Альпиния галанга
| Альпиния галанга | |
|---|---|
| |
| |
Научная классификация 
| |
| Королевство: | Растения |
| Клэйд : | Трахеофиты |
| Клэйд : | покрытосеменные растения |
| Клэйд : | Однодольные |
| Клэйд : | Коммелиниды |
| Заказ: | Зингибералесы |
| Семья: | Зингиберовые |
| Род: | Альпийский |
| Разновидность: | А. галанга
|
| Биномиальное имя | |
| Альпиния галанга | |
Альпиния Галанга , [ 1 ] Растение семейства имбирных , имеет корневище, используемое в основном как приправа в медицине Унани и как пряность в арабской кухне и кулинарии Юго-Восточной Азии . Это одно из четырех растений, известных как « галангал ». Его общие названия включают большой галангал , ленгкуас и синий имбирь .
Имена
[ редактировать ]
Название «галангал», вероятно, происходит от персидского куланджан или арабского халанджан , что, в свою очередь, может быть адаптацией китайского гао лянь цзян . Его названия в Северной Индии происходят от одного и того же корня, включая куланджа на санскрите , куланджан на хинди и холинджан на урду . [ 2 ]
С другой стороны, название «ленгкуас» происходит от малайского слова «ленгкуас » , которое происходит от прото- западно-малайско-полинезийского *laŋkuas , с родственными словами, включая Ilokano langkuás ; тагальский , бикольский , капампанганский , висайский и манобо языки или языки ; Акланон ангкавас ; Кадазан Дусун хункуас ; Идаан Ленгкуас ; Нападающий Даяк Лангкуас ; и Ибан Энгкуас а также Curcuma zedoaria. Некоторые названия стали обобщенными и применяются также к другим видам Alpinia, [ 3 ]
Альпиния галанга также известна как лаос на яванском языке и лаха на сунданском языке . Другие названия включают ромденг (រំដេង) в Камбодже ; корова отца (ပတဲကော) в Мьянме ; кха Таиланде в ; нанкё (Нанкё, японский) в Японии ; и Hóng Dou Kou (произношение) на китайском языке . [ 4 ] На телугу его называют «Педда Думпураштаму» или «Педда Думпараштраму». На тамильском языке он известен как «Пераратхай или Перияратхай» («Паерея-ра-тай»), широко используется в медицине сиддхов и в кулинарии. В Шри-Ланке он известен как Аратта . [ 5 ]
История одомашнивания
[ редактировать ]Ленгкуас родом из Южной и Юго-Восточной Азии. Его первоначальным центром выращивания во время торговли пряностями была Ява , и сегодня он до сих пор широко выращивается на островах Юго-Восточной Азии, особенно на Больших Зондских островах и на Филиппинах . Его выращивание также распространилось на материковую часть Юго-Восточной Азии , особенно в Таиланд . [ 6 ] [ 7 ] Ленгкуас также является источником листьев, используемых для изготовления нанеля у народа кавалан на Тайване , инструмента из свернутых листьев, используемого в качестве традиционной детской игрушки, распространенной среди австронезийских культур . [ 8 ]
Описание
[ редактировать ]Растение растет из корневищ в виде пучков жестких стеблей высотой до 2 метров (6 футов 7 дюймов) с обильными длинными листьями, приносящими красные плоды. [ 9 ] Это вечнозеленый многолетник. [ 9 ] Корневище этого растения — «галангал», чаще всего используемое в кулинарии. Его ценят за его использование в продуктах питания и традиционной медицине . Корневище имеет резкий запах и сильный вкус, напоминающий цитрусовые, черный перец и хвою . Красные и белые сорта часто используются по-разному: красные сорта в основном используются в медицинских целях, а белые сорта - в первую очередь в качестве пряности . [ 6 ] [ 7 ] Красные плоды используются в традиционной китайской медицине и имеют вкус, похожий на кардамон .
Кулинарное использование
[ редактировать ]
Корневище является распространенным ингредиентом тайских карри и супов, таких как том кха кай , где его используют в свежем виде кусками или нарезают тонкими ломтиками, размалывают и смешивают с пастой карри . Индонезийский ренданг обычно приправляют галангалом. [ нужна ссылка ]
Его также традиционно ферментируют с медом для производства вина, известного как бьяис среди народа мансака на Филиппинах . [ 10 ]
Традиционная медицина
[ редактировать ]
Под названиями «жевательный Джон», «маленький Джон, который нужно жевать» и «корень судебного дела» он используется в афроамериканской народной медицине и худу . народной магии [ нужна ссылка ] В медицине унани «А.Галанга» называется «Хуланджан», и его действие и применение упоминаются во многих классических литературах унани, таких как «Аль-канун фиттиб, Канон медицины» , «Магзанул Муфрадат» и т. д. Его называют Мукавви Кальб (сердечный тоник), Муфарре, Мукавви Балгам, Мукавви Меда, Мукавви Бах и т. Д. Его применяют при астме , кашле, ангине и других заболеваниях. Известные препараты унани, в состав которых входит Хуланджан, включают Хабб э Джадвар, Джавариш Джалинус, Джавариш Уд Ширин и др.
Аюрведа считает А. галанга (санскрит: расна ) препаратом Вата-шамана. Эта форма имбиря, известная на тамильском языке как பேரரத்தை ( perarathai ), используется вместе с корнем солодки, называемым на тамильском языке athi-mathuram ( Glycyrriza glabra ), в качестве народного лекарства от простуды и боли в горле. [ нужна ссылка ]
Химические компоненты
[ редактировать ]Корневище Alpinia galanga содержит флавонол галангин . [ 11 ]
Корневище содержит масло, известное как галангол , которое при фракционной перегонке дает , среди прочего, цинеол (обладает лечебными свойствами), пинен и эвгенол . [ 12 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Дьюк, Джеймс А.; Богеншуц-Годвин, Мэри Джо; Дюселье, Жюди; Пегги-Энн К. Дьюк (2002). Справочник лекарственных трав (2-е изд.). Бока-Ратон, Флорида: CRC Press. п. 350. ИСБН 978-0-8493-1284-7 . Проверено 1 марта 2011 г.
- ^ КВ, Питер, изд. (2012). Справочник трав и специй . Том. 2 (2-е издание) изд.). Издательство Вудхед. ISBN 9781845697341 .
- ^ Бласт, Роберт; Трассель, Стивен (2013). «Австронезийский сравнительный словарь: работа в стадии разработки» . Океаническая лингвистика . 52 (2): 493–523. дои : 10.1353/ол.2013.0016 . S2CID 146739541 .
- ^ Кейс, Стэнли Дж. (2011). Культивируемые овощи мира: многоязычный ономастикон . Академическое издательство Вагенингена. п. 60 . ISBN 9789086861644 .
- ^ «Аюрведические растения Шри-Ланки: подробности о растениях» .
- ^ Jump up to: а б Хугерворст, Том (2013). «Если бы только растения могли говорить...: Реконструкция досовременных биологических транслокаций в Индийском океане» (PDF) . В Чандре — Сатиш; Прабха Рэй, Химаншу (ред.). Море, идентичность и история: от Бенгальского залива до Южно-Китайского моря . Манохар. стр. 67–92. ISBN 9788173049866 .
- ^ Jump up to: а б Равиндран, Пенсильвания; Пиллаи, Гита С.; Бабу, К. Нирмал (2004). «Недостаточно используемые травы и специи». В Питере К.В. (ред.). Справочник трав и специй . Том. 2. Издательство Вудхед. ISBN 9781855737211 .
- ^ Ченг, Ланчини Джен-Хао (2014). Таксономия музыкальных инструментов тайваньских аборигенов (PDF) (доктор философии). Университет Отаго.
- ^ Jump up to: а б «Альпиния галанга — Поиск растений» . www.missouribotanicalgarden.org . Проверено 18 апреля 2024 г.
- ^ Гарсия, Ян Рав (28 февраля 2019 г.). «Снова в Марагусане» . Минданао Таймс .
- ^ Каур, А; Сингх, Р; Дей, CS; Шарма, СС; Бутани, КК; Сингх, ИП (2010). «Антилейшманиальные фенилпропаноиды из Alpinia galanga (Linn.) Willd». Индийский журнал экспериментальной биологии . 48 (3): 314–7. ПМИД 21046987 .
- ^ Расада Мат Али; Зайнон Абу Сама; Ник Мусаада Мустафа; Норхара Хусейн (2010). Травяные и лекарственные растения АСЕАН (PDF) . Ассоциация государств Юго-Восточной Азии. п. 29. ISBN 978-979-3496-92-4 . Архивировано (PDF) из оригинала 12 июня 2017 года.
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Большее уважение
- Схеффер, JJC и Янсен, PCM, 1999. Alpinia galanga (L.) Willd. [Интернет] Запись из Proseabase. де Гусман, К.С. и Симонсма, Дж.С. (редакторы). Фонд PROSEA (Растительные ресурсы Юго-Восточной Азии), Богор, Индонезия. [1]
Внешние ссылки
[ редактировать ]
- Альпиния галанга (L.) Willd. База данных изображений лекарственных растений (Школа китайской медицины, Гонконгский баптистский университет) (на китайском языке) (на английском языке)
| Базы данных органов управления : Национальные |
|---|
