Монт одинокий ура бау
 | |
| Тип | Десерт |
|---|---|
| Место происхождения | Мьянма (Бирма) |
| Регион или штат | Юго-Восточная Азия |
| Сопутствующая кухня | бирманский |
| Основные ингредиенты | Клейкая рисовая мука ; неочищенный сахар ; тертый кокос |
| Похожие блюда | Клепон , Буа Лой , Кхам Хо , Танъюань , Модак |
Mont lone yay baw ( бирманский : плавающий хлеб ; произносится [mo̰ʊɴlóʊɴjèbɔ̀] ; также пишется как mont lone yay paw ) — традиционный бирманский десерт, обычно ассоциирующийся с бирманским Новым годом, Тингьян . сезоном [ 1 ] Десерт играет важную роль в истории Бирмы, поскольку это традиционная закуска, которую подают во время фестиваля Тингьян. Обычно его делают коллективно и подают публике как доброе дело в новом году. Mont Lone Yay Paw — это пикантные рисовые шарики из рисовой муки, начиненные внутри сладким пальмовым пальмовым сахаром, что создает превосходное сочетание текстур и вкусов. [ 2 ]
Десертное блюдо состоит из круглых отварных рисовых шариков из клейкой рисовой муки , начиненных кусочками неочищенного пальмового сахара или пальмового сахара и украшенных свежей кокосовой стружкой. [ 3 ]
История
[ редактировать ]Точная дата или график того, когда и где в Мьянме впервые появился Мон Лоун Йай Пау, не очень хорошо документированы. Однако традиционная закуска глубоко укоренилась в кулинарном наследии страны, которое, как полагают, насчитывает столетия. Mont Lone Yay Paw наслаждался бирманцами на протяжении очень долгого периода времени из поколения в поколение и до сих пор не потерял своего первоначального внешнего вида и вкуса, хотя в разных регионах Мьянмы могут быть некоторые несколько разные вариации.
Культурное значение
[ редактировать ]Mont Lone Yay Paw занимает важное место в бирманской кухне и культуре. Его обычно употребляют в качестве уличной закуски, и его можно найти на переполненных рынках и у придорожных продавцов по всей Мьянме. Низкая стоимость, портативность и восхитительный вкус делают его популярным как среди жителей, так и среди гостей. Помимо своей роли восхитительной закуски, Mont Lone Yay Paw часто подают во время традиционных фестивалей, праздников и семейных посиделок. Его популярность на важных мероприятиях демонстрирует его культурную значимость и способность объединять людей посредством обмена кулинарным опытом.
Традиции
[ редактировать ]
Mont Lone Yay Paw играет важную кулинарную роль во время Thingyan (бирманский новогодний водный фестиваль). Люди часто с нетерпением ждут возможности съесть Mont Lone Yay Paw во время водных боев, посещения пагод или культурных мероприятий, поскольку это считается праздничной закуской, которая также очень вкусна и освежает, поддерживая уровень энергии. Тингьян — время общения и общения с друзьями и семьей. Mont Lone Yay Paw обычно разделяют группы людей, которые встречаются, чтобы вместе порадоваться. Его также раздают вместе с другими закусками и напитками незнакомцам и прохожим как доброе дело, что также является частью бирманской традиции. Обмен угощениями, такими как Mont Lone Yay Paw, способствует дружбе и усиливает праздничную атмосферу праздника. [ 4 ]
В дополнение к этой прекрасной традиции, существует также шутливая шутка, которую бирманцы устраивали во время Тингьян: в некоторые блюда Mont Lone Yay Paw добавляли острый перец или острый перец чили. Люди обычно подают его ничего не подозревающему члену семьи или другу и с удовольствием наблюдают, как человек реагирует на непредвиденную специю. Хотя эта шутка не считается тингийской традицией, она настолько полюбилась, что практикуется на протяжении десятилетий, что показывает игривую и социальную природу культуры питания в Мьянме, где совместное употребление еды и смех идут рука об руку. Для жителей Мьянмы это приятный способ пообщаться и насладиться обществом друг друга во время празднования.
Ингредиенты
[ редактировать ]Mont Lone Yay Paw относительно прост и легок в приготовлении, так как для него нужно всего несколько ингредиентов. Основными ингредиентами являются клейкая рисовая мука и белая рисовая мука, поскольку они будут смешаны для приготовления теста из рисовой муки. Другие основные ингредиенты включают пальмовый неочищенный сахар (хта ньят: по-бирмански), который является основной начинкой, или его можно заменить пальмовым сахаром (кьян тагар: по-бирмански) в качестве второго варианта. Соль, вода, пищевая сода (по желанию), сахар (по желанию) и свежие измельченные или тертые кокосы — основные ингредиенты, необходимые для приготовления вкусного Mont Lone Yay Paw. [ 5 ]
Подготовка
[ редактировать ]
Mont Lone Yay Paw обычно готовят традиционным способом на протяжении всей истории и сегодня очень точно. Первым шагом в приготовлении Mont Lone Yay Paw будет просеивание клейкой рисовой муки, белой муки, пищевой соды и соли в большую миску. Затем добавьте воду и хорошо вымесите, пока тесто не станет достаточно податливым и податливым. После этого возьмите небольшое количество теста и аккуратно раскатайте его в небольшой рисовый шарик диаметром примерно 2-3 см, затем расплющите его в круглую форму. Просто поместите кусок пальмового пальмового сахара в середину круглого теста и снова скатайте его в круглый шарик, пока рисовое тесто полностью не покроет пальмовый пальмовый сахар. Этот процесс повторяется до тех пор, пока не будет приготовлено огромное количество рисовых шариков, поскольку их едят порциями группами людей. Когда сырые рисовые шарики готовы, их осторожно опускают в огромную кипящую кастрюлю. Рисовые шарики опускаются на дно кастрюли, когда их опускают, и начинают плавать на поверхности, когда они будут готовы. Как только рисовые шарики всплывут на поверхность, выньте их из кастрюли и дайте немного остыть. Затем выложите 4–10 шариков на банановый лист (традиционным способом) или на тарелку, посыпьте тертыми кокосовыми орехами и подавайте еще теплыми. [ 6 ]
Сохранение
[ редактировать ]Mont Lone Yay Paw можно хранить в холодильнике в течение короткого периода времени (около 2-3 дней), однако он может стать более твердым и иметь более грубую консистенцию, что приведет к более жевательной текстуре для потребителя. Закуску нельзя заморозить, так как начинка из пальмового неочищенного сахара внутри снова замерзнет, тогда как на самом деле ее следует есть и наслаждаться, пока начинка теплая и сочная с мягкими небольшими кусочками неочищенного пальмового сахара.
Региональные вариации
[ редактировать ]Хотя основной рецепт Mont Lone Yay Paw остается неизменным, существуют региональные вариации, отражающие разнообразные кулинарные традиции Мьянмы. В некоторых частях страны для создания уникального вкуса и текстуры используются дополнительные ингредиенты, такие как сироп или твердый неочищенный пальмовый сахар. Кроме того, способ подачи Mont Lone Yay Paw может варьироваться от региона к региону. В некоторых регионах к рисовой муке добавляют пищевой краситель, чтобы придать ей разнообразный и яркий вид, а в других к ней добавляют сушеные кокосы. [ 7 ]
Подобные десерты в регионе включают индийский модак , малазийский онде-онде, индонезийский клепон , тайский буа-лой и китайский танъюань .
Опасности для здоровья
[ редактировать ]Благодаря использованию кокосового молока и пальмового сахара Mont Lone Yay Baw имеет высокое содержание сахара. Чрезмерное употребление сахара связано с рядом проблем со здоровьем, таких как диабет, болезни сердца и ожирение. Людям, страдающим диабетом или следящим за потреблением сахара, Mont Lone Yay Baw следует употреблять в умеренных количествах. Десерты имеют высокую калорийность, так как они плотные. Употребление большого количества этого десерта может привести к увеличению веса и другим проблемам со здоровьем, связанным с ожирением. Необходимо тщательно продумывать размеры порций, особенно людям, которые ограничивают потребление калорий. [ 8 ]
Риски загрязнения
[ редактировать ]В Mont Lone Yay Paw неправильное хранение и меры гигиены во время приготовления могут повысить опасность заражения. Влажная среда может способствовать росту бактерий, плесени и других патогенов, которые могут привести к болезням пищевого происхождения, включая пищевые отравления. Mont Lone Yay Baw следует употребить в течение среднего периода времени и хранить в герметичных контейнерах в прохладном и сухом месте, чтобы уменьшить вероятность загрязнения.
Пищевая ценность
[ редактировать ]Клейкая рисовая мука Насыщенная углеводами, эта мука дает организму энергию. Кроме того, он содержит следовые количества пищевых волокон и белка. Кокосовое молоко Mont Lone Yay Paw обладает мягкостью и уникальным вкусом кокоса, которые придает кокосовое молоко. Это хороший источник полезных для сердца жиров, в том числе триглицеридов со средней длиной цепи (МСТ), которые связаны с улучшением метаболизма и здоровья сердца. Пальмовый сахар Пальмовый сахар используется для подслащивания Mont Lone Yay Paw. Хотя пальмовый сахар по-прежнему является формой сахара и его следует употреблять в умеренных количествах, он содержит некоторые витамины и минералы, в том числе калий, железо и витамин С, в отличие от рафинированного белого сахара. Измельченный кокос. Измельченный кокос не только улучшает вкус и текстуру Mont Lone Yay Paw, но также добавляет полезные жиры, пищевые волокна и микроэлементы, такие как марганец, медь и селен.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Аппетитные тингьянские блюда и деликатесы» . Мьянма Таймс . 06.04.2018 . Проверено 12 ноября 2019 г.
- ^ «Новогодние рисовые пельмени | мон одинокий, я лапа» . хса*ба: пожалуйста, поешь . 30 марта 2012 г. Проверено 15 ноября 2019 г.
- ^ Да, МиМи (13 июня 2019 г.). Мандалай: рецепты и сказки бирманской кухни . Издательство Блумсбери. ISBN 9781472959485 .
- ^ «Монт Лоун Ура Пау для Тингьяна - бирманский Новый год» . Поедание мира . 12 апреля 2019 г. Проверено 1 мая 2024 г.
- ^ «Рецепт Mont Lone Yay Paw для Thingyan — бирманских новогодних сладостей» . Мимали . 11 апреля 2014 г. Проверено 1 мая 2024 г.
- ^ Назад, Ансуэн #мьянма • 7 лет (16 июля 2017 г.). "Мьянма Моте Одинокий ура" . Стимит . Проверено 1 мая 2024 г.
{{cite web}}: CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка ) - ^ Зау, Хтун Лин (5 апреля 2016 г.). «Thingyan Eats! Mont Lone Yay Paw at Sa Tu Di Thar» . МЬЯНМОРЕ . Проверено 1 мая 2024 г.
- ^ «Сегодня я приготовила плавающий сладкий рисовый шарик (Mont lone yay baw), используя клейкую рисовую муку» . ecency.com . Проверено 1 мая 2024 г.
