Маринованная курица
 | |
| Альтернативные названия | Курица с ананасом |
|---|---|
| Курс | Основное блюдо |
| Место происхождения | Филиппины |
| Регион или штат | Южный Лусон |
| Основные ингредиенты | курица, ананасы, картофель, морковь, сладкий перец , молоко (или кокосовое молоко ) |
| Похожие блюда | хамонадо , афритада |
Пиньяхан манок , обычно называемый на английском языке курицей с ананасом , [ 1 ] , филиппинское блюдо состоящее из курицы , тушеной в соусе на основе молока или кокосового молока с ананасами , морковью , картофелем и болгарским перцем . В некоторых вариантах блюда используется куриный бульон вместо молока . Блюдо родом из Южного Лусона , который когда-то был региональным центром производства ананасового волокна ( исп . piña ) на испанских Филиппинах . [ 2 ] [ 3 ]
Описание
[ редактировать ]Пининьяханг манок готовится путем маринования курицы в ананасовом соке, хотя в некоторых рецептах эта часть пропускается. Затем курицу обжаривают в масле с чесноком и луком до легкой румяности. воду с небольшим количеством сгущенного молока или сгущенки Затем добавляют кокосовое молоко или сливки , кусочки ананаса, нарезанную кубиками морковь, картофель и сладкий перец. Вместо молока также можно использовать . Его приправляют солью, сахаром, черным перцем или рыбным соусом по вкусу и оставляют вариться на слабом огне до полной готовности ингредиентов. [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ]
Блюдо легко портится из-за ингредиентов молока или кокосового молока. Распространенный вариант блюда полностью их исключает, а вместо этого просто использует куриный бульон в качестве основы кукурузный крахмал . . В этом случае для густоты соуса можно добавить [ 11 ] [ 12 ]
венские колбаски , хот-доги , сыр , яйца или нарезанные кубиками помидоры Вместе с другими ингредиентами также можно добавить . Его подают с белым рисом и украшают зеленым луком , а иногда и кешью . [ 5 ] [ 13 ] [ 14 ] [ 1 ]
Похожие блюда
[ редактировать ]Пининьяхан манок похож на версию куриной афритады с ананасами, но в последней используется томатный соус . Он также похож на куриный хамонадо , но в последнем используется соевый соус . В обоих этих похожих блюдах не используется молоко.
В Силанге, Кавите томатный соус придает блюду красноватый цвет. [ 15 ] В версии «Курица Батангас с ананасом» местная курица «Банаба» варится в чистом кокосовом молоке с кусочками ананаса , рубленым луком, нарезанным чесноком, нарезанной морковью, кубиками картофеля, куриным бульоном и полосками красно-зеленого болгарского перца. [ 16 ]
См. также
[ редактировать ]- Нарезанные креветки
- Предоставленный
- Делай-делай-делай
- Лимонная курица
- Оранжевая курица
- Список блюд из курицы
- Саркастический
- Тинола
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б «Пиньяханг Манок: курица с ананасом» . Канал азиатской еды . Дискавери Интернэшнл . Проверено 13 декабря 2018 г.
- ^ «Фирменный рецепт курицы» . Еда Пиной ТВ . Проверено 13 декабря 2018 г.
- ^ Чикиамко, Норма (19 сентября 2013 г.). «Курица с ананасом» . Филиппинский Daily Inquirer . Проверено 13 декабря 2018 г.
- ^ Комсти, Анджело (2013). От нашего стола к вашему: сборник филиппинских семейных рецептов и семейных воспоминаний . Маршалл Кавендиш Интернэшнл Азия Пте Лтд. 38. ISBN 9789814516907 .
- ^ Перейти обратно: а б Комсти, Анджело (2015). Филиппинская еда без суеты: быстрые и простые блюда на каждый день . Маршалл Кавендиш Интернэшнл Азия Пте Лтд. 32. ISBN 9789814721851 .
- ^ Гарсия, Мики (2012). Филиппинская кулинарная книга: 85 домашних рецептов, которые порадуют вашу семью и друзей . Издательство Таттл. ISBN 9781462905287 .
- ^ «Рецепт курицы с ананасами» . Рецепты вкусных мясных блюд Пиной . Проверено 13 декабря 2018 г.
- ^ «Подписанная курица» . Кавалинг Пиной . Проверено 13 декабря 2018 г.
- ^ «Рецепт Пининьяхан Манок (курица со сливками и ананасами)» . Вкусные рецепты . Проверено 13 декабря 2018 г.
- ^ Почитание, Конни. «Цыпленок чили со свежим ананасом» . Дом почитания . Проверено 13 декабря 2018 г.
- ^ «Подписанная курица» . Рецепты Пиной и многое другое . Проверено 13 декабря 2018 г.
- ^ «Подписанная курица» . Это вкусно . Проверено 13 декабря 2018 г.
- ^ «Фирменная курица Марикеньо» . Рецепты «Маминого гида» . Проверено 13 декабря 2018 г.
- ^ «Рецепт курицы с ананасами» . Филиппинские рецепты . Проверено 13 декабря 2018 г.
- ^ «Почему пиньяхан манок в Силанге, Кавите, красный?» . Интегрированные новости GMA . 29 июля 2019 г. Проверено 12 июля 2024 г.
- ^ Чикиамко, Норма (19 сентября 2013 г.). « Цыпленок с ананасом » . Проверено 12 июля 2024 г.
