Жареный рис Багун

Жареный рис Багун
Альтернативные названия	Жареный рис Бинагунган, рис с анчоусами
Курс	Основное блюдо
Место происхождения	Филиппины
Создано	Филиппинская кухня
Основные ингредиенты	Жареный рис в масле с багунг аламангом (пастой из креветок), чесноком, зеленым луком, черным перцем и солью.

Жареный рис багунг , также известный как жареный рис бингунган или на английском языке как жареный рис с креветочной пастой , представляет собой филиппинское блюдо из жареного риса , приготовленное путем обжаривания предварительно приготовленного риса с обжаренным багунг аламангом (паста из креветок), поджаренным чесноком , зеленым луком, луком -шалотом , , нарезанное соломкой кислое зеленое манго (что уравновешивает соленость пасты из креветок) и, по желанию, другие ингредиенты, такие как перец чили, огурцы, хикамас , морковь, яичница, чичарон и помидоры. Обычно он имеет светло-розовый цвет из-за использования ангкак ( красный дрожжевой рис красителя ) из багуна . Его едят в сочетании с блюдами из мяса и морепродуктов или готовят с кусочками мяса и морепродуктов и едят как есть. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}

Это вариант синангага (жареного риса с чесноком), похожий на жареный рис алиге , в котором используется таба нг талангка (паста из крабового жира). Его можно сравнить с тайским Khao Khluk Kapi , в котором также используется паста из креветок, но с другими способами приготовления, приготовлениями и ингредиентами.

См. также

Ссылки

^ «Новые рецепты риса» . Пинойский вкус . 4 января 2013 года . Проверено 10 апреля 2020 г.
^ Выиграй, Лалейн. «Бинагунган жареный рис» . Кавалинг Пиной . Проверено 10 апреля 2020 г.
^ «Новый жареный рис» . Это вкусно . 24 января 2011 года . Проверено 10 апреля 2020 г.
^ Белен, июнь (13 марта 2013 г.). «Как приготовить жареный рис багунг» . Джунблог . Проверено 10 апреля 2020 г.