Корокке

Корокке ( японский : コロッケ ; [koꜜɾokke] ) — японское , обжаренное во фритюре, блюдо ёсёку изначально родственное французскому блюду крокет . Корокке готовят путем смешивания приготовленного нарезанного мяса , морепродуктов или овощей с картофельным пюре или белым соусом , обычно в форме плоской котлеты по-японски , обваливают его в пшеничной муке, яйцах и панировочных сухарях , а затем обжаривают во фритюре до коричневого цвета. снаружи.

История

В 1887 году французский крокет был завезен в Японию. Считается, что корокке с использованием картофельного пюре было изобретено потому, что в то время в Японии технология переработки молочных продуктов не была популяризирована. ^{[ 1 ]} Первое упоминание о « курокетто » появляется в кулинарных книгах эпохи Мэйдзи . ^{[ 2 ]}

Корокке можно найти почти в каждом супермаркете и магазине товаров повседневного спроса в Японии, и он пользуется популярностью благодаря своему вкусу и низкой цене. ^{[ 3 ]}

Корокке стал ассоциироваться с тайфунами в 2000-х годах, после того как пользователь 2channel сказал, что они ели его, чтобы подготовиться к приближающемуся тайфуну, положив начало традиции, которая сохранилась в японских социальных сетях . ^{[ 2 ]}

Разновидности

Существует множество типов корокке в зависимости от основного ингредиента или смешанного ингредиента, и их обычно называют (ингредиент) корокке .

Картофельный корокке - корокке, приготовленный из картофеля.
Мясной корокке - корокке из мясного фарша и картофеля. ^{[ 2 ]} Если оно приготовлено только из мяса, то это менчи-кацу .
Tuna Crackers – Крекеры с тунцом.
Ясай (овощной) корокке - корокке с овощной смесью
Карри корокке - карри со вкусом корокке ^{[ 4 ]}
Кабоча (тыква) корокке - корокке, приготовленный из тыквы. ^{[ 5 ]}
окары Крокодилы - как сделать крокодилов из окары
Крем -корокке - корокке с белым соусом
штрихи Корокке - корокке с белым соусом и макаронами.

Корокке иногда продают завернутыми в бумагу. Их также можно использовать в качестве начинки для других блюд. Когда они зажаты между двумя ломтиками хлеба, их называют корокке-пан (сковорода по-японски означает «хлеб») или корокке-сандо («сэндвич»). Гуракоро — это продукт, представленный японским Макдональдсом , который готовится путем сэндвича гуратана корокке.

См. также

Акара – фасолевый пирог, обжаренный во фритюре.
Кукурузные оладьи – жареные лепешки из кукурузного теста.
Крокеты – небольшие блюда в панировке, обжаренные во фритюре.
Фалафель – ближневосточное блюдо из жареной фасоли.
Оладьи - жареная выпечка, обычно состоящая из порции теста с начинкой.
Ганмодоки – оладьи из тофу, приготовленные с овощами.
Гороке – небольшие панированные, обжаренные во фритюре блюда.
Hushpuppy – пикантная еда, обжаренная во фритюре из теста из кукурузной муки.
Кныш - ашкеназская польская запеченная или жареная закуска, состоящая из начинки, покрытой тестом.
Список жареных продуктов
Пакора – пряные оладьи из Южной Азии.
Самоса – жареная или запеченная выпечка с пикантной начинкой.
Tater tots – цилиндры тертого картофеля, обжаренные во фритюре.
Темпура – японское блюдо из кляра, обжаренной во фритюре рыбы или овощей.
Вада – категория пикантных жареных закусок из Индии.
Вегетарианский бургер – немясной гамбургер.

Ссылки

^ «Короккэ-но Рекиси (История Корокке)» .
^ Jump up to: ^а ^б ^с Ито, Макико (15 сентября 2018 г.). «Картофельный корокке: жареный во фритюре, вкусный и простой в приготовлении» . Джапан Таймс . Проверено 01 марта 2021 г.
^ «Famicolo (говяжьи крокеты) | Горячие закуски/жареные продукты | Информация о продукте | FamilyMart» Архивировано из оригинала 12 ноября 2015 г. Проверено 31 октября 2015 г.
^ «Карри Корокке» . Japanfood.about.com. 10 апреля 2009 г. Архивировано из оригинала 18 ноября 2012 г. Проверено 17 ноября 2012 г.
^ «ВИДЕО| Сделайте этот рецепт тыквенных крокетов своим новым осенним блюдом!» . Полосы Япония . 15 октября 2020 г. Проверено 01 марта 2021 г.

Внешние ссылки

Простой рецепт корокке, заархивированный 2 февраля 2017 г. на Wayback Machine.
Путеводитель по Японии - Корокке

[1] «Короккэ-но Рекиси (История Корокке)» .

[:0-2] Jump up to: ^а ^б ^с Ито, Макико (15 сентября 2018 г.). «Картофельный корокке: жареный во фритюре, вкусный и простой в приготовлении» . Джапан Таймс . Проверено 01 марта 2021 г.

[3] «Famicolo (говяжьи крокеты) | Горячие закуски/жареные продукты | Информация о продукте | FamilyMart» Архивировано из оригинала 12 ноября 2015 г. Проверено 31 октября 2015 г.

[4] «Карри Корокке» . Japanfood.about.com. 10 апреля 2009 г. Архивировано из оригинала 18 ноября 2012 г. Проверено 17 ноября 2012 г.

[5] «ВИДЕО| Сделайте этот рецепт тыквенных крокетов своим новым осенним блюдом!» . Полосы Япония . 15 октября 2020 г. Проверено 01 марта 2021 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]