Сказки

Сказки
	Зимний чабер, Сатурея Монтана.
Научная классификация
Королевство:	Растения
Клэйд :	Трахеофиты
Клэйд :	покрытосеменные растения
Клэйд :	Эвдикоты
Клэйд :	Астериды
Заказ:	Ламьялес
Семья:	Яснотковые
Подсемейство:	Непетоидеи
Племя:	Ментеи
Род:	Сказки ; Л.
Синонимы
	Тимбра Мельница . 1754 г., а не Л. 1753 г. ; Сатуриаструм Фурр. ; Эугесперида Брюлло и Фурнари ; Аргантониэлла Г.Лопес и Р.Моралес ;

Сатурия — род ароматических растений семейства яснотковых тимьяну родственных розмарину и . , Он произрастает в Северной Африке , Южной и Юго-Восточной Европе, на Ближнем Востоке и в Центральной Азии . Несколько видов Нового Света ранее были включены в Satureja , но все они были перенесены в другие роды. Некоторые виды выращиваются как кулинарные травы, называемые чаберами , и в некоторых местах они прижились в дикой природе. ^[1]^[2]

Описание

Виды Satureja могут быть однолетними или многолетними . Это низкорослые травы и полукустарники , достигающие высоты 15–50 см (5,9–19,7 дюйма).

Листья , имеют длину 1–3 см (0,39–1,18 дюйма) с цветками образующими мутовки на стебле, от белого до бледно-розово-фиолетового цвета.

Экология и выращивание

Виды Satureja являются пищевыми растениями для личинок некоторых чешуекрылых ( бабочек и мотыльков ). Гусеницы мотылька Coleophora bifrondella питаются исключительно чабером озимым ( S. montana ).

Чабер можно выращивать исключительно в декоративных целях; представителям рода необходимо солнце и хорошо дренированная почва.

Использование

Как летний чабер ( Satureja hortensis ), так и зимний чабер ( Satureja montana ) используются для ароматизации пищи. Повара предпочитают первый вариант, но он доступен только летом; Чабер зимний – вечнозеленое многолетнее растение.

Чабер играет важную роль в армянской , грузинской , болгарской и итальянской кухне , особенно при приготовлении фасоли. Его также используют в качестве приправы к традиционному акадскому рагу, известному как фрикот . В современной смеси специй Herbes de Provence одним из основных ингредиентов является чабер.

В Азербайджане чабер часто добавляют в качестве ароматизатора в черный чай .

Разновидность

Источник: ^[1]

Сатурея Адамовичи Шилич – Балканы
Satureja aintabensis P.H.Davis – Турция
Сатуреджа Амани П.Х.Дэвис – Турция
Satureja atropatana Bunge - Иран.
Satureja avromanica Maroofi - Иран.
Satureja bachtiarica Bunge - Иран.
Satureja boissieri Hausskn. бывший Бойс. – Турция, Иран
Satureja bzybica Woronow – Кавказ
Сатуреха × кароли-пауи Г.Лопес - Испания (S. innota × S. montana)
Satureja cilicica P.H.Davis – Турция
Satureja coerulea Janka – Болгария, Румыния, Турция.
Satureja cuneifolia Ten - Испания, Италия, Греция, Албания, Югославия, Ирак.
Satureja × delpozoi Санчес-Гомес, Х. Ф. Хименес и Р. Моралес - Испания (S. cuneifolia × S. intricata var. gracilis)
Satureja edmondii Briq. - Иран
- Недавнее исследование показало, что эфирные масла Satureja edmondii обладают противомикробными свойствами и могут защитить пищу от S. aureus . ^[3] Тест проводился на коммерческих суповых продуктах. ^[3]
Сатуреха × ожидается Г.Лопес - Испания (S. intricata var. gracilis × S. montana)
Satureja fukarekii Шилич - Югославия
Satureja hellenica Halácsy – Греция
Сатурия L. гортензия – летний чабер – Италия, Болгария, Албания, Югославия, Крым, Кавказ, Республика Алтай, Казахстан, Синьцзян, западные Гималаи; натурализован в западном Средиземноморье, шейхах Персидского залива , на Кубе, в Доминиканской Республике, в отдельных местах в Соединенных Штатах.
- Гетерогенная смесь эфирного масла Satureja hortensis L. с водой служит природным гербицидом. Добавление этой смеси подавляет удлинение корней сорняков, что снижает соотношение корней и побегов сорняков. Это еще больше уменьшает деление клеток сорняков и подавляет их прорастание, рост и физиологические процессы. ^[4]
Satureja horvatii Šilic – Греция, Югославия.
Satureja icarica P.H.Davis - Греческие острова
Satureja innotato (Pau) Font Quer – Испания
Satureja intermedia C.A.Май. – Иран, Кавказ
Satureja intricata Lange – Испания
isophylla Rech.f. Satureia - Иран
Сатурея калларика Джамзад - Иран.
Satureja kermanshahensis Jamzad - Иран.
Сатуреджа Хузистаника Джамзад – Иран
- Было доказано, что эфирные масла Satureja khuzistanica обладают противовоспалительными свойствами, которые могут быть полезны при лечении. ^[5] Недавнее исследование показало, что более высокие концентрации эфирных масел Satureja khuzistanica помогают уменьшить побочные эффекты черепно-мозговых травм у крыс. ^[5]
Давайте купим Вежб. бывший Хеуфф. – Болгария, Румыния, Югославия
Satureja laxiflora K.Koch – Иран, Ирак, Турция, Кавказ.
Satureja Linerifolia (Brullo & Furnari) Greuter - регион Киренаика в Ливии.
Satureja macrantha C.A.Mey. – Иран, Ирак, Турция, Кавказ
Satureja Metastasiantha Rech.f. – Ирак
Satureja montana L. - чабер зимний - юг Европы, Турция, Сирия.
Насыщение рыбной муки . И КЭМей. – Кавказ, Иран, Туркменистан
Satureja nabateorum Danin & Hedge – Иордания
Satureja × orjenii Šilic - Югославия (S. horvatii × S. montana)
Satureja pallarii J.Thiebaut – Сирия
Satureja parnassica Heldr. И Сарт. бывший Бойс. – Греция, Турция
Satureja pilosa Велен. – Италия, Греция, Болгария
Сатурия румелика Велен. – Болгария
Satureja sahendica Bornm. - Иран
Satureja salzmannii (Kuntze) PWBall – Марокко, Испания
Satureja spicigera (К.Кох) Буасс. – Турция, Иран, Кавказ
Satureja spinosa L. - Турция, греческие острова, включая Крит.
Satureja subspicata Bartl. бывший Вис. – Австрия, Югославия, Албания, Болгария, Италия
Сатурия таурика Велен. – Крым
Satureja thymbra L. – Ливия, юго-восточная Европа от Сардинии до Турции; Кипр, Ливан, Палестина
Satureja thymbrifolia Hedge & Feinbrun – Израиль, Саудовская Аравия.
Satureja visianii Шилич . - Югославия
Satureja wiedemanniana (Ave-Lall.) Veel. -Турция

Ранее в Сатурье

Чабер Брауна, Clinopodium Brownei (как Satureja Brownei )
Сан-Мигель Савори, Clinopodium chandleri (как Satureja chandleri )
Каламинт крупноцветковый, Clinopodium grandiflorum (как Satureja grandiflora )
Каменная мята, Cunila mariana (как Satureja origanoides )
Satureja acinos (L.) Scheele = Clinopodium acinos (L.) Kuntze
Satureja alpina (L.) Scheele = Clinopodium alpinum (L.) Kuntze
Satureja biflora (Buch.-Ham. ex D.Don) Benth = Micromeria biflora (Buch.-Ham. ex D.Don) Benth
Satureja gilliesii (Грэм) Брик. = Clinopodium chilense (Benth.) Govaerts
Satureja mexicana (Benth.) Briq. = Clinopodium mexicanum (Benth.) Govaerts
Satureja multiflora (Ruiz & Pav.) Briq. – Мята чилийская кустарниковая = Clinopodium multiflorum (Ruiz & Pav.) Kuntze
Satureja palmeri (A.Gray) Briq. (считается вымершим ; вновь открыт в 2001 г.) = Clinopodium palmeri (A.Gray) Kuntze
Satureja paradoxa (Ватке) англ. ex Seybold = Clinopodium paradoxum (Vatke) Ryding
Satureja робуста (Hook.f) Бренан = Clinopodium робустум (Hook.f) Райдинг
Satureja viminea L. - чабер змеевидный = Clinopodium vimineum (L.) Kuntze
Satureja vulgaris (L.) Fritschl = Clinopodium vulgare L.
Satureja vernayana Brenan = Clinopodium vernayanum (Brenan) Ryding
Satureja douglasii (Benth.) Briq. – S. chamissonis (син. S. chamissonis ) = Micromeria douglasii Benth

Этимология

Этимология латинского слова «satureia» неясна. Предположение, что это связано с сатураре , ^[6] Сатиру , ^[6] или заатар ^[7] не поддерживается должным образом. Древнееврейское имя — Цатра צתרה.

Примечания

^ Jump up to: ^а ^б ^с «Контрольный список избранных семейств растений Kew World» .
^ Altervista Flora Italiana, род Satureja включает фотографии и карты распространения в Европе и Северной Америке.
^ Jump up to: ^а ^б Моради, Ширин; Садеги, Эхсан (2017). «Изучение противомикробного действия эфирного масла Satureja edmondi и низина на золотистый стафилококк в товарном супе» . Журнал пищевой промышленности и консервации . 41 (4): e13337. дои : 10.1111/jfpp.13337 .
^ Хазрати, Хосейн; Сахархиз, Мохаммад Джамал; Ниакусари, Мехрдад; Моэн, Махмудреза (август 2017 г.). «Природная гербицидная активность наноэмульсии эфирного масла Satureja hortensis L. на прорастание семян и морфофизиологические особенности двух важных видов сорняков». Экотоксикология и экологическая безопасность . 142 : 423–430. Бибкод : 2017ЭкоЭС.142..423H . дои : 10.1016/j.ecoenv.2017.04.041 . ISSN 1090-2414 . ПМИД 28456128 .
^ Jump up to: ^а ^б Аббаслу, Эльхам; Денган, Мохаммед; Наджафипур, Хамид; из Хидеев — Реза; Сомневаюсь, Шахриар; Сепери, Голамреза; Асадикарам, Голамреза (21 сентября 2016 г.). «Противовоспалительные свойства эфирного масла Satureja khuzistanica Jamzad смягчают последствия черепно-мозговых травм у крыс» . Научные отчеты 6 (31866): 31866. Бибкод : 2016NatSR...631866A . дои : 10.1038/srep31866 . ПМЦ 4989136 . ПМИД 27535591 .
^ Jump up to: ^а ^б ФЕЙ Вальпи, Этимологический словарь латинского языка , 1828, с. 542.
^ ДеБаджио, Томас; Такер, Артур О. (2009). Энциклопедия трав: подробный справочник по вкусовым и ароматным травам (2-е изд.). Лесной пресс. ISBN 978-0881929942 .

Внешние ссылки

СМИ, связанные с Сатурейей, на Викискладе?

[n-1] Jump up to: ^а ^б ^с «Контрольный список избранных семейств растений Kew World» .

[2] Altervista Flora Italiana, род Satureja включает фотографии и карты распространения в Европе и Северной Америке.

[:0-3] Jump up to: ^а ^б Моради, Ширин; Садеги, Эхсан (2017). «Изучение противомикробного действия эфирного масла Satureja edmondi и низина на золотистый стафилококк в товарном супе» . Журнал пищевой промышленности и консервации . 41 (4): e13337. дои : 10.1111/jfpp.13337 .

[4] Хазрати, Хосейн; Сахархиз, Мохаммад Джамал; Ниакусари, Мехрдад; Моэн, Махмудреза (август 2017 г.). «Природная гербицидная активность наноэмульсии эфирного масла Satureja hortensis L. на прорастание семян и морфофизиологические особенности двух важных видов сорняков». Экотоксикология и экологическая безопасность . 142 : 423–430. Бибкод : 2017ЭкоЭС.142..423H . дои : 10.1016/j.ecoenv.2017.04.041 . ISSN 1090-2414 . ПМИД 28456128 .

[Abbasloo-5] Jump up to: ^а ^б Аббаслу, Эльхам; Денган, Мохаммед; Наджафипур, Хамид; из Хидеев — Реза; Сомневаюсь, Шахриар; Сепери, Голамреза; Асадикарам, Голамреза (21 сентября 2016 г.). «Противовоспалительные свойства эфирного масла Satureja khuzistanica Jamzad смягчают последствия черепно-мозговых травм у крыс» . Научные отчеты 6 (31866): 31866. Бибкод : 2016NatSR...631866A . дои : 10.1038/srep31866 . ПМЦ 4989136 . ПМИД 27535591 .

[valpy-6] Jump up to: ^а ^б ФЕЙ Вальпи, Этимологический словарь латинского языка , 1828, с. 542.

[7] ДеБаджио, Томас; Такер, Артур О. (2009). Энциклопедия трав: подробный справочник по вкусовым и ароматным травам (2-е изд.). Лесной пресс. ISBN 978-0881929942 .

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

v т и Кулинарные травы и специи
Herbs	Angelica Basil Holy Thai Lemon Bay leaf Indian bay leaf (tejpat) Boldo Borage Chervil Chives garlic / Chinese Cicely Coriander leaf / Cilantro Bolivian Vietnamese (rau răm) Culantro Cress Curry leaf Dill Epazote Hemp Hoja santa Houttuynia cordata (giấp cá) Hyssop Jimbu Kinh gioi (Vietnamese balm) Kkaennip Lavender Lemon balm Lemon grass Lemon myrtle Lemon verbena Limnophila aromatica (rice-paddy herb) Lovage Marjoram Mint Mugwort Mitsuba Oregano Parsley Perilla Rosemary Rue Sage Savory Sanshō leaf Shiso Sorrel Tarragon Thyme Woodruff
Spices	Aonori Ajwain Alligator pepper Allspice Amchoor Anise star Asafoetida Peppercorn (black/green/white) Brazilian pepper Camphor Caraway Cardamom black Cassia Celery powder Celery seed Charoli Chenpi Chili Chili powder Cayenne Chipotle Crushed red pepper Jalapeño New Mexico Tabasco Cultivars Cinnamon Clove Coriander seed Cubeb Cumin Nigella sativa Bunium persicum Deulkkae Dill / Dill seed Fennel Fenugreek blue Fingerroot Galangal greater lesser Garlic Ginger Aromatic ginger Golpar Grains of paradise Grains of Selim Horseradish Japanese pricklyash Juniper berry Kokum Korarima Dried lime Liquorice Litsea cubeba Long pepper Mango-ginger Mastic Mahleb Mustard black brown white Nigella Njangsa Nutmeg Onion powder Paprika Peruvian pepper Pomegranate seed Poppy seed Radhuni Rose Saffron Sarsaparilla Sassafras Sesame Shiso Sichuan pepper (huājiāo) Sumac Tamarind Tasmanian pepper Tonka bean Turmeric Uzazi Vanilla Voatsiperifery Wasabi Yuzu zest Zedoary Zereshk Zest
Blends	Adjika Advieh Baharat Beau monde seasoning Berbere Bouquet garni Buknu Chaat masala Chaunk Cinnamon sugar Crab boil Curry powder Doubanjiang Douchi Duqqa Fines herbes Five-spice powder Garam masala Garlic powder Garlic salt Gochujang Harissa Hawaij Herbes de Provence Húng lìu Idli podi Italian seasoning Jamaican jerk spice Khmeli suneli Lemon pepper Mitmita Mixed spice Montreal steak seasoning Mulling spices Old Bay Seasoning Panch phoron Persillade Powder-douce Pumpkin pie spice Qâlat daqqa Quatre épices Ras el hanout Recado rojo Sharena sol Shichimi Tabil Tajin Tandoori masala Thuna paha Vadouvan Yuzu koshō Za'atar
Lists	Culinary By region Australian Bangladeshi Indian Pakistani
Related topics	Chinese herbology Herbal tea Marination Seasoning Spice rub