Гуази

Гуази
	Гуази или куачи
Альтернативные названия	Куачи ( индонезийский )
Курс	Закуска
Регион или штат	Восточная Азия и Юго-Восточная Азия
Сопутствующая кухня	Китай и Индонезия
	СМИ: Гуази ;

Гуази ( китайский : 瓜子 ; индонезийский : куачи ), также называемый кваси ( бирманский : ကွာစေ့ ), относится к жареным семенам растений . Это популярная закуска в Китае , Малайзии и зарубежных китайских общинах, особенно в Индонезии . Хотя это слово напрямую переводится как « семена дыни », оно обычно относится к запеченным семенам подсолнечника , тыквы или арбуза . Его часто подают в качестве закуски во время банкетов . ^{[ 1 ]}

История

Самая старая документация о потреблении гуази записана в Тайпине Хуаньюй Цзи, хотя неясно, какой именно сорт семян употреблялся в пищу. ^{[ 1 ]} Семена арбуза первыми стали употребляться в пищу в Китае во времена династии Тан и получили широкое распространение только во времена династий Мин и Цин . ^{[ 1 ]}

императора Ваньли описал Лю Жоюй в « Чжо Чжун Чжи» как «любившего есть свежие арбузные семечки, запеченные с солью ». ^{[ 1 ]} Существует народная песня эпохи позднего Мин, в которой описывается девушка, дарящая своему возлюбленному мешок очищенных семян. ^{[ 1 ]} Потребление тыквы и семян подсолнечника стало обычным явлением только после эпохи Цин. ^{[ 1 ]} республиканской эпохи Художник Фэн Цзыкай отметил популярность употребления семян при жизни в статье на эту тему под названием «Еда гуази ». ^{[ 1 ]} Цюань Яньчи написал в своей книге « Лидеры за обеденным столом», как Мао Цзэдун и Лю Шаоци любили есть гуази. ^{[ 1 ]}

Идиома

Процесс очистки каждого семени для употребления в пищу требует много времени и требует относительно минимального количества вещества. Гуази часто ломают зубы, что обозначается глаголом ке ( китайский : 嗑 ; пиньинь : ке ), что требует некоторых навыков. Эту задачу можно рассматривать как расточительную, и она использовалась как символ пустой траты времени. Его также использовали в контексте растраты денег налогоплательщиков. ^{[ 1 ]}

Разновидности

См. также

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я Сунь, Цзяхуэй (5 сентября 2016 г.). «Посев семян дыни любви» . МИР КИТАЙСКОГО . Проверено 23 июля 2022 г.

Эта статья о китайской кухне незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта индонезийской кухне статья об незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[:0-1] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я Сунь, Цзяхуэй (5 сентября 2016 г.). «Посев семян дыни любви» . МИР КИТАЙСКОГО . Проверено 23 июля 2022 г.

[ 1 ]