Список блюд из телятины

Это список блюд из телятины используется или может использоваться , в которых телятина в качестве основного ингредиента. Телятина – это мясо молодых телят , в отличие от говядины старшего рогатого скота. Хотя телятину можно производить из теленка любого пола и любой породы, большая часть телятины происходит от телят мужского пола. ^[1] Как правило, телятина дороже, чем говядина от старшего крупного рогатого скота.

Блюда из телятины

Blanquette de veau – французское рагу , в котором ни телятина, ни масло не подрумяниваются в процессе приготовления.
Боквурст — немецкая колбаса, традиционно приготовленная из телячьего и свиного фарша.
Брачиолоне – итальянское мясное блюдо.
Братвурст - колбаса, обычно состоящая из телятины, свинины или говядины.
Качопо – блюдо из телятины из Астурии, Испания.
Телячья печень и бекон - Блюдо с телячьей печенью и беконом.
Карпаччо – готовится из сырого мяса; иногда используется телятина
Котолетта — итальянское слово, обозначающее в панировке . котлету из телятины
Блин Хортобадь — пикантный венгерский блин с начинкой из мяса (обычно телятины).
Холодец из телятины
Караджорджский стейк
Оссобуко
Парижский шницель - готовится из тонкого ломтика телятины, соленого, обваленного в муке и взбитых яйцах и обжаренного на топленом масле или сале.
Телятина под пармезаном – итальянское блюдо из баклажанов с сыром и томатным соусом.
Попиетте - мясное блюдо.
Пикката – способ приготовления еды: мясо нарезают ломтиками, накрывают, обжаривают и подают в соусе. Блюдо зародилось в Италии с использованием телятины.
Плавник рагу состоит из телятины, сладкого хлеба , телячьего мозга, языка и костного мозга, а также куриной грудки и рыбы.
Сальтимбокка – итальянское блюдо.
Скалоппине - разновидность итальянского мясного блюда.
Шницель – обжаренный плоский кусок мяса в панировке.
Тас-кебап – рагу из турецкой телятины или баранины.
Туртьер – французско-канадский мясной пирог.
Телятина Марсала
Телятина по-милански – итальянское блюдо миланской ломбардской кухни.
Телятина Орлов – французское блюдо, названное в честь российского дипломата.
Телячий Оскар — блюдо из телятины или говядины, краба и соуса.
Вителло тоннато - пьемонтское блюдо из холодной нарезанной телятины, покрытой сливочным, похожим на майонез соусом, приправленным тунцом.
Валленбергаре
Вайсвурст – традиционная баварская колбаса из рубленой телятины и бекона из свиной спинки.
Венский шницель – очень тонкая, панированная и обжаренная на сковороде котлета из телятины, одно из самых известных блюд венской кухни . Венский шницель — национальное блюдо Австрии . ^[2]^[3]
Цюрих Гешнецелтес

См. также

Ссылки

^ Стейси, Кэролайн. «Телятина жестокая?» . BBC Food – Еда имеет значение . Би-би-си. Архивировано из оригинала 29 мая 2007 г. Проверено 12 августа 2013 г.
^ «Винер Шницель – национальная еда Австрии» . Всё в Австрии. 13 декабря 2010 г. Архивировано из оригинала 10 июля 2017 г. . Проверено 27 марта 2014 г.
^ «Винер Шницель» . Охотник-рыболов, садовник, повар. 21 декабря 2012 года . Проверено 27 марта 2014 г.

[1] Стейси, Кэролайн. «Телятина жестокая?» . BBC Food – Еда имеет значение . Би-би-си. Архивировано из оригинала 29 мая 2007 г. Проверено 12 августа 2013 г.

[2] «Винер Шницель – национальная еда Австрии» . Всё в Австрии. 13 декабря 2010 г. Архивировано из оригинала 10 июля 2017 г. . Проверено 27 марта 2014 г.

[3] «Винер Шницель» . Охотник-рыболов, садовник, повар. 21 декабря 2012 года . Проверено 27 марта 2014 г.

[1]

[2]

[3]