Пикерт

Куча нескольких Пикертов
Тип	Пельмени
Место происхождения	Германия
Регион или штат	Липпе и Вестфалия
Основные ингредиенты	Картофель , мука , молоко , яйца , обычно изюм , дрожжи , соль, сахар , масло.

Пикетчик ( Немецкий: [ˈpɪkɐt] ^ⓘ) — плоское из жареного или печеного картофеля блюдо из Вестфалии , Германия . ^{[ 1 ]} Его можно считать своего рода лепёшкой или очень сытным блинчиком . Это круглый пфанненпикерт размером со сковороду, прямоугольный кастенпикерт или обычный пикерт размером с ладонь . Название происходит от нижненемецкого пикен , пекен («приклеивать что-то к чему-то другому»).

Основные ингредиенты — тертый картофель, мука , молоко , яйца и (обычно) изюм с небольшим количеством дрожжей , соли и сахара , а также масло для выпечки. Из трех больших картофелин получается 10–15 сборщиков размером с ладонь, чего достаточно для 4–5 человек.

Пикерты — фирменное блюдо района Липпе , где они возникли из традиционной еды для бедных слоев населения. В прежние времена пикерт ели на завтрак или обед бедные фермеры, будучи дешевым и очень сытным блюдом, которое требовалось от еды для дневной работы в поле. ^{[ 2 ]} Теперь их подают с сиропом из сахарной свеклы , маслом или (сливовым) джемом или лебервурстом . ^{[ 3 ]}

Родственное блюдо, Lappenpickert , встречается в регионах к западу от Липпе, в направлении Мюнстера и Рурской области . Обычно он не содержит изюма и дрожжей, но может быть добавлено немного сладких сливок . Лаппенпикерт обычно пекут в виде довольно тонких блинов на сковороде, смазанной боковым салом , и едят с теми же паштетами, что и пикерты из Липпе, или с копченой рыбой или мясным ассорти .

См. также

Жарить

Ссылки

^ «Пикерт | Традиционные блины из Вестфалии | TasteAtlas» . www.tasteatlas.com . Проверено 6 марта 2023 г.
^ «Пикерт | Традиционные блины из Вестфалии | TasteAtlas» . www.tasteatlas.com . Проверено 6 марта 2023 г.
^ «Пикерт | Традиционные блины из Вестфалии | TasteAtlas» . www.tasteatlas.com . Проверено 6 марта 2023 г.

Внешние ссылки

Эта немецкой кухне статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] «Пикерт | Традиционные блины из Вестфалии | TasteAtlas» . www.tasteatlas.com . Проверено 6 марта 2023 г.

[2] «Пикерт | Традиционные блины из Вестфалии | TasteAtlas» . www.tasteatlas.com . Проверено 6 марта 2023 г.

[3] «Пикерт | Традиционные блины из Вестфалии | TasteAtlas» . www.tasteatlas.com . Проверено 6 марта 2023 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]