Компьянг

Компания

Сравнение с Цзяньоу в китайской провинции Фуцзянь.
Альтернативные названия	Компьянг
Тип	Хлеб
Место происхождения	Фучжоу , Фуцзянь
Регион или штат	Фуцзянь , Саравак , Перак , Мацу , Рюкюс
Основные ингредиенты	Мука , ​​сало , лук , соль
СМИ: Сравнить

Компьянг
Китайское имя
Традиционный китайский	Легкий торт
Упрощенный китайский	Легкий торт
показывать Транскрипции Standard Mandarin Hanyu Pinyin guāngbǐng Yue: Cantonese Yale Romanization gwōngbéng Southern Min Hokkien POJ kiâm-kong-piáⁿ (鹹光餅) Eastern Min Fuzhou BUC guŏng-biāng Pu-Xian Min Hinghwa BUC gng-biâⁿ Northern Min Jian'ou Romanized guáng-biǎng
Малайское имя
малайский	компия / компьянг хлеб
Индонезийское имя
индонезийский	компания / компания
Окинавское название
Окинава	Легкий торт Компен/Кумпен конпен / кунпен

Компания или компян – это хлебобулочный продукт , который происходит из Фучжоу , столицы провинции Фуцзянь в Китае, а также из Фуцина . Он популярен в провинции Фуцзянь и распространился на другие регионы, включая Рюкю , Тайвань и некоторые части Юго-Восточной Азии, включая Индонезию и малазийские города Ситиаван , Сибу , Айер Тавар , Сарикей , Бинтангор и другие места, где преобладает китайская община Фучжоу (альтернативно латинизированная как «Фучжоу») и фуцинского происхождения (где ее иногда называют « бубликами Фучжоу »).

История

Компия была названа в честь Ци Цзигуана , который ее изобрел. Когда Ци Цзигуан повел свои войска в Фуцзянь в 1563 году, японские пираты , опасаясь его имени, вели преимущественно партизанские бои. Ци Цзигуан заметил, что японские пираты всегда могли проследить, где расположились его войска, по дыму, поднимавшемуся к небу, когда солдаты готовили еду. Он обнаружил, что у японских пиратов такой проблемы не было, потому что они привезли онигири с собой . Поэтому Ци Цзигуан изобрел своего рода хлеб с отверстием в центре, чтобы его можно было связать вместе и удобно носить с собой. Позже, в ознаменование победы Ци Цзигуана над пиратскими налетчиками, хлеб был назван в его честь как гуан-бон (или «торт Гуан»).

Ингредиенты

Сравнение тайваньских островов Мацу

компаньон Окинавский ​

Компия готовится из сала , лука , соли и муки. Шарик муки начиняют начинкой из других желаемых ингредиентов и расплющивают скалкой. Затем его кладут по бокам традиционной домашней китайской духовки, и запекание занимает около 15 минут. Мясо часто используют в качестве начинки для хлеба.

Варианты

Вариант с кунжутом, разбросанным сверху и запеченным без начинки, известен как 麻饼. В сладком варианте, известном как 征东饼 (буквально «Покорение восточного пирога»), в тесте используется часть сахара , заменяющая соль.