Фрителли

Фрителли
	Оладьи из каштанов
Тип	Пончик или оладья
Место происхождения	Франция
Регион или штат	Корсика
Основные ингредиенты	пшеничная мука или каштановая мука
	СМИ: Фрителли ;

Фрителли (единственное число Fritella ), также Фрителле (единственное число Fritella ) ^{[ 1 ]} корсиканские или пончики оладьи пшеницы из жареной ^{[ 2 ]} или каштановая мука ( Fritelle castagnine ). ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} Приготовление оладий называется Fritelli di Casgiu Frescu со свежим сыром (или брокчу ). ^{[ 1 ]} или Фрителли ди Сальчичча с колбасой . ^{[ 5 ]}

Согласно ежемесячному отчету Scribners за 1880 год , каштаны собирали из упавших (и бить деревья, чтобы их повалить, не поощрялось). Затем орехи разносили по хижинам и помещали в подносы глубиной шесть дюймов, где их медленно готовили на зеленом огне, пока они не затвердели и не высохли. В таком состоянии их можно было хранить годами, и их перемалывали в муку, «подобную кукурузной или пшеничной», из которой затем готовили фрителли или другие блюда, такие как «пулента» ( полента ), неччи , паттони , кастаньаччу и чальди . ^{[ 6 ]}

См. также

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б Сильвани (1991), с. 161
^ Шапира (1994) с. 123
^ Сильвани (1991) с. 113
^ Франция Роберта IC Фишера Фодора, 2005 г., стр. 639
^ «Корсика — остров красоты (Ретро)» . korsika-aktuell.de . Архивировано из оригинала 28 сентября 2009 года . Проверено 16 августа 2015 г.
↑ Том 14, ежемесячный журнал Scribners, 1880 г., стр. 628 / Ричард Уотсон Гилдер, иллюстрированный ежемесячный журнал Century, том 19.

Источники

Шапира, Кристиана (1994). Хорошая корсиканская кухня (на французском языке). Париж: Солнечная. ISBN 2263001778 .

Сильвани, Пол (1991). Корсиканская кухня прошлых лет - Корсиканская кухня прошлого (на французском языке). Аяччо: Разница. ISBN 2865230937 .

Эта французских десертах статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[sil161-1] Перейти обратно: ^а ^б Сильвани (1991), с. 161

[sch123-2] Шапира (1994) с. 123

[sil113-3] Сильвани (1991) с. 113

[4] Франция Роберта IC Фишера Фодора, 2005 г., стр. 639

[5] «Корсика — остров красоты (Ретро)» . korsika-aktuell.de . Архивировано из оригинала 28 сентября 2009 года . Проверено 16 августа 2015 г.

[6] Том 14, ежемесячный журнал Scribners, 1880 г., стр. 628 / Ричард Уотсон Гилдер, иллюстрированный ежемесячный журнал Century, том 19.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]