Соус Мумбо
 Бутылка соуса Мумбо | |
| Альтернативные названия | Соус мамбо |
|---|---|
| Место происхождения | олень |
| Регион или штат | Вашингтон, округ Колумбия |
Соус Мумбо или соус мамбо — это приправа , разработанная и популяризированная в на вынос ресторанах в Вашингтоне, округ Колумбия . Красно-оранжевый соус похож на соус барбекю , но несколько слаще, а также несколько острее или кислее. (Есть некоторые различия во вкусе и консистенции.) Его добавляют в жареные куриные крылышки, картофель фри , жареные гигантские креветки и жареный рис . Происхождение и состав соуса Мумбо являются предметом серьезных споров. [1] [2] Его часто сравнивают с Чикаго мягким соусом , который можно найти в на вынос ресторанах этого города в преимущественно черных кварталах . [3]
История
[ редактировать ]Название торговой марки Mumbo было впервые использовано Аргией Б. Коллинзом-старшим в связи с соусом для барбекю, который он разработал для своего ресторана в Чикаго. [4] По крайней мере, еще с 1950 года г-н Коллинз и его компания использовали этот товарный знак, а его преемник, компания Select Brands, LLC, зарегистрировала товарный знак в Ведомстве по патентам и товарным знакам США 25 мая 1999 года, регистрационный номер 2 247 855. [5] Товарный знак Mumbo использовался для соусов и появляется на этикетках как часть фразы Mumbo® Sauce. [6]
Некоторые люди использовали термин «соус Мумбо» в статьях, интернет-блогах и рекламе своих соусов в связи с соусом, который, как утверждается, возник в китайских ресторанах Вашингтона, округ Колумбия, и используется в куриных крылышках, картофеле фри и жареном рисе. Компания Select Brands оспорила такое использование как неправильное и потенциальное нарушение ее товарного знака Mumbo. [7]
Однако, по данным Capital City Mumbo Sauce, соус появился в ресторане Wings-n-Things в конце 1960-х годов. [8] Поскольку соус Мумбо от Argia появился в 1950-х годах (до того, как он появился в Wings-N-Things), предполагается, что версия DC представляет собой трансплантированную версию оригинального чикагского соуса. [9] Недавно, после двух лет судебных баталий, Совет по рассмотрению споров и апелляций по товарным знакам установил, что компания, базирующаяся в округе Колумбия, не может взять название от своего основателя в Чикаго. [10]
В 2018 году мэр округа Колумбия Мюриэл Баузер привлекла внимание всей страны, назвав соус Мумбо «раздражающим» в своем сообщении на Facebook. Она также задалась вопросом, был ли это «типичным» DC. Ее комментарии вызвали споры, а ее представитель заявил, что ее замечания были призваны оживить дискуссии в честь Дня Благодарения. [11]
9 октября 2023 года популярная сеть ресторанов быстрого питания McDonald's выпустила собственную версию соуса, ограниченную по времени, в своих магазинах в США. Одновременно с выпуском соуса для макания они провели кампанию в СМИ совместно с несколькими создателями контента для продвижения продукта, а также разработали короткий документальный фильм на YouTube, освещающий историю соуса. [12]
Культурные ссылки
[ редактировать ]- из округа Колумбия Группа Mambo Sauce получила свое название от этой приправы.
- Хип-хоп-исполнительница округа Колумбия Кристилез Бэкон исполняет песню о соусе Мамбо. [13]
- Пивоварня Black Flag Brewing Co., расположенная в Колумбии, штат Мэриленд, выпускает пиво под названием «Соус Мамбо» в честь соуса. [14]
- Писательница Камилла Акер включила рассказ под названием «Соус мамбо» в свой дебютный сборник рассказов «Школа подготовки негритянских девочек». [15]
- Серия мероприятий из Вашингтона под названием «Курица и соус Мумбо». [16]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Этот секретный соус от Вашингтона подходит ко всему» . Эпикурьер . Проверено 14 февраля 2018 г.
- ^ Стивенс, Эшли Д. (17 января 2021 г.). «История соуса мамбо (или мумбо), приправы, которая, вероятно, питала движение за гражданские права» . Салон.com . Проверено 18 января 2021 г.
- ^ Дэйли, Билл (24 июня 2017 г.). «Что за история? Отвечаем на вопросы читателей о мягком соусе, приправе, которую можно найти только в Чикаго» . Чикаго Трибьюн . Проверено 18 января 2021 г.
- ^ Мак, Трейси. «Придание грилю остроты» . Чикаго Трибьюн .
- ^ «МУМБО Торговая марка ООО «СЕЛЕКТ БРЕНДС» - Регистрационный номер 2247855 - Серийный номер 75524897 :: Торговые марки Justia» . товарные знаки.justia.com . Проверено 9 января 2020 г.
- ^ «Попробуйте соус Мумбо на следующем барбекю» . Соус Мумбо для барбекю . Проверено 9 января 2020 г.
- ^ «Легенда DC: куриные крылышки и соус Мумбо» . Проверено 9 января 2020 г.
- ^ «История | Столичный соус для мумбо» . 15 марта 2011 г. Архивировано из оригинала 15 марта 2011 г. Проверено 9 января 2020 г.
- ^ «Как приготовить соус DC Mumbo (или это действительно соус Chicago Mumbo?)» . Хаффингтон Пост . 26 марта 2012 г.
- ^ «Соус Мумбо, популярная приправа в округе Колумбия, был основан в Чикаго» . tribunedigital-чикаготрибуна . Проверено 25 июля 2018 г.
- ^ Эли Уоткинс (21 ноября 2018 г.). «Мэр округа Колумбия разжигает споры дерзкой критикой» . CNN . Проверено 21 ноября 2018 г.
- ^ «Купите их, пока они горячие: два новых соуса пополнили линейку McDonald's® USA» . Макдональдс США . 28 сентября 2023 г.
- ^ «Кристильез Бекон — Соус Мамбо» . Архивировано из оригинала 15 декабря 2021 г. Получено 9 января 2020 г. - через www.youtube.com.
- ^ «Пивоваренная компания «Блэк Флаг» . blackflagbrewingco.com . Проверено 9 января 2020 г.
- ^ Акер, Камилла (2018). Школа подготовки негритянских девочек , с. 129-158. Феминистская пресса, Нью-Йорк. ISBN 978-1-936932-37-5 .
- ^ «Курица и соус Мумбо» . Курица и соус Мумбо . Проверено 9 января 2020 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Варгас, Тереза (16 июля 2011 г.). «Соус Мумбо: эти два слова у всех на устах» . Вашингтон Пост . Проверено 16 июля 2012 г.
| Соусы |
|  |
|---|---|---|
| провалы | ||
| Соленья и сохраняет | ||
| Спреды и пасты | ||
| Масла и жидкости | ||
| Специи и порошки | ||
| Салаты | ||
| Повязки | ||
| Кетчупы | ||
| Горчица | ||
| Уксусы | ||
| Список статей | ||
| Аксессуары | ||
