фигересский лук

'Лук Фигерес'
Фигерасский лук
Разновидность	Чесночный лук
Сорт	«фиговые деревья»
Источник	Испания

Лук Фигерес – это лука сорт , который представляет собой негибридизированную луковицу . Он несколько приплюснут по форме, с внешней фиолетовой кожицей и более бледной внутренней частью. Его высоко ценят за его гладкую, сладкую, мягкую текстуру. и около 200 грамм в индивидуальном весе. Как следует из названия, он типичен для регионов Фигерас и Эмпорда в Каталонии .

Из 32 000 тонн лука, производимого в Каталонии каждый год, 60% состоит из местного сорта Фигерас.

Пищевые свойства

Это может помочь удалить лишнюю жидкость из организма, поскольку в нем очень мало натрия и калия. Это хороший источник витаминов группы B , таких как фолиевая кислота .

Выращивание

Он устойчив к холодным температурам, но для формирования луковицы требуется большее количество солнца. Его следует сажать в период с декабря по январь, хотя в зависимости от погоды можно сажать и в феврале. Он может легко поддаться болезням монокультурного производства и сильно ухудшить качество, поэтому лучше всего его чередовать с другими культурами не только для питания, но и для предотвращения болезней. Еще одна особенность заключается в том, что ему требуется сухая среда, и в Эмпорде говорят: «Два дня Трамонтаны (ветра) лучше, чем внесение удобрений».

Гастрономия

Фигересский лук

Особенность, улучшающая его вкус, — есть его сырым (например, в салате), но не резать лук ножом, а использовать только другие элементы блюда, чтобы разбить его на кусочки. Мягкий, свежий вкус делает его популярным для приготовления жареного или непосредственного употребления в сыром виде.

Ссылки по теме

• Креветки из Паламоса
• Вино Эмпорда (DO)
• Палс Райс