Полынь
Полынь — общее название нескольких видов ароматных цветковых растений рода Artemisia . В Европе полынь чаще всего относится к виду Artemisia vulgaris , или полыни обыкновенной. В Восточной Азии вид Artemisia argyi часто называют «китайской полынью» в контексте традиционной китайской медицины , Ngai Chou на кантонском диалекте или àicǎo ( 艾草 ) для всего растения на китайском языке и àiyè ( 艾叶 ) для листа, который используется специально в практике прижигания . Artemisia Princeps — полынь, известная в Корее как ссук ( 쑥 ), а в Японии как ёмоги ( ヨモギ ). [ 1 ] Хотя другие виды иногда называют более конкретными общими названиями, во многих контекстах их можно называть просто «полынью».
Этимология
[ редактировать ]В англосаксонском заклинании «Девять трав» упоминается мукгвирт . Народная этимология , основанная на случайных звуках, выводит полынь от слова «кружка»; более того, его использовали для ароматизации напитков, по крайней мере, с раннего железного века . [ 2 ] Другие источники говорят, что полынь происходит от древнескандинавского muggi (что означает «болото») и немецкого wuertz ( wort на английском языке, первоначально означающего «корень»), что указывает на его использование с древних времен для отпугивания насекомых, особенно моли . [ 3 ] Древнеанглийское слово , обозначающее полынь, — mucgwyrt , где mucg- может быть вариацией древнеанглийского слова « мошка »: mycg . Сусло происходит от древнеанглийского слова wyrt (корень/трава/растение), которое связано с древневерхненемецким wurz ( корень) и древнескандинавским urt (растение). [ 4 ]
Разновидность
[ редактировать ]Виды рода Artemisia, называемые полынью, включают: [ нужна ссылка ]
- Artemisia absinthium L. — полынь, традиционно используемая при производстве абсента.
- Artemisia argyi H.Lév. & Ваниот — китайская полынь, используемая в традиционной китайской медицине.
- Artemisia douglasiana Besser ex Besser — полынь Дугласа или полынь калифорнийская, родом из западной части Северной Америки.
- Artemisia glacialis L. — Полынь альпийская.
- Artemisia granatensis Boiss. - Сьерра-Невадская ромашка, эндемик горного хребта Сьерра-Невада на Пиренейском полуострове.
- Артемизия индийская Willd. — Полынь восточная
- Полынь японская Тунб. — Полынь японская
- Полынь молочноцветковая Стена. бывший округ Колумбия. — полынь белая
- Artemisia norvegica Fr. — Полынь норвежская
- Артемизия принцепс Памп. - Полынь корейская ( ссук ), полынь японская ( ёмоги ), используемые в качестве кулинарной приправы и в традиционной китайской медицине.
- Полынь стеллериана Бесс. — полынь седая
- Artemisia verlotiorum Lamotte — полынь китайская.
- Artemisia vulgaris L. — полынь обыкновенная, используемая во всем мире как кулинарное и лекарственное растение.
Использование
[ редактировать ]
Полынь постоянно использовалась во многих культурах по всему миру в качестве лекарственного, духовного и кулинарного ингредиента, по крайней мере, с железного века. В современной культуре полынь обычно встречается в продуктах питания и напитках и остается распространенным ингредиентом в китайской, японской и корейской традиционной медицине, где листья используются непосредственно в пищу или для получения масляных экстрактов, настоек или сжигаются в других продуктах. называется прижиганием . Растение полыни использовалось как противогельминтное средство , поэтому его иногда путают с полынью ( Artemisia absinthium ). Пуховые волоски на нижней стороне листьев можно соскрести и использовать в качестве эффективного трута . [ 5 ] Полынь также используется в терапевтических целях для облегчения бессонницы. [ 6 ]
Еда
[ редактировать ]Ароматные и слегка горьковатые листья, а также молодые весенние побеги можно есть сырыми или приготовленными. Листья и почки, которые лучше всего собирать незадолго до цветения полыни в июле-сентябре, можно использовать в качестве горького ароматизатора для приправы жира, мяса и рыбы. [ 7 ] Полынь использовалась для ароматизации пива до появления хмеля . [ 2 ] [ 8 ]
Эфирное масло
[ редактировать ]Состав эфирного масла полыни может варьироваться в зависимости от выбранного рода растения, среды его обитания, а также извлекаемой части растения и сезона его сбора. Его основные компоненты могут включать камфору , цинеол , α- и β- туйон , кетон полыни (CAS: 546-49-6), борнеол и борнилацетат, а также широкий спектр других фенолов , терпенов и алифатических соединений. [ 9 ] Наличие и концентрация туйона во многом зависит от вида, а также от климатических и почвенных условий, в которых выращивается растение.
Инсектицид
[ редактировать ]Все части растения содержат эфирные масла , обладающие универсальными инсектицидными свойствами (особенно при уничтожении личинок насекомых ). [ 10 ] [ 11 ] Лучше всего использовать его в виде слабого настоя , но использовать на садовых растениях не рекомендуется, так как это также замедляет рост растений. [ 12 ]
Лекарственный
[ редактировать ]Традиционные и современные медицинские применения различаются в зависимости от культуры, но включают:
- Кулинарный : используется для решения проблем пищеварения, кровообращения и дыхания. [ 13 ]
- Прижигание : высушенные подготовленные листья сжигаются выше или в точках давления на теле.
- Бальзам : наносится непосредственно на тело для лечения синяков, зуда, язв, ядовитого плюща, экземы, запаха тела. [ 14 ]
- Настойка или экстракт: принимать внутрь при лихорадке, болях в желудке, заболеваниях печени, простуде и кашле. [ 15 ] [ 16 ]
- Эфирное масло : исследования связывают различные соединения масла полыни с влиянием на кровяное давление, рост опухолей и менструальный цикл, а также с противогрибковым, антиоксидантным и противомикробным действием. [ 17 ]
Культурный
[ редактировать ]Средневековая Европа
[ редактировать ]В европейском Средневековье полынь использовалась как магическое защитное растение. Полынь использовалась для отпугивания насекомых, особенно моли, от садов. Полынь также использовалась с древних времен как средство от усталости и для защиты путешественников от злых духов и диких животных. Римские солдаты клали полынь в свои сандалии, чтобы защитить ноги от усталости и судорог. [ 18 ] Полынь — одна из девяти трав, упомянутых в языческом англосаксонском заклинании «Девять трав» , записанном в 10 веке в Лакнунге. [ 19 ] Грива В «Современных травах» (1931) говорится, что «в средние века это растение было известно как cingulum Sancti Johnis ; считалось, что Иоанн Креститель носил его пояс в пустыне... корону, сделанную из его ветвей, носили на Канун святого Иоанна, чтобы защититься от одержимости злом, а в Голландии и Германии одно из его названий - «растение святого Иоанна» из-за поверья, что, если его собрать в канун святого Иоанна, оно защитит от болезней и несчастий. " [ 20 ]
На острове Мэн полынь известна как боллан бейн , и ее до сих пор носят на лацкане во время празднования Дня Тинвальда , который также имеет прочную связь со Святым Иоанном.
Китай
[ редактировать ]Есть несколько упоминаний об использовании китайцами полыни в кухне . Знаменитый китайский поэт Су Ши в 11 веке упомянул об этом в одном из своих стихотворений. Есть еще более старые стихи и песни, которые можно проследить до 3 г. до н.э. На китайском языке его часто называли лоухао ( 蒌蒿 ) или айко ( 艾草 ). Полынь можно приготовить как холодное блюдо или обжарить со свежим или копченым мясом. также Тайваньцы хакка ) используют его для приготовления чху-кхак-ке ( 鼠麹粿 , рыхлых сладких пельменей. Полынь также используется в качестве ароматизатора и красителя для сезонных блюд из риса. [ 21 ]
В традиционной китайской медицине полынь используется в измельченной и выдержанной форме (на английском языке она называется мокса (от японского mogusa )) для проведения прижигания , то есть прижигания определенных акупунктурных точек на теле пациента для достижения терапевтического эффекта. Существует мнение, что прижигание полыни эффективно для улучшения положения головы у плодов, которые находились в тазовом предлежании до вмешательства . Кокрейновский обзор 2012 года показал, что прижигание может быть полезным для снижения потребности в ECV , но подчеркнул необходимость хорошо спланированных рандомизированных контролируемых исследований для оценки этого использования. [ 22 ]
Германия
[ редактировать ]В Германии, известной как Beifuß , его в основном используют для приправы гуся, особенно жареного гуся, которого традиционно едят на Рождество.
Индия
[ редактировать ]Растение, называемое нагадамани на санскрите , используется в Аюрведе при сердечных заболеваниях, а также при чувстве беспокойства, плохом самочувствии и общем недомогании. [ 23 ]
Япония
[ редактировать ]Полынь – или ёмоги ( 蓬 ) – используется во многих японских блюдах, включая ёкан , десерт, или куса моти , также известный как ёмоги моти .
из полыни Рисовые лепешки , или куса моти, используются для приготовления японских сладостей, называемых дайфуку (буквально «большая удача»). Для их приготовления возьмите небольшое количество моти и нафаршируйте его или оберните им начинку из фруктов или подслащенной пасты адзуки (красной фасоли). Традиционный дайфуку может быть бледно-зеленым, белым или бледно-розовым и покрыт тонким слоем картофельного крахмала , чтобы предотвратить прилипание.
Полынь является важным ингредиентом куса моти (рисового пирога с полынью) и хиси моти (рисового пирога в форме ромба), которые подают на Фестивале кукол в марте. Кроме того, пух на нижней стороне листьев полыни собирают и используют для прижигания . В некоторых регионах Японии [ 24 ] Существует древний обычай вывешивать вместе листья йомоги и ириса возле дома, чтобы отогнать злых духов. Говорят, что злым духам не нравится их запах. Говорят, что сок эффективен для остановки кровотечения, снижения температуры и очищения желудка от нечистот. Его также можно варить и принимать при простуде и кашле.
Знаменитый японский поэт Мацуо Басё натирает колени кремом Мокса, чтобы укрепить их, прежде чем отправиться в свое Оку-но Хосомити «Путешествие на Север».
Корея
[ редактировать ]И в Северной , и в Южной Корее полынь – ссук ( 쑥 ) – используется в супах и салатах. Традиционный суп из полыни и моллюсков — ссукгук ( 쑥국 ), который готовят весной из молодых растений незадолго до их цветения. Другое блюдо называется сукбёмуль ( 쑥버물 ), в котором полынь смешивают с рисовой мукой , сахаром, солью и водой, а затем готовят на пару. Это обычный ингредиент рисовых лепешек , чая, супов и блинов . Считается, что полынь разжижает кровь, а в других регионах она обладает галлюциногенными свойствами, вызывая у некоторых людей потерю сознания. от прямого контакта кожи (кожная абсорбция) с активными химическими веществами. По этой причине некоторые корейцы также надевают шелковый рукав при сборе полыни.
Его основное медицинское применение в Корее – прижигание , при котором полынь прижигают в точках давления на теле, подобно акупунктуре. Говорят также, что люди династии Чосон полоскали рот и тело водой из полыни, чтобы очиститься. [ 25 ]
Северная Америка
[ редактировать ]Коренные народы Северной Америки использовали полынь в ряде лечебных целей. Крепкий, горький на вкус чай из пастбищной полыни принимали для лечения простуды и лихорадки. Полынь использовалась в промываниях и мазях для лечения синяков, зуда, язв, ядовитого плюща, экземы, а также запаха подмышек или ног. Листья сушили, измельчали и использовали в качестве нюхательного средства для облегчения заложенности носа, кровотечений из носа и головных болей. Часто, чтобы улучшить вкус и усвоение, чай из полыни готовят путем измельчения листьев и замачивания их другими ингредиентами. [ 26 ] Растения эстрагона варили, чтобы делать промывания и припарки для лечения опухших ступней и ног, а также снежной слепоты. Некоторые племена называли полынь западную «женским шалфеем», потому что листовой чай использовался для устранения нарушений менструального цикла. Его принимали для облегчения расстройства желудка, кашля и инфекций дыхательных путей. Дым полыни западной использовался для дезинфекции зараженных территорий и вывода пациентов из комы. Чай из северной полыни принимали для облегчения затруднений с мочеиспусканием или дефекацией, для облегчения родов и для предотвращения абортов. [ 27 ]
Побочные эффекты
[ редактировать ]Аллергия
[ редактировать ]Пыльца полыни является одним из основных источников сенной лихорадки и аллергической астмы в Северной Европе, Северной Америке и некоторых частях Азии. [ 28 ] [ 29 ] Пыльца полыни обычно перемещается на расстояние менее 2000 метров. [ 30 ] Самая высокая концентрация пыльцы полыни обычно наблюдается между 9 и 11 часами утра. Финская ассоциация аллергологов рекомендует разрывание как метод искоренения полыни. [ 30 ] Известно, что разрыв полыни уменьшает эффект аллергии, поскольку пыльца летит лишь на небольшое расстояние. [ 30 ] Срезайте цветы до того, как они распустятся, чтобы избежать аллергенов и размножения растения.
Токсичность
[ редактировать ]Полынь часто содержит нейротоксиновое соединение туйон , хотя это сильно зависит от вида и условий окружающей среды, в которых растение выращивается. [ 31 ] Считается, что токсичность для человека слабая, хотя некоторые исследования связывают высокие концентрации туйона с судорогами и абортивным эффектом. [ 32 ] В Справочнике по ботанической безопасности рекомендуется не использовать полынь во время беременности, если она не находится под наблюдением медицинского эксперта. [ 33 ] В редких случаях регистрировались незначительные аллергические кожные реакции в связи с прижиганием или сжиганием сушеной полыни. [ 34 ]
См. также
[ редактировать ]- Dysphania ambrosioides — растение со схожим вкусом, используемое в кухнях Северной и Южной Америки.
- Eucosma metzneriana , мотылек, питающийся этим растением.
- Список растений, известных как полынь
- Сукча , традиционный корейский напиток.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Английские названия местных корейских растений» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 25 мая 2017 года.
- ^ Перейти обратно: а б Стика, Ханс-Петер (март 2011 г.). «Находки солода раннего железного века и позднего средневековья из Германии - попытки реконструкции раннего кельтского пивоварения и вкуса кельтского пива». Археологические и антропологические науки . 3 (1): 41–48. Бибкод : 2011АрАнС...3...41С . дои : 10.1007/s12520-010-0049-5 . S2CID 129377991 .
- Лин Эдвардс (17 января 2011 г.). «Пивоварня 500 г. до н. э. раскрывает свои тайны» . Физика.орг .
- ^ Ласт, Дж. (2005) Книга трав 604.
- ^ Словарь Мерриам Вебстер
- ^ ДЖОНСОН, К. Пирпойнт (1862). Полезные растения Великобритании. ... Иллюстрировано Дж. Э. Сауэрби . п. 155.
- ^ Рэйвен, Сара; Бакли, Джонатан (2011). Дикие цветы . Блумсбери. ISBN 978-1-4088-1394-2 . OCLC 756273214 . [ нужна страница ]
- ^ Полынь , с. 1187, в Google Книгах в «Словарь мировых растительных продуктов». Кембриджская всемирная история еды . 2000. стр. 1711–1886. дои : 10.1017/CHOL9780521402156.060 . ISBN 978-0-521-40215-6 .
- ^ Травяной альманах Ллевеллина за 2010 год, автор Ллевеллин
- ^ Абад, Мария Хосе; Бедойя, Луис Мигель; Апаза, Луис; Бермехо, Паулина (2 марта 2012 г.). «Род Artemisia L.: обзор биоактивных эфирных масел» . Молекулы . 17 (3): 2542–2566. дои : 10.3390/molecules17032542 . ПМК 6268508 . ПМИД 22388966 .
- ^ Герцог. JA и Айенсу. ES Лекарственные растения Китая [ нужна страница ]
- ^ Аллардис.П. А-Я посадки-компаньона. [ нужна страница ]
- ^ Риотте. L. Посадка-компаньон для успешного садоводства.
- ^ Ким, Хён; Сон, Ми-Чан; Поттер, Дэниел (8 марта 2006 г.). «Лечебная эффективность растений, используемых в качестве храмовой пищи в традиционном корейском буддизме» . Журнал этнофармакологии . 104 (1–2): 32–46. дои : 10.1016/j.jep.2005.08.041 . ПМИД 16216457 .
- ^ Чеснут, Виктор Кинг (1902). Растения, используемые индейцами округа Мендосино, Калифорния . Типография правительства США.
- ^ Анвар, Фарук; Ахмад, Навид; Альхарфи, Халид М.; Гилани, Анвар-уль-Хассан (2016), «Масла полыни (Artemisia vulgaris)» , Эфирные масла в консервировании, вкусе и безопасности пищевых продуктов , Elsevier, стр. 573–579, номер документа : 10.1016/b978-0-12-416641- 7.00065-1 , ISBN 978-0-12-416641-7 , получено 22 августа 2022 г.
- ^ Гилани, Анварул Хасан; Йаиш, шейх; Джамал, Камар; Гаюр, М. Набил (1 февраля 2005 г.). «Гепатопротекторная активность водно-метанольного экстракта полыни обыкновенной» . Фитотерапевтические исследования . 19 (2): 170–172. дои : 10.1002/ptr.1632 . ISSN 0951-418X . ПМИД 15852491 . S2CID 35837952 .
- ^ Абири, Рамбод; Силва, Абраан Линкольн Маседо; де Мескита, Людмила Сантос Силва; де Мескита, Хосе Уилсон Карвальо; Атабаки, Наргес; де Алмейда, Эдуардо Безерра; Шахаруддин, Нур Азми; Малик, Соня (1 июля 2018 г.). «На пути к лучшему пониманию Artemisia vulgaris: ботаника, фитохимия, фармакологический и биотехнологический потенциал» . Международное исследование пищевых продуктов . 109 : 403–415. doi : 10.1016/j.foodres.2018.03.072 . ПМИД 29803465 . S2CID 44110618 .
- ^ Райт, Колин, Эд. (2002). Артемизия Лондон; Нью-Йорк: Тейлор и Фрэнсис. п. 144. ИСБН 0-415-27212-2 .
{{cite book}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка ) - ^ Стивен Поллингтон «Пиявочное ремесло: ранние английские чары, растениеводство и исцеление»
- ^ Грив, Мод (1971). Современные травы: лечебные, кулинарные, косметические и экономические свойства, выращивание и фольклор трав, трав, грибов, кустарников и деревьев со всеми их современными научными применениями . Курьерская корпорация. ISBN 978-0-486-22799-3 . [ нужна страница ]
- ^ «Кусок Китая: история основных продуктов питания» . Ютуб (на китайском языке). Архивировано из оригинала 14 декабря 2021 года . Проверено 20 февраля 2013 г.
- ^ Койл, Миган Э; Смит, Кэролайн А; Пит, Брайан (16 мая 2012 г.). «Цефалический вариант прижигания при тазовом предлежании». Кокрейновская база данных систематических обзоров (5): CD003928. дои : 10.1002/14651858.CD003928.pub3 . ПМИД 22592693 .
- ^ Рамават, КГ (2004). «Некоторые из древних аюведических препаратов с доказанными фармакологическими свойствами» . Биотехнология лекарственных растений: витализатор и терапевтическое средство . ЦРК Пресс. п. 5. ISBN 978-1-4822-8022-7 .
- ^ [email protected] , МАСТЕРСКАЯ КАМАНЕКО К.Окаэда. «ЁМОГИ» . www.shejapan.com . Проверено 29 июня 2017 г.
- ^ «[Еда Чой Ман-сун весной и осенью] Полынь отлично подходит для иммунитета и детоксикации » . daily.hankooki.com (на корейском языке). 5 июня 2020 г. Проверено 18 апреля 2021 г.
- ^ Чай из полыни https://www.elderblu.com/products/mugwort-tea
- ^ Маккиннон, Эндрю (2009). Съедобные и лекарственные растения Канады . Паб «Лоун Пайн». ISBN 978-1-55105-572-5 . [ нужна страница ]
- ^ Химли, М.; Ян-Шмид, Б.; Дедич, А.; Келемен, П.; Вопфнер, Н.; Альтманн, Ф.; Ван Ри, Р.; Бриза, П.; Рихтер, К.; Эбнер, К.; Феррейра, Ф. (2003). «Art v 1, основной аллерген пыльцы полыни, представляет собой модульный гликопротеин с дефенсин-подобным и богатым гидроксипролином доменом» . Журнал ФАСЭБ . 17 (1): 106–8. doi : 10.1096/fj.02-0472fje . ПМИД 12475905 .
- ^ «Распространенные аллергены; триггеры сенной лихорадки, астмы, сезонной аллергии» . Погодный канал . Архивировано из оригинала 9 марта 2012 года . Проверено 9 ноября 2012 г.
- ^ Перейти обратно: а б с «Ассоциация аллергиков и астматиков :: Распространение пыльцы пуйо» . Архивировано из оригинала 16 февраля 2009 года . Проверено 9 ноября 2012 г.
- ^ Пелконен, Олави; Абасс, Халед; Виснер, Жаклин (11 февраля 2013 г.). «Туйон и туйонсодержащие растительные лекарственные и ботанические продукты: Токсикологическая оценка» . Нормативная токсикология и фармакология . 65 (1): 100–107. дои : 10.1016/j.yrtph.2012.11.002 . ПМИД 23201408 .
- ^ «Asteraceae» , «Побочные эффекты лекарств Мейлера» , Elsevier, стр. 729–734, 2016 г., doi : 10.1016/b978-0-444-53717-1.00335-8 , ISBN 978-0-444-53716-4 , получено 22 августа 2022 г.
- ^ Ромм, Авива (2010), «Беременность и использование и безопасность ботанических лекарств» , Ботаническая медицина для женского здоровья , Elsevier, стр. 321–333, doi : 10.1016/b978-0-443-07277-2.00013-1 , ISBN 978-0-443-07277-2 , получено 22 августа 2022 г.
- ^ Чан, К.; Лин, ZX (2010), «Методы лечения, используемые в дополнительной и альтернативной медицине» , Ежегодник побочных эффектов лекарств , том. 32, Elsevier, стр. 879–889, doi : 10.1016/s0378-6080(10)32048-4 , ISBN. 978-0-444-53550-4 , получено 22 августа 2022 г.