Delal sauce

Даллар ( персидский : دلار) или намак сабз ( персидский : نمک سبز), или зеленая соль, — приправа из Северного Ирана , особенно из провинций Гилян и Мазандаран . Он делается из таких трав, как кинза , петрушка и базилик , и сильно солится, чтобы сохраняться в течение более длительного периода. Его обычно намазывают на свежие фрукты или овощи, такие как незрелые зеленые сливы ( персидский : گوجه سبز) и огурцы. Даррар также добавляют в заправки для салатов или смешивают с оливками , чесноком или гранатами .