Тонкацу соус

Соус Тонкацу или соус катсу — японский соус, который подают к тонкацу ( свиной котлете). Это густой ( вязкость более 2,0 паскаль-секунда по стандарту JAS ) японский соус типа Вустершира . Он похож на коричневый соус (Британские острова) и может включать в себя , помидоры , чернослив , финики , яблоки , лимонный сок , морковь , лук и сельдерей рыбный соус . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}

История и сорта

Первый соус тонкацу был изготовлен в 1948 году компанией Oliver Sauce Co., Ltd. из префектуры Хёго. Например, соус тонкацу марки Bull-Dog изготавливается из солодового уксуса , дрожжей , а также овощных и фруктовых пюре, паст и экстрактов. ^{[ 3 ]} В США бренд Kikkoman продает фруктовый соус тонкацу с яблочным пюре в качестве основного ингредиента. ^{[ 4 ]}

См. также

Ссылки

^ «Западные корни, японский вкус: тонкацу» . Продовольственный форум . Киккоман . Архивировано из оригинала 4 апреля 2011 г.
^ «О Тонкацу» . Компания по производству соуса Bull-Dog . Проверено 22 апреля 2018 г.
^ «Тонкацу» . Бульдог . Проверено 3 августа 2020 г.
^ «Соус Кацу» . Кикоман . Проверено 3 августа 2020 г.

Эта статья, посвященная японской кухне, незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] «Западные корни, японский вкус: тонкацу» . Продовольственный форум . Киккоман . Архивировано из оригинала 4 апреля 2011 г.

[about-2] «О Тонкацу» . Компания по производству соуса Bull-Dog . Проверено 22 апреля 2018 г.

[Bull_Dog-3] «Тонкацу» . Бульдог . Проверено 3 августа 2020 г.

[Kiko-4] «Соус Кацу» . Кикоман . Проверено 3 августа 2020 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]