Самса (еда)

*самса*
	Узбекская сомса
Альтернативные названия	Самсы , Сомса
Место происхождения	Центральная Азия
Сопутствующая кухня	казахский ; киргизский ; таджикский ; персидский ; туркменский ; уйгурский ; Узбекский ; турецкий ;
	СМИ: Самса ;

Самса ( казахский : самса , кыргызский : самса , уйгурский : самса , узбекский : самса, самса , туркменский : самса , турецкий : самбусек , таджикский : самбуса , романизированный : самбуса , персидский : самбуса) — пикантная выпечка в среднеазиатской кухне . ^[1] Он представляет собой булочку с начинкой из мяса, а иногда и овощей. ^[2]

В странах Казахстана , Киргизии , Таджикистана , Туркменистана , Узбекистана , Турции и Ирана , а также в Уйгурском автономном районе самсу Синьцзян - Китая выпекают почти всегда. В отличие от южноазиатских самс, их редко жарят. Традиционную самсу часто выпекают в тандыре – специальной глиняной печи. ^[1] Тесто может быть простое хлебное или слоеное. Самой распространенной начинкой для традиционной самсы является смесь фарша из баранины и лука, но куриные , говяжьи и сырные у уличных торговцев также довольно распространены сорта. Также можно найти самсу с другими начинками, например, с картофелем или тыквой (обычно только в сезон). ^[2]

В Средней Азии самсу часто продают на улицах как горячую закуску. Их продают в киосках , где делают только самсу, или, альтернативно, в киосках, где другие фаст-фуды (например, гамбургеры продаются ). Многие продуктовые магазины также покупают самсы у поставщиков и перепродают их.

Некоторые родственные или похожие блюда включают жареную во фритюре индийскую закуску с аналогичным названием - самса .

В таджикской кухне Самбуса -и вараки — это пирожки с мясной начинкой, обычно треугольной формы. Начинку можно приготовить из говяжьего фарша (или более традиционной баранины, смешанной с курдючным жиром), а затем из лука, специй, семян тмина и других приправ перед запеканием в тандыре . ^[3]

Галерея

Приготовление самсы в тандыре
в уйгурском стиле. Самсы
Самса в Кыргызстане
Самса в кафе в России
Туркменская самса

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б Альбала, Кен, изд. (2011). Пищевые культуры мировой энциклопедии Том. 1. Санта-Барбара, Калифорния: Гринвуд . п. 51. ИСБН 978-0-313-37626-9 . Проверено 17 января 2018 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Самса: запеченные мясные булочки» . www.silkroadchef.com . 06 апреля 2015 г.
^ "Sambusa baraki" . Taste Atlas .

статья о казахской кухне незавершена Эта . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта статья о кыргызской незавершена . кухне Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта туркменской кухне статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта статья об узбекской незавершена . кухне Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта статья о таджикской незавершена . кухне Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта русской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[Albala-1] Jump up to: ^а ^б Альбала, Кен, изд. (2011). Пищевые культуры мировой энциклопедии Том. 1. Санта-Барбара, Калифорния: Гринвуд . п. 51. ИСБН 978-0-313-37626-9 . Проверено 17 января 2018 г.

[silkroadchef-2] Jump up to: ^а ^б «Самса: запеченные мясные булочки» . www.silkroadchef.com . 06 апреля 2015 г.

[3] "Sambusa baraki" . Taste Atlas .

[1]

[2]

[3]

v т и Уличная еда
Foods	Acarajé Aloo chaat Aloo tikki Anticucho Apam balik Arancini Arepa Asinan Bagel Bakpau Bakso Balık ekmek Banana cue Bánh hỏi Bánh mì Bánh xèo Batagor Beef Pares Beguni Belgian waffle Beondegi Bhel puri Binaki Binatog Biryani Bourekas Bratwurst Brochette Bublik Bubur ayam Bun cha Bungeo-ppang Bunny chow Burrito Breakfast burrito Calzone Calamares Camote cue Cart noodle Chaat Chebureki Chiko Roll Chimichanga Chinese bhel Cockle (bivalve) Cōng yóu bǐng Covrigi Coxinha Crêpe Crescia Currywurst Dahi puri Dak-kkochi Dim sum Donkey burger Dosa Doubles Douhua Empanada Enchilada Esquites Falafel Farinata Fish ball Focaccia French fries French tacos Fried chicken (Korean, Taiwanese) Navajo frybread Galette-saucisse Ginanggang Gorengan Ghugni Gukhwappang Gyeranppang Gyro Haleem Hot dog Inihaw Isaw Idli Jhalmuri Jiaozi Kaassoufflé Kachori Kapsalon Kati roll Karantika Kebab Chapli kebab Doner kebab Kyinkyinga Shami kebab List of kebabs Kerak telor Ketoprak Khachapuri Khanom Tokyo Kikiam Knish Kwek Kwek Laksa Lángos Luchi Malatang Mami Maruya Masala puri Meat pie Mie ayam Murtabak Naan Nem chua rán Obwarzanek krakowski Pad thai Pajeon Pakora Paneer tikka Pani câ meusa Panini Panipuri Panzerotti Papri chaat Paratha Pasty Pav bhaji Pempek Pepito Peremech Pho Piadina Picarones Pilaf Pinasugbo Pirozhki Pizza al taglio / Pizza by the slice Pizzetta Plăcintă Pljeskavica Poha Poutine Pretzel Punugulu Puri Quail eggs Quesadilla Rat-on-a-stick Ražnjići Rogan josh Rojak Roti Roti bakar Roti john Roujiamo Rumali roti Rustico Sabich Samosa Sandwich Sardenara Satay Sausage roll Scaccia Seblak Sevpuri Sfenj Shao Kao Shashlik Shawarma Sicilian pizza Siomay Soto Souvlaki Stigghiola Stromboli Taco Korean taco Tahri Tahu gejrot Tahu sumedang Takoyaki Tamale Tandoori chicken Tangbao Taquito Tauge goreng Tornado potato Turon U' pastizz 'rtunnar Vada Vada pav Vastedda Vietnamese noodles Xôi Yakitori Zapiekanka
By location	Hong Kong India Chennai Mumbai Indonesia Mexico Philippines South Korea Taiwan Thailand
Mobile catering	Field kitchen Food booth Food cart Food truck Food truck rally Hot dog cart Hot dog stand Ice cream van Sausage wagon Taco stand Yatai Pojangmacha Würstelstand
Lists	List of street foods List of food trucks
Food portal Category: Street food