Пальчиковые стейки
| Часть серии о |
| Стейк |
|---|
Фингер-стейки — это полоски стейка (обычно верхняя вырезка ), покрытые кляром, похожим на темпуру, или мучным тестом и обжаренные во фритюре в масле. Их обычно подают с картофелем фри и кусочком техасского тоста с маслом . Их обычно можно найти в ресторанах и барах на северо-западе Тихого океана .
История
[ редактировать ]Предполагается, что фингер-стейки впервые были поданы в ресторане в Бойсе, штат Айдахо , в 1957 году. Milo's Torch Lounge (также известном как The Torch) [ 1 ] Майло Байби утверждал, что изобрел стейки из пальцев, когда задавался вопросом, что делать с остатками вырезки , когда он работал мясником в Лесной службе США в Макколле. Байби пошел работать шеф-поваром в ресторан «Факел» в 1946 году. [ 2 ] По словам местного репортера, утверждающего, что Майло изобрел стейки из пальцев, подвергается сомнению. Возможно, его передали ему первоначальные владельцы The Torch, Флойд и Эльнора (Шорти) Джонсон. [ 3 ] В любом случае, их происхождение настолько тесно связано с Айдахо, что одним из предложений по дизайну квартала штата Айдахо было «сделать что-нибудь с тем фактом, что Айдахо является домом стейков из пальцев», представленных в комиссию по искусству штата на салфетке. [ 4 ]
Стейки «Фингер» производились в замороженном виде компанией B and D Foods , которая была основана в 1972 году для поставок фирменного стейка «Фингер» в сеть ресторанов быстрого питания. [ 5 ] Red Steer, ныне несуществующая сеть закусочных быстрого питания в Айдахо.
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Что такое стейк из пальцев? Государственное общественное радио Бойсе
- ^ Спросите Тима: есть рецепт стейка из пальцев? | Наши города | Государственный деятель Айдахо
- ^ «Спросите Тима: есть рецепт стейка из пальцев?: комментарии | Voices.IdahoStatesman.com» . Архивировано из оригинала 16 июля 2012 г. Проверено 1 февраля 2008 г.
- ^ Взгляд на Бойсе: квартал штата Айдахо: сапсан
- ^ B and D Foods - Добро пожаловать
