Jump to content

Нагасари

Нагасари
Нагасари, традиционный индонезийский пирог, завернутый в банановые листья.
Курс Закуска
Место происхождения Индонезия
Регион или штат Ява
Температура подачи Комнатная температура
Основные ингредиенты Рисовая мука, приготовленная на пару с сахаром, наполненная бананом и завернутая в банановый лист
Вариации Зелёный, белый, синий.

Нагасари [1] — это традиционный индонезийский на пару пирог , приготовленный , яванской кухни , приготовленный из рисовой муки , кокосового молока и сахара , наполненный ломтиком банана и завернутый в банановые листья. [2] [3]

Этимология

[ редактировать ]

Нага на яванском языке означает «большая змея; дракон». [4] Это относится к мифической зеленой змее на Старой Яве, приносящей плодородие земле. Это слово происходит от санскритского слова « нага» . [5] Сари означает «красивый; плодородный; терпеливый» или «семя; цветок». [4]

Нагасари буквально означает «семя дракона» или «прекрасный дракон». Поскольку яванского дракона часто изображают в виде зеленой змеи, пище таким образом придается зеленый цвет.

Слово нагасари может также относиться к: 1) определенному дереву; 2) специфический узор батика. [4]

Варианты

[ редактировать ]

Нагасари бывает зеленого цвета (наиболее распространенный) и белого (менее распространенный). Зеленый цвет достигается за счет экстракта листьев пандана. называют легендо Белых нагасари в Магеланге .

В наше время люди начинают делать нагасари разных цветов. Синий нагасари, среди них, получает свой синий цвет от цветков гороха-бабочки .

Нагасари обычно продается на традиционных индонезийских рынках как закусочная .

В Суринаме , где проживает довольно большое яванское население, оно произносится как ногосари и состоит из рисовой муки с бананами, приготовленными на пару в пакетиках из банановых листьев.

См. также

[ редактировать ]
  1. ^ Содержание и полнота традиционных домашних хозяйств в соответствии с их целями, функциями и использованием в регионе Малуку, Дж. Э. Ситанала, Хильдия Ситанганг, Региональный проект культурной инвентаризации и документации (Индонезия)
  2. ^ Праздничные блюда, планирование, приготовление и рецепты Норайни Сидек.
  3. ^ Конг Фунг Линг (2012). «Куэ Нагасари» . Еда Азии: оригинальные рецепты от шеф-поваров . Издательство Таттл. п. 328. ИСБН  9781462909728 .
  4. ^ а б с Пурвадарминта, WJS (1939). Баусастра .
  5. ^ «Истории драконов на Яве» . 6 августа 2019 г.
[ редактировать ]


Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: ab72b54c0bdb1f524440f156e193b2a7__1698141420
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/ab/a7/ab72b54c0bdb1f524440f156e193b2a7.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Nagasari - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)