беременна
 | |
| Альтернативные названия | Нилусак, Хейли, Хейли, Минукмок |
|---|---|
| Курс | Десерт |
| Место происхождения | Филиппины |
| Регион или штат | Батангас , Кесон , Калабарсон |
Нилупак — это класс традиционных филиппинских деликатесов, приготовленных из пюре или толченых крахмалистых продуктов, смешанных с кокосовым молоком (или сгущенным молоком и маслом ) и сахаром. Им придают различные формы и традиционно подают на банановых листьях с начинкой из тертого молодого кокоса ( буко ), различных орехов, сыра , сливочного масла или маргарина . [1] [2] [3] [4] Он также известен как нилусак , линусак , нийубак , линупак или люби-луби , а также многие другие названия на различных языках Филиппин . он также известен как минукмок На Кесоне .
Имена
[ редактировать ]Термин «нилупак» означает «пюре» или «толченый» от тагальского глагола «лупак» , «толкать [в кашицу] (с помощью ступки и пестика )». он также известен как нилусак В регионах Висайского региона с тем же значением. [5] [6] [7] Их традиционно толкли в большой каменной или деревянной ступке пестиком .
На филиппинском испанском языке нилупак был известен как jalea оно записывалось как halaya , haleya или halea («варенье»), а на родных языках . Этот термин особенно используется для обозначения нилупак на убе , который теперь более известен как убе халайя . Однако обычно термин «нилупак» применяется к вариантам, приготовленным из пюре из маниоки или бананов саба . А варианты, приготовленные из убе ( фиолетового батата ), известны как халайя . Варианты, приготовленные из сладкого картофеля и таро, могут быть известны как халайя или нилупак . Тем не менее, нилупак и халайя готовятся одинаково, различаясь только основными ингредиентами. [8] [9] [10]
Типы
[ редактировать ]К типам нилупака относятся следующие:
- Калабаса - известная как халаяна калабаса , «тыквенное желе» или «тыквенное варенье».
- Маниока - известная как измельченная маниока или измельченный сладкий картофель.
- Банан Саба — известный как нилупак на сагинг , нилупак на саба или линуян.
- Сладкий картофель — известный как желе камоте , нилупак на камоте , «наслаждение камоте» или «джем из сладкого картофеля».
- таро Клубнелуковицы — известные как нилупак на габи . Известный вариант — бинагол . Его также можно смешать с убе, чтобы приготовить нилупак на убе и габи.
- Убе - более известный как убе халайя , «убе джем» или нилупак на убе.
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Нилупак » Кавалинг Пиной Получено 23 . апреля
- ^ «Горшочный рецепт» . Пинойский вкус . Проверено 23 апреля 2019 г.
- ^ «Рецепт нилупака (пюре из маниоки) » Рецепт Джона Получено 23 . апреля
- ^ «Рецепт Нилупак с Пили (маниока с орехами Пили)» . Вкусно . Проверено 23 апреля 2019 г.
- ^ «Камотенг Кахой поражен » наслаждение Кухонное Получено 23 . апреля
- ^ «В горшке» . Столовая . Проверено 23 апреля 2019 г.
- ^ «Чизи Нилупак из Балингхоя » Atbp.ph. Получено 23 . апреля
- ^ «Я ПОТЕРЯЛА УБЭ НОЧЬЮ » Тагальская кухня Получено 23 . апреля
- ^ «Как приготовить нилупак — рисовые лепешки с маниокой и кокосом» . Азиат в Америке . Проверено 23 апреля 2019 г.
- ^ «Рецепт Нилупака » Рецепт Пиной и Иба Па Получено 23 . апреля
