скороговорка
Табил Ахаммед ( араб . تابل ) — тунисская смесь специй, обычно состоящая из молотых кориандра семян , семян тмина , чеснока или чесночного порошка и порошка чили . Также могут быть включены другие ингредиенты, такие как розы порошок цветков , тмин , мята , лавр , гвоздика или куркума . Слово « табил » на тунисском арабском языке означает «приправа» и когда-то само по себе относилось к кориандру. [ 1 ] [ 2 ]
Смесь специй используется, часто в сочетании с хариссой , в различных блюдах, включая мясные или рыбные рагу, а также овощные блюда. [ 3 ] [ 4 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Маркс, Гил (2010). Энциклопедия еврейской еды . Джон Уайли и сыновья. п. 572. ИСБН 978-0-470-39130-3 .
- ^ Райт, Клиффорд (8 мая 2012 г.). Средиземноморские овощи: кулинарный сборник всех овощей самой здоровой кухни мира с более чем 200 рецептами . Хоутон Миффлин Харкорт. п. 106. ИСБН 978-1-55832-775-7 . Проверено 23 января 2024 г.
- ^ Грин, Ализа (26 октября 2015 г.). Магия смесей специй: Путеводитель по искусству, науке и знаниям сочетания вкусов . Карьерные книги. п. 30. ISBN 978-1-62788-799-1 . Проверено 23 января 2024 г.
- ^ Коэн, Янив (13 августа 2019 г.). Моя кухня с пряностями: ближневосточная кулинарная книга . Издательство Пейдж Стрит. ISBN 978-1-62414-708-1 . Проверено 23 января 2024 г.
 | Эта травах статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |