Мандариновый ролл
 Классические роллы с белыми мандаринами. | |
| Альтернативные названия | Паровые роллы «Мандарин» |
|---|---|
| Тип | Хлеб |
| Место происхождения | Китай |
| Основные ингредиенты | пшеничная мука , дрожжи , вода , соль , сахар и пищевая сода. |
| Мандариновый ролл | |||
|---|---|---|---|
| китайский | Ханамаки/ролл | ||
| Буквальный смысл | цветочный рулет | ||
| |||
| Альтернативное китайское название | |||
| китайский | Юн Сиджуан | ||
| Буквальный смысл | облачный шелковый рулет | ||
| |||
Мандариновые булочки , приготовленные на пару мандариновые булочки , цветочные булочки или хуа цзюань ( китайский : 花捲/卷 ) — это своего рода приготовленная на пару булочка, родом из северного Китая , но популярная по всей стране. [ 1 ] Как и мантоу , мандариновый рулет – это блюдо димсам и основной продукт китайской кухни . Хуа цзюнь названы в честь своей отличительной формы; дословный английский перевод «хуа джун» означает «цветочный поворот». [ 2 ]
Тесто для булочек готовят из пшеничной муки , дрожжей , воды , соли , сахара и пищевой соды ; иногда соевое масло , растительный жир , молоко или сухое молоко . используются [ 1 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] После расстойки эластичное и податливое тесто покрывают слоями зеленого лука , нарезают ломтиками, скручивают в многослойные узлы и готовят на пару. [ 4 ] В результате получается слегка маслянистый рулет с мягкой, пушистой текстурой и приятным жеванием. [ 5 ]
Мандариновые роллы обычно получаются пикантными благодаря использованию зеленого лука, соли и иногда добавлению пяти китайских специй в начинке . Однако существуют и сладкие версии. Поскольку южные сорта мандариновых роллов слегка сладкие, их можно есть просто так. Иногда их едят с подслащенной сгущенкой .
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б Элейн (2 июля 2016 г.). «Булочки с зеленым луком на пару-Хуа Цзюань» . Китайская сычуаньская еда . ChinaSichuanFood.com . Проверено 27 мая 2023 г.
- ^ Хуан, Джой (14 апреля 2014 г.). «Хуа Цзюань (булочки с зеленым луком на пару)» . Еда52 . Еда52 . Проверено 28 мая 2023 г.
- ^ Этикетка на упаковке булочек с мандаринами.
- ^ Перейти обратно: а б Люнг, Кейтлин (8 марта 2022 г.). «Хуа Цзюань (китайские рулеты с цветами / булочки с зеленым луком)» . Труды жизни . Труды жизни . Проверено 27 мая 2023 г.
- ^ Перейти обратно: а б Ху, Сэм (январь 2022 г.). «Булочки с луком на пару» . Впереди Тимьян . Впереди Тимьян Инкорпорейтед . Проверено 27 мая 2023 г.
Китайский хлеб |
|---|
 | Эта статья о китайской кухне незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
