Чесночный хлеб

Чесночный хлеб
	Распространенный вариант чесночного хлеба
Тип	Хлеб
Курс	Первое блюдо или гарнир
Регион или штат	Американский
Основные ингредиенты	Хлеб (обычно багет ), чеснок , оливковое или сливочное масло.
Вариации	Сырно-чесночный хлеб, чесночные узелки, чесночная основа для пиццы, томатный хлеб
	Поваренная книга: Чесночный хлеб ; СМИ: Чесночный хлеб ;

Чесночный хлеб (также называемый чесночным тостом ) ^[1] состоит из хлеба (обычно багета , кислого теста или хлеба, такого как чиабатта ), покрытого чесноком и иногда оливковым маслом или сливочным маслом, и может включать дополнительные травы, такие как орегано или зеленый лук . ^[2] Затем его либо жарят на гриле , либо запекают в обычной духовке или в хлебной печи. ^[2]

Обычно его готовят из французского багета, а иногда и из чиабатты, который частично разрезан вниз, что позволяет приправам впитываться в буханку, сохраняя при этом ее целостность. начиняют через надрезы маслом и измельченным чесноком Затем хлеб перед выпечкой . Альтернативно можно использовать сливочное масло и чесночный порошок или хлеб разрезают вдоль на отдельные ломтики, которые украшают индивидуально.

Некоторые варианты украшены различными сырами, часто моцареллой , пармезаном , чеддером или фетой . используют топленое масло В некоторых ресторанах вместо оливкового масла .

История

Чесночный хлеб возник в Соединенных Штатах и является типичным итальянско-американским блюдом. ^[3] Вероятно, оно возникло после того, как итальянские иммигранты начали использовать сливочное масло вместо оливкового масла, что было редкостью в Соединенных Штатах в первой половине 20 века.

Чесночный хлеб из брускетты , ^[4]^[5] который появился в Италии примерно в 15 веке и восходит к Древнему Риму . ^[6]

Европа

Во Франции он был распространен в Провансе, где его называли шапон и подавали с салатом. ^[7] Его также готовили в других регионах, например, в Керси , в виде корочки хлеба, натертой чесноком и приправленной щепоткой соли и каплей орехового масла. ^[8]

В Англии вместо оливкового масла в чесночном хлебе используют сливочное масло. ^[9]

Северная Америка

В Соединенных Штатах чесночный хлеб присутствует в меню многих ресторанов, по крайней мере, с 1950-х годов, часто в сочетании с блюдами из пасты , особенно с лазаньей и спагетти . ^[10] Коммерчески производимый замороженный чесночный хлеб был разработан в 1970-х годах компанией Cole's Quality Foods в Маскегоне , штат Мичиган . ^[11]

Азия

В Азии есть круглый чесночный хлеб с несколькими надрезами на поверхности, позволяющими чесночному маслу пропитаться между трещинами. Вероятно, корейского происхождения, они часто начинены сливочным сыром и слегка сладкие. Некоторые виды перед выпеканием полностью погружают в жидкое сливочное масло.

Культурные ссылки

Британский комик Питер Кей, как известно, упомянул хлеб в своем стендапе , процитировав недоверие своего отца, услышав о нем («Чесночный хлеб? Чесночный хлеб?!»). Впоследствии он упомянул об этом в своем ситкоме «Ночи Феникса» , когда владелец ночного клуба Брайан Поттер (которого играет Кей) говорит: «Чесночный хлеб - это будущее, я его попробовал».

В опросе UKTV Gold 2004 года по определению лучших британских телевизионных комедийных острот он занял первое место. ^[12]

Распорядок дня Кея вновь привлек к себе внимание после выступления начинающей комик по имени Элейн Уильямс в пятом сезоне шоу Britain's Got Talent , чье выступление, подвергшееся резкой критике и высмеиванию, в конечном итоге свелось к простому повторению фразы «чесночный хлеб» в отношении Питера. Кей рутина, несколько раз. Когда это не было встречено смехом, она сказала публике «отвали», прежде чем уйти со сцены. Ролик прослушивания с тех пор стал вирусным на YouTube и связан с многочисленными интернет-мемами на тему чесночного хлеба. ^[13]

В комиксе 2005 года «Скотт Пилигрим против мира» , созданном канадским карикатуристом Брайаном Ли О’Мэлли , и в одноименной экранизации 2010 года Скотт упоминает это как свою любимую еду: «Чесночный хлеб — моя любимая еда. Честно говоря, я мог бы ешьте его при каждом приеме пищи или просто постоянно, даже не останавливаясь».

Чесночный хлеб также является мемом в асексуальном сообществе. ^[14]

См. также

Ссылки

^ Флай, Б.; Баньяс, С.; Джексон, С. (2011). Американская кулинарная книга Бобби Флэя: прославьте лучшие вкусы Америки . Кларксон Поттер. п. 109. ИСБН 978-0-307-46138-4 .
^ Jump up to: ^а ^б Бастианич, Л.М.; Учебники, TB (2011). Италия Лидии в Америке . Кнопф. п. 30. ISBN 978-0-307-59567-6 . Проверено 2 октября 2018 г.
^ График питания. «Чесночный хлеб по-американски» . Проверено 21 декабря 2023 г.
^ Вирбила, С. Ирен (20 декабря 1987 г.) ПЛАТЕЖ СТРАНЫ; Оригинальный итальянский чесночный хлеб . Нью-Йорк Таймс
^ Райхлен, Стивен (2014). Еда, приготовленная человеком: основная кулинарная книга для парней . Издательская компания Уоркман. стр. 511–. ISBN 978-0-7611-6644-3 .
^ Санкалан Байдья (17 апреля 2014 г.). «11 интересных фактов о брускетте» . Архивировано из оригинала 13 марта 2018 года . Проверено 13 марта 2018 г.
^ де Деню, Андре Роллан (1885) Древние провинции Франции, этимологические и ономатологические исследования их названий и названий их жителей , É. Лешевалье
^ Гудалл, Луи (1858). Мученик Шомеля . Л. Хашетт. стр. 52–53 .
^ Комитет фестиваля чеснока Гилроя (1982). Поваренная книга любителей чеснока: от Гилроя, мировой столицы чеснока . Небесные искусства. п. 61 . ISBN 978-0-89087-272-7 .
^ Адема, Полина (2010). Мировая столица чеснока: Гилрой, чеснок и создание праздничного пищевого ландшафта . унив. Пресса Миссисипи. стр. 55–. ISBN 978-1-60473-333-4 .
^ «Cole’s — дом оригинального замороженного чесночного хлеба» . Архивировано из оригинала 29 декабря 2010 года . Проверено 25 января 2011 г.
^ « Чесночный хлеб» — величайшая линия комедии» . Манчестерские вечерние новости . МУЖЧИНЫ Медиа. 15 февраля 2007 года . Проверено 31 декабря 2016 г.
^ Radio Times - Прослушивания талантов лучших и худших Британии
^ «Шутка: Асексуальность и чесночный хлеб» . Цифровой фольклорный архив USC .

Внешние ссылки

СМИ, связанные с чесночным хлебом, на Викискладе?
Чесночный хлеб в подпроекте Wikibooks Cookbook
Готовим инженерам: Хлеб с пармезаном и чесноком – простой рецепт с пошаговой фото
Информация о чесночном хлебе

[1] Флай, Б.; Баньяс, С.; Джексон, С. (2011). Американская кулинарная книга Бобби Флэя: прославьте лучшие вкусы Америки . Кларксон Поттер. п. 109. ИСБН 978-0-307-46138-4 .

[Bastianich_Manuali_2011-2] Jump up to: ^а ^б Бастианич, Л.М.; Учебники, TB (2011). Италия Лидии в Америке . Кнопф. п. 30. ISBN 978-0-307-59567-6 . Проверено 2 октября 2018 г.

[3] График питания. «Чесночный хлеб по-американски» . Проверено 21 декабря 2023 г.

[4] Вирбила, С. Ирен (20 декабря 1987 г.) ПЛАТЕЖ СТРАНЫ; Оригинальный итальянский чесночный хлеб . Нью-Йорк Таймс

[5] Райхлен, Стивен (2014). Еда, приготовленная человеком: основная кулинарная книга для парней . Издательская компания Уоркман. стр. 511–. ISBN 978-0-7611-6644-3 .

[6] Санкалан Байдья (17 апреля 2014 г.). «11 интересных фактов о брускетте» . Архивировано из оригинала 13 марта 2018 года . Проверено 13 марта 2018 г.

[7] де Деню, Андре Роллан (1885) Древние провинции Франции, этимологические и ономатологические исследования их названий и названий их жителей , É. Лешевалье

[8] Гудалл, Луи (1858). Мученик Шомеля . Л. Хашетт. стр. 52–53 .

[9] Комитет фестиваля чеснока Гилроя (1982). Поваренная книга любителей чеснока: от Гилроя, мировой столицы чеснока . Небесные искусства. п. 61 . ISBN 978-0-89087-272-7 .

[:0-10] Адема, Полина (2010). Мировая столица чеснока: Гилрой, чеснок и создание праздничного пищевого ландшафта . унив. Пресса Миссисипи. стр. 55–. ISBN 978-1-60473-333-4 .

[11] «Cole’s — дом оригинального замороженного чесночного хлеба» . Архивировано из оригинала 29 декабря 2010 года . Проверено 25 января 2011 г.

[12] « Чесночный хлеб» — величайшая линия комедии» . Манчестерские вечерние новости . МУЖЧИНЫ Медиа. 15 февраля 2007 года . Проверено 31 декабря 2016 г.

[13] Radio Times - Прослушивания талантов лучших и худших Британии

[14] «Шутка: Асексуальность и чесночный хлеб» . Цифровой фольклорный архив USC .

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]