Список бангладешских специй

Бангладешские специи включают в себя множество специй , которые выращиваются в Южной и Юго-Восточной Азии . Многие из специй родом из региона Бангладеш, тогда как другие были импортированы из аналогичного климата и с тех пор выращиваются здесь на протяжении веков. ^{[ 1 ]}

Специи обычно нагревают на сковороде с топленым или растительным маслом перед добавлением в блюдо. Более легкие специи добавляются последними, а специи с сильным вкусом следует добавлять первыми. Карри — это не специя, а термин, обозначающий любой гарнир в бангладешской кухне . Это может быть соусная основа или сухой предмет. Карри обычно содержит несколько смешанных вместе специй.

Список бангладешских специй

Ниже приведен список специй и других вкусоароматических веществ, обычно используемых в Бангладеш.

Изображение	Английское имя	Бенгальское имя	Транслитерация	Комментарии
	Имбирь ^{[ 1 ]}	имбирь	Идти	Используется в виде свежего, а также сушеного порошка.
	Амчур ^{[ 2 ]}	Амчур	Аамчур	Порошок сушеного зеленого манго, придающий рыбному карри терпкость.
	сельдерея / радхуни Семя ^{[ 3 ]}	Радхуни	Раадхуни
	Аджвейн ^{[ 4 ]}	Джоан	Йоваан
	Индийский крыжовник ^{[ 5 ]}	Амальки	Аамлоки	Используют в качестве маринада зеленые и спелые плоды. сушеные и порошкообразные плоды используются для лечения поврежденных волос.
Pomegranate	граната Зерно	Гранат	ТОЧКА	Используется в тортах и десертах, а также для украшения блюд.
	Тулси ^{[ 6 ]} или Василий	Базилик	Тулси	Листья применяют для лечения простуды.
Миндаль	Миндаль ^{[ 7 ]}	Арахис	Каат-Баадам
Кардамон	Зеленый кардамон ^{[ 1 ]}	кардамон	Элаах	Используется при приготовлении еды и десертов для усиления вкуса.
	Большой кардамон ^{[ 8 ]}	большой кардамон	Боро-Элах	Очень землистый и мрачный аромат.
	Корица ^{[ 1 ]}	корица	Дарчини	Придайте ароматный вкус еде.
	кориандра Семена ^{[ 9 ]}	Кориандр	धोने
	гарам масала ^{[ 1 ]}	гарам масала	Гарам Машла	Смесь специй, которая варьируется в зависимости от региона и домохозяйства.
	Розовая вода ^{[ 10 ]}	розовая вода	Голап Джол	Ароматизирует десерты. Чаще используется в блюдах ближневосточного происхождения.
	Неочищенный пальмовый сахар ^{[ 11 ]}	патока	Гур	из сока сахарного тростника , кокосовой пальмы или финиковой пальмы
	Куркума ^{[ 12 ]}	желтый	Холуд	Источник «желтого цвета» во многих блюдах.
	Листья кориандра ^{[ 13 ]}	листья кориандра	Дхон Пата	Свежие зеленые листья, также называемые кинзой. Придайте аромат. Используется как рассол.
	Терминал Чебула	Харитаки	Хортоки
	Зеленый перец чили	Сырой перец чили/Сырой перец чили	Канча морич/Канча лонка
	Кориандр порошок	Кориандр порошок	Дхон Гура
	Тамаринд	тамаринд	Тетул	Используется как рассол.
	Мускатный орех	мускатный орех	Джайфол
	Женщина	победа	Джойитри	Булава – внешняя оболочка мускатного ореха, имеющая аналогичный аромат.
	тмина Семя	тмин	Джира	Придайте вкус блюдам. Используйте его в медицинских целях, например, для похудения.
	Целый тмин ^{[ 1 ]}	Цельные семена тмина	Гота Жире
	Карри Лист	листья карри	Карипата	Использовалась только свежая.
	Возьмите лист	Листья нима	Ним Пата
	Кешью	орехи кешью	Кешью Миндаль	Каджу Бадам широко известен как орех кешью.
	Черная соль	свекольная соль / Немного соли	Полуденная свекла / Лобонская свекла
	Черный кардамон	черный кардамон	Кало Элаах	Землистый аромат, используемый в блюдах, вдохновленных Великими Моголов.
	Черный перец	Болгарский перец	Гол Морич	Порошковый перец широко используется в различных блюдах.
	нигеллы Семена	черный тмин	Кало Джира
	пажитника Лист	Листья пажитника	Пата из пажитника
	Кубеб	Кебаб сахарный	Кабаб Чини
	Шафран	Шафран	Джафран	Сухой шафран используется в качестве пищевого красителя.
	Даты	даты	Хеджур
	Маковое семя ^{[ 1 ]}	Мак	Место
	Чеснок	чеснок	Розун
	Сухой красный перец чили	Сухой перец чили / красный перец чили	Шукно-Ланка / Лал Морич
	Гвоздика	гвоздика	Лабонго
	пажитника Лист ^{[ 1 ]}	Листья пажитника..	Пата из пажитника
	пажитника Семена	Семена пажитника	Мети Дана
	Соль	соль	Полдень / Лобон
	Цитрон	лимон	пыль	Используется в свежем и спелом виде в виде сока и с пищей. Источник витамина С.
	Гандхарадж Лайм	Сандал лимонный	Гандхарадж Лебу
	Макрут Лайм	Бумажные лимоны	Кагджи Лебу
	Сладкий лимон	Сладкий лимон	Программа Лебу
	Как	мята	Пудина
	Шалот	Ростки лука	Пейяндж Коли
	зеленый лук	листья лука	Пейяндж Пата
	Панч Форон	Пять фурункулов	Панч Форон	Это бенгальская смесь специй, в которую входят фенхель, тмин, пажитник, горчица и чернушка.
	Длинный перец	люди	Люди
	Болгарский перец	Стручковый перец / Стручковый перец	перец чили
	коричневой горчицы Семя	Рожь/Горчица/Горчица	Раай/Шорше/Шориша
	Белый перец	Белая горчица / Белая горчица	Саада Сорше / Саада Шориша
	Семена горчицы	Сарс	Шорше
	Горчичное масло	горчичное масло	Шоршер граф
	фенхеля Семена	фенхель	умереть
	Черный тмин	черный тмин	Если Джира	Сладкий, цветочный, дымный вкус тмина и аниса. Меньше обычного тмина. Часто ошибочно принимают за тмин . Хотя английский перевод звучит как «черный тмин» , термин «черный тмин» также используется в английском переводе Nigella sativa , kalonji.
	Уксус	уксус	Конференция
	сушеный Имбирь	Сушеный имбирный порошок	Сюкано Ада Гура	В основном порошкообразный
	Индийский лавровый лист	яркие листья	Тедж Пата
	Семя кунжута	крот	В пути
	Хенг (Асафетида)	Асафетида	Хенг

См. также

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час «Специя» . Банглапедия . Проверено 13 апреля 2017 г.
^ «Кебаб-фиеста!» . Дейли Стар . 09.02.2016 . Проверено 13 апреля 2017 г.
^ Рахман, Усама. «Некоторые любят погорячее!» . Дейли Стар .
^ «Маринирование зимних овощей» . Дейли Стар . 22 ноября 2016 г. Проверено 13 апреля 2017 г.
^ «Оживи свою жизнь!» . Дейли Стар . 22 сентября 2015 г. Проверено 13 апреля 2017 г.
^ «Магические целебные силы Тулси» . Дейли Стар . 21 января 2014 г. Проверено 13 апреля 2017 г.
^ «Здоровая Сери» . Дейли Стар . 23 июня 2015 г. Проверено 13 апреля 2017 г.
^ «Из морозилки» . Дейли Стар . 25 октября 2016 г. Проверено 13 апреля 2017 г.
^ «Прямо с кухни» . Дейли Стар . 2016-12-29 . Проверено 13 апреля 2017 г.
^ «Напитки и десерты для Рамадана» . Дейли Стар . 13 июня 2016 г. Проверено 13 апреля 2017 г.
^ «Гюр над сахаром: в любой день, каждый день!» . Дейли Стар . 23 февраля 2016 г. Проверено 13 апреля 2017 г.
^ «Фермеры видят рекордный урожай куркумы» . Дейли Стар . 18 октября 2016 г. Проверено 13 апреля 2017 г.
^ «Байшахи угощают @ Lakeshore Hotel» . Дейли Стар . 11 апреля 2017 г. Проверено 13 апреля 2017 г.

[:0-1] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час «Специя» . Банглапедия . Проверено 13 апреля 2017 г.

[2] «Кебаб-фиеста!» . Дейли Стар . 09.02.2016 . Проверено 13 апреля 2017 г.

[3] Рахман, Усама. «Некоторые любят погорячее!» . Дейли Стар .

[4] «Маринирование зимних овощей» . Дейли Стар . 22 ноября 2016 г. Проверено 13 апреля 2017 г.

[5] «Оживи свою жизнь!» . Дейли Стар . 22 сентября 2015 г. Проверено 13 апреля 2017 г.

[6] «Магические целебные силы Тулси» . Дейли Стар . 21 января 2014 г. Проверено 13 апреля 2017 г.

[7] «Здоровая Сери» . Дейли Стар . 23 июня 2015 г. Проверено 13 апреля 2017 г.

[8] «Из морозилки» . Дейли Стар . 25 октября 2016 г. Проверено 13 апреля 2017 г.

[9] «Прямо с кухни» . Дейли Стар . 2016-12-29 . Проверено 13 апреля 2017 г.

[10] «Напитки и десерты для Рамадана» . Дейли Стар . 13 июня 2016 г. Проверено 13 апреля 2017 г.

[11] «Гюр над сахаром: в любой день, каждый день!» . Дейли Стар . 23 февраля 2016 г. Проверено 13 апреля 2017 г.

[12] «Фермеры видят рекордный урожай куркумы» . Дейли Стар . 18 октября 2016 г. Проверено 13 апреля 2017 г.

[13] «Байшахи угощают @ Lakeshore Hotel» . Дейли Стар . 11 апреля 2017 г. Проверено 13 апреля 2017 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]