Клубень чеснока

Чесночный лук
Чесночный лук
Китайское имя
китайский	Китайский лук
Ханью Пиньинь	джиу установить
Уэйд-Джайлз	Чиу 3 цай 4
Романизация	Киеу Чхой
Йельский романизация	девушка играет
Джютпинг	ночь 2 смотреть 3
Хоккиен POJ	умереть чхай
Тайло	умереть цай
Дунганское имя
вместе	Джусей
Вьетнамское имя
вьетнамский	зеленый лук
Тайское имя
тайский	зеленый лук
РТГС	выпей это
Корейское имя
хангыль	зеленый лук
Пересмотренная романизация	дыра
МакКьюн-Рейшауэр	пучу
Японское имя
Кандзи	лук-порей
Нисколько	Китайский лук/порей
Пересмотренная Хепберн	серьезный
Кыргызское имя
киргизский	Джусай

Клубень чеснока
	Цветущий чесночный лук
Научная классификация
Королевство:	Растения
Клэйд :	Трахеофиты
Клэйд :	покрытосеменные растения
Клэйд :	Однодольные
Заказ:	Спаржа
Семья:	Амариллисовые
Подсемейство:	Аллиоидные
Род:	Чеснок
Подрод:	А. субг. Бутомисса
Разновидность:	А. туберозум
Биномиальное имя
	Клубень чеснока ; Роттлер экс Спренг. 1825 год, а не Роксб. 1832 г.
Синонимы
	показывать Синонимия

Allium tuberosum ( чесночный лук , восточный чеснок , азиатский лук , китайский лук , китайский лук-порей ) — это вид растения, произрастающий в китайской провинции Шаньси , культивируемый и натурализованный в других частях Азии и по всему миру. ^{[ 1 ]}^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}^{[ 6 ]} Он имеет ряд применений в азиатской кухне.

Описание

Allium tuberosum — корневищное, образующее комки многолетнее растение, растущее из небольшой удлиненной луковицы (около 10 мм; 13 ⁄ 32 дюйма в поперечнике), жесткий и волокнистый. ^{[ 7 ]}^{[ 6 ]}^{[ 8 ]} В отличие от лука и чеснока , он имеет ремневидные листья с треугольными основаниями, длиной примерно Ширина от 1,5 до 8 мм ( от 1 ⁄ 16 до 5 ⁄ дюйма ). ^{[ 9 ]} У него много белых цветов, собранных в круглую гроздь ( зонтик ) на стеблях высотой от 25 до 60 см (от 10 до 24 дюймов). ^{[ 4 ]} Он растет медленно расширяющимися многолетними комками, но также легко прорастает из семян. В более теплых регионах ( зона 8 Министерства сельского хозяйства США и более теплые) чеснок может оставаться зеленым круглый год. В холодных регионах (зоны 7–4b Министерства сельского хозяйства США) листья и стебли полностью отмирают, а весной прорастают из корней или корневищ. ^{[ 10 ]}

По вкусу больше напоминает чеснок, чем зеленый лук . ^{[ 9 ]}

Таксономия

Первоначально описанный Йоханом Питером Роттлером , название вида было достоверно опубликовано Куртом Поликарпом Иоахимом Шпренгелем в 1825 году. ^{[ 2 ]} A. tuberosum отнесен к Allium в подрод Butomissa (Salisb.) N. Friesen , секцию Butomissa (Salisb.) Kamelin , группу, состоящую только из A. tuberosum и A. ramosum L. , ^{[ 11 ]}^{[ 12 ]} которые по-разному рассматривались как одна или две генетические сущности. ^{[ 13 ]}

Распространение и среда обитания

Allium tuberosum возник в сибирско-монгольско-северокитайских степях . ^{[ 11 ]} но широко культивируется и натурализуется. Сообщается, что он растет в диком виде в отдельных местах в Соединенных Штатах ( Иллинойс , Мичиган , Огайо , Небраска , Алабама , Айова , Арканзас и Висконсин ). ^{[ 14 ]}^{[ 15 ]}^{[ 16 ]} Однако считается, что он более широко распространен в Северной Америке из-за доступности семян и сеянцев этого вида как экзотической травы, а также из-за его высокой агрессивности. Этот вид также широко распространен на большей части материковой Европы. ^{[ 17 ]} и инвазивный в других регионах мира. ^{[ 18 ]}

Экология

Растение, цветущее поздно летом или осенью. ^{[ 6 ]} A. tuberosum — один из нескольких видов Allium, известных как дикий лук и/или дикий чеснок, которые в различных частях мира, например в Австралии, внесены в список ядовитых сорняков или как инвазивные «серьезные сорняки, оказывающие серьезное воздействие на окружающую среду и/или сельское хозяйство, которые быстро распространяются и часто создают монокультуры». ^{[ 14 ]}^{[ 18 ]}

Выращивание

Часто выращивают как декоративное растение в садах, несколько сортов доступно . A. tuberosum отличается тем, что цветет позже, чем большинство местных или натурализованных видов Allium . ^{[ 15 ]} Он морозостоек для зон 4–10 Министерства сельского хозяйства США (от -30 до +35 ° F; от -34 до 2 ° C). ^{[ 8 ]} Считается, что чесночный лук легко выращивать во многих условиях, и его можно легко размножать семенами или намеренно размножать делением их комков. ^{[ 19 ]}

Был выведен ряд сортов для получения улучшенных листьев ( например, «Шива») или цветочных стеблей ( например, «Ньен Хуа»). ^{[ 20 ]} В то время как в Азии основное внимание уделялось кулинарии, в Северной Америке интерес был скорее декоративным. ^{[ 21 ]} «Монстросум» — гигантский декоративный сорт. ^{[ 22 ]}

Использование

Использование включает в себя декоративные растения, в том числе срезанные и сушеные цветы, кулинарные травы и традиционную медицину. ^{[ нужна ссылка ]} Чесночный лук на протяжении веков широко выращивался в Восточной Азии из-за его кулинарной ценности. Плоские листья, стебли и незрелые нераскрывшиеся цветочные бутоны используются в качестве ароматизатора. ^{[ 23 ]} Другая форма «бланшируется» путем повторного выращивания после срезки под укрытием, чтобы получить бело-желтые листья и более тонкий вкус. ^{[ 24 ]}

Китай

Листья используются в качестве ароматизатора, аналогично чесноку или зеленому луку , а также в качестве ингредиента для жарки . Их часто используют в пельменях с яйцами, креветками и/или свининой. Китайские лепешки, похожие на блины с зеленым луком, можно приготовить с чесночным луком вместо зеленого лука. Чесночный лук также является одним из основных ингредиентов, используемых в блюдах и мейн . Его цветы ферментируют, чтобы приготовить чесночно-луковый соус ( 韭花酱 ).

Когда листья чеснока бланшируются путем выращивания их в темном помещении, их называют цзихуан ( 韭黄 ) или цзи цай хуанг ( 韭菜黄 ), известные на английском языке как желтый чесночный лук. Они считаются деликатесом и используются в различных блюдах для жарки . ^{[ 25 ]}

Индия

В Манипуре и других северо-восточных штатах Индии его выращивают и используют в кулинарии вместо чеснока и лука, а в Манипури он известен как марой накуппи . ^{[ нужна ссылка ]}

Япония

В Японии, где растение известно как ニラ нира , оно используется как из-за чесночного вкуса, так и из-за сладости, в мисо-супах и салатах, жарком с яйцами, а также в японских блюдах, таких как пельмени гёдза и жареная печень. ^{[ нужна ссылка ]}

Центральная Азия

В странах Центральной Азии, таких как Казахстан и Кыргызстан , куда это растение было завезено благодаря выращиванию дунганскими фермерами и связям с соседним Китаем, чеснок-зубок известен по транслитерации его названия. Используется в кулинарии, ^{[ 26 ]} его иногда добавляют в качестве начинки к мантам , самсе , лагману , ^{[ 27 ]} yuta, ashlan-fu, ^{[ 28 ]} и другие типичные блюда.

Корея

Чесночный лук, известный как бучу ( 부추 ), широко используется в корейской кухне . Их можно есть свежими, как намуль , маринованными, как кимчи и джангаджи , и жарить на сковороде в бучимгае (блинах). Они также являются одной из самых распространенных трав, которые подают с гукбапом (супом с рисом), а также распространенным ингредиентом манду (пельменей). ^{[ 29 ]}

Бучу- чжон (козлиные блинчики с чесноком)
Бучу - геотчоори (свежее кимчи с чесноком и чесноком)
Бучу- кимчи (кимчи с чесноком и чесноком)
Чуо-тан (суп из гольца) подается с чесночным луком.
Чэчхоп-гук ( суп из моллюсков чэчхоп ) с нарезанным чесночным луком

Непал

В Непале повара жарят овощное блюдо карри из картофеля и A. tuberosum, известное как дундуко саг . ^{[ 30 ]}

Вьетнам

Во Вьетнаме листья чеснока, известные как ху , режут на короткие кусочки и используют как единственный овощ в бульоне с нарезанными свиными почками . ^{[ 31 ]}

Галерея

Выращивание как садовая трава
Подготовлено к приготовлению
Соцветие
Отдельный цветок
Семена чеснока-лука
Фрукты и семена

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ВКСПФ 2015 .
^ Jump up to: ^а ^б Линней 1825 г.
^ ТПЛ 2013 .
^ Jump up to: ^а ^б Сюй, Цзёмэй; Камелин, Рудольф В. « Allium tuberosum » . Флора Китая . Том. 24 – через eFloras.org, Ботанический сад Миссури , Сент-Луис, Миссури и Гербарии Гарвардского университета , Кембридж, Массачусетс.
^ « Аллиум туберозум » . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы . Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США .
^ Jump up to: ^а ^б ^с PFAF 2012 , Allium tuberosum – Rottler. бывший Спренг. .
^ РИТС 2015 .
^ Jump up to: ^а ^б Флоридата 2015 , Стив Кристман. Allium Tuberosum 12 декабря 2003 г.
^ Jump up to: ^а ^б МакГи и Стаки 2002 .
^ Соул, JA (2016). Ежемесячное руководство по садоводству на юго-западе . Пресса Кул Спрингс.
^ Jump up to: ^а ^б Фризен, Фрич и Блаттнер, 2006 .
^ Ли и др. 2010 .
^ Фрич и Фризен 2003 .
^ Jump up to: ^а ^б Министерство сельского хозяйства США, 2015 год .
^ Jump up to: ^а ^б Хилти 2015 .
^ « Аллиум туберозум » . Карта распространения на уровне округа из Атласа растений Северной Америки (NAPA) . Программа «Биота Северной Америки» (BONAP). 2014 . Проверено 15 октября 2015 г.
^ Флора Италия 2014 .
^ Jump up to: ^а ^б Рэндалл 2007 .
^ «Шнитт-лук китайский — Энциклопедия жизни» .
^ Ларкком и Дуглас 2008 , с. 80 .
^ Махр 2010 .
^ Многолетнее садоводство 2015 .
^ Ларкком и Дуглас 2008 , с. 75 .
^ Ларкком и Дуглас 2008 , с. 78 .
^ Ху, Шиу-ин (2005). Пищевые растения Китая . Издательство Китайского университета. п. 53. ИСБН 978-962-996-229-6 .
^ «Кухня народа Дункан (Хуэй)» . www.flavorandfortune.com . Проверено 21 марта 2022 г.
^ «Ода лагману» . www.asia-travel.uz . Проверено 21 марта 2022 г.
^ «Традиционное лекарство от похмелья в Кыргызстане — это смесь истории и ассимиляции» . Сеть Матадор . Проверено 21 марта 2022 г.
^ 10 лучших блюд, приготовленных из чеснока [10 лучших рецептов с чесноком и чесноком]. 10 000 рецептов [ 10 000 рецептов ]. 25 июля 2016 г.
^ Маджупурия 1993 .
^ Вьетнамские травы 2015 .

Библиография

Книги и монографии

Линней, Карл (1825). Шпренгель, Курт Поликарп Иоахим (ред.). Система Вегета об. II (16-е изд.). Геттинген : Sumtibus Librariae Dieterichianae. п. 38 . Проверено 14 октября 2015 г.
Блок, Эрик (2009). Чеснок и другие луковицы: знания и наука . Кембридж: Королевское химическое общество. ISBN 978-0-85404-190-9 .
Брюстер, Джеймс Л. (2008). «Китайский лук, Allium Tuberosum Rottl». . Лук и другие овощи лука (2-е изд.). Уоллингфорд, Великобритания: CABI. п. 20. ISBN 978-1-84593-622-8 . Проверено 14 октября 2015 г.
Кейс, Стэнли Дж. (2011). «7.13 Лук клубненый » . Культивируемые овощи мира: многоязычный ономастикон . Вагенинген: Вагенингенский академический. п. 33. ISBN 9789086867202 .
Ларкком, Джой; Дуглас, Элизабет (2008). Восточные овощи: полное руководство для повара-садовода (2-е изд.). Нью-Йорк: Коданша Интернэшнл. ISBN 978-1-56836-370-7 . Проверено 17 октября 2015 г.
Маджупурия, Индра (1993). Радости непальской кулинарии: наиболее полная и практичная книга по непальской кулинарии: 371 простой в приготовлении, проверенный на кухне рецепт . Лашкар (Гвалиор), Индия: С. Деви. ISBN 9789747315318 . Проверено 18 октября 2015 г.
МакГи, Роуз Мари Николс; Стаки, Мэгги (2002). Обильный контейнер . Издательство Уоркман. ISBN 978-0-7611-1623-3 .
Рабинович, HD; Курра, Л. (2002). Науки о выращивании лука: последние достижения . Издательство CABI. ISBN 0-85199-510-1 .
Рэндалл, РП (2007). Интродуцированная флора Австралии и ее сорный статус (PDF) . Австралийская борьба с сорняками, Университет Аделаиды. ISBN 978-1-920932-60-2 . Проверено 15 октября 2015 г.
Зедер, Мелинда А.; Брэдли, Дэниел Дж; Эмшвиллер, Ева; Смит, Брюс Д., ред. (2006). Документирование одомашнивания: новые генетические и археологические парадигмы . Беркли, Калифорния: Издательство Калифорнийского университета. ISBN 978-0-520-24638-6 . Проверено 14 октября 2015 г.

Статьи и главы

Фризен, Н.; Фрич, Р.М.; Блаттнер, Фрэнк Р. (2006). «Филогения и новая внутриродовая классификация Allium (Alliaceae) на основе ITS-последовательностей ядерной рибосомальной ДНК» . Алисо . 22 : 372–395. дои : 10.5642/aliso.20062201.31 . Проверено 13 октября 2015 г.
Ли, Q.-Q.; Чжоу, С.-Д.; Он, X.-J.; Ю, Ю.; Чжан, Ю.-К.; Вэй, X.-Q. (21 октября 2010 г.). «Филогения и биогеография Allium (Amaryllidaceae: Allieae) на основе внутренних транскрибируемых спейсеров ядерных рибосом и последовательностей rps16 хлоропластов с упором на включение видов, эндемичных для Китая» . Анналы ботаники . 106 (5): 709–733. дои : 10.1093/aob/mcq177 . ПМЦ 2958792 . ПМИД 20966186 .
Оюнцэцег, Б; Блаттнер, Франция; Фризен, Н. (2012). «Диплоидный Allium ramosum из Восточной Монголии: недостающее звено происхождения вида сельскохозяйственной культуры A. tuberosum ?» . Эрфорш. Биол. Ресс. Монголей (Галле/Заале) . 12 : 415–424.
Сайни, Н.; Вадхва, С; Сингх, ГК (2013). «Сравнительное исследование культивируемого чеснока ( Allium sativum ) и черемши ( Allium tuberosum )» . Представитель Global R Trad . 1 (1): 12–24. Архивировано из оригинала 4 марта 2016 г. Проверено 14 октября 2015 г.
Блаттнер, Фрэнк Р.; Фризен, Н. Связь между чесноком китайским ( Allium tuberosum ) и его предполагаемым прародителем A. ramosum , оцененным с помощью случайной амплифицированной полиморфной ДНК (RAPD) . Проверено 14 октября 2015 г. у Зедера и др. (2006 , глава 10, стр. 134–142 )
Фрич, Р.М.; Фризен, Н. Эволюция, одомашнивание и систематика . , в Rabinowitch & Currah (2003 , стр. 5–30 ).

Веб-сайты

«Allium tuberosum», Всемирный контрольный список избранных семейств растений , Королевский ботанический сад, Кью , получено 14 октября 2015 г.
«Список растений: Рабочий список всех видов растений, версия 1.1» . 2013.
«База данных USDA PLANTS. Allium Tuberosum » .
«Флоридата» . Энциклопедия растений Флоридаты. 2015.
«Растения будущего» . Проверено 6 октября 2015 г.
РЗС (2015). «Allium tuberosum (китайский чеснок)» . Королевское садоводческое общество . Проверено 14 октября 2015 г.
Allium Tuberosum Rottl. бывший Спренг. База данных изображений лекарственных растений (Школа китайской медицины, Гонконгский баптистский университет) (на китайском языке) (на английском языке)
Хилти, Джон (2015). «Чесночный лук» . Полевые цветы Иллинойса . Проверено 14 октября 2015 г.
«Аллиум туберозный» . Квантленский политехнический университет: Факультет садоводства. 2015 . Проверено 14 октября 2015 г. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
«Allium tuberosum Rottler ex Spreng» . Схема ботаники . Флора Итальяна. Архивировано из оригинала 30 марта 2014 года . Проверено 15 октября 2015 г.
Норрингтон-Дэвис, Том (8 апреля 2006 г.). «Надави на них» . Телеграф . Проверено 17 октября 2015 г.
Маангчи (26 февраля 2008 г.). «Азиатский лук» . Проверено 18 октября 2015 г.
«Китайский чеснок - Хо» . Вьетнамские травы . 2015 . Проверено 18 октября 2015 г.
Го, Кеннет (30 марта 2015 г.). «Измельченная лапша Э-Фу с тушеной курицей» ( . ) получено 18 октября 2015 г.
Махр, Сьюзен (30 августа 2010 г.). «Чесночный лук, Allium tuberosum» . Программа повышения квалификации мастеров-садовников Университета Висконсина . Проверено 19 октября 2015 г.
«Аллиум туберозный» . Ботанический сад Миссури . Проверено 19 октября 2015 г.
Миллер, Салли Дж. (14 июня 2014 г.). «Чесночный лук — отлично в саду, но…» Сад Дэйва . Проверено 19 октября 2015 г.
«Аллиум туберозный» . Гортипедия . Проверено 19 октября 2015 г.
«Allium tuberosum 'Monstrosum' » . Штауденгертнерай Гайсмайер. 2015 . Проверено 19 октября 2015 г.

Внешние ссылки

СМИ, связанные с Allium Tuberosum ( категория ) на Викискладе?
Данные, относящиеся к Allium tuberosum , на Wikispecies
«Аллиум туберозный» . Растения будущего .

[FOOTNOTEWCSPF2015-1] Jump up to: ^а ^б ^с ВКСПФ 2015 .

[FOOTNOTELinnaeus1825-2] Jump up to: ^а ^б Линней 1825 г.

[FOOTNOTETPL2013-3] ТПЛ 2013 .

[Flora_of_China-4] Jump up to: ^а ^б Сюй, Цзёмэй; Камелин, Рудольф В. « Allium tuberosum » . Флора Китая . Том. 24 – через eFloras.org, Ботанический сад Миссури , Сент-Луис, Миссури и Гербарии Гарвардского университета , Кембридж, Массачусетс.

[GRIN-5] « Аллиум туберозум » . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы . Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США .

[FOOTNOTEPFAF2012[httpwwwpfaforguserPlantaspxLatinNameAlliumtuberosum_Allium_tuberosum_–_Rottler._ex_Spreng.]-6] Jump up to: ^а ^б ^с PFAF 2012 , Allium tuberosum – Rottler. бывший Спренг. .

[FOOTNOTERHS2015-7] РИТС 2015 .

[FOOTNOTEFloridata2015[httpwwwfloridatacomPlantsAmaryllidaceaeAllium20tuberosum632_Steve_Christman._''Allium_tuberosum''_12_December_2003]-8] Jump up to: ^а ^б Флоридата 2015 , Стив Кристман. Allium Tuberosum 12 декабря 2003 г.

[FOOTNOTEMcGeeStuckey2002-9] Jump up to: ^а ^б МакГи и Стаки 2002 .

[10] Соул, JA (2016). Ежемесячное руководство по садоводству на юго-западе . Пресса Кул Спрингс.

[FOOTNOTEFriesenFritschBlattner2006-11] Jump up to: ^а ^б Фризен, Фрич и Блаттнер, 2006 .

[FOOTNOTELi_et_al.2010-12] Ли и др. 2010 .

[FOOTNOTEFritschFriesen2003-13] Фрич и Фризен 2003 .

[FOOTNOTEUSDA2015-14] Jump up to: ^а ^б Министерство сельского хозяйства США, 2015 год .

[FOOTNOTEHilty2015-15] Jump up to: ^а ^б Хилти 2015 .

[16] « Аллиум туберозум » . Карта распространения на уровне округа из Атласа растений Северной Америки (NAPA) . Программа «Биота Северной Америки» (BONAP). 2014 . Проверено 15 октября 2015 г.

[FOOTNOTEFlora_Italia2014-17] Флора Италия 2014 .

[FOOTNOTERandall2007-18] Jump up to: ^а ^б Рэндалл 2007 .

[19] «Шнитт-лук китайский — Энциклопедия жизни» .

[FOOTNOTELarkcomDouglass2008[httpsbooksgooglecombooksidReqk636tqWACpgPA80_p.&nbsp;80]-20] Ларкком и Дуглас 2008 , с. 80 .

[FOOTNOTEMahr2010-21] Махр 2010 .

[FOOTNOTEStaudengärtnerei2015-22] Многолетнее садоводство 2015 .

[FOOTNOTELarkcomDouglass2008[httpsbooksgooglecombooksidReqk636tqWACpgPA75_p.&nbsp;75]-23] Ларкком и Дуглас 2008 , с. 75 .

[FOOTNOTELarkcomDouglass2008[httpsbooksgooglecombooksidReqk636tqWACpgPA78_p.&nbsp;78]-24] Ларкком и Дуглас 2008 , с. 78 .

[FoodPlantsChina-25] Ху, Шиу-ин (2005). Пищевые растения Китая . Издательство Китайского университета. п. 53. ИСБН 978-962-996-229-6 .

[26] «Кухня народа Дункан (Хуэй)» . www.flavorandfortune.com . Проверено 21 марта 2022 г.

[27] «Ода лагману» . www.asia-travel.uz . Проверено 21 марта 2022 г.

[28] «Традиционное лекарство от похмелья в Кыргызстане — это смесь истории и ассимиляции» . Сеть Матадор . Проверено 21 марта 2022 г.

[29] 10 лучших блюд, приготовленных из чеснока [10 лучших рецептов с чесноком и чесноком]. 10 000 рецептов [ 10 000 рецептов ]. 25 июля 2016 г.

[FOOTNOTEMajupuria1993-30] Маджупурия 1993 .

[FOOTNOTEVietnamese_herbs2015-31] Вьетнамские травы 2015 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]

v т и Кулинарные травы и специи
Herbs	Angelica Basil Holy Thai Lemon Bay leaf Indian bay leaf (tejpat) Boldo Borage Chervil Chives garlic / Chinese Cicely Coriander leaf / Cilantro Bolivian Vietnamese (rau răm) Culantro Cress Curry leaf Dill Epazote Hemp Hoja santa Houttuynia cordata (giấp cá) Hyssop Jimbu Kinh gioi (Vietnamese balm) Kkaennip Lavender Lemon balm Lemon grass Lemon myrtle Lemon verbena Limnophila aromatica (rice-paddy herb) Lovage Marjoram Mint Mugwort Mitsuba Oregano Parsley Perilla Rosemary Rue Sage Savory Sanshō leaf Shiso Sorrel Tarragon Thyme Woodruff
Spices	Aonori Ajwain Alligator pepper Allspice Amchoor Anise star Asafoetida Peppercorn (black/green/white) Brazilian pepper Camphor Caraway Cardamom black Cassia Celery powder Celery seed Charoli Chenpi Chili Chili powder Cayenne Chipotle Crushed red pepper Jalapeño New Mexico Tabasco Cultivars Cinnamon Clove Coriander seed Cubeb Cumin Nigella sativa Bunium persicum Deulkkae Dill / Dill seed Fennel Fenugreek blue Fingerroot Galangal greater lesser Garlic Ginger Aromatic ginger Golpar Grains of paradise Grains of Selim Horseradish Japanese pricklyash Juniper berry Kokum Korarima Dried lime Liquorice Litsea cubeba Long pepper Mango-ginger Mastic Mahleb Mustard black brown white Nigella Njangsa Nutmeg Onion powder Paprika Peruvian pepper Pomegranate seed Poppy seed Radhuni Rose Saffron Sarsaparilla Sassafras Sesame Shiso Sichuan pepper (huājiāo) Sumac Tamarind Tasmanian pepper Tonka bean Turmeric Uzazi Vanilla Voatsiperifery Wasabi Yuzu zest Zedoary Zereshk Zest
Blends	Adjika Advieh Baharat Beau monde seasoning Berbere Bouquet garni Buknu Chaat masala Chaunk Cinnamon sugar Crab boil Curry powder Doubanjiang Douchi Duqqa Fines herbes Five-spice powder Garam masala Garlic powder Garlic salt Gochujang Harissa Hawaij Herbes de Provence Húng lìu Idli podi Italian seasoning Jamaican jerk spice Khmeli suneli Lemon pepper Mitmita Mixed spice Montreal steak seasoning Mulling spices Old Bay Seasoning Panch phoron Persillade Powder-douce Pumpkin pie spice Qâlat daqqa Quatre épices Ras el hanout Recado rojo Sharena sol Shichimi Tabil Tajin Tandoori masala Thuna paha Vadouvan Yuzu koshō Za'atar
Lists	Culinary By region Australian Bangladeshi Indian Pakistani
Related topics	Chinese herbology Herbal tea Marination Seasoning Spice rub

Клубень чеснока

Цветущий чесночный лук
Научная классификация
Королевство:	Растения
Клэйд :	Трахеофиты
Клэйд :	покрытосеменные растения
Клэйд :	Однодольные
Заказ:	Спаржа
Семья:	Амариллисовые
Подсемейство:	Аллиоидные
Род:	Чеснок
Подрод:	А. субг. Бутомисса
Разновидность:	А. туберозум
Биномиальное имя
*Клубень чеснока* Роттлер экс Спренг. 1825 год, а не Роксб. 1832 г. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}
Синонимы ^{[ 1 ]}^{[ 3 ]}
Синонимия Allium angulosum Lour. 1790, illegitimate homonym not L. 1753 Allium argyi H.Lév. Allium chinense Maxim 1859, illegitimate homonym not G.Don 1827 Allium clarkei Hook.f. Allium roxburghii Kunth Allium sulvia Buch.-Ham. ex D.Don Allium tricoccum auct. non Blanco Allium tuberosum Roxb. 1832, illegitimate homonym not Rottler ex Spreng. 1825 Allium tuberosum f. yezoense (Nakai) M.Hiroe Allium uliginosum G.Don Allium yesoense Nakai Allium yezoense Nakai Nothoscordum sulvia (Buch.-Ham. ex D.Don) Kunth