Картофелины
 | |
| Курс | Основное блюдо или гарнир , иногда как часть основного блюда. |
|---|---|
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Регион или штат | Онтарио , Орегон |
| Создано | Ф. Нефи Григг и Золотой Григг [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] (в 1953 году) |
| Температура подачи | Горячий |
| Основные ингредиенты | Картофель |
| Вариации | Овощные котлеты |
| (размер порции: 86 г) 160 [ 4 ] ккал | |
Картофелины , также известные как детские картошки или картофельные драгоценности, представляют собой тертый картофель, сформированный в небольшие цилиндры и обжаренный во фритюре , который часто подают в качестве гарнира . [ 1 ] Название «Tater Tot» является зарегистрированной торговой маркой американской компании по производству замороженных продуктов Ore-Ida , но часто используется как общий термин . [ 5 ] «Татер» — сокращение от картофеля . [ 6 ] Ore-Ida также продает версию в форме монеты под названием «Crispy Crowns». [ 7 ]
История
[ редактировать ]Картофелины были изобретены в 1953 году, когда основатели американской компании по производству замороженных продуктов Ore-Ida Ф. Нефи Григг, Голден Григг и Росс Эрин Батлер-старший пытались выяснить, что делать с остатками нарезанного картофеля. [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] Щепки измельчали, добавляли муку и приправы, затем проталкивали затор через отверстия и отрезали кусочки от экструдированной смеси. Впервые продукт был предложен коммерчески в магазинах в 1956 году. [ 8 ]
Название «Tater Tot» является зарегистрированной торговой маркой компании Ore-Ida, которая является дочерней компанией Heinz с 1965 года, но стало настолько широко ассоциироваться с этим блюдом, что его часто используют как общий термин . [ 9 ] «Татер» — сокращение от картофеля . [ 10 ] Название «Tater Tot» было создано в 1950-х годах и вскоре зарегистрировано как торговая марка членом исследовательского комитета компании Ore-Ida, который использовал тезаурус, чтобы придумать аллитеративное имя. [ 11 ]
Первоначально продукт стоил очень недорого; Согласно рекламным лекциям в Университете штата Айова , люди сначала не покупали его, потому что не было никакой воспринимаемой ценности. [ нужна ссылка ] Когда цена была поднята, люди начали его покупать. Сегодня американцы потребляют около 70 миллионов фунтов (32 000 тонн) Tater Tots, или 3 710 000 000 Tots в год. [ 12 ] [ 13 ]
По крайней мере, с 2016 года овощные компании (например, бренд Green Giant ) ввели «вегетарианские котлеты», которые стремятся заменить более питательными овощами (например, брокколи и цветной капустой ). картофель [ 14 ] [ 15 ]
Использование
[ редактировать ]Азия
[ редактировать ]Картофелины, известные как мат-гамджа ( корейский : 맛감자 ), являются распространенным предметом бунсика в Корее. [ 16 ] Его часто подают в бумажном стаканчике с сбрызнутым сладким гочуджана . соусом на основе [ нужна ссылка ]
Европа
[ редактировать ]В Соединенном Королевстве компания Ross Frozen Foods когда-то производила «Хрустяшки для духовки», которые больше не доступны, хотя непатентованные версии по-прежнему широко доступны. [ нужна ссылка ] . McCain Foods в настоящее время производит «картофельные кусочки Hash Brown», похожие на классические картофельные чипсы.
Северная Америка
[ редактировать ]В Канаде компания McCain Foods Limited называет свою линию «Tasti Taters». [ нужна ссылка ]
В Соединенных Штатах картошки распространены в школьных столовых и кафе . [ 13 ] Они также продаются в замороженных продуктов отделах продуктовых магазинов . [ 13 ] Некоторые рестораны быстрого питания также предлагают их.
Сеть супермаркетов Safeway продает картофельные чипсы стандартной марки, известные как «Tater Treats». [ нужна ссылка ] Cascadian Farm называет свою линию « Spuppies ». Sonic Drive-in также включает в свое обычное меню картофельные котлеты: доступные начинки включают сыр и перец чили . [ нужна ссылка ] Соник также продает «Cheesy Tots», игрушки в форме монет с плавленым сыром и картофелем. [ нужна ссылка ] Несколько ресторанов на северо-западе Тихоокеанского региона предлагают версию котлет начо , известную как «точо», покрытые сырным соусом начо и начинкой. Тотчо были изобретены трактирщиком Джимом Паркером в Портленде, штат Орегон . [ 17 ]
Некоторые рестораны быстрого питания в мексиканском стиле предлагают приправленные картофелины: Taco Time и Señor Frog's называют их «Мекси-фри», а Taco Bell раньше продавала их как «Мекси-Наггетс» и «Бордер-фри». [ нужна ссылка ] Taco Mayo на юго-западе предлагает круглые татеры в форме диска под названием «Potato Locos». [ нужна ссылка ] В Taco John's также есть малыши в форме монет под названием «Potato Olés». [ нужна ссылка ]
Продовольственные франшизы Potato Corner и Papa John’s также предлагают картофельные котлеты в некоторых местах, хотя в последнем случае они имеют торговую марку «Potato Tots». [ нужна ссылка ]
Океания
[ редактировать ]В Австралии и Новой Зеландии они известны как «картофельные драгоценности», «картофельные королевские особи» или «картофельные помпоны». [ нужна ссылка ] Франшиза New Zealand Pizza Hut предлагает «Hash Bites» в качестве гарнира, доступного отдельно или с соусом для макания айоли . [ нужна ссылка ]
См. также
[ редактировать ]
- Картофель фри – полоски картофеля, обжаренные во фритюре.
- Крокеты – небольшие блюда в панировке, обжаренные во фритюре.
- Оладьи - блюдо из картофеля, которое в США обычно едят на завтрак.
- Картофелеперерабатывающая промышленность
- Картофельные блины – неглубокие жареные блины из тертого или молотого картофеля.
- Картофельный пирог – различные блюда из картофеля в форме лепешки.
- Хотдиш – блюдо-запеканка.
- Список жареных продуктов
- Список брендов замороженных продуктов
- Пельмени
- Картофельный салат
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с «Зона развлечений Оре-Ида – интересные факты» . Оре-Ида .
- ^ Jump up to: а б Лукас, Пол (1 ноября 2003 г.). «Мистер Картофельная голова - бедный фермер превратил остатки окучивания в золото» . CNN Деньги . Архивировано из оригинала 9 октября 2019 года . Проверено 1 мая 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Документы Фрэнсиса Нефи («Ниф») Григга» . Специальные коллекции библиотеки Университета Юты . Архивировано из оригинала 26 января 2020 г. Проверено 5 марта 2011 г.
- ^ "Ore-Ida Tater Tots - Факты о питании". Архивировано 14 августа 2012 г. в Wayback Machine.
- ^ Эллиотт, Стюарт (25 августа 2014 г.). «Кампания Ore-Ida сосредоточена на подлинности картофелин» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 18 мая 2019 г. Проверено 14 мая 2016 г.
Tater Tots стала настолько успешной, что название бренда стало синонимом продукта – восхитительная дилемма, которую разделяли и другие бренды, ставшие пионерами в этой категории продуктов, в том числе Band-Aid, Kleenex и Xerox.
- ^ "картошка" . Мерриам-Вебстер. Архивировано из оригинала 13 ноября 2020 года . Проверено 21 марта 2019 г.
- ^ «Ore Ida Extra Crispy Easy Tater Tots Crispy Crowns» . Маршруты для меня . Архивировано из оригинала 15 мая 2023 г. Проверено 15 мая 2023 г.
- ^ «Ежеквартальный журнал патентов США» . Архивировано из оригинала 31 мая 2024 г. Проверено 29 октября 2016 г.
- ^ Эллиотт, Стюарт (25 августа 2014 г.). «Кампания Ore-Ida сосредоточена на подлинности картофелин» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 12 июня 2018 г. Проверено 14 мая 2016 г.
Tater Tots стала настолько успешной, что название бренда стало синонимом продукта. Эту восхитительную дилемму разделили и другие бренды, ставшие пионерами в этой категории продуктов, в том числе Band-Aid, Kleenex и Xerox.
- ^ "картошка" . Мерриам-Вебстер. Архивировано из оригинала 13 ноября 2020 года . Проверено 21 марта 2019 г.
- ^ МакКинни, Келси (28 августа 2017 г.). «Картошка Тот — американская изобретательность во всей красе» . Пожиратель . Архивировано из оригинала 31 мая 2024 года . Проверено 29 июля 2018 г.
- ^ «Кулинарный уголок: это есть у картофеля фри» . WSOC-ТВ . Архивировано из оригинала 3 апреля 2009 года . Проверено 8 февраля 2009 г.
- ^ Jump up to: а б с Фаст-фуд и нездоровая пища: энциклопедия того, что мы любим есть: ... - Эндрю Ф. Смит. Архивировано 31 мая 2024 г. в Wayback Machine . п. 695.
- ^ Уотрус, Моника (9 июня 2016 г.). «B&G Foods представляет инновацию Green Giant» . Новости продовольственного бизнеса. Архивировано из оригинала 25 февраля 2023 года . Проверено 25 февраля 2023 г.
- ^ Кимбалл, Молли (18 октября 2016 г.). «10 питательных находок на полках морозильников для здоровой домашней еды» . Орегонец. Архивировано из оригинала 25 февраля 2023 года . Проверено 25 февраля 2023 г.
- ^ Пён О Кан (22 марта 2021 г.). «Новая франшиза 2021 года» . Ильё Сиса (на корейском языке). Архивировано из оригинала 12 июня 2022 года . Проверено 24 октября 2021 г.
- ^ «Умер Джим Паркер, любимый портлендский трактирщик, который изобрел тотчо» . Архивировано из оригинала 14 сентября 2021 г. Проверено 11 февраля 2019 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
СМИ, связанные с Tater Tots, на Викискладе?
