Ганмодоки

Ганмодоки
Альтернативные названия	Ганмодоки
Тип	Оладьи
Место происхождения	Япония
Основные ингредиенты	Тофу
Обычно используемые ингредиенты	Морковь, корни лотоса и лопух
	СМИ: Ганмодоки ;

Ганмодоки ( ганмодоки, ганмимики ) — это жареные из тофу оладьи , приготовленные с овощами, такими как морковь, корни лотоса и лопух . Они также могут содержать яйцо. Ганмодоки означает псевдогусь потому , (ган ( бан, дикий гусь ) + псевдо ( что ганмодоки). Говорят , что Это по вкусу он напоминает гусиный суп; сравните суп из черепахи, . ганмо называют который также сокращенно ^{[ 1 ]}

В Эдо период ганмодоки представляло собой жареное блюдо из конжака . Блюдо, похожее на современное ганмодоки, готовилось путем заворачивания нарезанных овощей в тофу (очень похоже на мандзю ) и обжаривания во фритюре.

В Западной Японии Ганмодоки называют хирёдзу , хирюзу или хиросу , от португальского слова filhós или испанского fillos . ^{[ 2 ]}

Галерея

Ганмодоки (справа)

См. также

Ссылки

^ Японская ассоциация тофу. «История тофу» . Архивировано из оригинала 13 апреля 2013 г. Проверено 14 марта 2013 г.
^ Исигэ, Наомичи (2011). История и культура японской кухни . Лондон; Нью-Йорк: Рутледж. п. 94. ИСБН 978-0-203-35790-3 . Проверено 24 ноября 2019 г.

Внешние ссылки

ганмодоки-или-хирёдзу-японские оладьи с тофу

Эта статья, посвященная японской кухне, незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] Японская ассоциация тофу. «История тофу» . Архивировано из оригинала 13 апреля 2013 г. Проверено 14 марта 2013 г.

[2] Исигэ, Наомичи (2011). История и культура японской кухни . Лондон; Нью-Йорк: Рутледж. п. 94. ИСБН 978-0-203-35790-3 . Проверено 24 ноября 2019 г.

[ 1 ]

[ 2 ]