Цветущий лук

Цветущий лук
Альтернативные названия	Цветение лука, цветение лука, цветок лука, мама лука
Курс	Закуска
Место происхождения	Соединенные Штаты
Температура подачи	Горячий
Основные ингредиенты	Лук , тесто
	Медиа: Цветущий лук ;

Цветущий лук , также называемый луковым цветком , луковым цветком , луковым цветком , цветущим луком или луковой мамой , представляет собой блюдо, состоящее из одной большой луковицы, разрезанной так, чтобы она напоминала цветок (после того, как она разрослась во время замачивания в ледяной воде), в кляре. и обжаренные во фритюре , часто подаются с соусом для макания . его подают в качестве закуски В некоторых ресторанах . ^[1]

История

Упоминания о «луковой маме», состоящей из лука, нарезанного в форме цветка, датируются еще 1947 годом, хотя в этом блюде лук не жарили и не готовили. ^[2] Более популярная жареная версия блюда, вероятно, была изобретена в 1985 году в в Новом Орлеане ресторане Russell's Marina Grill Outback Steakhouse будущий основатель Тим Гэннон . , где в то время работал ^[3]

Блюдо стало популяризировано в Соединенных Штатах , когда оно появилось под названием «Bloomin 'Onion», характерной особенностью стейк-хауса Outback, когда эта национальная сеть открылась в 1988 году. Обычно его подают с фирменным соусом для макания, характерным для ресторана. ^[4]

С 21 июня 2016 года в Outback Steakhouse начали подавать ограниченный по времени вариант Bloomin 'Onion, Loaded Bloomin' Onion. ^[1]^[5]

Питание

Процесс приготовления блюда, промытого яйцом и обжаренного во фритюре, означает, что оно высококалорийно; Одна цветущая луковица с заправкой содержит примерно 1660 калорий и 87 граммов жира. ^[6] В 2007 году исследование Центра науки в интересах общества выявило содержание жира в 116 граммов, включая 44 грамма насыщенных и трансжиров в совокупности. ^[7]

Когда она существовала, закуска Awesome Blossom at Chili's в аналогичном стиле была названа журналом Men's Health в 2008 году «худшей закуской в Америке» за необычно высокое общее количество калорий и жиров: 2710 калорий, 203 грамма (1827 калорий) жира, 194 грамма. углеводов и 6360 миллиграммов натрия , а жира столько же, сколько в 67 полосках бекона . ^[8] Для справки: стандартная суточная норма потребления жиров в США составляет 65 г, а натрия — 2300 мг при условии соблюдения диеты в 2000 калорий, в то время как типичные рекомендации по суточной калорийности пищи лежат в диапазоне от 1600 до 3000 калорий.

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б Аматулли, Дженна (23 июня 2016 г.). «Загруженный цветущий лук здесь, и он идет за вами» . Хаффингтон Пост . Проверено 26 июня 2016 г.
^ «Хозяйка дома» . Чикаго Трибьюн . 23 февраля 1947 г. Проверено 1 июня 2021 г.
^ ВанХукер, Брайан (12 февраля 2021 г.). «Кто на самом деле изобрел цветущий лук? Раскрываем самую жирную загадку мира» . Журнал МЭЛ . Проверено 1 июня 2021 г.
^ Майерс, Дэн (11 ноября 2015 г.). «Как готовят цветущий лук и другие секреты стейк-хауса в глубинке» . Проверено 26 июня 2016 г.
^ Стейк-хаус, глубинка (21 июня 2016 г.). «Стейк-хаус Outback превосходит культовый цветущий лук» . www.prnewswire.com . Проверено 27 июня 2016 г.
^ «Информация о питании стейк-хауса Outback» (PDF) . Проверено 30 октября 2021 г.
^ Действия по питанию (январь 1997 г.). «Что в стейке?» . Архивировано из оригинала 1 июля 2007 года.
^ Мужское здоровье - Ешьте ЭТО, а не то - 20 худших продуктов - 2. Худшая закуска

Внешние ссылки

СМИ, связанные с цветущим луком, на Викискладе?

[ONE-1] Jump up to: ^а ^б Аматулли, Дженна (23 июня 2016 г.). «Загруженный цветущий лук здесь, и он идет за вами» . Хаффингтон Пост . Проверено 26 июня 2016 г.

[2] «Хозяйка дома» . Чикаго Трибьюн . 23 февраля 1947 г. Проверено 1 июня 2021 г.

[3] ВанХукер, Брайан (12 февраля 2021 г.). «Кто на самом деле изобрел цветущий лук? Раскрываем самую жирную загадку мира» . Журнал МЭЛ . Проверено 1 июня 2021 г.

[4] Майерс, Дэн (11 ноября 2015 г.). «Как готовят цветущий лук и другие секреты стейк-хауса в глубинке» . Проверено 26 июня 2016 г.

[5] Стейк-хаус, глубинка (21 июня 2016 г.). «Стейк-хаус Outback превосходит культовый цветущий лук» . www.prnewswire.com . Проверено 27 июня 2016 г.

[6] «Информация о питании стейк-хауса Outback» (PDF) . Проверено 30 октября 2021 г.

[7] Действия по питанию (январь 1997 г.). «Что в стейке?» . Архивировано из оригинала 1 июля 2007 года.

[8] Мужское здоровье - Ешьте ЭТО, а не то - 20 худших продуктов - 2. Худшая закуска

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]