хлеб пакора

Хлеб пакора — это индийская жареная закуска ( пакора или оладьи ). Он также известен как хлеб бхаджи (или баджи ). Обычная уличная еда , ее готовят из ломтиков хлеба , нутовой муки и специй, а также других ингредиентов. ^[1]^[2]

Закуску готовят, обмакивая треугольные ломтики хлеба в острое тесто из нутовой муки и обжаривая их. ^[3] начинка в виде картофельного пюре. Распространена ^[4]^[5] Его можно жарить во фритюре или на сковороде , подавать с чатни или кетчупом . ^[6]

Подготовка

Хлебная пакора готовится путем обжаривания ломтика хлеба, обмакнутого в тесто из муки со специями . Его часто подают с чатни, например, с тамариндом или кинзой и лаймом. ^[2]^[7]

Вариация

Один из вариантов хлеба пакора — добавление картофельного пюре для создания бутерброда с двумя ломтиками хлеба, а затем его обжаривание. ^[2]^[7]

См. также

Список блюд из нута
Список индийских блюд
Список пакистанских блюд - Кулинарные традиции Пакистана.
Список уличной еды - Еда или напитки, продаваемые продавцом в общественных местах для немедленного потребления.

Ссылки

^ Сефи Бергерсон (2009). Уличная еда Индии . Книги Роли. п. 90. ИСБН 978-81-7436-571-2 .
^ Jump up to: ^а ^б ^с Саран, Сувир; Финк, Бен (2012). Ферма Масала . ООО «Хроника Букс». ISBN 9781452110325 .
^ Нилам Батра (2011). 1000 индийских рецептов . Хоутон Миффлин Харкорт. п. 19. ISBN 978-0-544-18910-2 .
^ Ниша Мадулика (3 февраля 2015 г.). «Закуска к чаю: как насчет Aloo Bread Pakora сегодня вечером» . Индийский экспресс.
^ Ватсала Мамгаин (5 декабря 2015 г.). «Карбюраторные снобы, отведите взгляд» . Мята .
^ Рича Хингл (2015). Индийская кухня вегана Ричи: традиционные и креативные рецепты для домашней кухни . Веганское наследие Press. п. 65. ИСБН 978-1-941252-10-9 .
^ Jump up to: ^а ^б Чаухан, Манит; Эдди, Джоди (2020). Рецепты чаата с кухонь, рынков и железных дорог Индии: кулинарная книга . Кларксон Поттер/Десять Скоростей. ISBN 9781984823892 .

[Bergerson2009-1] Сефи Бергерсон (2009). Уличная еда Индии . Книги Роли. п. 90. ИСБН 978-81-7436-571-2 .

[:0-2] Jump up to: ^а ^б ^с Саран, Сувир; Финк, Бен (2012). Ферма Масала . ООО «Хроника Букс». ISBN 9781452110325 .

[3] Нилам Батра (2011). 1000 индийских рецептов . Хоутон Миффлин Харкорт. п. 19. ISBN 978-0-544-18910-2 .

[4] Ниша Мадулика (3 февраля 2015 г.). «Закуска к чаю: как насчет Aloo Bread Pakora сегодня вечером» . Индийский экспресс.

[5] Ватсала Мамгаин (5 декабря 2015 г.). «Карбюраторные снобы, отведите взгляд» . Мята .

[6] Рича Хингл (2015). Индийская кухня вегана Ричи: традиционные и креативные рецепты для домашней кухни . Веганское наследие Press. п. 65. ИСБН 978-1-941252-10-9 .

[:1-7] Jump up to: ^а ^б Чаухан, Манит; Эдди, Джоди (2020). Рецепты чаата с кухонь, рынков и железных дорог Индии: кулинарная книга . Кларксон Поттер/Десять Скоростей. ISBN 9781984823892 .

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

v т и Хлеб
Типы	Черный хлеб Хороший Лепешка Мультизерновой Быстрый Ржаной хлеб Солевой подъем Сэндвич-хлеб Содовый хлеб Закваска Проросший Пресный Белый хлеб Цельнозерновой
Ингредиенты	пекарские дрожжи грудь Пропаноат кальция Кондиционер для теста Яйца Толстый Мука Разрыхлитель Молоко Соль Сахар Вода
Оборудование	Печь Хлебопечка Форма для хлеба Скребок для теста Фаринограф Хромой Чистить Настольный миксер Теплее Тостер Весы
Процессы и методы	Аутолиз Выпечка Учиться Процесс изготовления хлеба в Чорливуде Замешивание закваска Реакция Майяра Хлеб без замеса Проверка Предварительное брожение Предварительная нарезка Бисквит и тесто Пропаривание Прямое тесто Венский процесс
Использование	Хлебные крошки Хлебная миска хлеб пакора Хлебный пудинг Гренки Французский тост русские Начинка Сэндвичи Тост
Другой	Пекарня Выпечка хлеба Процент пекаря Хлеб и соль Хлеб в Европе История хлеба
Список статей	Американский хлеб Фирменный хлеб Хлебные блюда Булочки Британский хлеб Булочки Французский хлеб Индийский хлеб Пакистанский хлеб Быстрый хлеб Хлеб на закваске Сладкий хлеб Швейцарский хлеб Тостовые блюда
Категория