Горчичное растение
— Горчичное растение это любой из нескольких видов растений родов Brassica , Rhamphospermum и Sinapis семейства Brassicaceae (семейство горчичных). Семена горчицы используются как пряность . Измельчение и смешивание семян с водой, уксусом или другими жидкостями позволяет получить желтую приправу, известную как готовая горчица . Семена также можно прессовать для получения горчичного масла , а съедобные листья можно есть как зелень горчицы . Многие овощи представляют собой культивируемые разновидности горчичных растений; одомашнивание могло начаться 6000 лет назад.
История
[ редактировать ]
Хотя некоторые разновидности горчицы были широко распространенными культурами в эллинистические и римские времена, Зохари и Хопф отмечают: « почти нет археологических Ни для одной из этих культур данных». Дикие формы горчицы и ее родственников, редиса и репы , можно встретить в Западной Азии и Европе, что позволяет предположить, что их одомашнивание произошло где-то в этой области. Однако Зохари и Хопф заключают: «Предположения о происхождении этих растений обязательно основаны на лингвистических соображениях». [1] утверждает Британская энциклопедия , что горчица выращивалась во времена цивилизации Инда в 2500–1700 годах до нашей эры. [2] По данным Комиссии по развитию горчицы Саскачевана, «некоторые из самых ранних известных документов об использовании горчицы относятся к шумерским и санскритским текстам 3000 г. до н. э.». [3]
Широкомасштабное генетическое исследование B. rapa , объявленное в 2021 году, пришло к выводу, что этот вид, возможно, был одомашнен еще 6000 лет назад в Центральной Азии и что первым продуктом могла быть репа или семена масличных культур. Результаты также показали, что может потребоваться таксономическая переоценка вида. [4]
Разновидность
[ редактировать ]
Белая горчица ( Sinapis alba ) растет в диком виде в Северной Африке , Западной Азии и Средиземноморской Европе и распространилась дальше в результате длительного культивирования ; коричневая горчица ( Brassica juncea ), родом из предгорий Гималаев, в коммерческих целях выращивается в Индии, Канаде, Великобритании, Дании, Бангладеш. [5] и Соединенные Штаты; черная горчица ( Brassica nigra ) выращивается в Аргентине, Чили, США и некоторых странах Европы. Канада и Непал являются крупнейшими мировыми производителями семян горчицы, на их долю приходится около 57% мирового производства в 2010 году. [6] Белая горчица обычно используется в качестве покровной культуры в Европе (между Великобританией и Украиной). Существует много разновидностей, например, в Германии. [7] и Нидерланды, [8] главным образом отличаются позднестью цветения и устойчивостью к белой свекловичной нематоде ( Heterodera schachtii ). Фермеры предпочитают поздноцветущие сорта, не дающие семян; в следующем году они могут стать сорняками. Ранняя энергия важна для быстрого покрытия почвы, подавления сорняков и защиты почвы от эрозии. В севооборотах с сахарной свеклой важным признаком является подавление свекловичной нематоды. Устойчивые сорта горчицы белой сокращают численность нематод на 70–90%. [ нужна ссылка ]
Виды горчицы являются обычным растением-хозяином Phaedon cochleariae , жука, обитающего в Европе. [9] [10] Из-за особенностей питания их в просторечии называют горчичными листоедами. [11]
Недавние исследования изучали сорта горчицы с высоким содержанием масла для использования в производстве биодизеля , возобновляемого жидкого топлива, аналогичного дизельному топливу . Биодизель, изготовленный из горчичного масла, имеет хорошие текучесть и цетановое число . Остатки еды после отжима масла также оказались эффективным пестицидом. [12]
Галерея
[ редактировать ]
Горчичное поле
Цветок
Цветок крупным планом
Крупный план семян черной горчицы (каждое диаметром около 2–3 мм).
Бангладешские растения горчицы
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Зохари, Дэниел; Хопф, Мария; Вайс, Эхуд (2012). Одомашнивание растений в Старом Свете: происхождение и распространение одомашненных растений в Юго-Западной Азии, Европе и Средиземноморском бассейне (Четвертое изд.). Оксфорд: Университетское издательство. п. 139.
- ^ «Индская цивилизация | История, местоположение, карта, артефакты, язык и факты | Британника» . www.britanica.com . 2024-02-23 . Проверено 1 марта 2024 г.
- ^ «Что такое горчица?». Комиссия по развитию горчицы Саскачевана. Сайт потребителей горчицы. SMDC 2011. Интернет. 16 марта 2016 г. < «Горчичный сайт | Что такое горчица?» . Архивировано из оригинала 25 марта 2016 г. Проверено 16 марта 2016 г. >.
- ^ Алекс С. Макэлвей, Аарон П. Рэгсдейл, Макензи Э. Мабри, Синьшуай Ци, Кевин А Берд, Пабло Веласко, Хонг Ан, Дж. Крис Пайрес, Ева Эмшвиллер, Brassica rapa Одомашнивание: распутывание диких и одичавших форм и конвергенция морфотипов сельскохозяйственных культур , молекулярная биология и Эволюция , msab108, https://doi.org/10.1093/molbev/msab108 , 30 апреля 2021 г.
- ^ «В регионе Рангпур, вероятно, будет превосходное производство горчицы» . Дакка Трибьюн . 21 января 2021 г. Проверено 7 февраля 2023 г.
- ^ «Страны FAOSTAT по товарам» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН . Проверено 8 мая 2012 г.
- ^ Зерно BSL 2015, зерно 2015.pdf www.bundesorenamt.de/bsa/media/Files/BSL/bsl_getreide_2015.pdf
- ^ «Организация сектора земледелия» (PDF) . www.kennisakker.nl . Проверено 7 февраля 2023 г.
- ^ Райфенрат, Керстин; Мюллер, Кэролайн (март 2008 г.). «Множественные стимуляторы питания Sinapis alba для листоеда-олигофага Phaedon cochleariae» . Химиоэкология . 18 (1): 19–27. Бибкод : 2008Checo..18...19R . дои : 10.1007/s00049-007-0389-5 . ISSN 0937-7409 .
- ^ Варчаловский, Анджей (2003). Chrysomelidae: листоеды Европы и Средиземноморья . Варшава: Фонд Nature Optima dux. ISBN 978-83-918040-0-1 . OCLC 77850541 .
- ^ Райфенрат, Керстин; Мюллер, Кэролайн (март 2008 г.). «Множественные стимуляторы питания Sinapis alba для листоеда-олигофага Phaedon cochleariae» . Химиоэкология . 18 (1): 19–27. Бибкод : 2008Checo..18...19R . дои : 10.1007/s00049-007-0389-5 . ISSN 0937-7409 .
- ^ «Промышленные культуры горчицы для биодизельного топлива и биопестицидов» (PDF) . 17 ноября 2004 г. Архивировано из оригинала (PDF) 17 ноября 2004 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
СМИ, связанные с растением горчицы, на Викискладе?
