Список малазийских блюд

Основные продукты питания

Имя	Происхождение/популярность	Тип	Описание
Амбуят	Саравак , Сабах и Лабуан (популярны в Брунее)	Традиционная еда	Замена риса. Основной продукт питания коренных жителей Сабаха и Саравака, включая Лундайе/Лун Баванг .
Би Хун	По всей стране	Рисовая лапша	Тонкая форма рисовой лапши (рисовой вермишели).
клейкий	По всей стране	Рисовые клецки или рисовые лепешки	Он сделан из клейкого риса.
Ромб	По всей стране	Рисовые клецки или рисовые лепешки	Он сделан из риса, упакованного в ромбовидный контейнер из плетеного мешочка из пальмовых листьев.
Квей Теоу	По всей стране	Рисовая лапша	Разновидность рисовой лапши разросшейся формы.
Леманг	Малайский, Минангкабау и Оранг Асли	Блюдо из риса	Традиционная малайская еда, приготовленная из клейкого риса, кокосового молока и соли, приготовленная в полой бамбуковой палочке, выложенной банановыми листьями, чтобы рис не прилипал к бамбуку.
Мне	По всей стране	Лапша	Пища, приготовленная из пресного теста, которое раскатывают и нарезают, растягивают или экструдируют на длинные полоски или нити.
Белый рис	По всей стране	Рис, приготовленный на пару	Пропаренный рис как основной продукт питания.

Основные блюда

Имя	Изображение	Область	Тип	Описание
Запеченная курица		По всей стране	Жареная курица	Пряная курица, приготовленная на углях.
Жареный цыпленок		По всей стране	Жареный цыпленок	Пряная курица, обжаренная в кокосовом масле.
Курица в соевом соусе		Южный полуостров	Курица	Курица, тушеная или тушеная в сладком соевом соусе .
Пряная курица		Полуостров Восточного побережья	Жареная курица	Курица-гриль с острым соусом, напоминающим карри.
Аям Тандори		По всей стране	Жареная курица	Жареная курица, маринованная в йогурте и специях в тандыре.
Асам острая рыба	—	Малакка	Блюдо	—
Курица с ростками фасоли		Ипох , Перак	Блюдо	Подается с легким соевым соусом, приправленным маслом.
Чай-тау-квей		По всей стране	Общее блюдо ( Димсам )	Разновидность димсамов.
Чили-краб		Полуостровная Малайзия	Блюдо из морепродуктов	Происходит из китайской кухни .
Карри	—	По всей стране	Блюдо	Происходит из индийской кухни .
Рыбный шарик		По всей стране	Обычная еда	Маленькие шарики, сделанные из рыбы.
Гуляш		По всей стране	Карри	Мясо, приготовленное в густом, насыщенном и остром соусе карри.
Жареная рыба		По всей стране (Популярно на полуострове Малайзия )	Блюда из морепродуктов	Обычно едят с самбалом или пастой из креветок .
Рыба жареная		По всей стране	Жареная рыба	Пряная рыба/морепродукты, обжаренные во фритюре в кокосовом масле
Куриное карри		По всей стране	Карри блюдо	Разновидность блюда карри, приготовленного с использованием курицы и специй.
Козье карри		Полуостровная Малайзия	Карри блюдо	Разновидность блюда карри, приготовленного из баранины или баранины.
Карри из рыбьей головы		Полуостров Западного побережья	Карри блюдо	Разновидность блюда карри, приготовленного из головы красного окуня, созданного под влиянием индийской и перанаканской кухни.
Бегиле		Южный полуостров	Жареное блюдо	Получено из яванской кухни Индонезии. Готовится из молотого картофеля, мясного фарша, очищенной и молотой кукурузы или тофу или рыбного фарша. Чаще всего перкедель готовят из картофельного пюре.
Ренданг		По всей стране	Мясное блюдо	Кусочки говядины, тушенные в кокосовом молоке и густом пикантном соусе карри.
Вареные яйца		Южный полуостров	Блюдо из яиц	, сваренные вкрутую Яйца , в воде, смешанной с солью , шкуркой лука -шалота , тиковым листом и другими специями.
Темпояк сом		Северное и восточное побережье полуострова	Рыбное карри	Зубатка подается со сладким и пряным карри из ферментированного дуриана.
Мозги		общенациональный; Популярно в Муаре, Джохор	Тип торта из мяса рыбы и специй	Традиционно подается на пару, завернутым в банановый лист или приготовленным на гриле в кокосовых листьях.
Устричный омлет		Азия	Блюдо из морепродуктов	Блюдо представляет собой омлет с начинкой, состоящей преимущественно из маленьких устриц .
час		Теренггану	Традиционное блюдо	Состоит из пряного мяса рыбы, завернутого в банановые листья и приготовленного на гриле.
Сатай		По всей стране	Блюдо	Его можно встретить во всех штатах Малайзии в ресторанах и на улице.
Сатайский соус		Малакка , Пенанг	Блюдо	Популярен в Малакке и Пенанге .

Супы

Имя	Область	Тип	Описание
Суп из хвостов	Полуостров	Мясной суп
Козий суп	По всей стране	Суп	Встречается по всей Малайзии.
Лоде Овощи	Селангор и Джохор	Суп	Овощной суп, приготовленный на кокосовом молоке
Тот, кто фу	По всей стране	Суп	Разновидность китайского супа.
Старая курица	Саравак	Суп	Куриный суп, приготовленный на бамбуке с приправами. Блюдо, популярное в Сараваке , Малайзия.
Бак кут	Кланг , Селангор	Суп	Суп, состоящий из мясистых свиных ребрышек в сложном бульоне из трав и специй, часами варящихся вместе со свиными костями.

Хлеб

Имя	Область	Тип	Описание
Как дела	По всей стране	Блин	Тесто, приготовленное на пару из рисовой муки, кокосового молока, дрожжей и пальмового сахара, обычно подается с тертым кокосом.
Чапати	Полуостров	Лепешка	Тонкие пресные лепешки родом из Индии, привезенные в страну иммигрантами в начале XIX века. Обычно подается с карри из говядины или баранины .
Досай	Полуостров	Ферментированные блины или блины	Произведено из тамильско- индийской кухни .
Итак, тост	По всей стране	Тост	Тост Кая готовится с использованием Кая (кокосового джема).
Муртабак	По всей стране	Блин	Произведено из Ближнего Востока, а также из индийской кухни .
Наан	По всей стране	Лепешка	Лепешка на дрожжах, выпеченная в духовке. Обычно его едят с множеством соусов, таких как чатни и карри.
Рамли Бургер	По всей стране	Гамбургер	Можно найти по всей Малайзии, но в основном в Селангоре и Куала-Лумпуре.
Рулет	По всей стране	Лепешка	Происходит из индийской кухни .
Джала Хлеб	По всей стране	Блины	Подается с карри. Одно из самых известных блюд Малайзии.
Джонс Хлеб	По всей стране	Сэндвич	Популярный малайский сэндвич в Малайзии и Сингапуре.

Салаты

Имя	Изображение	Область	Тип	Описание
Акар		По всей стране	Приправа и салат	Разновидность маринования , которую можно найти в Индонезии, Малайзии и Сингапуре.
Дерьмо		утро	Салат	Процесс приготовления, в котором для денатурации ингредиентов используется уксус, аналогичный севиче . Обычно используется для приготовления сырых морепродуктов. Его также можно использовать для приготовления слегка приготовленного мяса или овощей.
Пасембур		Пенанг	Салат	Разновидность индийского салата.
Мак		По всей стране	Спринг-ролл	Его можно найти у уличных торговцев по всей Малайзии.
Рожак		Полуостров	Салат	Традиционное блюдо из фруктово-овощного салата, обычно встречающееся в Индонезии, Малайзии и Сингапуре.
блюдо (салат)		По всей стране	Салат	Можно есть просто так или с огурцами , капустой и баклажанами .
Помазание	Южный полуостров	Салатное блюдо	Салат из тушеных овощей, смешанных с приправленным и приправленным пряностями тертым кокосом для заправки.
Юшэн / Йи Сан		По всей стране	Салат	Употребляется во время китайского Нового года .

Блюда из лапши

Имя	Изображение	Область	Тип	Описание
Пан Ми		По всей стране	Блюдо из лапши	Произведено из кухни Хакка .
Чар Квей Тью		По всей стране	Блюдо из лапши	Популярное блюдо из лапши в Малайзии и Сингапуре, которое готовят из плоской рисовой лапши.
Карри Ми		Малайзия	Блюдо из лапши	Обычно состоит из тонкой желтой яичной лапши и/или тонкой нити ми-хун ( рисовой вермишели ) с острым супом карри, чили / самбалом , кокосовым молоком на выбор и сушеным тофу , креветками , каракатицей , курицей, яйцом и листьями мяты .
Утиный суп-лапша	—	Пенанг , Малайзия	Суп с лапшой	Состоит из таких ингредиентов, как утиное мясо в горячем супе со смесью трав и тонкая белая лапша, известная как ми-суа .
Хоккиен вместе		По всей стране	Жареная лапша	Служил во многих странах Юго-Восточной Азии (в основном в Малайзии и Сингапуре) и был завезен туда иммигрантами из провинции Фуцзянь на юго-востоке Китая.
Лакса		Пенанг , Перлис, ( Кедах Ипох и Куала -Кангсар в Пераке) , Джохор , Саравак и Келантан.	Суп с лапшой	Самая известная из них — Пенанг лакса .
Саравак лакса		Саравак	Суп с лапшой	Очень популярное блюдо в Сараваке , Малайзия.
Лор ми		По всей стране (Популярно в Сингапуре)	Блюдо из лапши	Одно из в китайском стиле блюд из лапши .
Жареный магги		Малайзия	Лапша быстрого приготовления	Разновидность лапши быстрого приготовления, популярная в Малайзии.
Лапша Муар Бандунг		Муар , Джохор	Блюдо из лапши	Традиционная кухня из Муара с лапшой .
Я горенг		По всей стране	Блюдо из лапши	Происходит из китайской кухни .
Лапша Хайлам	—	—	—	—
Ми Колок		Кучинг, Саравак	Блюдо из лапши	Разновидность лапши, популярная в Кучинге, Саравак.
Ми Пок		По всей стране	Блюдо из лапши	Разновидность китайской лапши .
Мой ребус		Малайзия (Популярно в Сингапуре)	Блюдо из вареной лапши	Популярное блюдо из лапши в Малайзии и Сингапуре.
Ми Сиам		Полуостровная Малайзия (Популярно в Сингапуре)	Сиамская лапша	Разновидность блюда из тонкой рисовой лапши.
Я суп	—	—	—	—
Суп Михун	—	—	—	—
Сото		По всей стране	Традиционное блюдо супа с лапшой	Одно из популярных блюд из лапши как в Индонезии, так и в Малайзии.
Вонтон лапша		По всей стране	Блюдо из лапши	Произведено из кантонской кухни .

Блюда из риса

Имя	Изображение	Область	Тип	Описание
Банановый листовой рис		Полуостровная Малайзия	Блюдо из риса	Происходит из индийской кухни .
Бирьяни		Полуостровная Малайзия	Блюдо из риса	Это блюдо индийской кухни , а также знаменитая местная версия в Бату Пахате, Джохор.
Ашура каша		Полуостровная Малайзия	Каша	Вид каши из зерновых.
Куриная каша		По всей стране	Каша	Рисовая каша
Пряная каша		Саравак	Каша	Вид каши из мелкоизмельченного обжаренного риса и тертого кокоса. Он популярен во время Рамадана.
Курица с рисом в глиняном горшочке		По всей стране	Блюдо из риса	Обычно подается с китайской колбасой .
Хайнань с курицей и рисом		По всей стране	Блюдо из риса	Выведено иммигрантами из Хайнаня.
Рис амбенг		Селангор , Джохор	Блюдо из риса	Популярное яванское блюдо западного побережья Малайзии, которое едят в особых случаях.
Эконом-рис		По всей стране	Блюдо из риса	Блюдо из риса едят с белком и овощами.
Торговля рисом		Келантан , Теренггану	Блюдо из риса	Тип блюда, состоящего из риса, приготовленного на пару в кокосовом молоке , рыбного карри и дополнительных ингредиентов, таких как жареная кокосовая стружка , яйца вкрутую и овощные соленые огурцы .
Жареный рис		По всей стране	Блюдо из риса	Тип блюда, популярный в Индонезии и Малайзии.
Паттайя жареный рис		Полуостровная Малайзия	Блюдо из риса	Малайзийское блюдо, приготовленное путем покрытия или обертывания с курицей жареного риса в яичницу . Его часто подают с соусом чили и огурцом. Название происходит от Паттайи , Таиланд.
Рис горячего дождя		Полуостров Восточного побережья	Блюдо из риса	Блюдо из радужного риса едят с белком и овощами.
Утиный рис		По всей стране	Блюдо из риса	Готовится из тушеной или жареной утки и простого белого риса.
Кандарский рис		Пенанг	Блюдо из риса	Популярное блюдо северной Малайзии, родом из Пенанга .
Кебули Райс		Паханг	Блюдо из риса	Блюдо из риса, приготовленное на пару, приготовленное на козьем бульоне, молоке и топленом масле. Обычно подается во время Мавлида .
Рис Керабу		Келантан , Теренггану	Блюдо из риса	Разновидность наси улама , в котором рис синего цвета едят с сушеной рыбой или жареной курицей, крекерами, солеными огурцами и другими салатами.
Желтый рис		По всей стране	Блюдо из риса	Популярное малазийское блюдо, которое обычно подают по особым случаям.
Жирный рис		По всей стране	Блюдо из риса	Ароматное блюдо из риса, приготовленное на кокосовом молоке и листе пандана, обычно встречающееся в Малайзии, где оно считается национальным блюдом Малайзии. ^[1]
Рисовое Масло		Теренггану	Блюдо из риса	Популярное малазийское блюдо восточного побережья, которое обычно подают во время свадеб.
Рис с паприкой	—	—	Блюдо из риса	—
Томатный Рис		Полуостров Западного побережья	Блюдо из риса	Популярное малазийское блюдо западного побережья, которое обычно едят с Аям Масак Мера .
Пельмени рисовые		Келантан	Блюдо из риса	Популярное блюдо восточного побережья Малайзии, происходящее из Келантана .
Улам рис		Келантан	Блюдо из риса	Блюдо из риса, приготовленного на пару, смешанного с различными травами, овощами и специями и сопровождаемого различными гарнирами.

Закуски

Имя	Область	Тип	Описание
Керопок (Сухарики)	По всей стране, особенно в прибрежных городах, таких как Малакка , Пулау Пангкор и Лумут.	Закуска	Популярная закуска в Малайзии, которую многие часто подают дома во время праздничных торжеств. Его можно найти во многих продуктовых магазинах и супермаркетах. Примерами популярных домашних брендов в Малайзии являются Rota Prawn Crackers и myReal Pulau Pangkor Prawn Crackers. ^[2] Одним из самых популярных видов крекеров с креветками в Малайзии являются Керопок Уданг Герагау Мелака.
Крекеры (Crackers)	По всей стране, особенно в прибрежных городах, таких как Селангор и Джохор.	Закуска	Популярная закуска в Малайзии, которую многие часто подают дома во время праздничных торжеств. Веганская версия Керопка
Приглашайте друг друга ( Чокодок , Кукур )	Малайзия	оладий типа Закуска	Традиционная малазийская закуска из оладий , приготовленная из муки, которую можно выбрать из банана, анчоусов , креветок , лука или кукурузы по вкусу, а также можно приготовить только из муки.
Слойка Карри	По всей стране	Закуска	Разновидность закуски или куйха. Обычно начинка из курицы и картофеля с сушеным карри внутри.
Ампланг	утро	Закуска	Рыбный крекер из скумбрии.
Арахис ломкий	Селангор и Джохор	Закуска	Пикантный яванский крекер, обжаренный во фритюре, приготовленный из муки с другими ингредиентами, переплетенный или покрытый хрустящим мучным тестом.
Лапша с улитками Муар	Муар, Джохор	Закусочный крекер	Закуска из сушеной лапши круглой формы, обжаренная во фритюре, приготовленная из муки с другими ингредиентами, которую едят с Самбалом .
Лекор сухарики	Теренггану	Закуска	Керопок, приготовленный из рыбы.
Жареные бананы	По всей стране	Закуска	Обжаренный во фритюре банан, обваленный в муке.
я (еда)	Популярно в Келантан штате	Закуска	Традиционная келантанская десертная закуска из яйца , муки и коричневого сахара .

Консервированное мясо

Имя	Изображение	Область	Тип	Описание
Баква	—	По всей стране	Сушеное мясо	—
Бархат	—	Бруней и Саравак	Ферментированное мясо	Колбаса . из мяса
Чар Сиу		По всей стране	Свиное мясо	Разновидность жареного мяса.
Китайская колбаса		По всей стране	Свиное мясо	Колбаса . из свинины
вяленый		По всей стране	Мясное блюдо	Тонко нарезанное сушеное мясо, приготовленное из консервированной смеси специй и высушенное в процессе жарки.
Ленивый	—	Северная Малайзия и Саравак	Ферментированное мясо	Пресноводная рыба, ферментированная до кислого вкуса, затем приправленная перцем чили и сахаром.
Серунгад		Полуостровная Малайзия	Посыпаем сухими приправами	Тертый кокос, обжаренный и приправленный пряностями, едят с любыми традиционными основными продуктами питания.
Синалау Бакас	—	утро	Копченый кабан

Десерты

Имя	Изображение	Область	Тип	Описание
Арахисовый лед		По всей стране	Десерт	Также известен как Air Batu Campur или ABC в Малайзии.
Агар-Агар		По всей стране	Десерт	Пудинги приправлены желе, например миндальным тофу, а также фруктовым заливным.
Цендол		По всей стране (Популярно в Индонезии)	Десерт	Можно найти у уличных торговцев во время Рамадана .
Творог		По всей стране (Популярно в Негери-Сембилане и Теренггану)		Сыр на основе буйволиного молока
Додол	—	По всей стране (Популярно в Индонезии)	Кондитерские изделия	Служил во время мусульманского Айдилфитри ( Ид аль-Фитр ).
Каша из зеленой фасоли (каша из зеленой фасоли)		По всей стране	Десерт	Разновидность каши из бобов мунг .
Каша из черного клейкого риса		По всей стране	Десерт	Разновидность каши из черного клейкого риса .
Ча-ча-каша		Пенанг, Малакка	Десерт	Разновидность каши .
Клейкий рис с манго		По всей стране	Десерт	Манго едят с клейким рисом .
Клейкий рис Дуриан		По всей стране	Десерт	Дуриан едят с клейким рисом .
Ткань роти		Малайзия	Десерт	Доступен в большинстве местных киосков Мамак в Малайзии и Сингапуре.
Королевский пудинг		Город , Паханг	Десерт	Пудинг украшают хала эмас и подают с холодным соусом из молока и кукурузной муки.
Путу майам		Полуостровная Малайзия	Блюдо	Произведено из тамильско- индийской кухни .
ферментация		По всей стране	Десерт	Популярный десерт в малайских домах на полуострове Малайзия во время Хари Райя, приготовленный из ферментированного клейкого риса или тапиоки.

Спреды

Имя	Изображение	Область	Тип	Описание
Шоколадные орехи		По всей стране	Спреды	Обычно едят с тостом .
Так		По всей стране	Распространение	Обычно едят с тостом .

Приправы и соусы

Имя	Область	Тип	Описание
Белакан	По всей стране	Приправа	Используется во многих блюдах в качестве ингредиента.
Budu	Келантан и Теренггану	Приправа	Традиционно его готовят путем смешивания анчоусов и соли в соотношении от 2:1 до 6:1 и оставляют для брожения от 140 до 200 дней. Его используют в качестве ароматизатора и обычно принимают с рыбой, рисом и сырыми овощами.
Чинкалок	Малакка	Приправа	Ферментированные мелкие креветки или криль .
Треск	малайский	Посыпаем сухими приправами	Приправа из жареной мякоти кокоса. Эту приправу обычно используют в малайской кухне, например, в ренданге и керабу.
Сладкий соевый соус и соленый соевый соус	По всей стране	Соус	Сладкие соевые соусы и соленый соевый соус
булавочная головка	Полуостровная Малайзия	Соус	Паста из креветок черного цвета. Эту приправу обычно используют с лакшей, попией и роджаком.
Самбал	По всей стране	Приправа	Разновидность самбала, которую обычно едят с рисом или другими блюдами.
Устричный соус	По всей стране	Соус	Устричный соус черного цвета.
Тауко	Полуостров Западного побережья	Приправа	Обычно готовят с источником белка.
Темпояк	По всей стране	Приправа	Обычно едят с рисом.
Тухау	утро	Приправа	Растение из рода Этлингера . Обычно едят сырым, смешав с перцем чили, уксусом и солью. Еще и жареный.

Торты и пирожные

Имя	Область	Тип	Описание
Батик торт	По всей стране	Десерт	Разновидность шоколадного торта, похожая на кусочек ежика, приготовленная из бисквита Мари .
Слоеный торт Саравак	Саравак	Десерт	Слоеный пирог с пряностями, состоящий в основном из яичного желтка, муки и маргарина/масла.
Пандан Торт	Южный полуостров	Десерт	Легкий, воздушный бисквит зеленого цвета, приправленный соком листьев пандана.
Бабушка	Полуостров Западного побережья	Десерт	Традиционный малайский торт с мягкой текстурой. Обычно подают на завтрак.
Малайский бисквит	Полуостровная Малайзия	Десерт	Традиционный малайский торт с мягкой текстурой, очень популярный в Гонконге .

Напитки

Имя	Изображение	Область	Тип	Описание
Бандунг		Малайзия (Популярно в Джохоре и во время Рамадана )	Напиток	Напиток состоит из молока, ароматизированного розовым ликерным сиропом, придающего розовый цвет.
Ипох белый кофе		Ипох , Перак	Напиток	Популярный белый кофе в Пераке.
Вдова идет домой		Негери-Сембилан , Малайзия	Напиток	Напиток состоит из воды, кокосового ореха и пальмового сахара .
Кокосовая вода		По всей стране	Кокосовая вода	Кокосовая вода. Вода внутри кокоса.
Соевое молоко		По всей стране	Напиток
Тех См.	—	По всей стране	Напиток	Происходит из китайской кухни .
Имбирный чай		По всей стране	Напиток	Чай, смешанный с имбирем .
Хризантемовый чай		По всей стране	Напиток
Тарик чай		Малайзия (Популярно в Сингапуре)	Напиток	Изготовлен из черного чая смеси со сгущенным или сгущенным молоком .
Специальный чай Си Пэн		По всей стране (Популярно в Сабахе и Сараваке в Восточной Малайзии )	Напиток	Уникальное сочетание коричневого сахара, сгущенного молока и красного чая, которое является местным фирменным блюдом в кафе и кофейнях Кучинга , Саравак.
Теном кофе		Теном , Сабах	Напиток	Популярный сорт кофе Робуста в Сабахе .
Майло Динозавр		По всей стране	Напиток	Популярный сорт Майло в Малайзии .
Коса		По всей стране (Популярно в Сабахе и Сараваке в Восточной Малайзии )	Алкогольный напиток	Разновидность алкогольного напитка.

См. также

Малазийская кухня

Ссылки

^ «Наси Лемак» . Малайзия.com. Архивировано из оригинала 27 июля 2010 года . Проверено 6 июля 2010 г.
^ «Крекеры с креветками myReal Pulau Pangkor от Lumut Cracker Sdn. Bhd» . Lumutcrackers.com.my . {{cite web}}: Отсутствует или пусто |url= ( помощь )

Внешние ссылки

Список малазийских блюд в Curlie

[1] «Наси Лемак» . Малайзия.com. Архивировано из оригинала 27 июля 2010 года . Проверено 6 июля 2010 г.

[2] «Крекеры с креветками myReal Pulau Pangkor от Lumut Cracker Sdn. Bhd» . Lumutcrackers.com.my . {{cite web}}: Отсутствует или пусто |url= ( помощь )

[1]

[2]