Брасиолон

Брачиолоне — это итальянское блюдо- рулет мясное , состоящее из тушеной говядины, телятины или свинины, наполненное сыром, салями, сваренными вкрутую яйцами и панировочными сухарями, а затем завернутое в рулет. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} Обычно его подают с томатным соусом. ^{[ 1 ]} Можно использовать различные дополнительные ингредиенты, такие как чеснок, петрушка, грецкие орехи и свиное сало и другие. ^{[ 1 ]}^{[ 4 ]} Яйца, сваренные вкрутую, иногда кладут в центр рулета, что придает блюду вид «яблочко», когда блюдо нарезается ломтиками. ^{[ 2 ]} Его описывают как блюдо большого размера в стиле брачиолы . ^{[ 3 ]}^{[ 5 ]}

Брачолоне также является блюдом сицилийской кухни и кухни американского штата Луизиана. ^{[ 4 ]}^{[ 6 ]}^{[ 7 ]}^{[ 8 ]}

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с Эспозито, Массачусетс (2011). Семейная классика Ciao Italia: более 200 ценных рецептов от трех поколений итальянских поваров . Пресса Святого Мартина. п. 191 . ISBN 978-1-4668-0234-6 . Проверено 20 июля 2017 г.
^ Jump up to: ^а ^б Равенел, С.; Блаунт, Р. (2003). Новые истории с Юга: Лучшее за год, 2003 г. Новые истории с юга. Алгонкинские книги Чапел-Хилл. п. 178 . ISBN 978-1-56512-395-3 . Проверено 20 июля 2017 г.
^ Jump up to: ^а ^б Йенго, А. (2008). Кучина Неаполетана: 100 рецептов из самого оживленного города Италии . Нью Холланд Паблишерс, Лимитед. п. 74. ИСБН 978-1-84537-989-6 . Проверено 20 июля 2017 г.
^ Jump up to: ^а ^б Жерар-Шарп, Л.; Белл, Б.; Хофер, Х. (1993). Сицилия . Информационный гид по Сицилии. Публикации АПА. п. 376. ИСБН 978-0-395-65778-2 . Проверено 20 июля 2017 г.
^ Мареска, Т.; Дэрроу, Д. (2000). Итальянский стол (на итальянском языке). Акадин Пресс. стр. 288–289. ISBN 978-1-888173-39-0 . Проверено 20 июля 2017 г.
^ Плезанс, Стейси (21 февраля 2014 г.). «Изысканный ужин во время просмотра парадов Марди Гра» . Ежедневный Вестник . Проверено 20 июля 2017 г.
^ Уилсон, Северная Каролина (2005). Итальянцы Луизианы, еда, рецепты и обычаи . Издательство Пеликан. п. 130. ИСБН 978-1-4556-0792-1 . Проверено 20 июля 2017 г.
^ Роахен, С. (2008). Сказки Гамбо: В поисках своего места за столом Нового Орлеана . WW Нортон. п. 295 . ISBN 978-0-393-06167-3 . Проверено 20 июля 2017 г.

Внешние ссылки

Барчиолоне . Siciliangirl.com.

[Esposito_2011_p._191-1] Jump up to: ^а ^б ^с Эспозито, Массачусетс (2011). Семейная классика Ciao Italia: более 200 ценных рецептов от трех поколений итальянских поваров . Пресса Святого Мартина. п. 191 . ISBN 978-1-4668-0234-6 . Проверено 20 июля 2017 г.

[Ravenel_Blount_2003_p._178-2] Jump up to: ^а ^б Равенел, С.; Блаунт, Р. (2003). Новые истории с Юга: Лучшее за год, 2003 г. Новые истории с юга. Алгонкинские книги Чапел-Хилл. п. 178 . ISBN 978-1-56512-395-3 . Проверено 20 июля 2017 г.

[Iengo_2008_p._74-3] Jump up to: ^а ^б Йенго, А. (2008). Кучина Неаполетана: 100 рецептов из самого оживленного города Италии . Нью Холланд Паблишерс, Лимитед. п. 74. ИСБН 978-1-84537-989-6 . Проверено 20 июля 2017 г.

[Gerard-Sharp_Bell_Hoefer_1993-4] Jump up to: ^а ^б Жерар-Шарп, Л.; Белл, Б.; Хофер, Х. (1993). Сицилия . Информационный гид по Сицилии. Публикации АПА. п. 376. ИСБН 978-0-395-65778-2 . Проверено 20 июля 2017 г.

[Maresca_Darrow_2000-5] Мареска, Т.; Дэрроу, Д. (2000). Итальянский стол (на итальянском языке). Акадин Пресс. стр. 288–289. ISBN 978-1-888173-39-0 . Проверено 20 июля 2017 г.

[Plaisance_2014-6] Плезанс, Стейси (21 февраля 2014 г.). «Изысканный ужин во время просмотра парадов Марди Гра» . Ежедневный Вестник . Проверено 20 июля 2017 г.

[Wilson_2005-7] Уилсон, Северная Каролина (2005). Итальянцы Луизианы, еда, рецепты и обычаи . Издательство Пеликан. п. 130. ИСБН 978-1-4556-0792-1 . Проверено 20 июля 2017 г.

[Roahen_2008_p._295-8] Роахен, С. (2008). Сказки Гамбо: В поисках своего места за столом Нового Орлеана . WW Нортон. п. 295 . ISBN 978-0-393-06167-3 . Проверено 20 июля 2017 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]