Список сингапурских блюд
Это список сингапурских блюд .
Сингапурская кухня стали означать нечто совершенно иное включает в себя как уникальные блюда, так и блюда, которые, хотя и разделяют названия с блюдами других кухонь, в Сингапуре .
Блюда из лапши
[ редактировать ]| Имя | Изображение | Тип | Описание |
|---|---|---|---|
| Говядина Квей Теоу | Блюдо из лапши | Плоская лапша из рисовой муки ( kway teow ), обжаренная с говядиной, подается в сухом виде или с супом. | |
| Говяжий суп с лапшой |  | Блюдо из лапши | Китайский суп с лапшой из тушеной или тушеной говядины, говяжьего бульона и овощей. |
| Ми Пок |  | Блюдо из лапши | Блюдо из китайской лапши отличается плоским и желтым внешним видом, различной толщиной и шириной. |
| Банмиан |  | Блюдо из лапши | Плоская лапша ручной работы, подается с овощами, мясным фаршем, нарезанными грибами и яйцом в супе на основе анчоусов (икан билис). |
| Чар Квей Тью |  | Блюдо из лапши | Плоская лапша из рисовой муки (куай теу), обжаренная в темном соевом соусе с креветками, яйцами, ростками фасоли, рыбными котлетами, моллюсками, зелеными листовыми овощами, китайской колбасой и салом. |
| Краб был хун | Блюдо из лапши | Блюдо из сингапурской рисовой вермишели с целым грязевым крабом, подаваемое в глиняном горшочке и приправленном молочным бульоном со специями. [1] | |
| Рыбный суп пчелиный хун |  | Блюдо из лапши | Сингапурское блюдо из морепродуктов на основе супа, которое подается горячим, обычно с пчелиным хуном. В Сингапуре это блюдо считается здоровой пищей. |
| Хоккиен вместе |  | Блюдо из лапши | Жареное блюдо из яичной и рисовой лапши в ароматном бульоне. |
| Жареное кветиау | | Блюдо из лапши | Юго-Восточная Азия: обжаренная плоская рисовая лапша. |
| Измельченная куриная лапша | Блюдо из лапши | Блюдо из лапши с тертой курицей, рыбными клецками и грибами. | |
| Вегетарианский пчелиный хун | Блюдо из лапши | Сингапурское блюдо из лапши, которое включает вегетарианские блинчики с начинкой , жареную кожуру тофу и имитацию мяса, приготовленного из глютена . [2] | |
| Мой ребус |  | Блюдо из лапши | Блюдо состоит из желтой яичной лапши, которая также используется в Хоккиен ми, с пряным, слегка сладким соусом, похожим на карри. |
| Ми Сиам | Блюдо из лапши | Блюдо подается с пикантной, кисло-сладкой легкой подливкой. Соус готовится из пасты из специй ремпа, тамаринда и таучео (соленых соевых бобов). | |
| Я сото |  | Блюдо из лапши | Острый суп-пюре с лапшой. |
| Сумка Лакса |  | Блюдо из лапши | Катонг Лакса — это вариант лакса лемака, вдохновленный китайцами Пролива, живущими в районе Катонг в Сингапуре. В нем есть острый бульон цвета пылающего заката, приправленный кокосовым молоком и сушеными креветками и украшенный такими ингредиентами, как моллюски, креветки и рыбные котлеты. Лапшу обычно нарезают на более мелкие кусочки, чтобы все блюдо можно было съесть одной ложкой, без палочек или вилки. [3] |
| Я горенг |  | Блюдо из лапши | Тонкая желтая лапша, обжаренная в растительном масле с чесноком, луком или луком-шалотом, жареными креветками, курицей, свининой, говядиной или нарезанным баксо (фрикадельками), перцем чили, китайской капустой, капустой, помидорами, яйцом и другими овощами. |
| Сатай пчелиный хун | Блюдо из лапши | Соус Сатай Би Хун — это арахисовый соус на основе перца чили, очень похожий на тот, который подают с сатай. Соус сатай намазывают поверх рисовой вермишели . [4] |
Основные блюда
[ редактировать ]| Имя | Изображение | Тип | Описание |
|---|---|---|---|
| Хайнаньский рис карри |  | Блюдо из риса | Хайнаньский рис с карри — это блюдо, состоящее из большого количества приготовленного на пару белого риса, заправленного смесью карри и тушеной свиной подливкой. [5] |
| Бак кут |  | Мясное блюдо | Мясное блюдо, приготовленное в бульоне |
| Чай-тау-квей |  | Блюдо из риса | Общее блюдо или димсам кухни Теочью |
| Пьяная креветка | Морепродукты | Креветки, приготовленные с китайским рисовым вином | |
| Чар Сиу |  | Мясное блюдо | Свинина, приготовленная на гриле, кантонская кухня. |
| Утиный рис |  | Блюдо из риса | Сингапурское китайское мясное блюдо, приготовленное из тушеной или жареной утки и простого белого риса. Тушеную утку обычно готовят с бататом и креветками; его можно подавать просто с простым белым рисом и густым темным соусом; Можно добавить гарниры из тушеных вкрутую яиц, консервированных соленых овощей или твердого творога. |
| Хар Чеонг Гай |  | Мясное блюдо | Куриные крылышки, обжаренные в кляре с ферментированной креветочной пастой. |
| Суп из свиных мозгов | Мясное блюдо | суповое блюдо, состоящее из свиного мозга и особых трав. | |
| Маточные трубы свиньи | Мясное блюдо | Свиные маточные трубы (Санг Чеонг) используются в качестве ингредиента в некоторых сингапурских блюдах. | |
| Суп из свиных органов |  | Мясное блюдо | Блюдо представляет собой прозрачный и освежающий суп; причина, по которой его иногда называют чхенг-тнг, подается с другими дополнительными гарнирами, а также с рисом. |
| Нарезанный рыбный суп |  | Блюдо из морепродуктов | Нарезанная уха — сингапурское блюдо. |
| Теочью каша | Блюдо из риса | Блюдо из рисовой каши с различными небольшими тарелками гарниров. Рисовая каша по- сингапурски «Теоучью» — простая, просто приготовленная и совершенно не ароматизированная бульоном, в котором она приготовлена. [6] | |
| Черепаховый суп |  | Блюдо из черепахи | Черепаховый суп — это суп или рагу, приготовленные из мяса черепахи. Блюдо существует в некоторых культурах и считается роскошью или деликатесом. |
| Пряный Ассам | Блюдо из морепродуктов | Морепродукты и овощи, приготовленные в соусе, состоящем из тамаринда, кокосового молока, перца чили и специй. | |
| Пеньет курица |  | Мясное блюдо | Блюдо из жареной курицы, состоящее из жареной курицы, которую растирают пестиком в ступке, чтобы сделать ее мягче, подается с самбалом, ломтиками огурцов, жареным тофу и темпе. |
| Вяленые легкие | Мясное блюдо | Блюдо из сушеных говяжьих легких, приготовленных в специях. | |
| Белый Гудег | Овощное блюдо | Карри из белого джекфрута | |
| Карри из листьев сладкого картофеля | Овощное блюдо | Листья сладкого картофеля, тушенные в кокосовом молоке | |
| Улиточный жир | Моллюски | Моллюски, приготовленные в густом соусе на основе кокосового молока. | |
| Жареный рис |  | Блюдо из риса | Жареный рис |
| Сатай |  | Мясное блюдо | Блюдо из приправленного мяса, нанизанного на шашлык и приготовленного на гриле, подается с соусом. |
| Лоде овощи |  | Овощное блюдо | Овощи в супе из кокосового молока |
| Сото |  | Суп | Суп в основном состоит из бульона, мяса и овощей. |
| курица Сото |  | Суп | Желтый острый куриный суп. |
| Козий суп |  | Суп | Тамильское мусульманское блюдо из пряного супа из баранины |
| Костный суп | | Суп | Кости бараньих или говяжьих ножек, тушеные в остром соусе. |
| Карри из рыбьей головы |  | Карри | Голову красного окуня полутушят в карри в стиле Кералы с овощным ассорти, например, бамией и баклажанами. |
| Карри из куриного жира | Карри | Куриное карри на основе кокосового молока | |
| Кари Дебал | Суп | Евразийское сингапурское блюдо карри с португальским и перанаканским влиянием. Включает кусочки курицы, капусты, колбасы и бекона, тушеные в соусе карри. | |
| Зерновые креветки | Блюдо из морепродуктов | Креветки, обжаренные с подслащенными хлопьями. | |
| Краб с черным перцем |  | Блюдо из морепродуктов | Его готовят из крабов в твердом панцире и обжаривают с черным перцем. |
| Чили-краб |  | Блюдо из морепродуктов | Сингапурское блюдо из морепродуктов. Обычно используются грязевые крабы, которые обжариваются в полугустом, сладком и пикантном соусе на основе томатов и перца чили. |
| Устричный омлет |  | Блюдо из морепродуктов | Блюдо представляет собой омлет с начинкой, состоящей преимущественно из маленьких устриц. |
| Хайнаньский куриный рис |  | Блюдо из риса | В его основе лежит известное хайнаньское блюдо под названием « Цыпленок Вэньчан» . |
Закуски и десерты
[ редактировать ]| Имя | Изображение | Тип | Описание |
|---|---|---|---|
| Итак, тост |  | Закуска | Тост Кая готовится с использованием Кая (кокосового джема). |
| хлеб Джона |  | Сэндвич | Сэндвич с омлетом из Сингапура. |
| Слойка Карри |  | Закуска | Это небольшой пирог, состоящий из фирменного карри с курицей и картофелем во фритюре или запеченном). |
| Жареные бананы |  | Закуска | Закуски из банана или подорожника, обжаренные во фритюре в горячем растительном масле. |
| Крекеры |  | Закуска | Обжаренные во фритюре крекеры из крахмала и других ингредиентов, служащих ароматизаторами. |
| Мозги |  | Закуска | Рыбный пирог на гриле из рыбного фарша, смешанного с крахмалом тапиоки и специями. |
| Ченг Тан |  | Десерт | Легкий освежающий суп с лонганами, ячменем, полосками агара, семенами лотоса и сладким сиропом, подается как в горячем, так и в холодном виде. Это аналог кантонского цзин бо леунг. |
| Ледяной Качанг |  | Десерт | Малайзийский десерт, который также распространен в Сингапуре. |
| Цендол |  | Десерт | Основные ингредиенты десерта — кокосовое молоко, желейная лапша из рисовой муки с зеленым пищевым красителем (обычно получаемым из листьев пандана), стружка льда и пальмовый сахар. |
Напитки
[ редактировать ]| Имя | Изображение | Тип | Описание |
|---|---|---|---|
| Бандунг (напиток) |  | Напиток | Он состоит из сгущенного молока или сгущенного молока, приправленного розовым ликерным сиропом, придающим розовый цвет. |
| Чин чау напиток | Напиток | Из травяного желе готовят сладкий напиток. | |
| Кофе |  | Напиток | Кофе Наньян, смешанный со сгущенным молоком и сахаром. |
| Майло | Напиток | Шоколад и солодовый порошок обычно смешивают с горячей водой и сгущенным молоком. Подается горячим или холодным (Мило Пэн). | |
| Майло динозавр |  | Напиток | Состоит из чашки замороженного Milo (шоколадно-солодового напитка) с добавлением сверху нерастворенного порошка Milo. |
| Тарик чай |  | Напиток | Тянутый чай, приготовленный из черного чая, смешанного со сгущенным молоком. |
| Сингапурский слинг |  | Напитки | Коктейль был изобретен в сингапурском отеле Raffles, и до сих пор его подают в баре Long Bar. |
Ссылки
[ редактировать ]
- ^ «Все, что вам нужно знать о крабовом пчелином хуне в Сингапуре — Беате Болдри» . Февраль 2014.
- ^ «10 лучших киосков с едой в Сингапуре» . 24 октября 2014 г.
- ^ «Вкус Катонга за пределами лаксы» .
- ^ «РИСОВАЯ ЛАПША С АРАХИСОВЫМ СОУСОМ / САТАЙ БИ ХУН» . 6 декабря 2012 г.
- ^ Нг, Маркус (12 ноября 2019 г.). «Обзор риса с карри Тянь Тянь по-хайнаньски: знаменитый киоск Redhill Hawker, существующий с 1973 года» . Съешь книгу . Eatbook.sg.
- ^ Ибрагим, Нализа; Да, Яу Ян (2006). Сингапур, Нализа Эбрахима и Яу Ян Йи . ISBN 9789812329226 . Проверено 19 января 2016 г.
