Имарти

Амрити / Имарти / Джхангири
	Джангири
Альтернативные названия	Амрити, Амитти, Джаангири, Омрити
Курс	Десерт
Место происхождения	Индия
Регион или штат	Индийский субконтинент
Основные ингредиенты	мука черного грамма , шафран , топленое масло , сахар
Похожие блюда	Джалеби , Чена Джалеби
	СМИ: Амрити / Имарти / Джхангири ;

Имарти – сладость из Индии. ^{[ 1 ]} Его готовят путем обжаривания во фритюре теста из муки винья манго в форме круглого цветка, а затем замачивания в сахарном сиропе. Альтернативные названия включают Амитти , Амрити , Эмарти , Омритти , Джахангир и Джхангири/Джангири . Это блюдо не следует путать с джалеби , которое тоньше и слаще имарти . ^{[ 2 ]}

Амитти — популярный предмет ифтара в Бангладеш . ^{[ 3 ]} Это фирменный десерт Силхети для Ифтари , который готовится без каких-либо пищевых красителей. ^{[ 4 ]} Бенирам в Джаунпуре — старейший сохранившийся магазин по продаже имарти . ^{[ 1 ]}

Ингредиенты

Амрити или Джангри изготавливается из сортов черной граммовой муки , также в просторечии называемой джангири параппу (чечевица) или джангири черный грамм в Карнатаке , Тамилнаду , Андхра-Прадеше , Телангане и других частях Индийского субконтинента . Шафран добавляется для цвета.

Подготовка

Черный грамм замачивают в воде на несколько часов и измельчают в тонкое тесто. Тесто заливается топленым маслом , хотя иногда используются и другие масла. Как и в случае с пирожными-воронками , тесто выливается в геометрические узоры, хотя амрити обычно меньше, чем пирожные-воронки. В середине часто имеется небольшое кольцо.

Перед обжаркой теста готовят сахарный сироп, который сдабривают съедобной камфорой , гвоздикой , кардамоном , кевра и шафраном . Затем обжаренный материал погружают в сахарный сироп до тех пор, пока он не увеличится в размерах и не впитает значительное количество сиропа. В Северной Индии имарти осушают, поэтому они более сухие, чем джалеби . Кусочки можно подавать горячими, комнатной температуры или охлажденными.

Процесс жарки
После жарки

Обслуживание

В Индии эту сладость подают во время еды, а также она популярна на свадьбах и фестивалях. В частности, Джаунпур в Уттар-Прадеше славится своим имарти. ^{[ 5 ]} Он также используется с дахи .

Готов служить на улице
Учеба из Тамилнада

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б Кханна, Сангита (12 июля 2019 г.). «Бенирам — это 200-летний магазин по продаже амрити в Джаунпуре» . Индус . ISSN 0971-751X . Архивировано из оригинала 17 октября 2020 года . Проверено 1 ноября 2020 г.
^ «Разница между Джалеби и имарти» . Рецепты.timesofindia.com . Таймс Еда. 28 августа 2017 года. Архивировано из оригинала 7 июля 2018 года . Проверено 19 апреля 2020 г.
^ Репортер, вл. «Дайлер Амитти» Ифтара Гошпатти » . Протомало (на бенгали). Архивировано из оригинала 18 октября 2020 года . Проверено 2 декабря 2020 г.
^ «Традиционный Силхет Ифтар» (на бенгали). Силхетер Дак . 31 мая 2017 года. Архивировано из оригинала 5 июня 2020 года . Проверено 19 апреля 2020 г.
^ Кешаврао, Дханванти (6 июля 2013 г.). «Сладкая история об экзотическом десерте» . Архивировано из оригинала 23 сентября 2016 года . Проверено 27 мая 2015 г.

Внешние ссылки

СМИ, связанные с Имарти, на Викискладе?

Имарти также широко известен как «Джангри» на юге Индии, одно и то же, но разные имена.

[TH_2020-1] Jump up to: ^а ^б Кханна, Сангита (12 июля 2019 г.). «Бенирам — это 200-летний магазин по продаже амрити в Джаунпуре» . Индус . ISSN 0971-751X . Архивировано из оригинала 17 октября 2020 года . Проверено 1 ноября 2020 г.

[Difference_between_Jalebi_&_Imarti-2] «Разница между Джалеби и имарти» . Рецепты.timesofindia.com . Таймс Еда. 28 августа 2017 года. Архивировано из оригинала 7 июля 2018 года . Проверено 19 апреля 2020 г.

[3] Репортер, вл. «Дайлер Амитти» Ифтара Гошпатти » . Протомало (на бенгали). Архивировано из оригинала 18 октября 2020 года . Проверено 2 декабря 2020 г.

[sylheterdak-4] «Традиционный Силхет Ифтар» (на бенгали). Силхетер Дак . 31 мая 2017 года. Архивировано из оригинала 5 июня 2020 года . Проверено 19 апреля 2020 г.

[deccanherald-5] Кешаврао, Дханванти (6 июля 2013 г.). «Сладкая история об экзотическом десерте» . Архивировано из оригинала 23 сентября 2016 года . Проверено 27 мая 2015 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]