Торт роза

Торт роза
	Куэ бангкит, «восходящее» печенье с саго
Альтернативные названия	Торт поднимается
Тип	печенье
Курс	Закуска , десерт
Место происхождения	Индонезия , Малайзия и Сингапур
Регион или штат	Юго-Восточная Азия ( Бруней , Индонезия , Малайзия и Сингапур )
Основные ингредиенты	Крахмал саго или тапиоки , кокосовое молоко, яйцо.
	Медиа: Торт роза ;

Куэ бангкит — небольшое печенье ( куэ или куих ) в малайской кухне, приготовленное из саго . крахмала ^{[ 2 ]} обычно встречается среди малайских общин в Брунее , Индонезии , Малайзии и Сингапуре . ^{[ 1 ]} Это печенье имеет различные цвета: от белого, желтоватого до коричневого, в зависимости от дополнительных ингредиентов.

В Индонезии поднявшийся пирог ассоциируется с малайской общиной Риау. ^{[ 8 ]} и островов Риау . провинции ^{[ 9 ]}^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} В Брунее, Малайзии и Сингапуре куих бангкит ассоциируется как с малайской, так и с китайской общинами. ^{[ 10 ]} Это одно из типичных традиционных печенек, которые часто едят во время Хари Рая и китайского Нового года . ^{[ 3 ]}

Бисквит употребляют и в других странах под разными названиями; в Таиланде (особенно в Южном Таиланде ) оно известно как Ханом Пинг , а во Вьетнаме это печенье из тапиоки известно как Бань Фук Линь . В этих странах это печенье обычно подают во время Лунного Нового года.

Этимология

Это кокосовое печенье с саго называется куэ бангкит в Индонезии и куих/куэ банкит в Малайзии и Сингапуре. Термин «бангкит» на малайском языке означает «подъем» и относится к тому факту, что после выпечки бисквит увеличивается в два раза. ^{[ 1 ]}^{[ 10 ]}

Ингредиенты

Ингредиенты Куэ Бангкит состоят из саго или тапиоки крахмала , густого кокосового молока , сахара , яичных желтков , листьев пандана , маргарина и соли. Иногда экстракт ванили и гула арен ( пальмовый сахар ). для лучшего аромата можно использовать ^{[ 8 ]}

Текстура куэ бангкита очень хрустящая и имеет тенденцию быть ломкой. Тесто формуют с помощью небольших формочек для печенья, а затем печенье выпекают в духовке. Когда вы едите этот торт, возникает ощущение таяния во рту. Однако текстура остается хрустящей при жевании. Куэ бангкит имеет сладкий и пикантный вкус.

Вариации

В Сингапуре магазины McDonald 's выпустили десерты, вдохновленные вкусом местного печенья, в том числе McFlurry со вкусом Kueh bangkit , мороженое с фруктами и мягкую подачу . ^{[ 11 ]}^{[ 12 ]}

См. также

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Арман, Деди (3 января 2019 г.). «Куэ Бангкит, закуска из Кундура» . Министерство образования и культуры Республики Индонезия, Центр сохранения культурных ценностей островов Риау (на индонезийском языке) . Проверено 09.11.2020 .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с «Рахма: «Малайские пирожные должны быть обнажены» » . Острова Линтас Риау (на индонезийском языке). 9 сентября 2020 г. . Проверено 09.11.2020 .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с «Происхождение: значение китайских новогодних сладостей со всего мира» . Гид МИШЛЕН . Проверено 9 ноября 2020 г.
^ Ву, Дэвид Ю.Х.; Тан, Чи Бенг (2001). Изменение китайской кухни в Азии . ISBN 9789622019140 .
^ Нг, Чиен Ю.; Аб. Карим, Шахрим (июнь 2016 г.). «Исторические и современные перспективы кулинарной культуры ньонья в Малайзии» . Журнал этнической еды . 3 (2): 93–106. дои : 10.1016/j.jef.2016.05.004 .
^ «Типичный торт Бангкит от Риау вкусный и надежный — рецепт» . Рецепт шеф-повара (на индонезийском языке) . Проверено 08.06.2020 .
^ «Познакомьтесь с практичным и вкусным рецептом торта Бангкит» . blueband.co.id (на индонезийском языке) . Проверено 08.06.2020 .
^ Перейти обратно: ^а ^б Сетёрини, Тантри (29 июля 2020 г.). «Рецепт торта Бангкит с саго и пальмовым сахаром» . merdeka.com (на индонезийском языке) . Проверено 09.11.2020 .
^ админрайя (18 октября 2018 г.). «Куэ Бангкит, типичная закуска с островов Риау» . BatamRaya.com (на индонезийском языке) . Проверено 09.11.2020 .
^ Перейти обратно: ^а ^б Команда, Баттеркикэп (01.02.2019). «Печенье из тапиоки: традиционный Куих Бангкит для современных пекарей» . Свободная Малайзия сегодня . Проверено 9 ноября 2020 г.
^ Цзиин, Йип. «Хорошо или нет? McDonald's представляет новый вкус мороженого Kueh Bangkit» . 8 дней . Сингапур . Проверено 30 декабря 2023 г.
^ Редакция GDS (29 декабря 2023 г.). «McDonald's запускает в магазинах S'pore мягкие порции Kueh Bangkit, мороженое с фруктами и десерты McFlurry» . Сингапур: GreatDealsSingapore . Проверено 30 декабря 2023 г.

Внешние ссылки

[Kemdikbud-Kue_Bangkit-1] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Арман, Деди (3 января 2019 г.). «Куэ Бангкит, закуска из Кундура» . Министерство образования и культуры Республики Индонезия, Центр сохранения культурных ценностей островов Риау (на индонезийском языке) . Проверено 09.11.2020 .

[Kue_Melayu-2] Перейти обратно: ^а ^б ^с «Рахма: «Малайские пирожные должны быть обнажены» » . Острова Линтас Риау (на индонезийском языке). 9 сентября 2020 г. . Проверено 09.11.2020 .

[Michelin-3] Перейти обратно: ^а ^б ^с «Происхождение: значение китайских новогодних сладостей со всего мира» . Гид МИШЛЕН . Проверено 9 ноября 2020 г.

[4] Ву, Дэвид Ю.Х.; Тан, Чи Бенг (2001). Изменение китайской кухни в Азии . ISBN 9789622019140 .

[5] Нг, Чиен Ю.; Аб. Карим, Шахрим (июнь 2016 г.). «Исторические и современные перспективы кулинарной культуры ньонья в Малайзии» . Журнал этнической еды . 3 (2): 93–106. дои : 10.1016/j.jef.2016.05.004 .

[6] «Типичный торт Бангкит от Риау вкусный и надежный — рецепт» . Рецепт шеф-повара (на индонезийском языке) . Проверено 08.06.2020 .

[Blueband-7] «Познакомьтесь с практичным и вкусным рецептом торта Бангкит» . blueband.co.id (на индонезийском языке) . Проверено 08.06.2020 .

[Merdeka-Kue_bangkit-8] Перейти обратно: ^а ^б Сетёрини, Тантри (29 июля 2020 г.). «Рецепт торта Бангкит с саго и пальмовым сахаром» . merdeka.com (на индонезийском языке) . Проверено 09.11.2020 .

[Batam_Raya-9] админрайя (18 октября 2018 г.). «Куэ Бангкит, типичная закуска с островов Риау» . BatamRaya.com (на индонезийском языке) . Проверено 09.11.2020 .

[FM-Kuih_Bangkit-10] Перейти обратно: ^а ^б Команда, Баттеркикэп (01.02.2019). «Печенье из тапиоки: традиционный Куих Бангкит для современных пекарей» . Свободная Малайзия сегодня . Проверено 9 ноября 2020 г.

[11] Цзиин, Йип. «Хорошо или нет? McDonald's представляет новый вкус мороженого Kueh Bangkit» . 8 дней . Сингапур . Проверено 30 декабря 2023 г.

[12] Редакция GDS (29 декабря 2023 г.). «McDonald's запускает в магазинах S'pore мягкие порции Kueh Bangkit, мороженое с фруктами и десерты McFlurry» . Сингапур: GreatDealsSingapore . Проверено 30 декабря 2023 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]