Цитата

Цитата
Тип	Кондитерские изделия
Место происхождения	Иран
Регион или штат	Йезд
Основные ингредиенты	Мука , миндаль , сахарная пудра , растительное масло , кардамон.
	СМИ: Коттаб ;

Коттаб ( персидский : قطاب qottab ) — обжаренная во фритюре выпечка или пирог иранской кухни с миндальной начинкой . ^{[ 1 ]} готовится из муки , миндаля , сахарной пудры , растительного масла и кардамона . Город Йезд известен своим коттабом .

Коттаб возник на основе более ранней пикантной выпечки, известной как санбосаг , прародителя эфиопской самбусы и южноазиатской самсы . С 16 века оригинальная пикантная форма санбосага стала редкостью за пределами региона Ларистан и побережья Персидского залива.