Форель

Чтобы узнать о других значениях, см. Траут (значения) .

Форель коричневая

Форель ( мн. :форель) — общее название для многочисленных видов хищных принадлежащих пресноводных лучепёрых рыб, к родам Oncorhynchus , Salmo и Salvelinus , все из которых являются членами подсемейства Salmoninae семейства родовое Salmonidae . Слово «форель» также используется для обозначения некоторых рыб похожей формы, но не лососевых, таких как пятнистая форель / крапчатая форель ( Cynoscion nebulosus , которая на самом деле является горбылем ).

Форель тесно связана с лососем и имеет схожие миграционные жизненные циклы . Большинство форелей строго потамодромны , проводят всю свою жизнь исключительно в пресноводных озерах , реках и водно-болотных угодьях и мигрируют вверх по течению, чтобы нереститься в мелких гравийных руслах небольших верховьев ручьев . Вылупившиеся мальки и молодь форели, известные как алевин и пеструшка , будут расти вверх по течению в течение многих лет, прежде чем мигрировать в более крупные водоемы, как созревающие взрослые особи . Есть некоторые анадромные виды форели, такие как стальноголовая форель (прибрежный подвид ) радужной форели и морская форель (морской подвид кумжи ), которые могут проводить в море до трех лет своей взрослой жизни, прежде чем вернуться в море. пресноводные ручьи для нереста, так же, как и лосось . Ручьевая форель и три других современных вида североамериканской форели, несмотря на названия, на самом деле представляют собой голца (или гольца) , которые являются лососевыми рыбами, также тесно связанными с форелью и лососем.

Форель относят к жирной рыбе. и были важной пищевой рыбой для человека . среднего уровня Будучи хищниками , форель охотится на более мелких водных животных , включая насекомых , ракообразных , наживку и головастиков , а сама, в свою очередь, также является важной основной добычей для многих диких животных, включая бурых медведей , выдр , енотов , хищных птиц (например, орланов , скопы , рыбные совы ), чайки , бакланы и зимородки и другие крупные водные хищники. Выброшенные остатки форели также служат источником питательных веществ для падальщиков , детриворов и прибрежной флоры , что делает форель ключевым видом в водных и наземных экосистемах .

Разновидность

Название «форель» обычно используется для многих (если не для большинства) видов трех из семи подсемейства Salmoninae : Salmo ( атлантическая ) , ( тихоокеанская ) и Salvelinus ( околоарктическая Oncorhynchus родов ). Виды рыб, называемые форелью, включают:

Салмо : мраморная форель , S. marmoratus.

• Род Salmo , все современные виды, кроме атлантического лосося.
  • Адриатическая форель Salmo obtusirostris
  • Форель коричневая , Salmo trutta
    • Речная форель , С.т. Морфа Фарио
    • Озерная форель/озёрная форель, S. t . морфа лакустрис
    • Морская форель , С. т. морфа трутта
  • Плоскоголовая форель , Salmo platycephalus
  • Мраморная форель , речная форель Соча или форель Соча – Salmo marmoratus
  • Охридская форель , Salmo letnica, S. balcanicus (вымершие), S. lumi и S. aphelios.
  • Севанская форель , Салмо ищчан

Oncorhynchus : радужная форель , O. mykiss.

• Род Oncorhynchus , шесть из 12 существующих видов.
  • Апачская форель , Oncorhynchus apache
  • Форель бива , Oncorhynchus Massou Rhodurus
  • Форель-головорез , Oncorhynchus clarki
    • Прибрежная головорезная форель , O. c. Кларки
      • Форель Кресенти , O. cc f. растет
    • Алвордская головорезная форель , O. c. alvordensis (вымершие)
    • Бонневильская беспощадная форель , O. c. Юта
    • Головорезная форель Гумбольдта , O. c. Гумбольдтенсис
    • Лахонтанская головорезная форель , O. c. Хеншави
      • Головорезная форель бассейна Уайтхорс
    • Головорезная форель Пайуте , O. c. селенирис
    • Мелкопятнистая головорезная форель из реки Снейк , O. c. Бенкей
    • Головорезная форель Вестслоуп , O. c. Левизи
    • Желтоперая форель-головорез , O. c. Макдональди (вымершие)
    • Йеллоустонская головорезная форель , O. c. бувьери
    • Головорезная форель из реки Колорадо , O. c. плеврит
    • Зеленая головорезная форель , O. c. стомии
    • Головорезная форель Рио-Гранде , O. c. девственный
  • Форель Гила , Oncorhynchus gilae
  • Радужная форель , Oncorhynchus mykiss
    • Камчатская радужная форель , Oncorhynchus mykiss mykiss
    • Краснополосая форель из реки Колумбия , Oncorhynchus mykiss gairdneri
    • Прибрежная радужная форель ( стилхед ), Oncorhynchus mykiss irideus
      • Форель бородатая , Oncorhynchus mykiss irideus var. бороды
    • Краснополосая форель Большого бассейна , Oncorhynchus mykiss newberrii
    • Золотая форель , Oncorhynchus mykiss aguabonita
      • Радужная форель реки Керн , Oncorhynchus mykiss aguabonita var. Гилберти
      • Золотая форель Сакраменто, Oncorhynchus mykiss aguabonita var. стоней
      • Маленькая кернская золотая форель , Oncorhynchus mykiss aguabonita var. Уайти
    • Камлупсская радужная форель , Oncorhynchus mykiss kamloops
    • Радужная форель Нижняя Калифорния , форель Нельсона или форель Сан-Педро-Мартир, Oncorhynchus mykiss nelsoni
    • Форель Игл-Лейк , Oncorhynchus mykiss aquilarum
    • Краснополосая форель на реке Макклауд , Oncorhynchus mykissstonei
    • Краснополосая форель Шипхивен-Крик
  • Мексиканская золотая форель Oncorhynchus chrysogaster

Salvelinus : ручьевая форель , S. Fontinalis.

• Род Salvelinus , пять из 52 существующих видов.
  • форель Речная Salvelinus Fontinalis
    • Аврора форель , S.f. тимагамиенсис
  • Бычья форель , Salvelinus confluentus
  • Форель Долли Варден , Salvelinusmalma
  • Озерная форель , Salvelinus namaycush
  • Серебряная форель , † Salvelinus agassizi (вымершие)
• Гибриды
  • Тигровая форель , Salmo trutta X Salvelinus Fontinalis (бесплодная)
  • Крапчатая озерная ( Splake ) форель, Salvelinus namaycush X Salvelinus Fontinalis (плодородная)

Рыбы из других семейств

• Псевдафритиды
  • Род Псевдафрит.
    • Песчаная форель , Pseudaphritis urvillii
• Сциениды
  • Род Циноцион
    • Пятнистая морская форель , Cynoscion nebulosus

Анатомия

Форель, обитающая в разных средах, может иметь совершенно разную окраску и рисунок. В основном эти цвета и узоры формируют камуфляж в зависимости от окружающей среды и меняются по мере перемещения рыбы в разные места обитания. Форель в море или только что вернувшаяся из моря может выглядеть очень серебристой, тогда как та же рыба, обитающая в небольшом ручье или в высокогорном озере, может иметь ярко выраженные отметины и более яркую окраску; также возможно, что у некоторых видов это означает, что они готовы к спариванию. В целом форель, готовящаяся к размножению, имеет чрезвычайно яркую окраску и вне сезона нереста может выглядеть совершенно другой рыбой. Практически невозможно определить принадлежность определенного окраса к определенной породе; однако в целом утверждается, что дикая рыба имеет более яркие цвета и узоры.

имеется небольшой жировой У форели плавники совершенно без шипов, и у всех из них вдоль спины, возле хвоста, плавник. Брюшные плавники расположены далеко позади тела, по обе стороны от ануса. Плавательный пузырь соединен с пищеводом , что позволяет заглатывать или быстро выбрасывать воздух — состояние, известное как физостома . В отличие от многих других физостомных рыб, форель не использует мочевой пузырь в качестве вспомогательного устройства для поглощения кислорода , полагаясь исключительно на жабры .

Существует множество видов и даже больше популяций, изолированных друг от друга и морфологически различных. считает гораздо меньшим количеством отдельных видов Однако, поскольку многие из этих отдельных популяций не обнаруживают существенных генетических различий, то, что может показаться большим количеством видов, большинство ихтиологов . форель, обитающая на востоке США Хорошим примером этого является . Ручьевая форель , полярная форель и (вымершая) серебряная форель имеют физические характеристики и окраску, которые их отличают, однако генетический анализ показывает, что они принадлежат к одному виду, Salvelinus Fontinalis .

Озерная форель ( Salvelinus namaycush ), как и ручьевая форель, относится к роду гольцов. Озерная форель обитает во многих крупных озерах Северной Америки и живет намного дольше, чем радужная форель , средняя максимальная продолжительность жизни которой составляет семь лет. Озерная форель может жить многие десятилетия и вырастать до более чем 30 кг (66 фунтов).

среда обитания

Форелевое хозяйство в Сочи , Россия.

Форель обычно водится в прохладных (50–60 °F или 10–16 °C) чистых ручьях и озерах, хотя у многих видов есть анадромные также штаммы. Молодую форель называют форелью, форелью или мальком. В природе они распространены по всей Северной Америке , Северной Азии и Европе . Несколько видов форели были завезены в Австралию и Новую Зеландию любителями рыбной ловли в 19 веке, что фактически вытеснило и поставило под угрозу несколько местных горных видов рыб. Интродуцированные виды включали кумжу из Англии и радужную форель из Калифорнии . Радужная форель была разновидностью стальноголовой форели, которая, как принято считать, происходит из Сонома-Крик . Радужная форель Новой Зеландии по-прежнему демонстрирует склонность стальной головы зимой подниматься по рекам на нерест.

В Австралию радужная форель была завезена в 1894 году из Новой Зеландии и является чрезвычайно популярной промысловой рыбой в любительской рыбалке. Несмотря на серьезное воздействие на распространение и численность местных австралийских рыб, таких как лазающие галактики , миллионы радужных и других видов форели ежегодно выпускаются из государственных и частных рыбоводных заводов.

Ближайшее сходство сима-форели и других форелевых семейств можно найти в Гималайском регионе Индии, Непале, Бутане, Пакистане и в горах Тянь-Шаня в Кыргызстане .

Диета

Золотая форель , Oncorhynchus aguabonita.

Форель обычно питается другой рыбой, а также водными беспозвоночными с мягким телом , такими как мухи , подёнки , ручейники , веснянки , моллюски и стрекозы . В озерах различные виды зоопланктона большую часть рациона часто составляют . Как правило, форель длиной более 300 миллиметров (12 дюймов) охотится почти исключительно на рыбу там, где она доступна. Взрослая форель съедает более мелкую рыбу до трети ее длины. Форель может питаться креветками , мучными червями , мотылем , насекомыми , мелкими частями животных и угрем .

Форель, плавающая в ручьях, любит питаться наземными животными, водными обитателями и мухами. Большую часть их рациона составляют макробеспозвоночные или животные, у которых нет позвоночника, такие как улитки, черви или насекомые. Они также едят мух, и большинство людей, которые пытаются использовать приманки для ловли форели, имитируют мух, потому что они являются одними из наиболее питающихся форелей. Форель любит некоторых наземных животных, в том числе насекомых, таких как кузнечики. Они также поедают мелких животных, таких как мыши, когда падают. (Хотя только у крупной форели есть рот, способный поедать мышей.) Они также питаются водными обитателями, такими как пескари или раки. У форели разнообразный рацион; у них много разных оппозиций.

Форель как еда

Запеченная форель

По сравнению с другими лососевыми форель несколько более костлявая , но ее мясо обычно считается вкусным, а текстура часто неотличима от лососевой . Вкус мяса во многом зависит от рациона рыбы. Например, форель, питающаяся ракообразными, имеет более приятный вкус, чем форель, питающаяся в основном насекомыми и личинками . Из-за своей популярности форель часто выращивают на рыбных фермах , а затем заселяют в водоемы с интенсивным ловом рыбы, чтобы замаскировать последствия чрезмерного вылова рыбы . Выращенная форель также продается на коммерческой основе как морепродукты , хотя она не является морской рыбой . Мясо форели обычно готовят так же, как и лосося, часто путем копчения .

В материковом Китае выращенную на фермах радужную форель из Цинхая официально разрешили маркировать и продавать на внутреннем рынке как лосось, что вызвало много споров относительно безопасности пищевых продуктов и нарушения прав потребителей . Блюда из сырой рыбы или юшен с использованием атлантического лосося набирают популярность на юге Китая . Выращенная радужная форель намного дешевле, чем импортируемый атлантический лосось, а ее мясо неотличимо для неподготовленного глаза, а новость о том, что форель продается под видом лосося, вызвала общественное внимание, обвиняющее поставщиков морепродуктов в использовании наживки и подмены и неэтичной деловой практике . Кроме того, многие люди считают, что пресноводная форель более склонна к паразитам, чем океанический лосось (хотя обе рыбы живут в пресной воде в течение значительных периодов своего жизненного цикла) и, следовательно, небезопасна для употребления в пищу в сыром виде .

Пищевая ценность

Одно филе форели (около 79 г или 2,8 унции) содержит:

• Энергия : 490 кДж (117 ккал)
• Жир (г): 5,22
• Углеводы (г): 0
• Волокна (г): 0
• Белок (г): 16,41
• Холестерин (мг): 46

Ловля форели

Форель — очень популярная пресноводная промысловая рыба, она обычно хорошо сопротивляется которую особенно ценят рыбаки из ручьев, потому что, пойманная на крючок и леску, . Поскольку форель является хищной рыбой , ловля на приманку (в которой используются копии наживки, называемые приманками , имитирующими живую добычу) является преобладающей формой спортивной ловли форели, хотя традиционные ловли на наживку методы с использованием поплавков и/или грузил (особенно с движущимися живыми наживками , такими как наживка) , раки или водные насекомые ) также эффективны, особенно против зарыбленной форели, выращенной в инкубаторах / на фермах и, следовательно, более привыкшей к искусственному корму .

Многие виды форели, особенно радужная форель и кумжа , были широко интродуцированы в водоемы за пределами их естественного ареала исключительно ради любительского рыболовства , а некоторые из этих интродуцированных популяций даже стали инвазивными в новых местах обитания.

Речная рыбалка

Хотя форель можно ловить обычной удочкой и катушкой , нахлыст — это особый метод ловли на приманку, разработанный для форели и теперь распространенный на другие виды. Из-за высокой доли насекомых и мелких ракообразных в рационе форели небольшие приманки из связанных вручную волос и ниток часто используются , чтобы имитировать этих водных беспозвоночных , на которых охотится форель. Эти сверхлегкие приманки для ловли нахлыстом невозможно правильно забросить обычными методами, и для запуска приманки необходима специальная тяжелая леска (т.е. леска для ловли нахлыстом).

Понимание того, как движущаяся вода формирует русло ручья, облегчает поиск форели. В большинстве ручьев течение создает паттерн «рифли-беги-пулы», который повторяется снова и снова. В глубоком водоеме может обитать большая кумжа, но радужная форель и кумжа меньшего размера, скорее всего, встречаются в пробках. В перекатах рыбаки могут найти мелкую форель, называемую форелью, в течение дня, а более крупную форель скапливается в периоды утреннего и вечернего кормления.

• Перекаты имеют быстрое течение и мелкую воду. Это уступает место дну из гравия, щебня или валуна. Рифли – это места утреннего и вечернего кормления. Форель обычно нерестится чуть выше или ниже перекатов, но может нереститься и прямо в них.
• Протоки глубже перекатов с умеренным течением и встречаются между перекатами и заводями. Дно закладывается из мелкого гравия или щебня. В этих горячих точках форель обитает практически в любое время, если есть достаточное укрытие.
• Бассейны более гладкие и выглядят темнее, чем другие участки ручья. Глубокая, медленно текущая вода обычно имеет дно из ила, песка или мелкого гравия. Бассейны являются хорошим местом для полуденного отдыха для средней и крупной форели.
• При ловле форели рыбакам рекомендуется использовать леску весом 4–8 фунтов для ручьевой рыбы и более прочную леску того же диаметра для форели из моря или из большого озера, такого как озеро Мичиган. . Для ловли форели всех видов рекомендуется также использовать крючок размера 8-5. Форель, особенно выращенная на фермах, обычно любит икру лосося , червей , пескарей , нарезанную наживку, кукурузу или зефир .

Подледная рыбалка

Ловля форели подо льдом обычно происходит на глубине от 4 до 8 футов (от 1,2 до 2,4 м). Поскольку форель — холодноводная рыба, зимой она перемещается с глубины на мелководье, заменяя мелкую рыбу, обитающую в этом районе летом. Зимой форель постоянно плавает на небольшой глубине в поисках пищи, обычно путешествуя группами, хотя более крупная рыба может путешествовать в одиночку и в воде несколько глубже, около 12 футов (3,7 м). Радужная, коричневая и ручьевая форель — наиболее распространенные виды форели, пойманные подо льдом.

Рекорды ловли форели

По данным Международной ассоциации охотничьего рыболовства (IGFA), наиболее выдающимися рекордами являются:

• Ручьевая форель, пойманная доктором У. Куком в реке Нипигон, Канада, 1 июля 1916 года, весом 6,57 кг (14 фунтов 8 унций).
• Головорезная форель, пойманная Джоном Скиммерхорном в озере Пирамид, расположенном в Неваде, США, 1 декабря 1925 года, весила 18,59 кг (41 фунт 0 унций).
• Бычья форель , пойманная Н. Хиггинсом в озере Пенд-Орей, расположенном в Айдахо, США, 27 октября 1949 года, весила 14,51 кг (32 фунта 0 унций).
• Золотая форель , пойманная Чесом Ридом на озере Кукс, расположенном в Вайоминге, США, 5 августа 1948 года, весила 4,98 кг (11 фунтов 0 унций).
• Радужная форель , пойманная Шоном Конрадом на озере Дифенбейкер, Канада, 5 сентября 2009 г., весила 21,77 кг (48 фунтов 0 унций).
• Озерная форель, пойманная Ллойдом Буллом в Грейт-Беар-Лейк, Канада, 19 августа 1995 года, ее вес 32,65 кг (72 фунта 0 унций).

Приманки

• 
  Свиристели используются в качестве живца при ловле форели.
• 
  Кукурузные черви также являются отличной наживкой при ловле форели.
• 
  Нимфу золотистой веснянки используют в качестве живца при ловле форели.
• 
  Нимфа подёнка
• 
  Икра лосося ( красная икра )
• 
  Черви — дешевая и эффективная наживка для ловли форели и большинства видов рыб.
• 
  Мягкая пластиковая приманка или «форелевой червь».

• Нахлыстовая рыбалка
• 
  Шерстяные педерасты можно связать любого цвета, который только можно себе представить.
• 
  Схема икры эффективна для ловли стальноголовой форели в реках.
• 
  Грязный гольян

Сокращение местной популяции форели

Популяции лососевых в целом сокращаются из-за множества факторов, включая инвазивные виды , гибридизацию, лесные пожары и изменение климата. Местным лососевым рыбам на западе и юго-западе США угрожают чужеродные виды, завезенные десятилетия назад. Неместные лососевые были завезены для обогащения любительского рыболовства; однако по прибытии они быстро начали конкурировать и вытеснять местных лососевых. Неаборигенные инвазивные виды быстро адаптируются к новой среде обитания и учатся вытеснять любые местные виды, что делает их силой, с которой приходится считаться местному лососю и форели. Чужеродные рыбы не только вынуждают аборигенных рыб занимать новые ниши, но и пытаются гибридизироваться с ними, загрязняя аборигенную генную конструкцию. По мере того, как образуется все больше гибридов между местными и чужеродными рыбами, линия чистой рыбы постоянно загрязняется другими видами и вскоре может больше не представлять собой единственный местный вид. Головорезная форель Рио -Гранде ( Oncorhynchus clarki Virginalis ) подвержена гибридизации с другими лососевыми рыбами, такими как радужная форель ( Oncorhynchus mykiss ), и дает новую форель-« катбоу », которая является загрязнением генов обеих линий. Одно из решений этой проблемы реализовано Департамента дичи и рыбы штата Нью-Мексико инкубаториями : в речных ручьях разводят только стерильную рыбу. Инкубаторные заводы служат резервуаром рыбы для рекреационной деятельности, но выращивание и зарыбление нестерильной рыбы усугубит проблему гибридизации в более быстром и более масштабном временном масштабе. Зарыбляя стерильную рыбу, местные лососевые не могут делиться генами с чужеродными заводскими рыбами, что предотвращает дальнейшее генное заражение местной форели в Нью-Мексико. Пожар также является фактором ухудшения Популяции форели Гила ( Oncorhynchus gilae ) из-за пепла и сажи, которые могут попасть в ручьи после пожаров. Зола снижает качество воды, что затрудняет выживание форели Гила. В некоторых ручьях Нью-Мексико местная форель Гила будет эвакуирована из ручьев, которым угрожают близлежащие пожары, и будет вновь завезена после устранения угрозы.

Изменение климата также приводит к сокращению местных популяций лососевых. Глобальное потепление постоянно влияет на различных холодноводных рыб, таких как форель, особенно потому, что внутренние водоемы более склонны к потеплению, чем океаны. Повышение температуры наряду с изменением нерестового стока рек отрицательно влияет на численность видов форели. Раньше прогнозировалось, что повышение всего на 8 ° F (4,4 ° C) приведет к уничтожению половины местной ручьевой форели в Южных Аппалачах . Форель обычно предпочитает для нереста и развития ручьи с более холодной водой (50–60 °F или 10–16 °C), но повышение температуры воды изменяет эту экосистему и еще больше ухудшает местные популяции.

См. также

• Список копченостей
• Форель щекотка

Дальнейшее чтение

• Роберт Дж. Бенке, Форель и лосось Северной Америки. Иллюстрировано Джозефом Р. Томеллери. Нью-Йорк: Свободная пресса, 2002.
• Джен Корринн Браун, «Выращивание форели: как ловля нахлыстом навсегда изменила запад Скалистых гор». Сиэтл, Вашингтон: Вашингтонский университет Press, 2015.

Внешние ссылки

• Форель в Керли
• Trout.co.uk — веб-сайт, посвященный исключительно ловле форели.
• Trout Unlimited – сохранение, защита и восстановление холодноводных рыбных запасов Северной Америки и их водоразделов.
• «Наука о форели», www.troutlet.com, 2000.