Кемпферия галанга

Кемпферия галанга
	Рисунок из номера журнала The Botanical Magazine за 1805 год.
Научная классификация
Королевство:	Растения
Клэйд :	Трахеофиты
Клэйд :	покрытосеменные растения
Клэйд :	Однодольные
Клэйд :	Коммелиниды
Заказ:	Зингибералесы
Семья:	Зингиберовые
Род:	Кемпферия
Разновидность:	К. галанга
Биномиальное имя
	Кемпферия галанга ; Л.

Kaempferia galanga , широко известная как kencur , ароматный имбирь , песочный имбирь , черешня , является однодольным растением семейства имбирных и одним из четырех растений, называемых калганом . Он встречается главным образом на открытых пространствах в Индонезии , южном Китае , Тайване , Камбодже и Индии , но также широко культивируется по всей Юго-Восточной Азии .

Кулинарное и медицинское применение

Кемпферия галанга используется в качестве пряности в кулинарии в Индонезии, где ее называют кенкур («чекур» в Малайзии), и особенно в яванской и балийской кухнях . Берас кенкур , в состав которого входит сушеный порошок K. galanga с рисовой мукой , является особенно популярным травяным напитком джаму . Его листья также используются в малайском блюде из риса наси улам .

В отличие от аналогичной Boesenbergia rotunda (тайский กระชาย krachai ), K. galanga обычно не используется в тайской кухне, но ее можно купить в виде сушеного корневища или в виде порошка в киосках фитотерапии. На тайском языке он известен как прох горм (เปราะหอม) или ваан хорм (ว่านหอม), а на кхмерском как прах (ប្រោះ) или прах кра-уп (ប្ោះក ្រអូប). Он также используется в китайской кулинарии и китайской медицине и продается в китайских бакалейных магазинах под названием шацзян ( китайский : 沙姜 ; пиньинь : шацзян ). ^{[ 1 ]} а само растение называют шань най ( китайский : 山柰 ; пиньинь : шаннай ). ^{[ 2 ]} Кемпферия галанга имеет перечный камфорный вкус. ^{[ 1 ]}

Химические компоненты

Сообщалось, что корневища ароматного имбиря содержат цинеол , борнеол , 3-карен, камфен , кемпферол , кемпферид , коричный альдегид , п-метоксикоричную кислоту , этилциннамат и этил п-метоксициннамат . ^{[ нужна ссылка ]} В исследовании был составлен список химических веществ, классифицированных на основе их различных химических групп. ^{[ 10 ]}

Циклические дипептиды (6)

Инсектицидные исследования

Экстракты растения убивают личинки нескольких видов комаров, в том числе некоторых, которые являются переносчиками болезней. ^{[ 11 ]}^{[ 12 ]} В результате этих результатов проводятся исследования по оценке использования растительного экстракта в качестве репеллента от насекомых, при этом предварительные результаты показывают, что он не раздражает кожу крыс. ^{[ 13 ]}

Экстракты и эфирные масла

Корневища растения, содержащие эфирные масла, используются в традиционной китайской медицине в виде отвара или порошка. Его спиртовую мацерацию также применяли в качестве притирания при ревматизме. ^{[ 13 ]} Экстракт вызывает угнетение центральной нервной системы , снижение двигательной активности, уменьшение частоты дыхания. ^{[ 14 ]}

Отвары и сок листьев могут обладать галлюциногенными свойствами, что может быть связано с неидентифицированными химическими компонентами эфирно-масляной фракции растения. ^{[ 15 ]}

Очищенный экстракт K. galanga и полиэстер-8 стабилизируют УФ-поглощающие свойства солнцезащитных комбинаций, содержащих авобензон . ^{[ 16 ]}

Атрибуты аромата

Борнеол ^{[ 17 ]}
1,8-Цинеол ^{[ 17 ]}
Этилциннамат ^{[ 17 ]}^, ^{[ 18 ]}
Этил п-метоксициннамат ^{[ 17 ]}^{[ 19 ]}
Автомобиль Гамма-3с ^{[ 17 ]}
Пентадекан ^{[ 17 ]}

См. также

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б Ван Вик, Бен-Эрик (2005). Пищевые растения мира . Портленд, Орегон: Timber Press, Inc. ISBN 978-0-88192-743-6 .
^ Ву, Делин; Ларсен, Кай (2000). «Кемпферия галанга ». В Ву, З.Ы.; Рэйвен, штат Пенсильвания; Хонг, Д.Ю. (ред.). Флора Китая Том. 22. Пекин: Наука Пресс; Сент-Луис Сент-Луис: Издательство Ботанического сада Миссури. п. 74 . Получено 16 июля. {{cite book}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Чан, EWC; и др. (2008). «Антиоксидантные и ингибирующие тирозиназу свойства листьев и корневищ имбиря». Пищевая химия . 109 (3): 477–483. doi : 10.1016/j.foodchem.2008.02.016 .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Чан, EWC; и др. (2009). «Влияние различных методов сушки на антиоксидантные свойства листьев и чая из видов имбиря». Пищевая химия . 113 (1): 166–172. doi : 10.1016/j.foodchem.2008.07.090 .
^ Чан, EWC; и др. (2009). «Кафеоилхиновые кислоты из листьев видов Etlingera (Zingiberaceae)». LWT – Пищевая наука и технология . 42 (5): 1026–1030. дои : 10.1016/j.lwt.2009.01.003 .
^ Перейти обратно: ^а ^б Верденбаг, Герман Дж.; и др. (2004). «Состав эфирных масел корневищ Kaempferia rotunda L. и Kaempferia angustifolia Roscoe из Индонезии». Журнал вкусов и ароматов . 19 (2): 145–148. дои : 10.1002/ffj.1284 .
^ Перейти обратно: ^а ^б Нугрохо, Бамбанг В.; и др. (1996). «Инсектицидные компоненты из корневищ Zingiber Cassumunar и Kaempferia rotunda». Фитохимия . 41 (1): 129–132. Бибкод : 1996PChem..41..129N . дои : 10.1016/0031-9422(95) 00454-8
^ Чунг С.Ю. и др. (2009). «Мощная модуляция активности P-гликопротеина природными фенилбутеноидами из Zingiber Cassumunar». Фитотерапевтические исследования . 23 (4): 472–476. дои : 10.1002/ptr.2650 . ПМИД 19051210 . S2CID 206424932 .
^ Цзян, Х.; и др. (2006). «Метаболическое профилирование и филогенетический анализ лекарственных видов Zingiber: инструменты для аутентификации имбиря (Zingiber officinale Rosc.)». Фитохимия . 67 (15): 1673–1685. Бибкод : 2006PChem..67.1673J . doi : 10.1016/j.phytochem.2005.08.001 . ПМИД 16169024 .
^ Си-Ю, Ван (2021). «Kempferia galanga L.: прогресс в фитохимии, фармакологии, токсикологии и этномедицинском использовании» . Границы в фармакологии . 12 . дои : 10.3389/fphar.2021.675350 . ПМЦ 8560697 . ПМИД 34737693 .
^ Ан, Ён-Джун; и др. (2008). «Ларвицидная активность фенилпропаноидов корневища Kaempferia galanga в отношении трех видов комаров». Наука борьбы с вредителями . 64 (8): 857–862. дои : 10.1002/ps.1557 . ПМИД 18324612 .
^ Ким Н.-Дж., Бюн С.-Г., Чо Дж.-Э., Чунг К., Ан Ю.-Дж. «Ларвицидная активность фенилпропаноидов корневища Kaempferia galanga в отношении трех видов комаров». Наука о борьбе с вредителями 2008 64:8 (857-862)
^ Перейти обратно: ^а ^б Канджанапоти, Д.; и др. (2004). «Токсичность сырого экстракта корневища Kaempferia galanga L. (Proh Hom)» Журнал этнофармакологии . 90 (2–3): 359–365. дои : 10.1016/j.jep.2003.10.020 . ПМИД 15013202 .
^ Канджанапоти, Д; Пантонг, А; Лертпрасерцуке, Н.; Тезотикул, Т; Руджанавате, К; Кеупинит, Д; Судтайакорн, Р.; Чухот, Вт; и др. (2004). «Токсичность сырого экстракта корневища Kaempferia galanga L. (Proh Hom)» Журнал этнофармакологии . 90 (2–3): 359–65. дои : 10.1016/j.jep.2003.10.020 . ПМИД 15013202 .
^ Томас Нордегрен (2002). Энциклопедия злоупотребления алкоголем и наркотиками от Аризоны . Универсал-Издательство. п. 303. ИСБН 978-1-58112-404-0 .
^ Гонсалес А., Генцлер Ф. «Фотостабильность солнцезащитных комбинаций, содержащих авобензон, подвергающихся воздействию естественного и искусственного ультрафиолетового света». Журнал Американской академии дерматологии 2011 64:2 SUPPL. 1 (АБ30)
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Вонг, К.К.; и др. (2006). «Состав эфирного масла корневищ кемпферии галанга L». Журнал вкусов и ароматов . 7 (5): 263–266. дои : 10.1002/ffj.2730070506 .
^ Отман, Р.; и др. (2006). «Выделение сосудорасширяющего активного соединения из Kaempferia galanga L под контролем биоанализа». Фитомедицина . 13 (1–2): 61–66. doi : 10.1016/j.phymed.2004.07.004 . ПМИД 16360934 .
^ Хуан, Линьфан; и др. (2008). «Седативная активность гексанового экстракта Keampferia galanga L. и его активных соединений». Журнал этнофармакологии . 120 (1): 123–125. дои : 10.1016/j.jep.2008.07.045 . ПМИД 18761077 .

Внешние ссылки

СМИ, связанные с Kaempferia galanga, на Викискладе?
Использование в андалузской кулинарии
Аккаунт на Spice Pages Гернота Катцера

[food-1] Перейти обратно: ^а ^б Ван Вик, Бен-Эрик (2005). Пищевые растения мира . Портленд, Орегон: Timber Press, Inc. ISBN 978-0-88192-743-6 .

[chinaflora-2] Ву, Делин; Ларсен, Кай (2000). «Кемпферия галанга ». В Ву, З.Ы.; Рэйвен, штат Пенсильвания; Хонг, Д.Ю. (ред.). Флора Китая Том. 22. Пекин: Наука Пресс; Сент-Луис Сент-Луис: Издательство Ботанического сада Миссури. п. 74 . Получено 16 июля. {{cite book}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )

[atip-3] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Чан, EWC; и др. (2008). «Антиоксидантные и ингибирующие тирозиназу свойства листьев и корневищ имбиря». Пищевая химия . 109 (3): 477–483. doi : 10.1016/j.foodchem.2008.02.016 .

[eddm-4] Перейти обратно: ^а ^б ^с Чан, EWC; и др. (2009). «Влияние различных методов сушки на антиоксидантные свойства листьев и чая из видов имбиря». Пищевая химия . 113 (1): 166–172. doi : 10.1016/j.foodchem.2008.07.090 .

[cale-5] Чан, EWC; и др. (2009). «Кафеоилхиновые кислоты из листьев видов Etlingera (Zingiberaceae)». LWT – Пищевая наука и технология . 42 (5): 1026–1030. дои : 10.1016/j.lwt.2009.01.003 .

[ceok-6] Перейти обратно: ^а ^б Верденбаг, Герман Дж.; и др. (2004). «Состав эфирных масел корневищ Kaempferia rotunda L. и Kaempferia angustifolia Roscoe из Индонезии». Журнал вкусов и ароматов . 19 (2): 145–148. дои : 10.1002/ffj.1284 .

[icrz-7] Перейти обратно: ^а ^б Нугрохо, Бамбанг В.; и др. (1996). «Инсектицидные компоненты из корневищ Zingiber Cassumunar и Kaempferia rotunda». Фитохимия . 41 (1): 129–132. Бибкод : 1996PChem..41..129N . дои : 10.1016/0031-9422(95) 00454-8

[pmga-8] Чунг С.Ю. и др. (2009). «Мощная модуляция активности P-гликопротеина природными фенилбутеноидами из Zingiber Cassumunar». Фитотерапевтические исследования . 23 (4): 472–476. дои : 10.1002/ptr.2650 . ПМИД 19051210 . S2CID 206424932 .

[mppa-9] Цзян, Х.; и др. (2006). «Метаболическое профилирование и филогенетический анализ лекарственных видов Zingiber: инструменты для аутентификации имбиря (Zingiber officinale Rosc.)». Фитохимия . 67 (15): 1673–1685. Бибкод : 2006PChem..67.1673J . doi : 10.1016/j.phytochem.2005.08.001 . ПМИД 16169024 .

[10] Си-Ю, Ван (2021). «Kempferia galanga L.: прогресс в фитохимии, фармакологии, токсикологии и этномедицинском использовании» . Границы в фармакологии . 12 . дои : 10.3389/fphar.2021.675350 . ПМЦ 8560697 . ПМИД 34737693 .

[lakg-11] Ан, Ён-Джун; и др. (2008). «Ларвицидная активность фенилпропаноидов корневища Kaempferia galanga в отношении трех видов комаров». Наука борьбы с вредителями . 64 (8): 857–862. дои : 10.1002/ps.1557 . ПМИД 18324612 .

[12] Ким Н.-Дж., Бюн С.-Г., Чо Дж.-Э., Чунг К., Ан Ю.-Дж. «Ларвицидная активность фенилпропаноидов корневища Kaempferia galanga в отношении трех видов комаров». Наука о борьбе с вредителями 2008 64:8 (857-862)

[extract-13] Перейти обратно: ^а ^б Канджанапоти, Д.; и др. (2004). «Токсичность сырого экстракта корневища Kaempferia galanga L. (Proh Hom)» Журнал этнофармакологии . 90 (2–3): 359–365. дои : 10.1016/j.jep.2003.10.020 . ПМИД 15013202 .

[14] Канджанапоти, Д; Пантонг, А; Лертпрасерцуке, Н.; Тезотикул, Т; Руджанавате, К; Кеупинит, Д; Судтайакорн, Р.; Чухот, Вт; и др. (2004). «Токсичность сырого экстракта корневища Kaempferia galanga L. (Proh Hom)» Журнал этнофармакологии . 90 (2–3): 359–65. дои : 10.1016/j.jep.2003.10.020 . ПМИД 15013202 .

[15] Томас Нордегрен (2002). Энциклопедия злоупотребления алкоголем и наркотиками от Аризоны . Универсал-Издательство. п. 303. ИСБН 978-1-58112-404-0 .

[16] Гонсалес А., Генцлер Ф. «Фотостабильность солнцезащитных комбинаций, содержащих авобензон, подвергающихся воздействию естественного и искусственного ультрафиолетового света». Журнал Американской академии дерматологии 2011 64:2 SUPPL. 1 (АБ30)

[ceor-17] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Вонг, К.К.; и др. (2006). «Состав эфирного масла корневищ кемпферии галанга L». Журнал вкусов и ароматов . 7 (5): 263–266. дои : 10.1002/ffj.2730070506 .

[biva-18] Отман, Р.; и др. (2006). «Выделение сосудорасширяющего активного соединения из Kaempferia galanga L под контролем биоанализа». Фитомедицина . 13 (1–2): 61–66. doi : 10.1016/j.phymed.2004.07.004 . ПМИД 16360934 .

[sahe-19] Хуан, Линьфан; и др. (2008). «Седативная активность гексанового экстракта Keampferia galanga L. и его активных соединений». Журнал этнофармакологии . 120 (1): 123–125. дои : 10.1016/j.jep.2008.07.045 . ПМИД 18761077 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

v т и Кулинарные травы и специи
Herbs	Angelica Basil Holy Thai Lemon Bay leaf Indian bay leaf (tejpat) Boldo Borage Chervil Chives garlic / Chinese Cicely Coriander leaf / Cilantro Bolivian Vietnamese (rau răm) Culantro Cress Curry leaf Dill Epazote Hemp Hoja santa Houttuynia cordata (giấp cá) Hyssop Jimbu Kinh gioi (Vietnamese balm) Kkaennip Lavender Lemon balm Lemon grass Lemon myrtle Lemon verbena Limnophila aromatica (rice-paddy herb) Lovage Marjoram Mint Mugwort Mitsuba Oregano Parsley Perilla Rosemary Rue Sage Savory Sanshō leaf Shiso Sorrel Tarragon Thyme Woodruff
Spices	Aonori Ajwain Alligator pepper Allspice Amchoor Anise star Asafoetida Peppercorn (black/green/white) Brazilian pepper Camphor Caraway Cardamom black Cassia Celery powder Celery seed Charoli Chenpi Chili Chili powder Cayenne Chipotle Crushed red pepper Jalapeño New Mexico Tabasco Cultivars Cinnamon Clove Coriander seed Cubeb Cumin Nigella sativa Bunium persicum Deulkkae Dill / Dill seed Fennel Fenugreek blue Fingerroot Galangal greater lesser Garlic Ginger Aromatic ginger Golpar Grains of paradise Grains of Selim Horseradish Japanese pricklyash Juniper berry Kokum Korarima Dried lime Liquorice Litsea cubeba Long pepper Mango-ginger Mastic Mahleb Mustard black brown white Nigella Njangsa Nutmeg Onion powder Paprika Peruvian pepper Pomegranate seed Poppy seed Radhuni Rose Saffron Sarsaparilla Sassafras Sesame Shiso Sichuan pepper (huājiāo) Sumac Tamarind Tasmanian pepper Tonka bean Turmeric Uzazi Vanilla Voatsiperifery Wasabi Yuzu zest Zedoary Zereshk Zest
Blends	Adjika Advieh Baharat Beau monde seasoning Berbere Bouquet garni Buknu Chaat masala Chaunk Cinnamon sugar Crab boil Curry powder Doubanjiang Douchi Duqqa Fines herbes Five-spice powder Garam masala Garlic powder Garlic salt Gochujang Harissa Hawaij Herbes de Provence Húng lìu Idli podi Italian seasoning Jamaican jerk spice Khmeli suneli Lemon pepper Mitmita Mixed spice Montreal steak seasoning Mulling spices Old Bay Seasoning Panch phoron Persillade Powder-douce Pumpkin pie spice Qâlat daqqa Quatre épices Ras el hanout Recado rojo Sharena sol Shichimi Tabil Tajin Tandoori masala Thuna paha Vadouvan Yuzu koshō Za'atar
Lists	Culinary By region Australian Bangladeshi Indian Pakistani
Related topics	Chinese herbology Herbal tea Marination Seasoning Spice rub