыбель вкуса» (WW Norton, 2006).

[34] «Индонезийский куриный суп с лапшой Food.com (Сото Аям)» . 26 сентября 2006 г.

[35] «Пассателли в курином бульоне» . Пети-шеф (на итальянском языке) . Проверено 13 октября 2023 г.

[36] «Куриный суп» . Cookaround (на итальянском языке) . Проверено 13 октября 2023 г.

[37] «Daiei.jp: Теплый Ториджиру» .

[38] «Бутаджиру | Традиционный японский суп | TasteAtlas» . www.tasteatlas.com . Проверено 18 августа 2020 г.

[39] Андерсон, Джеймс (2023). «Лучший рецепт приготовления Коттери Цукемен» . Еда и еда . Проверено 13 октября 2023 г.

[40] Эйви, Тори (2023). «Суп с шариками мацы — рецепт пасхального куриного супа» . toriavey.com . Проверено 13 октября 2023 г.

[41] Джойс Айзенберг и Эллен Сколник. «Вся история: забавные эссе о цифровых нудниках, селфи седера и воспоминаниях о курином супе», Incompra Press, ISBN 978-0-692-72625-9 стр. 153

[42] Буррос, Мэриан (7 февраля 2007 г.). «Что было яйцом первым» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 28 апреля 2010 г.

[Hyosun_Ro_-_Samgyetang-43] Хёсун Ро. «Самгетан (Куриный суп с женьшенем)» . Корейский Бапсанг . Проверено 13 октября 2023 г.

[44] Ён, Дана (20 июля 2010 г.). «Почему самгетанг полезен в жаркие летние дни» . Чосон Медиа . Проверено 8 июня 2018 г.

[45] «Курица и куриный суп (영계백숙)» . maangchi.com . 2010 . Проверено 13 октября 2023 г.

[46] Гартен, Инна. «Мексиканский куриный суп» . Продовольственная сеть . Проверено 13 октября 2023 г.

[47] «Из Земли... Земной бульон» . Аутентичные мексиканские рецепты (на испанском языке) . Проверено 31 августа 2020 г.

[48] Гутьеррес, Карла (2016). «Куриный суп» . QueRicaVida.com (на испанском языке) . Проверено 13 октября 2023 г.

[49] Футбольный центр. «Перуанская кухня» . peruvian-cuisine.blogspot.com .

[Pinoy_Recipe-50] «18 вкусных рецептов филиппинских супов для дождливых дней» . Рецепт Пиной в Iba Pa . Проверено 13 октября 2023 г.

[foxy-51] «Куриный суп с лапшой (Сопас) - филиппинская версия» . Фокси Фолкси . Проверено 13 октября 2023 г.

[52] Победа, Лалейн (2023). «ЧикенМами» . kawalingpinoy.com . Проверено 13 октября 2023 г.

[pp-53] «Рецепт курицы Синампалукан» . Пинойский вкус . Проверено 13 октября 2023 г.

[54] «Кадьос Фасоль» . Ковчег Вкуса . Фонд Слоу Фуд за биоразнообразие . Проверено 8 февраля 2021 г.

[:2-55] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Клеста, Каролина. «Традиционный польский рецепт куриного супа Росол» . Польские гурманы (веб-сайт) . Проверено 11 октября 2023 г.

[56] «Куриный суп» . КЛАУДИЯ (на бразильском португальском языке). 7 февраля 2011 года . Проверено 13 октября 2023 г.

[57] Линс, Барбара (2019). «ТУРБИННАЯ МЯГКАЯ ПРОСТУДА! ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ» . Discoveriesbarbaras.com.br (на бразильском португальском языке).

[:4-58] Jump up to: ^а ^б Киву, Эрика (2019). «Куриный суп» . retete.unica.ro (на румынском языке) . Проверено 13 октября 2023 г.

[59] «Тайваньский куриный суп с кунжутным маслом» assortedeats.com , дата обращения 13 октября 2023 г.

[60] Смолл, Эрнест; Кэтлинг, Пол М.; Канада, Национальный исследовательский совет (24 марта 1999 г.). Лекарственные культуры Канады . NRC Research Press. ISBN 9780660175348 – через Google Книги.

[auto-61] Jump up to: ^а ^б «Индекс выражений • WriteBetter» .

[62] «Классический рецепт куриного крем-супа» . thehappyfoodie.co.uk . Проверено 13 октября 2023 г.

[63] «Как приготовить идеальный суп из лука-порея» . Хранитель . Проверено 13 октября 2023 г.

[64] Мичман, Рональд Д.; Маззе, Эдвард М. (1998). Войны пищевой промышленности . Издательская группа Гринвуд. п. 94. ИСБН 978-1567201116 .

[NYT4113-65] Jump up to: ^а ^б Джейн Э. Броуди (1 апреля 2013 г.). «Натрий, прячущийся на виду» (блог Well) . Нью-Йорк Таймс . Проверено 30 апреля 2015 г. Чашка консервированного куриного супа с лапшой может содержать от 100 до 940 миллиграммов натрия.

[NTT8211-66] Анахад О'Коннор (2 августа 2011 г.). «Проблема с размерами порций» (блог Well) . Нью-Йорк Таймс . Проверено 30 апреля 2015 г. Такое же количество опрошенных, 61 процент, сказали, что они также съели бы всю банку сгущенного супа, например, Campbell's Chicken Noodle, в котором указано 2,5 порции на банку. В одной порции содержится 890 миллиграммов натрия, а в полной банке — 2390 миллиграммов.

[CSCNoodle-67] «Факты о пищевой ценности куриного супа с лапшой» . campbellsoup.com . Суп Кэмпбелла. Архивировано из оригинала 27 октября 2015 года . Проверено 30 апреля 2015 г. Количество на порцию (размер порции) = 1/2 стакана сгущенного натрия 890 мг.

[CBCrice-68] «Пищевая ценность курицы с рисовым супом» . campbellsoup.com . Суп Кэмпбелла . Проверено 30 апреля 2015 г. Натрий 820мг

[CBCstars-69] «Пищевая ценность супа с курицей и звездами» . campbellsoup.com . Суп Кэмпбелла . Проверено 30 апреля 2015 г. Натрий 790мг

[Surefine-70] На этикетке сгущенного супа с курицей и лапшой Shurfine, «900 мг» на порцию 1/2 стакана. по состоянию на 30 апреля 2015 г.

[NYT52915-71] Майкл Мосси (29 мая 2015 г.). «Жесткая продажа соли» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 30 апреля 2015 г. Особенно неприятен был куриный суп с лапшой.

[72] Кэнфилд, Джек; Хансен, Марк Виктор (2010). Куриный суп для души 101 история, которая откроет сердце и возродит дух . Издательство Эбери. ISBN 9781407080765 .

[73] «Куриный суп» . Телегид (журнал) . Проверено 11 сентября 2022 г.

[74] Салливан, Коринн; Боуэнбанк, Старр (17 июня 2022 г.). «39 однохитовых чудес 2000-х, которые, вероятно, войдут в историю музыки» . Космополитен (журнал) . Проверено 11 сентября 2022 г.

[75] Росс, Барбара (6 ноября 2015 г.). « Вокалистка «Chicken Noodle Soup» Ён Би утверждает, что бывший промоутер пытается вытрясти из нее 50% доходов от «Love & Hip Hop» в судебном порядке» . Нью-Йорк Дейли Ньюс (газета) . Проверено 12 сентября 2022 г.

[76] Биллингтон, Майкл (9 апреля 2005 г.). «Вечеринка окончена» . «Гардиан» (газета) . Проверено 11 сентября 2022 г.

[77] Орм, Стив (2005). «Куриный суп с перловкой» . Британский театральный гид (Театральный гид) . Проверено 11 сентября 2022 г.

[78] Сендак, Морис (1982). Куриный суп с рисом Книга месяцев . Иллюстрировано Морисом Сендаком. Харперфестиваль. ISBN 9780062332462 .

[79] Сендак, Морис (1975). «Настоящая Рози Мориса Сендака» . Телегид (журнал). Музыка Кэрол Кинг . Проверено 11 сентября 2022 г.

[80] Хирш, Марк (8 мая 2012 г.). «Морис Сендак, «Действительно Рози» и детский интеллект» . Национальное общественное радио (веб-сайт) . Проверено 11 сентября 2022 г.

[81] Энди, Уорхол (1962). «Банки с супом Кэмпбелла» . www.moma.org . Проверено 11 сентября 2022 г.

[82] Миллер, Бренна (ноябрь 2012 г.). «Банки супа Кэмпбелл, Энди Уорхол, 1962» . Истоки: текущие события в исторической перспективе (ежемесячный журнал). Университет штата Огайо . Проверено 12 сентября 2022 г.

[83] Каррас, Кристи (26 июня 2022 г.). «Джей-Хоуп начинает сольный сезон BTS с грядущего альбома» . Лос-Анджелес Таймс (газета) . Проверено 11 сентября 2022 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]

[ 32 ]

[ 33 ]

[ 34 ]

[ 35 ]

[ 36 ]

[ 37 ]

[ 38 ]

[ 39 ]

[ 40 ]

[ 41 ]

[ 42 ]

[ 43 ]

[ 44 ]

[ 45 ]

[ 46 ]

[ 47 ]

[ 48 ]

[ 49 ]

[ 50 ]

[ 51 ]

[ 52 ]

[ 53 ]

[ 54 ]

[ 55 ]

[ 56 ]

[ 57 ]

[ 58 ]

[ 59 ]

[ 60 ]

[ 61 ]

[ 62 ]

[ 63 ]

[ 64 ]

[ 65 ]

[ 66 ]

[ 67 ]

[ 68 ]

[ 69 ]

[ 70 ]

[ 71 ]

[ 72 ]

[ 73 ]

[ 74 ]

[ 75 ]

[ 76 ]

[ 77 ]

[ 78 ]

[ 79 ]

[ 80 ]

[ 81 ]

[ 82 ]

[ 83 ]

v т и Супы
Soups	Abgoosht Abula Açorda Acquacotta Aguadito Ajiaco Ajoblanco Alicot Analı kızlı soup Andrajos Asian soups Asopao Avgolemono Awara broth Axoa Babbouche Bacon soup Baeksuk Bagnun Bak kut teh Balık çorbası Beef bourguignon Bermuda fish chowder Binakol Binte biluhuta Bird's nest soup Birria Black sesame soup Bob chorba Bobó de camarão Booyah Borș de burechiușe Bosintang Bosnian pot Bouillabaisse Bourride Bouyon Bozbash Bouillon/broth Bread soup Brudet Brunswick stew Budae-jjigae Bulalo Burgoo Buridda Butajiru Cacciucco Caldillo de congrio Caldillo de perro Caldo de costilla Caldo de pollo Caldo de siete mares Caldo galego Caldo tlalpeño Caldo Xóchitl Caldume Callos Callos a la Madrileña Canh chua Canja de galinha Canja de Goa Cansi Cantonese seafood soup Caparrones Catfish stew Cawl Cazuela Chabrot Chairo Chakapuli Chakna Changua Chankonabe Charquicán Chicken soup Chikhirtma Cholent Chorba Chraime Chueo-tang Chupe Chupe andino Cioppino Ciorbă de perișoare Clemole Cocido Cocido lebaniego Cozido à portuguesa Cock-a-leekie Cockchafer soup Conch soup Consommé Corn crab soup Coto makassar Cow cod soup Cream stew Cuchuco Cullen skink Dak-bokkeum-tang Dak-hanmari Dalithoy De-Thuk Dillegrout Dinengdeng Dinuguan Doenjang-jjigae Dojō nabe Dovga Efo riro Egg drop soup Egg tong sui Empal gentong Encebollado Escudella Étouffée Fabes con almejas Fanesca Fish soup Fish soup bee hoon Fish tea Flädle Flaki Főzelék Fricasé Fricassee Fugu chiri Gaisburger Marsch Gamja-tang Garbure Garlic soup Garmugia Gazpachuelo Geng Gheimeh Ginataan Ginataang ampalaya Ginataang hipon Ginataang isda Ginataang kalabasa Ginataang labong Ginataang langka Ginataang manok Ginestrata Ginseng chicken soup Gising-gising Goat meat pepper soup Goulash Gomguk Gomgush Gondi Gopchang-jeongol Guk Doenjang-guk Haejang-guk Jaecheop-guk Mandu-guk Sungeo-guk Tteokguk Gukbap Gul-gukbap Gulyásleves Gumbo Guyanese pepperpot Fisherman's soup (Halászlé) Haleem Harira Harqma Hasenpfeffer Herring soup Heugyeomso-tang Hochzeitssuppe Hodge-Podge Hot and sour soup Hulatang Hủ tiếu Indio viejo Instant soup Inubaran Irish stew Isi ewu Istrian stew Italian wedding soup (or minestra maritata) Jenny Lind's soup Jeongol Jijimi Jjigae Kimchi-jjigae Jusselle Kadyos, baboy, kag langka Kadyos, manok, kag ubad Kaeng pa Kaeng som Kakavia Kaledo Kapuska Kare-kare Kawlata Keng No Mai Kharcho Khash Khichra Khoresh Khoresh bademjan Kokotxas Konro Kontomire stew Köttsoppa Krentjebrij Kubbeh Lamb in Chilindrón Lentil soup Light Soup Linarang Linat-an Liver soup Lobby Lobster stew Lohikeitto Lung fung soup Maeun-tang Magiritsa Maki mi Marghi special Matzah ball soup Mannish water Meatball soup Mechado Menudo Mock turtle soup Mocotó Mole de olla Moqueca Msoki Mulligan stew Mulligatawny Mute Nam kaeng hua chai thao Nangchang Jar soup Nasi gandul Nettle soup Nihari Nikujaga Nilaga Noppe Nsala soup Obara Oden Oghwevwri Ohaw Oille Okroshka Olla podrida Opor ayam Ori-tang Or lam Oxtail soup Paila marina Palóc soup Panada Pancit buko Paomo Pappa al pomodoro Partan bree Paya Peppersoup Perpetual stew Philadelphia Pepper Pot Pichelsteiner Pie floater Pindang Pira caldo Piti Plantain soup Portable soup Pot liquor Pottage Potée Powsowdie Pozole Prawn soup Prežganka Psarosoupa Bourdeto Puchero Purée Mongole Qovurma Ragout fin Rassolnik Rawon Ribollita Rosół Sagamite Saltah Sancocho Samgye-tang Samlor kako Samlor machu Sciusceddu Scotch broth Scouse Semur Seolleongtang Shambar Shark fin soup Buddha Jumps Over the Wall Siemieniotka Sinanglay Sinigang Sinseollo Skilly Skirts and kidneys Sliced fish soup Sodd Solyanka Sonofabitch stew Sopa de Gato Sopa de mondongo Sopa de pata Sopa do Espírito Santo Sop saudara Soto Soto ayam Soto padang Soup alla Canavese Soup joumou Soup Number Five Soup with risotto Sour soup Soyo Soyutma Steckrübeneintopf Stracciatella Styrian sour soup Suaasat Suam na mais Sülen Sulu köfte Sundubu-jjigae Sup kambing Swikee Tacacá Taco soup Talunan Tapado Tas kebab Tatws Pum Munud Tchaka Tekwan Tharid Tharida Tiger penis soup Tinola Tiyula itum Tomato and egg soup Tomato bredie Tom kha kai Tom khlong Tom som Tom yum Tongseng Tortilla soup Tourin Tripe soup Tuna pot Turkish cold bulgur soup Turtle soup Palgwa-tang Snapper soup Tyurya Ukha Valdiviano Waterzooi Windsor soup Yahni Yeonpo-tang Yukgaejang Yuvarlakia Zōni Zuppa alla modenese Zuppa pavese Zuppa toscana
Blood soups	Blood soup Black soup Chicken and duck blood soup Czernina Duck blood and vermicelli soup Juka Kiszczonka Mykyrokka Nam tok Pig's organ soup Pork blood soup Prdelačka Saksang Schwarzsauer Svartsoppa
Bean soups	15 Bean Soup Amish preaching soup Bissara Bob chorba Bouneschlupp Brenebon Cocido madrileño Cocido montañés Fabada asturiana Fasolada Hong dou tang Jókai bean soup Koottu Kuru fasulye Kusksu Kwati Maccu Minestra di ceci Pasta e fagioli Pasulj Red Peas Soup Senate bean soup Sopa de lacassá Soupe aux gourganes Stew peas
Cheese soups	Cheese soup Beer soup Caldo de queso Mote de queso Soupe au fromage
Cream and yogurt soups	Ash-e doogh Bisque Bobó de camarão Chicken mull Chowder Clam chowder Corn chowder Fish chowder Cream of asparagus soup Cream of broccoli soup Cream of mushroom soup Cream of spinach Crème Ninon Dovga Kulajda Oyster stew She-crab soup Soup du Barry Southern Illinois chowder Spas Talbina Tarator Tarhana Toyga soup Tzatziki Vichyssoise Yayla çorbası Zom
Fruit soups	Fruit soup Fruktsoppa Apple soup Avocado soup Blåbärssoppa Coconut soup Lime soup Kissel Melon soup Palm nut soup Pomegranate soup Rose hip soup Sour cherry soup
Noodle soups	Noodle soup Acorn noodle soup Aush Aush reshteh Bánh canh Banmian Batchoy Beef kway teow Beef noodle soup Lanzhou beef noodle soup Taiwanese beef noodle soup Boat noodles Bún bò Huế Bún mắm Bún riêu Champon Chicken soup Crossing-the-bridge noodles Curry mee Duck blood and vermicelli soup Duck soup noodles Garak-guksu Gogi-guksu Guthuk Hokkien mee Hōtō Imoni Janchi-guksu Jat-guksu Jjamppong Jungguk-naengmyeon Kal-guksu Khao piak sen Khao poon Khao soi Khow suey Kong-guksu Kusksu Kuyteav Kwetiau ayam Kya zan hinga Kyay oh Lagham Laksa Katong laksa Lakso Lamian Laoyou rice noodles Lomi Macaroni soup Mami soup Mee Bandung Muar Mee ka tee Mie aceh Mie ayam Mie bakso Mie cakalang Mie celor Mie koclok Mie kocok Mie kuah Milmyeon Mohinga Mont di Naengmyeon Nam ngiao Num banhchok Odong Ohn no khao swè Okinawa soba Oyster vermicelli Pasta e fagioli Pho Phở Hòa Phở Ta Ramen Tsukemen Saimin Sukhothai rice noodles Soba Sopa de fideo Sopas Soto ayam Soto mie Thenthuk Thukpa Thukpa bhatuk Tian mo Udon Ulmyeon Wonton noodles Yaka mein Zatiruha
Nut soups	Peanut soup Walnut soup Peanut stew
Vegetable soups	Vegetable soup Afang Aloo tama Atama soup Aush jushpare Binignit Borscht Cabbage soup Caldo verde Carrot soup Česnečka Chè bà ba Chileatole Ching bo leung Corn soup Corn stew Cream of asparagus soup Cream of broccoli soup Cucumber soup Dongchimi Edikang ikong Editan Eru Ezogelin soup French onion soup Gamja-ongsimi Gazpacho Kenchin-jiru Kesäkeitto Krupnik Leek soup Lettuce soup Locro Manchow soup Mandia peja Minestrone Miso soup Miyar kuka Miyeok-guk Molagoottal Okra soup Patriotic soup Pea soup Pickle soup Pisto Porra antequerana Pomegranate soup Pumpkin soup Rasam Sai bhaji Salmorejo Zoque Sambar Sayur asem Sayur bayam Sayur lodeh Sayur sop Shchi Sheep's sorrel soup Sinabawang gulay Sopa teologa Sorrel soup Spinach soup Spring soup Sweet potato soup Theeyal Tomato soup Tuo Zaafi Vori vori Watercress soup West Slavic fermented cereal soups Xidoufen Zalewajka Zosui
See also	Soup and sandwich List of soups More soup-related list articles... List of stews
Food portal Category: Soups

v т и Блюда из курицы
Stews, braises and casseroles	Adobo Afritada Andong jjimdak Ayam kecap Ayam masak merah Ayam pansuh Ayam rica-rica Bean sprouts chicken Betutu Bon bon chicken Bourbon chicken Brown stew chicken Butter chicken Cafreal Cashew chicken Chargha Chicken à la King Chicken and dumplings Chicken and waffles Chicken balls Chicken bog Chicken Chettinad Chicken curry Chicken Divan Chicken karahi Chicken Lahori Chicken Marengo Chicken marsala Chicken mull Chicken paprikash Chicken pastel Chicken Picasso Chicken Sukka Chicken riggies Chicken tikka masala Chicken Vesuvio Chimaek Chikuzenni Chilli chicken Circassian chicken Cola chicken Coq au vin Country Captain Dak-bokkeum-tang Dapanji Dong'an chicken Dragon tiger phoenix Escabeche oriental Flying Jacob Fujian red wine chicken Galinha à portuguesa Galinhada Gallo en chicha Gulai ayam Helzel Inubaran Kedjenou Kinamatisang manok King Ranch chicken Kori rotti Kwetiau ayam Mie ayam Moambe chicken Murgh musallam Opor ayam Ostropel Piaparan Pininyahang manok Piyanggang manok Plecing ayam Poulet au fromage Rollatini Sanbeiji Scaloppine Sorol Soy sauce chicken Swiss wing Talunan Waterzooi White cut chicken Yassa
Fried chicken	Ayam goreng Ayam goreng kalasan Ayam pop Barberton chicken Buffalo wings Chicken 65 Cordon bleu Coxinha Crispy Dak-galbi Finger Fries Chicken Française General Tso's chicken Gribenes Karaage Katsu Chicken Kiev Kentucky Korean Kung Pao Laziji Lemon Lemon pepper wings Lollipop Chicken Maryland Moo goo gai pan Nashville hot chicken Nugget Orange Padak Parmigiana Piccata Pozharsky cutlet Saltimbocca Sesame Southern Spice bag Sweet and sour Tabaka Taiwanese Chicken tatsuta Tongdak Yangnyeom
Roast and barbecue	Ayam bakar Ayam bumbu rujak Ayam kodok Ayam taliwang Beggar's chicken Beer can chicken Buldak Chicken galantina Engagement chicken Galinha à africana Huli-huli Inasal Jerusalem mixed grill Jerk Jujeh kabab Kai yang Lechon manok Pinchitos Pollo a la brasa Rotisserie Sajji Satay Shawarma Shish taouk‎ Tandoori Tikka Tsukune Yakitori
Rice dishes	Arroz caldo Arroz con pollo Bringhe Bubur ayam Chicken wing rice roll Claypot chicken rice Cơm gà rau thơm Dakjuk Hainanese chicken rice Hawaiian haystack Lontong cap go meh Nasi liwet Nasi tim Poule au riz Thalassery biryani
Pies and bread dishes	Chicken and mushroom pie Chicken pastel Chicken parmesan Kurnik Moravian chicken pie Musakhan Pastilla Sandwich
Salads	Chicken macaroni salad Chicken salad Chinese Coronation chicken Jubilee chicken Olivier salad Tavuk göğsü
Chicken soup	Binakol Caldo tlalpeño Caldo Xóchitl Chicken and duck blood soup Cock-a-leekie soup Dak-hanmari Dillegrout Ginataang manok Linagpang na Manok Samgye-tang Sinampalukan Sopas Soto ayam Tinola
Cuts and techniques	Airline chicken Ballotine Chicken feet Drunken chicken Pinikpikan Turducken
List of chicken dishes