Адвие
 | Эта статья нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( февраль 2016 г. ) |
Адвие ( персидский : ادویه ) означает пряность на персидском языке и представляет собой смесь специй, используемую в иранской кухне . [ 1 ] Его используют в блюдах из риса , а также в блюдах из курицы и фасоли. Хотя его конкретный состав варьируется от Персидского залива до Каспийского моря , общие ингредиенты включают куркуму , корицу , кардамон , гвоздику , лепестки роз или бутоны роз, тмин и имбирь . Он также может включать молотый голпар , шафран , мускатный орех , черный перец , мускатный орех , кориандр или кунжут .
Существует две основные разновидности адвие :
- Адвие-е поло - используется в блюдах из риса (обычно посыпается рисом после его приготовления).
- Адвие-е хореш - используется в рагу или как натирание жареного или жареного мяса.
Адвие, используемый для тушеных блюд, часто включает шафран, кунжут, корицу, бутоны роз, кориандр, кардамон и другие специи.
См. также
[ редактировать ]Примечания
[ редактировать ]- ^ Дэвидсон, Алан (21 сентября 2006 г.). Оксфордский справочник по еде . Издательство Оксфордского университета.
 | Эта смеси специй статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
 | Эта персидской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |