Фиолетовый цвет сладкого картофеля

Фиолетовый краситель сладкого картофеля ( PSPC ) представляет собой натуральный на основе антоцианов. пищевой краситель ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} полученный из сладкого картофеля ( Ipomoea batatas ). Некоторые сорта, такие как Аямурасаки, выпущенные в Японии в 1995 году, специально разработаны с повышенным содержанием антоцианов. ^{[ 5 ]}

Сообщается, что он потенциально может применяться в качестве антимутагенного средства . ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]} антиоксидант , ^{[ 8 ]}^{[ 9 ]}^{[ 6 ]} и противовоспалительное . ^{[ 8 ]}^{[ 10 ]}^{[ 9 ]}^{[ 6 ]} Есть доказательства того, что он защищает от повреждений, вызванных D-галактозой. ^{[ 6 ]}^{[ 8 ]}^{[ 10 ]}^{[ 9 ]} и имеет потенциал для лечения галактоземии . ^{[ 11 ]}

Были идентифицированы следующие химические компоненты PSPC. ^{[ 12 ]}^{[ 13 ]}

цианидин-3-кофеоилсофорозид-5-глюкозид ^{[ 12 ]}
пеонидин 3-кофеоилсофорозид-5-глюкозид ^{[ 12 ]}
цианидин-3-кофеоил-п-гидроксибензоилсофорозид-5-глюкозид ^{[ 12 ]}
пеонидин 3-каффеоил-п-гидроксибензоилсофорозид-5-глюкозид ^{[ 12 ]}
пеонидин-кофеоил-ферулоилсофорозид-5-глюкозид ^{[ 12 ]}
цианидин-3-кофеоилсофорозид-5-глюкозид ^{[ 12 ]}
цианидин 3-(6'',6'''-дикаффеоилсофорозид)-5-глюкозид ^{[ 12 ]}
цианидин 3-(6''-кофеоил-6'''-ферулоилсофорозид)-5-глюкозид ^{[ 12 ]}
пеонидин 3-О-(6-О-(Е)-кофеоил-2-О-бета-D-глюкопиранозил-бета-D-глюкопиранозид)-5-О-бета-D-глюкозид ^{[ 13 ]}
цианидин 3-O-(6-Op-кумароил)-бета-D-глюкопиранозид ^{[ 13 ]}
пеонидин 3-О-(2-О-(6-О-(Е)-кофеоил-бета-D-глюкопиранозил)-6-О-(Е)-кофеоил-бета-D-глюкопиранозид)-5-О-бета -D-глюкопиранозид ^{[ 13 ]}
пеонидин 3-О-(2-О-(6-О-(Е)-ферулоил-бета-D-глюкопиранозил)-6-О-(Е)-кофеоил-бета-D-глюкопиранозид)-5-О-бета -D-глюкопиранозид ^{[ 13 ]}

Ссылки

^ «Фиолетовый сладкий картофель | DDW The Color House» . DDW Цветной дом . Проверено 20 марта 2017 г.
^ Услуги, Eazyweb Интернет. «Фиолетовый цвет сладкого картофеля» . www.foodcolor.com . Проверено 20 марта 2017 г.
^ «Фиолетовый сладкий картофель — претендент на замену искусственных пищевых красителей» . NPR.org . Проверено 10 марта 2017 г.
^ «Фиолетовый сладкий картофель среди «новых натуральных красителей» для пищевых продуктов и напитков — Американское химическое общество» . Американское химическое общество . Проверено 10 марта 2017 г.
^ Масару, Ёсинага (1995). «Новый сорт «Аямурасаки» для производства красителей» (PDF ) Наро .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д У, Дун-мэй; Лу, Джун; Чжэн, Юань-линь; Чжоу, Чжун; Шан, Цюнь; Ма, Дай-фу (1 июля 2008 г.). «Цвет фиолетового сладкого картофеля восстанавливает вызванные d-галактозой нарушения пространственного обучения и памяти, регулируя экспрессию синаптических белков». Нейробиология обучения и памяти . 90 (1): 19–27. дои : 10.1016/j.nlm.2008.01.010 . ISSN 1095-9564 . ПМИД 18316211 . S2CID 30267338 .
^ Ёсимото, М.; Окуно, С.; Ёсинага, М.; Ямакава, О.; Ямагучи, М.; Ямада, Дж. (1 марта 1999 г.). «Антимутагенность корней сладкого картофеля (Ipomoea batatas)». Бионауки, биотехнологии и биохимия . 63 (3): 537–541. дои : 10.1271/bbb.63.537 . ISSN 0916-8451 . ПМИД 10227139 .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Шан, Цюнь; Лу, Джун; Чжэн, Юаньлинь; Ли, Цзин; Чжоу, Чжун; Ху, Бин; Чжан, Цзыфэн; Фань, Шаохуа; Мао, Чжэнь (1 января 2009 г.). «Фиолетовый цвет сладкого картофеля улучшает когнитивные функции и ослабляет окислительное повреждение и воспаление в мозге стареющих мышей, вызванное d-галактозой» . Журнал биомедицины и биотехнологии . 2009 : 564737. doi : 10.1155/2009/564737 . ISSN 1110-7251 . ПМЦ 2766785 . ПМИД 19865488 .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Чжан, Цзы-Фэн; Фань, Шао-Хуа; Чжэн, Юань-Линь; Лу, Джун; Ву, Донг-Мэй; Шан, Цюнь; Ху, Бин (01 февраля 2009 г.). «Фиолетовый цвет сладкого картофеля ослабляет окислительный стресс и воспалительную реакцию, вызванную d-галактозой в печени мышей». Пищевая и химическая токсикология . 47 (2): 496–501. дои : 10.1016/j.fct.2008.12.005 . ISSN 1873-6351 . ПМИД 19114082 .
^ Перейти обратно: ^а ^б Лу, Джун; У, Дун-мэй; Чжэн, Юань-линь; Ху, Бин; Чжан, Цзы-фэн (1 мая 2010 г.). «Фиолетовый цвет сладкого картофеля облегчает старение мозга, вызванное D-галактозой, у старых мышей, способствуя выживанию нейронов через путь PI3K и ингибируя апоптоз, опосредованный цитохромом C» . Патология головного мозга (Цюрих, Швейцария) . 20 (3): 598–612. дои : 10.1111/j.1750-3639.2009.00339.x . ISSN 1750-3639 . ПМК 8094803 . ПМИД 19863544 .
^ Тимсон, Дэвид Дж. (1 июня 2014 г.). «Фиолетовый цвет сладкого картофеля — потенциальная терапия галактоземии?» . Международный журнал пищевых наук и питания . 65 (4): 391–393. дои : 10.3109/09637486.2013.860586 . ISSN 1465-3478 . ПМИД 24279733 . S2CID 20751681 .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я Труонг, Ван-Ден; Дейтон, Найджел; Томпсон, Роджер Т.; Макфитерс, Роджер Ф.; Дин, Лиза О.; Пекота, Кеннет В.; Йенчо, Дж. Крейг (13 января 2010 г.). «Характеристика антоцианов и антоцианидинов в сладком картофеле с пурпурной мякотью с помощью HPLC-DAD/ESI-MS/MS». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 58 (1): 404–410. дои : 10.1021/jf902799a . ISSN 0021-8561 . ПМИД 20017481 .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и Цю, Фань; Ло, Цзянгуан; Яо, Шунь; Ма, Ли; Конг, Линъи (01 июня 2009 г.). «Препаративное выделение и очистка антоцианов из фиолетового сладкого картофеля методом высокоскоростной противоточной хроматографии». Журнал науки о разделении . 32 (12): 2146–2151. дои : 10.1002/jssc.200900038 . ISSN 1615-9314 . ПМИД 19479751 .

[1] «Фиолетовый сладкий картофель | DDW The Color House» . DDW Цветной дом . Проверено 20 марта 2017 г.

[2] Услуги, Eazyweb Интернет. «Фиолетовый цвет сладкого картофеля» . www.foodcolor.com . Проверено 20 марта 2017 г.

[3] «Фиолетовый сладкий картофель — претендент на замену искусственных пищевых красителей» . NPR.org . Проверено 10 марта 2017 г.

[4] «Фиолетовый сладкий картофель среди «новых натуральных красителей» для пищевых продуктов и напитков — Американское химическое общество» . Американское химическое общество . Проверено 10 марта 2017 г.

[5] Масару, Ёсинага (1995). «Новый сорт «Аямурасаки» для производства красителей» (PDF ) Наро .

[:0-6] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д У, Дун-мэй; Лу, Джун; Чжэн, Юань-линь; Чжоу, Чжун; Шан, Цюнь; Ма, Дай-фу (1 июля 2008 г.). «Цвет фиолетового сладкого картофеля восстанавливает вызванные d-галактозой нарушения пространственного обучения и памяти, регулируя экспрессию синаптических белков». Нейробиология обучения и памяти . 90 (1): 19–27. дои : 10.1016/j.nlm.2008.01.010 . ISSN 1095-9564 . ПМИД 18316211 . S2CID 30267338 .

[7] Ёсимото, М.; Окуно, С.; Ёсинага, М.; Ямакава, О.; Ямагучи, М.; Ямада, Дж. (1 марта 1999 г.). «Антимутагенность корней сладкого картофеля (Ipomoea batatas)». Бионауки, биотехнологии и биохимия . 63 (3): 537–541. дои : 10.1271/bbb.63.537 . ISSN 0916-8451 . ПМИД 10227139 .

[:1-8] Перейти обратно: ^а ^б ^с Шан, Цюнь; Лу, Джун; Чжэн, Юаньлинь; Ли, Цзин; Чжоу, Чжун; Ху, Бин; Чжан, Цзыфэн; Фань, Шаохуа; Мао, Чжэнь (1 января 2009 г.). «Фиолетовый цвет сладкого картофеля улучшает когнитивные функции и ослабляет окислительное повреждение и воспаление в мозге стареющих мышей, вызванное d-галактозой» . Журнал биомедицины и биотехнологии . 2009 : 564737. doi : 10.1155/2009/564737 . ISSN 1110-7251 . ПМЦ 2766785 . ПМИД 19865488 .

[:2-9] Перейти обратно: ^а ^б ^с Чжан, Цзы-Фэн; Фань, Шао-Хуа; Чжэн, Юань-Линь; Лу, Джун; Ву, Донг-Мэй; Шан, Цюнь; Ху, Бин (01 февраля 2009 г.). «Фиолетовый цвет сладкого картофеля ослабляет окислительный стресс и воспалительную реакцию, вызванную d-галактозой в печени мышей». Пищевая и химическая токсикология . 47 (2): 496–501. дои : 10.1016/j.fct.2008.12.005 . ISSN 1873-6351 . ПМИД 19114082 .

[:3-10] Перейти обратно: ^а ^б Лу, Джун; У, Дун-мэй; Чжэн, Юань-линь; Ху, Бин; Чжан, Цзы-фэн (1 мая 2010 г.). «Фиолетовый цвет сладкого картофеля облегчает старение мозга, вызванное D-галактозой, у старых мышей, способствуя выживанию нейронов через путь PI3K и ингибируя апоптоз, опосредованный цитохромом C» . Патология головного мозга (Цюрих, Швейцария) . 20 (3): 598–612. дои : 10.1111/j.1750-3639.2009.00339.x . ISSN 1750-3639 . ПМК 8094803 . ПМИД 19863544 .

[11] Тимсон, Дэвид Дж. (1 июня 2014 г.). «Фиолетовый цвет сладкого картофеля — потенциальная терапия галактоземии?» . Международный журнал пищевых наук и питания . 65 (4): 391–393. дои : 10.3109/09637486.2013.860586 . ISSN 1465-3478 . ПМИД 24279733 . S2CID 20751681 .

[:5-12] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я Труонг, Ван-Ден; Дейтон, Найджел; Томпсон, Роджер Т.; Макфитерс, Роджер Ф.; Дин, Лиза О.; Пекота, Кеннет В.; Йенчо, Дж. Крейг (13 января 2010 г.). «Характеристика антоцианов и антоцианидинов в сладком картофеле с пурпурной мякотью с помощью HPLC-DAD/ESI-MS/MS». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 58 (1): 404–410. дои : 10.1021/jf902799a . ISSN 0021-8561 . ПМИД 20017481 .

[:4-13] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и Цю, Фань; Ло, Цзянгуан; Яо, Шунь; Ма, Ли; Конг, Линъи (01 июня 2009 г.). «Препаративное выделение и очистка антоцианов из фиолетового сладкого картофеля методом высокоскоростной противоточной хроматографии». Журнал науки о разделении . 32 (12): 2146–2151. дои : 10.1002/jssc.200900038 . ISSN 1615-9314 . ПМИД 19479751 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

v т и Сладкий картофель
Выращивание	Список сортов сладкого картофеля Выращивание сладкого картофеля в Полинезии Хранилище
Кулинарное использование	Список блюд из сладкого картофеля Кий из сладкого картофеля Камот желе Сладкий картофель Жареный сладкий картофель Жареный сладкий картофель Сладкий картофель Шарики из сладкого картофеля Сладкий картофельный пирог Пирог хаупия из сладкого картофеля Салат из сладкого картофеля Суп из сладкого картофеля
Болезни	Вирус перистой крапчатости батата Латентный вирус сладкого картофеля Вирус скручивания листьев сладкого картофеля Вирус легкой крапчатости сладкого картофеля Вирус желтой карликовости сладкого картофеля Ошибка сладкого картофеля
Связанный	Мария Андраде Картофельный домик на ферме «Кленовый лист» Фиолетовый цвет сладкого картофеля
Категория