Список индийских блюд

Это динамический список , и он, возможно, никогда не сможет соответствовать определенным стандартам полноты. Вы можете помочь, добавив недостающие элементы из надежных источников .

Это список индийских блюд . Многие блюда из этого списка готовятся по всей Индии. Индийская кухня включает в себя широкий спектр региональных блюд, родом из Индии . Учитывая разнообразие типов почвы, климата и профессий, эти кухни значительно отличаются друг от друга и используют доступные на месте ингредиенты, такие как травы , овощи и фрукты . Затем блюда подаются по вкусу в легком, среднем или горячем виде. Индийская кухня также находится под сильным влиянием религиозных и культурных предпочтений. Некоторые индийские блюда распространены более чем в одном регионе Индии, включая множество вегетарианских и веганских блюд. Некоторые ингредиенты, обычно встречающиеся в индийских блюдах, включают: рис , пшеницу , имбирь , чеснок , зеленый перец чили и специи .

Северо-Восточная Индия

Северо-восток Индии включает Ассам , Манипур , Мегхалая , Мизорам , Нагаленд , Сикким, Трипуру и Аруначал-Прадеш .

Имя	Изображение	Описание	Вегетарианец/ Невегетарианский
Махер Джол		Рыба с потолом, помидорами, перцем чили, имбирем и чесноком из Ассама	Невегетарианский
Жарпаа юрпи из свинины		Отварная свинина с луком, перцем чили, имбирем и чесноком из Трипуры	Невегетарианский
Чак-Хао Кхир		Фиолетовая рисовая каша из Манипура	Вегетарианец
Ветвь		Галхо похож на кичди, блюдо, приготовленное из риса и чечевицы, также популярное в большей части Северо-Восточной Индии.	Вегетарианец

Северная Индия

Имя	Изображение	Описание	Вегетарианец/ Невегетарианский
Маринованный Байнган		бринджал, приготовленный с маринованными специями в соусе	Вегетарианец
Алу Гоби		Цветная капуста с картофелем, обжаренным с гарам масалой, куркумой, иногда калонджи и листьями карри.	Вегетарианец
Привет, Тикки		Котлеты из картофеля, смешанные с жареными овощами	Вегетарианец
Алу тук		двойной жареный картофель со специями	Вегетарианец
Алу матар		Картофель и горох в карри	Вегетарианец
Алу кулча		Лепешки на слабой закваске с картофелем	Вегетарианец
Алу мети		Алу- мети — североиндийское блюдо, приготовленное из картофеля (алоо) и листьев пажитника (мети). Блюдо готовится путем обжаривания вареного картофеля с нарезанными листьями пажитника, луком, чесноком и смесью специй, таких как тмин, кориандр, куркума и порошок чили.	Вегетарианец
Алу Шимла Мирч		Зеленый перец с картофелем, обжаренным с семенами тмина, луком, помидорами, имбирно-чесночной пастой, куркумой, порошком красного перца чили и гарам масалой.	Вегетарианец
Амрити с рабди		десерт, приготовленный из сочетания амрити и рабди	Вегетарианец
Талит Макки (жареная рыба по-индийски)		Жареная рыба с карри, имбирем и чесноком	Невегетарианский
Месяц		твердый пресный хлеб, приготовленный в большинстве районов Раджастана, а также в некоторых частях штатов Мадхья-Прадеш и Гуджарат в Индии.	Вегетарианец
Бхатура		пушистый, обжаренный во фритюре дрожжевой хлеб родом из Индийского субконтинента.	Вегетарианец
Бхинди масала		Бамия, обжаренная с луком и помидорами	Вегетарианец
Бирьяни		Блюдо из рисовой смеси, специи по желанию, овощи, мясо или морепродукты по желанию. Можно подавать с простым йогуртом.	Невегетарианский
Курица с маслом		блюдо, родом из Индийского субконтинента, из курицы в слегка приправленном томатном соусе. Он также известен как Мург Махал.	Невегетарианский
Чаат		Уличная еда. Обычно содержит картофельные котлеты, обжаренные в масле, покрытые сладким йогуртом и другими соусами и специями.	Вегетарианец
Чана масала		Нут типа Чана в томатном соусе.	Вегетарианец
Чапати		пресные лепешки родом из Индийского субконтинента и являются основным продуктом питания в Индии, Непале, Бангладеш, Пакистане, Шри-Ланке, Восточной Африке и странах Карибского бассейна.	Вегетарианец
Куриная разала		курица по-бхопали, приготовленная в насыщенном соусе с мятой
Куриный Т еще		Курица со специями, подается на вертеле
Курица Тикка масала		Курица, маринованная в йогуртово-томатном соусе. Известно, что он имеет кремовую текстуру.
Холебхатура		Основное блюдо с нутом , набором специй, пшеничной мукой и дрожжами бхатура.	Вегетарианец
Устать ​		специальность Раджастана	Вегетарианец
Даал Пури		Фаршированный дал в паратхах	Вегетарианец
Дал Махани (Черный Дал)		основное блюдо с чечевицей	Вегетарианец
Давайте начнем			Вегетарианец
Из		Различные виды чечевицы, такие как тоор, урад, чана, масур дал.	Вегетарианец
Дал жареный с тадкой		Типичная североиндийская тадка	Вегетарианец
Дум Алу		Картофель, приготовленный в карри	Вегетарианец
Лопаться		Фирменное блюдо из Мадхья-Прадеша. Распространенная закуска в центральной части Индии. Плоский рис, картофель, куркума.	Вегетарианец
идти		Фаршированные пельмени из чечевицы	Вегетарианец
Фирни		Это десерт из муки высшего сорта и топленого масла, который готовят только в Пундри .	Вегетарианец
Привет, Фаллийан		Нарезанная кубиками французская фасоль с картофелем, приготовленным с нарезанным луком, томатами, обжаренными с семенами тмина, зеленым перцем чили и гарам масалой	Вегетарианец
пакет моркови		Сладкое блюдо, приготовленное из моркови, молока, топленого масла и сухофруктов.	Вегетарианец
Гаджар матар алоо		Нарезанные кубиками красная/оранжевая морковь и картофель, обжаренные с листьями черной горчицы, украшенные молотым черным перцем и лимонным соком	Вегетарианец
убийство капусты		Цветная капуста в томатном соусе	Вегетарианец
Имарти		сладкое блюдо со сферической сеткой из Северной Индии, состоящее из теста из мунг дала, смоченного в сладком сиропе.	Вегетарианец
Хари Муттер Ка Нимона (Зеленый горошек Даал)		Типичная североиндийская тадка	Вегетарианец
Джалеби		Североиндийское скрученное сладкое блюдо, похожее на лапшу, в сладком сиропе.	Вегетарианец
Джалеба		Увеличенная форма джалеби.	Вегетарианец
Качори		Специальное предложение Раджастхани / Марвари	Вегетарианец
Только панир		Панир и зеленый перец в томатном соусе	Вегетарианец
Кадхи Пакода		Граммовая мука с йогуртом с жареными шариками из граммовой муки	Вегетарианец
горькая тыква		блюдо из горькой тыквы или дыни	Обычно вегетарианец
Катха Метха Пета/Кадду Халва		Тыква, приготовленная в специях	Вегетарианец
Кхир		Рис, приготовленный с молоком и сухофруктами	Вегетарианец
Хичди		Рис, приготовленный с даалом и овощами и обжаренный	Вегетарианец
Кадхи и Хичди		Кичди , смешанный с кадхи , встречается в основном в Гуджарате . Также называется кичди и кадхи, кичди-кадхи и кадхи-хичди.	Вегетарианец
Кардиган		Шарики из граммовой муки, обжаренные с овощами. Граммовая мука, овощи, скатанные в шарики из нутовой муки, обжаренные в масле, а затем приготовленные с карри.	Вегетарианец
Кулфи фалуда		Десерт, чтобы защититься от изнуряющей летней жары	Вегетарианец
Лаапси		пустыня, составленная из дробленой пшеницы	Вегетарианец
Кофте из бутылочной тыквы		способ подачи бутылочной тыквы	Вегетарианец
Лауки ки бхаджи		способ подачи бутылочной тыквы	Вегетарианец
Только когда		запеченный пирог из соленой пшеничной муки, начиненный сатту (мукой из запеченного нута) и некоторыми специальными специями	Вегетарианец
Больше, чем ресторан		Сладкий, состоящий из махааны, молока, сахара, кешью и других приправ. Популярно в районе Митиланчаль штата Бихар.	Вегетарианец
Хлеб Макки , соус Сарсон		Листья сарсонской горчицы со сливками и роти, намазанные маслом и приготовленные из кукурузной муки. Зимний фаворит Северной Индии.	Вегетарианец
Матхура — два		что-то вроде кондитерского изделия	Вегетарианец
Мети Сааг, Чаулай Сааг		Листья овощей, обжаренные в масле и чесноке с небольшим количеством масалы. Готовят в основном в центральной части Индии.	Вегетарианец
Миллет Чайлд		Жареное просо, приготовленное в джаггери	Вегетарианец
Мисси роти		Масала из теста из цельнозерновой и нутовой муки, обжаренная на сковороде	Вегетарианец
Овощная смесь		овощная смесь, приготовленная на медленном огне с добавлением томатного соуса.	Вегетарианец
Мунг Дал Ки Лапси		блюдо из желтой чечевицы, молока, сахара и орехов	Вегетарианский десерт
Мург Мусаллам			Невегетарианский
Гриб до Пьяза (Канда Хумб)		Грибы и лук в томатном соусе масала, приправленном перцем чили	Вегетарианец
Гриб Матар (Матар Хумб)		Грибы и душистый горошек в соусе масала или чили	Вегетарианец
Наан		Мягкие лепешки из рафинированной пшеничной муки, выпеченные в тандыре.	Вегетарианец
Navrattan korma		Овощи, Орехи, Сыр Панир в томатно-сливочном соусе
Было		Вареный рис с водой	Вегетарианец
Палак панир		Палак панир — популярное вегетарианское блюдо Индийского субконтинента, которое состоит из свежих листьев шпината ( палак ), приготовленных с кубиками сыра Панир в насыщенном сливочном соусе на томатной основе.	Вегетарианец
Масала с маслом Панир		Панир Масала с маслом — популярное вегетарианское блюдо индийской кухни. Это сливочное и ароматное карри, приготовленное из мягких кубиков панира (разновидность индийского сыра), сливочного масла, томатного соуса и смеси ароматных специй, таких как тмин, кориандр и гарам масала.	Вегетарианец
Панир тикка масала		вегетарианская альтернатива курице тикка масала	Вегетарианец
пани пури		типичная индийская тадка	Вегетарианец
Панджери		Десертом служила смесь сливочного масла, сухофруктов и цельнозерновой муки.	Вегетарианец
папад		Хрустящая добавка к обеду и ужину, придающая еде пикантный и хрустящий вкус.	Вегетарианец
Парата		лепешки родом из Индийского субконтинента, распространены в современных странах Индии, Шри-Ланки, Пакистана, Непала, Бангладеш, Мальдивских Островов и Мьянмы, где пшеница является традиционным продуктом питания.	Вегетарианец
Паттор		Закуска на основе муки	Вегетарианец
Фирни		рисовый пудинг	Вегетарианец
Приколоть		Десерт на основе миндаля	Вегетарианец
Раджма рис		карри из фасоли с рисом	Вегетарианец
Раджма		Основной. Фасоль и различные специи.	Вегетарианец
Раматори бхаджи		острый гарнир, приготовленный из любых двух овощей, например картофеля и капусты.	Вегетарианец
Лобби		Черные глаза горох, лук и помидоры в соусе карри	Вегетарианец
Самоса		Обычно подается в качестве основного блюда или закуски. Картофель, лук, горох, кориандр и чечевицу можно подавать с мятным или тамариндовым соусом.	Вегетарианские/мясные сорта
самса		типичная североиндийская тадка	Вегетарианец
Сатту ки роти		блюдо из Бихара	Вегетарианец
Раджвади Чхена/Панир		Популярное индийское и непальское блюдо, приготовленное из чхены/панира в густых сливках, томатном соусе и специях.	Вегетарианец
Шахи тукра		хлебный пудинг в густом соусе из сгущенного молока, украшенный ломтиками миндаля	Вегетарианец
Сингхада Чайлд		Плоды лотоса высушены и измельчены в порошок, чтобы приготовить сладкое мясо натощак.	Вегетарианец
Суджи халва (Суджи Чайлд)		Манная крупа, приготовленная с топленым маслом и сухофруктами. Манная крупа (суджи), топленое масло, орехи кешью.	Вегетарианец
Сладкие петы / кесар пета / фиста пета		Десерт, похожий на равиоли, с начинкой на выбор и одинаково популярный в разных частях Индии и Пакистана.	Вегетарианец
Овощной Джалфрези	<	Мясо и специи, обжаренные на сковороде. Можно и вегетарианцем.	Вегетарианец
Тандури с курицей		Курица тандури как блюдо возникла в Пенджабе до обретения независимости Индией и Пакистаном.	Невегетарианский
Томатный Чаат		Таматар Чаат — это индийская уличная еда, наиболее популярная на севере Индии, особенно в Варанаси.	Вегетарианец
Тандури Фиш Тикка		Рыба, маринованная в лайме и имбире и приготовленная на открытом огне.

Южная Индия

Имя	Изображение	Описание	Вегетарианец/ Невегетарианский	Тип блюда
хитрый ананас		ананас, приготовленный в соусе Джаггери и тамаринде	вегетарианец
Действовать		Некоторые виды изготавливаются из разных видов муки, включая рисовую муку, урад дал, манную крупу и пшеничную муку. Так оно называется в Андхра-Прадеше, который также называется Доса. Атту грубее Доса.	Вегетарианец
Аваль шафран		обжаренная рисовая мука, приготовленная с сахаром и сухофруктами.	Вегетарианец
Авиал		Кокосовая паста, творог, смешанный с овощами и некоторыми специями.	Вегетарианец	Сопровождение основными продуктами питания
Боюсь роти		жареный куриный фарш, фаршированный в яичном рулете	Не вегетарианский	Закуски
Халва		Майда или оладьи из сахарного тростника , известные как Халва в Южной Индии, Индии и	Вегетарианец	Сладкое/Десерт
Бхаджи		Овощные или луковые оладьи , известные как пакоды в Северной Индии и пакистанской кухне.	Вегетарианец	Закуски/сопровождение еды
Бирьяни		Острое блюдо из риса с овощами, курицей, бараниной , рыбой или креветками .	Зависит от выбора
Баня Биси (Карнатака)		Приготовление риса с овощами.	Вегетарианец	основное блюдо
Бабушка		Перекус. Картошка, грамм муки .	Вегетарианец	Закуска
Курица Четтинаду		Блюдо из курицы и специй	Невегетарианский
Курица 65		Популярное блюдо из жареной курицы. Курица, лук, имбирь	Невегетарианский
Курривепиллай садам (Тамил Наду)		Листья карри и рис	Вегетарианец	Блюдо для завтрака
Дибба ротти		Это продукт для завтрака, который готовят в Андхра-Прадеше и также называют Минапаротти. Сделано из риса урад дал. Вкусно с чатни.	Вегетарианец
Грех		Блин/Хоппер. Молотый рис, урад дал	Вегетарианец	Блюдо для завтрака
Двойная ка встреча		Панировочные сухари, обжаренные в топленом масле и обмакнутые в молочно-сахарный сироп	Сладкий
Эннаи Катириккай		Эннаи Катириккай	Вегетарианец	гарнир/сопровождение
Голи Бадже		закуска из Граммовой муки.	Вегетарианец
Хайдарабади бирьяни		Бирьяни, приготовленный по-хайдарабадски	Не вегетарианский
Идияппам		Рисовая лапша на пару или вермишель с молотым рисом	Вегетарианец
Идли		Пирог на пару из ферментированного риса и бобовой муки. Рис, урад дал	Вегетарианец
Индийский омлет		Яичный омлет или овощной омлет
Каара кожамбу (Тамил Наду)		блюдо с рисом, приготовленным из порошка чили и тамаринда	Вегетарианец
Кандзи		рисовая каша	Вегетарианец
Кирай Кутту (Тамил Наду)		Зеленые листья куту	Вегетарианец
Кирай Масиял		Измельченные зеленые листья используют в качестве гарнира к рису или смешивают с рисом.	Вегетарианец
Кирай пориял		Зеленые листья, смешанные с даалом и кокосом с небольшим количеством масла.	Вегетарианец
Кирай Садам (Тамил Наду)		Рис и зеленые листья	Вегетарианец
Керала жареная говядина		Говядина, лук, специи, кокос, листья карри	Невегетарианский
Кодубале		смесь рисовой муки, соджи, тертого кокоса, красного перца чили, тмина*, соли в форме обжаренного в масле кольца	Вегетарианец	Закуска
Колхапури Акха Масур дал		целая красная чечевица, приготовленная в луковом соусе с Массалой	вегетарианец
Собрано		Смесь овощей, даала или чечевицы, сваренная в воде	Вегетарианец
Сломанный кори
Кос пальто		блюдо из капусты и чечевицы, используемое для риса	Вегетарианец
Кошамбри		Салат из огурцов, популярный в Карнатаке. Готовится во время фестивалей.	Вегетарианец	Салат
Котамали садам		Рис с кориандром	Вегетарианец	Блюдо для завтрака
Кужаккаттай		Пельмени с рисовой мукой, неочищенным пальмовым сахаром и кокосом	Вегетарианец	Закуска
Охотиться		Густой суп с кокосом и овощами	Вегетарианец
Масала Доса		Доса с масалой и картофелем.	Вегетарианец	Завтрак
омлет нанду		омлет с кусочками краба и специями	Невегетарианский
Оббатту (холиге, боббатту, пуран-поли )		(мунг грамм дал и неочищенный сахар или кокосовый пурнам) Фаршированная паратха . Блюдо родом из Южной и Западной Индии в штатах |- Карнатака , Андхра-Прадеш и Махараштра || Вегетарианец|| Фестивальное сладкое блюдо
какое (блюдо)		Легкое блюдо штата Керала с нежным вкусом, приготовленное из белой тыквы, рябины или черноглазого горошка, кокосового молока и имбиря, заправленное кокосовым маслом.	Вегетарианец
Пачади		Гарнир из йогурта, кокоса, имбиря и листьев карри, приправленный горчицей.	Вегетарианец	сопровождение
Паниярам, ​​Падду, Гунтапангналу		блюдо из рисовой муки и черного грамма	Вегетарианец	Завтрак
Пападум		Тонкий обжаренный диск в качестве гарнира к еде.	Вегетарианец	Фрюмса Сопровождение
Параваннам		Вкусное сладкое блюдо, приготовленное из риса и неочищенного пальмового сахара, приготовленного в Андхра-Прадеше.	Вегетарианец
Паротта		Многослойная паротта из Кералы, приготовленная из майды и далды.	Вегетарианец
Паруппу садам		Рис Даал
Пайасам		Рисовый десерт. Рис, молоко.	Вегетарианец
Песаратту		Доса (блины или блины) Андхра-Прадеша, приготовленные из мунгдала (чечевицы), зерен и теста со специями.	Вегетарианец
Понгал		Пулау	Вегетарианец	Блюдо для завтрака
Пориял		Гарнир к рису, приготовленный из одного или нескольких овощей. Масло размешать, добавить наполовину отваренный даал и семена кокоса/горчицы.	Вегетарианец	сопровождение
Пули садам, Пулиогре, Пулиохара		Тамариндовый рис	Вегетарианец	Блюдо для завтрака
помещать		Молотый рис, неочищенный пальмовый сахар, порошок кардамона, смешанные и приготовленные на пару.	Вегетарианец	Завтрак/Перекус
Раги Мудхе, Кали		Кусок пальчатого проса, мука и вода. После приготовления их можно скатать в виде маленьких шариков и обмакнуть в чатни/самбар.	Вегетарианец	Часть еды/обеда
Расам		Острый и кислый суп, обычно приготовленный из тамаринда, помидоров, перца и других южноиндийских специй. Обычно едят с рисом.	Вегетарианец	Часть обеда
Саджиге		сладкое блюдо	Вегетарианец	Десерт
Саккарапонгал		сладкое блюдо из риса	Вегетарианец	Фестивальное сладкое блюдо
Самбар		Суп из чечевицы, приготовленный с овощами и смесью южноиндийских специй (масала). Обычно принимают с рисом, идли, доса, понгал или упма.	Вегетарианец
Сэнди (Карнатака) , Ваттрал		Гарнир к блюду, обжаренному во фритюре, с рисом, саго и тыквой.	Вегетарианец	Фрюмс - сопровождение
Севай		Вид рисовой вермишели, которую используют на завтрак
Севай		Вид рисовой вермишели, смешанной с тамариндом, лимоном или кокосом.	Вегетарианец	Обед
Губка доса		доса из ферментированного поха и риса	Вегетарианец
Таттай		Тип пури, приготовленный из риса, грамма и муки урад дал.	Вегетарианец
Тайир садам, мосаранна, перуганнам		блюдо из творожного риса	Вегетарианец
Теял		Керальский соус, приготовленный из смеси специй, состоящей из жареного кокоса, семян кориандра, тамариндовой воды, сушеного красного перца чили и пажитника.	Вегетарианец
Тенгай садам		блюдо из кокосового риса	Вегетарианец	Блюдо для завтрака
Уттапам Тамил Наду		Рисовый блинчик/хоппер с начинкой из лука/помидоров/кокоса	Вегетарианец	Блюдо для завтрака
лиды		Пикантный пончик. Урад дал.	Вегетарианец	сопровождение
Варуваль		Овощи, обжаренные в мелком масле	Вегетарианец	сопровождение
Пшеничная упма , Уппитту		Блюдо для завтрака и закуски. Упма готовится из пшеницы Далия Рава .	Вегетарианец	Блюдо для завтрака
Йелумичам садам, читранна		Рис с лимонным соком	Вегетарианец	Блюдо для завтрака

Вест-Индия

Имя	Изображение	Описание	Вегетарианец/ Невегетарианский
Амти		карри из чечевицы с чечевицей.
Баджри, я не катаюсь		Хлеб, приготовленный из лепешек из толстой пшенной муки, обычно жарят на углях.	Вегетарианец
Батата Саунг		картофель в соусе из чили и тамаринда.	Вегетарианец
Барфи		Сладкий	Вегетарианская пустыня
Басунди		Сладость изготавливается из молока путем непрерывного нагревания до точки конденсации.	Вегетарианская пустыня
Бхакри		Хлеб из цельнозерновой муки, толще, чем ротли, хрустящий.
Бомбил фрай		Основное блюдо; Бомбейская утка (рыба).	Невегетарианский
Чаат		Закуска	Вегетарианец
Чевдо		Смесь плоского риса, арахиса, чаны, масалы.
Чолафали		закуска
Чорафали		Пряный. Молотый чана дал и урад дал, обжаренный во фритюре сплющенный диск, масала, посыпанный сверху красным порошком чили.
Даал Дхокли		Даал Дхокли широко готовят и едят по всему Раджастану и Гуджарату. Очень маленькие клецки из пшеничной муки готовятся вместе с зеленым граммом или пежоном далом, а в качестве приправы используется цельный красный перец чили и красная горчица.	Вегетарианец
Дабели		Закуска, приготовленная путем смешивания вареного картофеля со специальной дабели масала и помещения смеси в лади пав.	Вегетарианец
гений вада		Жареные чечевичные шарики в йогуртовом соусе. Чечевица, йогурт.	Вегетарианец
Далитой		Суп из колотой желтой чечевицы.	Вегетарианец
Дхокла		Закуска из чечевицы. Грамм.	Вегетарианец
Дудпак		Сладкий десерт на молочной основе с орехами.
молоко без пудинга		Сладкий. Халва из бутылочной тыквы
молочный рот		закуска из очищенной пшеницы и бутылочной тыквы	Вегетарианец
Дум аалу		Основное блюдо. Картофель во фритюре, йогурт, порошок кориандра, порошок имбиря.	Вегетарианец
морковная халва		Сладкий. Морковная Халва
Карри кот		Карри с паровыми клецками из нутовой муки, приготовленными в пряном йогуртовом соусе.	Вегетарианец
Гари (сладкое из Сурата)		Сладкий
Гогра		Сладкий
Гуд папди ( Гол папди )		Сладкий
Гулаб Джамун		Сладкий
Халвасан		Сладкий
Хандво (блюдо на пару)		Закуска
Что		Сладкий нерафинированный коричневый сахар, продаваемый в блоках[3].
Джалеби		Мука сладкая майда и манная крупа, разрыхлитель, творог, сахар.	Сладкий
Джира Алу		Типичное блюдо Вест-Индии	Вегетарианец
Ювар не катится		Толстые лепешки из сорго.
Рак		Сладкий
Каранджи		Хрустящее сладкое блюдо из Махараштры.	Вегетарианская пустыня
Кери, не делай этого		Сладкий
Хахра		Гуджаратская закуска. Пшеничная мука, мети.
Хандви		Перекус. Безан.
Комбди ваде		Куриное карри с хлебом. Курица.
Бобровый танк		Сладкая кокосовая халва/барфи: Халва мягкая, барфи больше напоминает торт.
Кошимбир		салат, обычно подается в качестве гарнира
Колим/Джавла		Приготовление из сушеной рыбы под названием Колим или Джавла, найденной в прибрежной Махараштре, с луком и специями. Обычно едят с бхакри или чапати.
Лаапси		Сладкая крупа грубого помола/дробленая пшеница, приготовленная с маслом и сахаром.
ладду		Сладкий
Озера		Сурат (Гуджарат) особое острое блюдо. Земляной чанадал, масала.
Мальпуа		Сладкий
Мети на Гота		Перекус. Жареные пельмени с пажитником.
мода		Сладкое блюдо маратхи из пропаренной рисовой муки с начинкой из кокоса и неочищенного пальмового сахара.	Вегетарианская пустыня
Мохантал		сладость, приготовленная из нутовой муки и сухих фруктов топленого масла
Чакри (чакали)		Пикантная закуска. Смешанная зерновая мука.	Вегетарианец
Мутия		Гуджаратская закуска. Цельнозерновая мука, листья мети, мука безан/нут и листья кориандра/кинзы.
Наралачи вади / Хобрячи вади / Кокосовая вади		Конфета из кокоса и сахарного сиропа, которую охлаждают и сушат до тех пор, пока она не станет твердой. Обычно производится в регионе Конкан.
Ундиес		Деликатес на завтрак. Рис или манная крупа сферической формы, около четырех дюймов (10 см) в диаметре.
Панипури		Закуска
Патра		Перекус. Листья таро, кокос, семена, дал.
Пав Бхаджи		Смесь карри из лука, стручкового перца, горошка и картофеля из цветной капусты.
Любить это		Сладкий
Лопаться		Перекус. Плоский рис	Вегетарианец
Пуран-поли		Сладкий фаршированный хлеб. Мука пшеничная, грамм.
Пури		Хлеб. Пшеничная мука.
Пури Бхаджи		Завтрак или перекус
Расья Мутия		Перекус. Острый суп с клецками на йогурте.
Сабудана Хичади		Вегетарианская закуска. Саго.
Саат		Жевательная простая плоская круглая конфета, сделанная из сока/мякоти сушеного манго (иногда джекфрута). Обычно производится в регионе Конкан штата Махараштра ||
Сев Хамани		Чана дал, зеленый перец чили, имбирь, лимонный сок и оливковое масло.
Sev tameta		Овощи с картофелем и сев.
Сахарный тростник		Жареная закуска из сахара и пшеницы.
Намакпара		Перекус. Жареная во фритюре закуска из соли и муки.
Шанкарпали		Сладкая или соленая закуска. Обычная мука, сахар.
Широ		Сладкая жареная манка/мука/дал с молоком, маслом, сахаром, орехами и изюмом.
Шрикханд		Густой сладкий десерт на основе йогурта, украшенный молотыми орехами, кардамоном и шафраном.
Сохан Папди		Сладкий
Сунваль		Закуска
Сухди		Сладкий
Сурноли		Блинчики с дырками. желтые и опухшие. Они около 10 дюймов (25 сантиметров) в диаметре и часто подаются с маслом.
Сутарфени		Сладкий
Талипет		Пикантный блинчик. Смешанная зерновая мука.
Тепла		Парата. Смешанная зерновая мука.
Ундхию		Смешать овощи. Подорожник, баклажаны, морковь, зеленый перец чили, картофель, свежий кокос и другие овощи. Гуджаратская еда.
Упмаа		блюдо родом из Индийского субконтинента, приготовленное в виде густой каши из поджаренной манной крупы или рисовой муки грубого помола.
вада пав		Бургер. Нутовая мука, картофель, перец чили, чеснок, имбирь.
Вег Колхапури		Овощная смесь.
Виндалу		Виндалу из гоанской свинины. Свинина, паста из красного перца чили.
Гебар или Гевар		Сладкое из Сурата
Лилва Качори		Перекус. Лилва и цельнозерновая мука.
Магхааз
Ундхию		Фирменное зимнее блюдо Гуджарати. Карри из смешанных овощей, таких как сурти папди, раталу, картофель, морковь, зеленый чеснок, тувар дана, ваал дана и т. д., богатое маслом и специями, обычно сопровождается пури или роти.
Маг Дхокли		Индийское блюдо из чечевицы и пресного теста с индийскими специями, оно сухое, а не жидкое, как даал дхокли.
Khichu		Его готовят путем кипячения рисовой муки в воде с тонкими по вкусу приправами, маслом и мети масалой.
Тепла		Фирменная закуска Гуджарати, представляющая собой паранту с приправами, приготовленная из пшеничной муки, это блюдо обычно сопровождается такими приправами, как соленые огурцы, зеленый перец чили и т. д. В различных регионах оно также известно как Дхебра, Чопда и т. д.
Стать чистым		Это гуджаратская закуска, которая в других регионах Индии также известна как матри. Обычно ее готовят из пшеничной муки, универсальной муки и т. Д.
Хаман		Приготовлено путем приготовления на пару теста из нутовой муки с ароматными приправами и чатни.
Турия Патра Ватана Овощ		Овощное карри, которое обычно готовят зимой.
Мохан Таал		Сладкое блюдо.
Чурма Ладу		Сладкое блюдо, приготовленное из пшеничной муки, топленого масла, сахара или неочищенного пальмового сахара и сухофруктов.
Зунка или Питла		Блюдо из безана (нутовой муки) с рубленым луком, зеленым перцем чили и кориандром (кинза). Обычно едят с бхакри или чапати.

Восточная Индия

Имя	Изображение	Описание	Вегетарианец/ Невегетарианский
Привет Дои		Сухие завтраки.	Вегетарианец
Дааб Чингри		карри с креветками, приготовленными в зеленом кокосе	Невегетарианский
Дхуп Пита		Сладкое ассамское блюдо	Сладкий
Гила Пита		Сладкое ассамское блюдо	Сладкий
Почему?		Сухие завтраки; ассамская специальность
Хар		Фирменный ассамский гарнир: папайя, банан, содовая.
Кумол Савул		Сухие завтраки; Ассамская специальность. Мягкий рис со сливками и неочищенным сахаром.
Лоскора (Кокосовый Ладду)		Сладкий
Luchi (food)|Luchi		Слоеный хлеб, обжаренный в масле, из муки. Бенгальская специальность
Мальпуа / Мальпоа		Сладкие закуски известны на северо-востоке и востоке, особенно в Одише .	Сладкий
Разновидность		Родом из Тибета , это популярная закуска/продукт питания в Индии.
Мури Наару		Сладкое фирменное бенгальское блюдо.
Пани Тенга		маринованное блюдо из горчицы.
Спасти Патху		Сладкое ассамское блюдо
Go Bit		блюдо из картофельного пюре.
Мера Тенга		Ассамское рыбное рагу, приготовленное с любыми кислыми фруктами, включая помидоры.
Они вошли в Питику		Блюдо из пюре из баклажана.
Билахи Маас		Рыбное карри, приготовленное с помидорами.
Черный рис		Особый местный сорт риса
Бора Саул		Сухие завтраки; Ассамская специальность. Клейкий рис, сахар или неочищенный сахар.
Коричневый рис		Особый местный сорт риса.
Чхенагаджа		Десерт Одия. Творог, мука, сахарный сироп.
Ченапода		Десерт. Творог, мука, сахарный сироп. Специализация Одия.
Чингри малайский карри		Карри. Креветки, кокос, горчица, на пару. Традиционное бенгальское блюдо.
Из		Чечевица.
РОТ		Сладкое бенгальское блюдо
Хандо Гури		Сухие завтраки; ассамская специальность
Хак Маас		Рыбное карри, приготовленное с листовыми зелеными овощами.
Хорио Маас		Рыбное карри с золотой горчицей.
Илиш или Чингри Бхапе		Карри. Илиш (рыба Хильша) или креветки, кокос, горчица, приготовленные на пару. Традиционное бенгальское блюдо.
Кабираджи		Популярное невегетарианское индийское блюдо в восточной Индии, приготовленное из курицы и рыбы.
Хароли		Рассол из горчицы; ассамская специальность
Удовлетворить		Рассол из побегов бамбука; ассамская специальность
Колдил Куриный		Курица, приготовленная с цветком банана; ассамская специальность
Колдил Дак		Мясо утки, приготовленное с цветками банана; ассамская специальность
Конир Дом		Яичное карри.
Лай Хак Маас		Рыбное карри с зеленью и лимоном.
Письмо		Шарики из пшеницы и сатту, запеченные в духовке и подаваемые с картофельным пюре (чоха)
Маасор Тенга		Томатно-рыбное карри.
Махер Джол		Карри из рыбы и различных специй.
Масор Кони		Рыбный деликатес.
Мастер Пету		Рыбный деликатес.
Мишти Чхолар Дал		Карри с бенгальским граммом, кокосом и сахаром. Бенгальская специальность.
Мишти Дой		Десерт с творогом, сахарным сиропом или неочищенным сахаром. Бенгальский сладкий творог.
Или попробуйте Маас		Рыбное карри, приготовленное со слоновьим яблоком.
Было		Блюдо Одиа с рисом. Ферментированный рис, йогурт, соль, приправы.
Бхаджи		Жареные овощи.
Пани Питха		Сладкое ассамское блюдо
Пантуа		Это традиционная бенгальская сладость , состоящая из обжаренных во фритюре шариков из манной крупы , чхены , молока, топленого масла и сахарного сиропа. Известен в Западной Бенгалии , Восточной Индии и Бангладеш .
Пайох		Десерт
Педа		Сладкий
Малайское карри с креветками		Карри. Креветки, кокосовые сливки, измельченные семена горчицы, красный перец чили. Бенгальское блюдо.
Красный рис		Особый местный сорт риса.
Рис		Основная еда.
Расагола / Рошоголла		Сладкий десерт из творога, муки и сахарного сиропа. Возник независимо в разных версиях и вкусах в Одише и Западной Бенгалии.
Шондеш		Десерт с молоком и сахаром. Фирменное бенгальское блюдо
Шукто		Бенгальская кухня. Нарезанный кубиками картофель, сладкий картофель, фасоль, баклажаны, голени, сырые бананы, редис, приготовленные вместе и обжаренные с семенами горчицы. Можно также использовать это кулинарное блюдо, приготовленное на горчичном масле, а иногда и на тертом кокосе.
Сунга Свинина		Насыщенное острое карри из свинины
Иметь Дои		Кислый творог
Тилль Пита		Сладкое ассамское блюдо. Рисовая пудра, тиль, неочищенный сахар.

Несортированный

• Хлеб пакора
• Допер отбивная
• Карела ну Шак

См. также

• Список индийского хлеба
• Список индийских напитков
• Список индийских солений
• Список индийских закусок
• Список индийских супов и рагу
• Список индийских сладостей и десертов
• Карри из баранины
• Саттвическая диета
• Лактовегетарианство