Сушеное мясо

Вяленое мясо – особенность многих кухонь мира. Примеры включают в себя:

Кулен с Беконом Жаркое
Алия, вяленое мясо из Кении. ^[1]
Бакква или руган, китайские солено-сладкие листы сушеного мяса. ^[2]
Билтонг , вяленое мясо, родом из Южной Африки .
Богоу , сушеное и копченое мясо, часто карибу, народа дене на севере Канады .
Борты , высушенные на воздухе полоски конского или коровьего мяса, используемые в качестве еды в пути или на зиму в Монголии . Часто измельчают в порошок и смешивают с водой для приготовления супа. ^[3]
Брезаола , вяленая соленая говядина родом из долины Вальтеллина на севере Италии .
Брези , произведенный в кантоне Юра и Юра-Бернуа в Швейцарии и в департаменте Ду во Франции.
Bündnerfleisch , вяленое мясо из кантона Граубюнден в Швейцарии .
Карне-де-соль — вяленая соленая говядина из Бразилии .
Карне сека — вяленое мясо из Мексики.
Чечина — слегка копченое, сушеное и соленое мясо из северо-западной Испании (Астурия, Леон, Кантабрия), Кубы, Никарагуа и Мексики.
Чарки , сделанный из ламы или альпаки , в Южной Америке. ^[4]
Колотая говядина , частично сушеная говядина продается в маленьких, тонких, гибких листьях в банках или пластиковых пакетах.
Дроеворс из Южной Африки, сушеная колбаса.
Феналор из Норвегии — это преимущественно соленое сушеное бедро овцы, но оно также может быть получено от других животных, таких как косуля, олень, лось или северный олень.
Охотничья говядина — солонина из Пакистана, маринованная и запеченная для использования в бутербродах и салатах.
Идиячи — это традиционный деликатес в стиле Кералы, приготовленный из толченого и измельченного сухого мяса буйвола.
Вяленое мясо, очищенное от жира, нарезанное соломкой, маринованное, сушеное или копченое.
Кавааб , вяленое мясо с пряностями из Хайдарабади . индийской общины
Килиши — сушеное острое нигерийское мясо. Покрытый арахисовым соусом и другими специями.
Куйвалиха , вяленое соленое мясо (часто оленины ) северной Финляндии .
Лаап мей, также называемое «восковым мясом» или вяленым мясом, является фирменным блюдом южного Китая. ^[5]
Ланди или кадид , вяленое соленое мясо (часто баранина ) племени пуштунов Пакистана, Северного Афганистана и Северной Африки ( гуддид ).
Мипку , сушеные на воздухе полоски мяса, часто карибу или северного оленя, народа инувиалуитов Северной Канады.
Пансаван , копченые сушеные полоски мяса бизона, традиционно употребляемые народами равнинного кри Западной Канады и США.
Пастирма , вяленое соленое и часто приправленное пряностями мясо в Армении , Греции , Турции и на Балканах .
Пеммикан — мясная смесь, иногда с сухофруктами, используемая коренными народами Северной Америки.
Пинданг — сушеное мясо буйвола с Филиппин.
По — сушеное мясо в корейской кухне.
- Юкпо — сушеная говядина корейской кухни.
Раухфляйш , соленое и копченое мясо, используемое в региональной немецкой , австрийской и баварской кухне.
Сукхад , сушеное мясо дичи из Бхопала , Индия.
Сухо мезо — копченая говядина, которую едят в Боснии.
Сукути — вяленое пряное мясо общины Невари в Непале.
Уппукандам, сушеная соленая баранина без костей из Тамил Наду , Индия.
Ватти Мамсам или Энду Мамсам — это свежее мясо коз, овец и говядины, высушенное на солнце, смешанное с куркумой и солью из Райаласимы, Андхра-Прадеш в Индии.
Сырая ветчина Вале , вяленая ветчина из кантона Уоллис в Швейцарии .
Вяленое мясо Вале , вяленая говядина из кантона Вале в Швейцарии .
Valais Trockenspeck , вяленый бекон из кантона Вале в Швейцарии .
Сухая колбаса Вале , вяленая колбаса из кантона Вале в Швейцарии .
Гахадж , вяленое на солнце или в духовке мясо из района Азербайджана Гахского .