банановый кетчуп

банановый кетчуп
	Банановый кетчуп из Пасига , Филиппины , с подорожника . тостами
Альтернативные названия	Банановый соус
Тип	Приправа
Место происхождения	Филиппины
Сопутствующая кухня	Филиппины
Создано	Мария Ю. Ороса
Основные ингредиенты	Банан
	Средний: банановый кетчуп. ;

Банановый кетчуп , также известный как банановый соус (на экспортных рынках), представляет собой филиппинскую фруктовую приправу кетчупа, приготовленную из банана , сахара , уксуса и специй . Его естественный цвет коричнево-желтый, но его часто окрашивают в красный цвет, чтобы он напоминал томатный кетчуп . Банановый кетчуп впервые был произведен на Филиппинах во время Второй мировой войны из-за нехватки томатов во время войны, но сравнительно высокого производства бананов. ^[1]^[2]

Использовать

В филиппинских домах эту приправу используют во многих блюдах: филиппинских спагетти , омлетах ( торта ), хот-догах , гамбургерах , картофеле фри , рыбе, шашлыке из свинины на углях, куриных шашлыках , жареной курице и других видах мяса.

История

филиппинскому технологу пищевой промышленности Марии Ю. Ороса (1892–1945). Изобретение этого продукта приписывают ^[3]^[4]^[5]

В 1942 году банановый кетчуп был впервые серийно произведен Магдало В. Франциско-старшим. ^[6] основавший торговую марку Mafran ( сочетание его имени и фамилии) ^[7] который он зарегистрировал в Бюро патентов. ^{[ нужна ссылка ]} Франциско искал финансирование у Тирсо Т. Рейеса для расширения своего бизнеса, и поэтому в 1969 году была основана Universal Food Corporation (UFC, ныне бренд NutriAsia ).

См. также

Ссылки

^ «Еда из Филиппин: банановый кетчуп» . Самый длинный путь домой. 24 ноября 2010 года . Проверено 16 мая 2012 г.
^ Джозеф, Ричард (1998). ИСТОРИЯ История филиппинского народа Филиппины: Asian Publishing Company Limited. ISBN 962-258-230-3 .
^ Национальный исторический институт Филиппин: МАРИЯ Ю. ОРОСА (1893–1945). Новаторский пищевой технолог и изобретатель. Архивировано 21 сентября 2013 года в Wayback Machine.
^ Леонор Гогинко: «Мария Ю. Ороса: В мире и войне». Манильский бюллетень , 2005 г. Интернет в Интернет-архиве.
^ Росес, Александр Р. «Мария Илаган Ороса » ФилСтар . Получено 16 . августа
^ Сокен-Хуберти, Эммалин (5 декабря 2019 г.). «Вкус Филиппин: история бананового кетчупа» . Гилдшир . Проверено 22 октября 2020 г.
^ Батангас, Жизнь. «Мария Ороса: учёный из Таала, которому приписывают изобретение бананового кетчупа » Жизнь в Батангасе Архивировано из оригинала 26 октября . Получено 22 октября ,

[1] «Еда из Филиппин: банановый кетчуп» . Самый длинный путь домой. 24 ноября 2010 года . Проверено 16 мая 2012 г.

[RJose-2] Джозеф, Ричард (1998). ИСТОРИЯ История филиппинского народа Филиппины: Asian Publishing Company Limited. ISBN 962-258-230-3 .

[3] Национальный исторический институт Филиппин: МАРИЯ Ю. ОРОСА (1893–1945). Новаторский пищевой технолог и изобретатель. Архивировано 21 сентября 2013 года в Wayback Machine.

[4] Леонор Гогинко: «Мария Ю. Ороса: В мире и войне». Манильский бюллетень , 2005 г. Интернет в Интернет-архиве.

[5] Росес, Александр Р. «Мария Илаган Ороса » ФилСтар . Получено 16 . августа

[6] Сокен-Хуберти, Эммалин (5 декабря 2019 г.). «Вкус Филиппин: история бананового кетчупа» . Гилдшир . Проверено 22 октября 2020 г.

[7] Батангас, Жизнь. «Мария Ороса: учёный из Таала, которому приписывают изобретение бананового кетчупа » Жизнь в Батангасе Архивировано из оригинала 26 октября . Получено 22 октября ,

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

v т и Приправы
List of condiments List of common dips List of syrups
Sauces	Agre dulce Agrodolce Aioli Barbecue sauce Bigarade sauce Brown sauce Buffalo sauce Cheese sauce Alfredo sauce Caruso sauce Cheddar sauce Cheez Whiz Fondue Mornay sauce Nacho cheese Chili sauce Chimichurri Cocktail sauce Colo-colo Crema Caruru Dabu-dabu Fish sauce Fritessaus Fry sauce Garum Gastrique Gravy Hot sauce Latik Kaymak Khrenovina Lechon sauce Marie Rose sauce Mayonnaise Kewpie Kielecki Miracle Whip Mignonette sauce Mild sauce Monkey gland sauce Mumbo sauce Oyster sauce Peanut sauce Pearà Pesto Pistou Remoulade Salsa roja Salsa golf Salsa verde Satsivi Steak sauce Tartar sauce Tatbila Teriyaki sauce Tiparos Tkemali Tomato sauce Vincotto XO sauce Zingara sauce
Dips	Ajika Baba ghanoush Chile con queso Duck sauce Duqqa Garlic chive flower sauce Guacamole Hogao Honey dill Hummus Muhammara Nam chim Nam phrik Nước chấm Skyronnes Sweet chili sauce Toum Tzatziki Zhug
Pickles and preserves	Amba Atchara Cheong Chutney Green mango chutney Curtido Encurtido Fruit preserves Gari Horseradish Ljutenica Pepper jelly Piccalilli Pickled cucumber Pickled fruit Relish Chicago-style relish Sauerkraut Sumbala Taba ng talangka Tomato jam Watermelon rind preserves
Spreads and pastes	Ajvar Anchovy paste Bagoong Biber salçası Beurre Maître d'Hôtel Chili paste Chrain Coconut jam Fish paste Gochujang Harif Liver spread Kyopolou Maafe Malidzano Meat extract Bovril Murri Nut butter Palapa Pindjur Roe Caviar Tapai Wasabi Yeast extract Marmite Vegemite Zacuscă
Oils and liquids	Chili oil Halford Leicestershire Table Sauce Mustard oil Olive oil Patis Perilla oil Ponzu Salmoriglio Sesame oil Soy sauce Soup soy sauce Sweet soy sauce Toyomansi Syrup Worcestershire sauce Tonkatsu sauce
Spices and powders	Asín tibuok Chipotle Crushed red pepper Gomashio MSG Nutritional yeast Paprika Popcorn seasoning Salt and pepper Tekka Za'atar
Salads	Carolina style Coleslaw Kachumbari Kachumber Salsa Pico de gallo Salsa criolla
Dressings	Blue cheese dressing French dressing Ginger dressing Green goddess dressing Italian dressing Louis dressing Mayfair salad dressing Ranch dressing Russian dressing Salad cream Tahini Thousand Island Vinaigrette Wafu dressing
Ketchups	Banana ketchup Curry ketchup Fruit ketchup Mushroom ketchup
Mustards	Dijon mustard Honey mustard Karashi Kasundi Mostarda Spicy brown mustard Creole mustard Sweet mustard Tecuci mustard Tewkesbury mustard Turun sinappi Yellow mustard
Vinegars	Apple cider vinegar Balsamic vinegar Balsamic vinegar of Modena Black vinegar Kaong palm vinegar Malt vinegar Nipa palm vinegar
List articles	Accompaniments to french fries Brand name condiments Chutneys Fish pastes Fish sauces Indian condiments Indonesian condiments Japanese condiments Mayonnaises Mustard brands Hot sauces Pakistani condiments Philippine condiments Pickled foods
Accoutrements	Cruet-stand Sachet Salt and pepper shakers Squeeze bottle

v т и Бананы и плантаны
Culinary usage	Alloco Banana beer Banana boat Banana bread Banana cake Banana chips Banana cue Banana custard Banana cream pie Banana flour Bananas Foster Banana fritter Banana ketchup Banana leaf Banana powder Banana pudding Banana split Banana wine Banania Bánh chuối Banoffee pie Boli Cayeye Chapo Chifle Flying Jacob Frozen banana Ginanggang Ginataang saba Mangú Maruya Matoke Minatamis na saging Mofongo Nagasari Nilagang saging Nilupak Pinasugbo Pritong saging Saba con hielo Tacacho Tonto Turón Tostones
Related topics	Banana, DR Congo Banana equivalent dose Banana, Kiribati Banana paper Banana peel Banana plantation Bananadine BanLec Cooking banana Green banana List of banana and plantain diseases List of banana cultivars List of banana dishes
Organizations	Banana Framework Agreement Banana Research Station, Kannara International Banana Museum MusaNet ProMusa Taiwan Banana Research Institute World Banana Forum
Category Production