Телятина Орлов

Телятина Орлов
Альтернативные названия	Телятина Орлов, Телятина Князь Орлов, Телятина Князь Орлов, мясо по-французски
Курс	Основное блюдо
Место происхождения	Франция
Создано	Урбан Дюбуа
Температура подачи	Горячий
Основные ингредиенты	телятина , грибы , лук , соус Морне
	СМИ: Телятина Орлов ;

Телятина Орлова , или телятина Орлова ( фр . veau Orloff или veau Orlov ) — блюдо, созданное Урбеном Дюбуа XIX века, , французским поваром нанятым князем Орловым , послом России во Франции . ^{[ 1 ]} Блюдо состоит из тонко нарезанной тушеной корейки телячьей с дюкселями и субизом, уложенными между ломтиками, покрытыми соусом Морне и подрумяненными в духовке. ^{[ 1 ]}

Подобные блюда популярны сегодня в России , где их обычно называют мясом по-французски (русский язык: мясо по-французски , латинизированное : мясо по-французски ). ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Такие сорта часто заменяют телятину более дешевым мясом, таким как говядина или свинина, добавляют нарезанный картофель к более простым блюдам из грибов и лука или заменяют соус Морне майонезом . ^{[ 2 ]}

Современное русское «мясо по-французски».

См. также

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Дженнифер Еремеева. Телятина Орлова: Блюдо, достойное принца . Russia Beyond , 26 февраля 2014 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Дык Митягов. «Мясо по-французски» привнесет на ваш стол вкус России XVIII века . Russia Beyond , 27 января 2017 г.

[RBTH-1] Перейти обратно: ^а ^б ^с Дженнифер Еремеева. Телятина Орлова: Блюдо, достойное принца . Russia Beyond , 26 февраля 2014 г.

[RBTH2-2] Перейти обратно: ^а ^б Дык Митягов. «Мясо по-французски» привнесет на ваш стол вкус России XVIII века . Russia Beyond , 27 января 2017 г.

[ 1 ]

[ 2 ]