Список блюд из сладкого картофеля
Это список известных блюд из сладкого картофеля . Сладкий картофель представляет собой крахмалистые со сладким вкусом, клубневидные корни используемые в качестве корнеплода . [1] [2] Молодые побеги и листья иногда едят как зелень . Сладкий картофель лишь отдаленно связан с картофелем обыкновенным ( Solanum tuberosum ), оба относятся к порядку Solanales . Хотя более темный сладкий картофель в некоторых частях Северной Америки часто называют «бататом», этот вид не является настоящим бататом , который представляет собой однодольные растения отряда Dioscoreales . [3]
Блюда из сладкого картофеля
[ редактировать ]
- Камот-кий - популярная на Филиппинах закуска, приготовленная из камота (сладкого картофеля).
- Камоте халайя - вариант Убе халая , в котором используется пюре из сладкого картофеля, его иногда называют «наслаждением камоте» или «джемом из сладкого картофеля».
- Дульсе де батата — традиционный аргентинский, парагвайский, уругвайский и бразильский десерт из сладкого желе, приготовленный из сладкого картофеля. Он напоминает мармелад из-за своей твердой текстуры. В Бразилии он известен как Marrom Glace .
- Жареный сладкий картофель - используется во многих блюдах и кухнях, популярным блюдом является картофель фри из сладкого картофеля.
- Хоси-имо - обычно состоит из приготовленного на пару, сушеного сладкого картофеля, очищенного от кожицы и нарезанного ломтиками. Это закуска, популярная в Японии и похожая на ряд других сушеных продуктов в Азии.
- Чапче – пикантное и слегка сладкое блюдо из жареной стеклянной лапши и овощей, популярное в корейской кухне. [4] Обычно его готовят из тангмёна (당면, 唐麵), разновидности целлофановой лапши, сладкого картофеля приготовленной из крахмала . Лапша смешивается с овощным ассорти, мясом, грибами и заправляется соевым соусом и кунжутным маслом . [5] [6] [7] [8]
- Картофельные блины – некоторые варианты картофельных блинов готовятся с использованием сладкого картофеля. [9] [10]
- Пудинг с соусом - традиционное блюдо барбадосской кухни , состоящее из маринованной свинины, пудинга из свиной крови, тертого сладкого картофеля с пряностями и тыквы. [11]
- Пирог хаупия с фиолетовым сладким картофелем — гавайское блюдо, в состав которого входят фиолетовый сладкий картофель и хаупия . [12] Он похож на пирог из сладкого картофеля, который появился на юге США. [12] Его часто готовят из окинавского сладкого картофеля фиолетового цвета. [12]
- Жареный сладкий картофель – популярная зимняя уличная еда в Восточной Азии. [13]
- Соетпататс - блюдо африкаанс , происходящее из Южной Африки. Его обычно подают в качестве гарнира на браа (барбекю), часто подают вместе со снуком ( тирсит) . [14] [15] Его часто запекают в жаровне и обычно готовят с использованием сладкого картофеля, сливочного масла, коричневого сахара и корицы. [16]
- Пирог из сладкого картофеля - традиционный десерт, возникший на юге Соединенных Штатов среди афроамериканского сообщества. Его часто подают во время сезона американских праздников, особенно на День Благодарения и Рождество вместо тыквенного пирога.
- Салат из сладкого картофеля – арабский салат , приготовленный из сладкого картофеля, лука, чесночного пюре, изюма, оливкового масла и различных специй.
- Суп из сладкого картофеля - китайский десерт, который можно найти в Южном Китае и Гонконге.
- Шар таро - традиционный десерт тайваньской кухни из таро и муки из сладкого картофеля или картофельной муки.
Дульсе де батата с добавлением шоколада
Напитки
[ редактировать ]- Сётю — японский дистиллированный напиток , обычно перегоняемый из риса ( коме ), ячменя ( муги ), сладкого картофеля ( сацума-имо ), гречки ( соба ) или коричневого сахара ( кокуто ), хотя иногда его производят из других ингредиентов, таких как каштан. , кунжут , картофель или даже морковь.
См. также
[ редактировать ]
- Список блюд из картофеля
- Список сортов сладкого картофеля
- Список болезней сладкого картофеля
- Список овощных блюд
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Персглав, Джон Уильямс (1968). Тропические культуры: D . Лонгман научно-технический. Нью-Йорк: Джон Уайли и сыновья. ISBN 978-0-582-46666-1 . [ нужна страница ]
- ^ Вулф, Дженнифер А. (5 марта 1992 г.). Сладкий картофель: неиспользованный пищевой ресурс . Кембридж, Великобритания: Издательство Кембриджского университета и Международный центр картофеля (CIP). ISBN 978-0-521-40295-8 .
- ^ Эмори Дин Кеок; Кей Мари Портерфилд (2009). Энциклопедия вклада американских индейцев в мир: 15 000 лет изобретений и инноваций . Издательство информационной базы. п. 256. ИСБН 978-0-8160-4052-0 .
- ^ Национальный институт корейского языка (30 июля 2014 г.). «Стандартный проект латинизации и перевода (английский, китайский, японский) основных корейских названий продуктов питания (200)» (PDF) (на корейском языке) . Проверено 22 августа 2017 г.
- Объявление о подтверждении латинизации и стандартного перевода основных корейских названий продуктов питания . Национальный институт корейского языка (пресс-релиз) (на корейском языке). 2 мая 2014 г.
- ^ Бут, Сюзанна (4 апреля 2014 г.). «Корейское жаркое чапче без глютена, сои и кунжута» . Хранитель . Проверено 22 августа 2017 г.
- ^ Танумихарджа, Патрисия (25 февраля 2015 г.). «Жареная стеклянная лапша по-корейски, чапче » . Христианский научный монитор . Проверено 22 августа 2017 г.
- ^ Ким, Вайолет (13 июля 2017 г.). «Лучшие корейские блюда: 40 продуктов, без которых мы не можем жить» . CNN Трэвел . Проверено 22 августа 2017 г.
- ^ Оливер, Джейми (31 мая 2014 г.). «Рецепты Джейми Оливера для просмотра чемпионата мира» . Хранитель . Проверено 22 августа 2017 г.
- ^ Муз, Дебби (15 сентября 2014 г.). Южные праздники: кулинарная книга «Наслаждайся югом» . Книги прессы UNC. ISBN 978-1-4696-1790-9 .
- ^ «Латкес из сладкого картофеля, 2 способа» . Продовольственная сеть . Проверено 8 ноября 2018 г.
- ^ Паризер, HS (2000). Исследуйте Барбадос . Исследуйте Барбадос (на испанском языке). Ламанти Пресс. п. 65. ИСБН 978-1-893643-51-2 . Проверено 3 апреля 2022 г.
- ^ Jump up to: а б с Намкунг, Дж.; Хо, Р. (2001). Идите домой, готовьте рис: Руководство по покупке и приготовлению свежих гавайских продуктов . Паб Намкунг. п. 104. ИСБН 978-0-9643359-2-9 . Проверено 15 сентября 2019 г.
- ^ Маити, Р.; Родригес, Х.Г.; Саркар, Северная Каролина (2017). МИРОВЫЕ ОВОЩИ И КЛУБНЕВЫЕ КУЛЬТУРЫ . 1-й. Американская академическая пресса. п. 504. ИСБН 978-1-63181-868-4 . Проверено 4 апреля 2022 г.
- ^ «Этот южноафриканский рецепт снук-браай с абрикосовым джемом — идеальное пасхальное блюдо» . www.capetownmagazine.com . Проверено 23 января 2021 г.
- ^ «Торжественное заведение с видом на Симонсберг» . Канонкоп . Проверено 23 января 2021 г.
- ^ «Сладкий картофель» . САРИ . Проверено 23 января 2021 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
СМИ, связанные с едой на основе сладкого картофеля, на Викискладе? - СМИ, связанные с напитками из сладкого картофеля, на Викискладе?
